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TOUT SUR LE

COLLAGENE

Des peptides de collagène


pour vivre en bonne santé
RÉSUMÉ

4 Qu’est-ce que le collagène ?


5 Rôle du collagène dans le corps humain
Structure du collagène
Que se passe-t-il lorsque nous vieillissons ?

6 Les différentes formes de collagène


7 Digestibilité et biodisponibilité

8 Une action double


9 Le rôle de la vitamine C
Le collagène est une protéine particulière

10 Les bénéfices santé des peptides de


13
collagène

14 Comment reconstituer le collagène ?


15 FAQ

16 Peptan®, première marque de peptides de


17 collagène dans le monde

18 Notes
19
QU’EST-CE QUE LE COLLAGÈNE ?
Le collagène, constitué d’acides aminés, est une protéine que l’on trouve chez
l’animal et l’homme. Les bénéfices santé du collagène sont connus depuis les temps
les plus anciens. Depuis des siècles, on consomme du collagène sous forme de
bouillon d’os pour stimuler la santé des articulations et des os, et, plus récemment,
pour la vigueur des cheveux, de la peau et des ongles.

RÔLE DU COLLAGÈNE
DANS LE CORPS HUMAIN
Le collagène est la principale protéine des tissus conjonctifs.
Il assure la cohésion de tous les tissus et participe à
l’intégrité, l’élasticité et la régénération de la peau, des
cartilages et des os. C’est la protéine la plus abondante du
corps humain, représentant à elle seule près de 30% de la
teneur totale en protéines.

DISTRIBUTION DES COLLAGÈNES


DANS LE CORPS HUMAIN
(EN POURCENTAGE DU POIDS DE MATIÈRE SÈCHE) Peau 75%

Tendons 85%

Muscles tendineux 6%
Os 90%
(masse organique des os)
Ligaments 70%
Cartilages articulaires 70%

STRUCTURE Le collagène est une

DU COLLAGÈNE triple hélice de chaînes


alpha d’acides aminés qui
forment des fibres très
résistantes, essentielles à
la structure du corps.

4
QUE SE PASSE-T-IL
LORSQUE NOUS VIEILLISSONS ?
La production de collagène culmine à l’âge d’environ 20 ans, et au fur et à
mesure que nous prenons de l’âge, le métabolisme du collagène ralentit, ce
qui entraîne une détérioration progressive des fibres de collagène dans tous
les tissus conjonctifs.
Ce processus de dégradation affecte différentes parties de l’organisme,
notamment la peau, comme le montre l’image ci-dessous.

Epidermie
Epiderme

Collagène
Derme

Derme
Fibroblastes

Etat optimal du collagène Le vieillissement entraîne la dégradation


et la fragmentation du collagène dans
le derme

PEAU :
Les cellules cutanées devenant moins actives, le
réseau de collagène qui donne à la peau sa fermeté
et sa structure se dégrade. La peau se déshydrate
et s’amincit, des ridules, des rides et des sillons
commencent à apparaître.

OS :
Le renouvellement osseux perd son équilibre : la
perte de masse osseuse n’est plus compensée par
l’activité de formation osseuse. Les os deviennent
alors plus fragiles et se brisent plus facilement.

ARTICULATIONS :
La baisse des niveaux de collagène et des autres
composants de la matrice peut entraîner une
perte de cartilage et de la fonction articulaire. Il
en résulte des douleurs articulaires.

5
LES DIFFÉRENTES FORMES DE
COLLAGÈNE
Le collagène est un ingrédient
sûr et naturel pouvant être
proposé dans différentes
qualités. On le trouve dans des
aliments comme le bouillon
d’os ou les desserts contenant
de la gélatine. LES PEPTIDES DE COLLAGENE LES PLUS
PETITS ET LES PLUS DIGESTES SONT
La dégradation contrôlée
PRODUITS PAR HYDROLYSE ENZYMATIQUE
du collagène natif à l’aide CONTROLEE.
d’enzymes produit des peptides
de collagène.
La solubilité, l’absorption et
la digestibilité varient selon la
qualité du produit.

HYDROLYSE ENZYMATIQUE

Absorption et Exemples
Qualité Forme Solubilité
digestibilité d’application

Matériaux médicaux,
Collagène
Insoluble Nulles enveloppes
natif
comestibles

Desserts contenant de
Gélatine Moyenne Faibles la gélatine,
confiseries

Compléments
Peptides de
Elevée Bonnes alimentaires,
collagène
aliments fonctionnels

6
DIGESTIBILITÉ ET
BIODISPONIBILITÉ
La gélatine est un aliment sain, mais les avantages santé spécifiques au
collagène ne s’obtiennent pas facilement avec la gélatine.
La fragmentation de la gélatine en chaînes d’acides aminés plus courtes produit
des peptides de collagène plus faciles à digérer et à absorber. La consommation
de peptides de collagène permet à votre organisme de maximiser les bénéfices
du collagène.

1 Bouche Dégradation mécanique

Protéine intacte

Dénaturation par l’aide


2 Estomac gastrique et première
Protéine
hydrolyse
dénaturée et
dégradée
Hydrolyse principale par
3 Intestin grêle les enzymes pancréa-
tiques. Absorption
Peptides
≤ 10 acides
aminés, acides
aminés libres
4 Côlon Protéine résiduelle
(< 10%). Pas d’absorption

A l’inverse du collagène natif, les peptides de collagène


sont hautement digestibles et biodisponibles. Les
études ont montré que plus de 90% des peptides
sont digérés et absorbés dans les quelques heures qui
suivent le repas.
Cette absorption rapide assure que les peptides et les
acides aminés importants sont efficacement délivrés à
leur site d’action dans le corps.

Référence
Ichikawa, S. at et al., 2010 Hydroxyproline-containing dipeptides and tripeptides quantified at high concentration in human blood after oral
administration of gelatine hydrolysate. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61 (1): 52-60

7
UNE ACTION DOUBLE
Les protéines sont des
nutriments indispensables à NUTRIMENTS
notre organisme. Les protéines
sont de longues chaînes d’acides Peptides de collagène
aminés liés les uns aux autres.
Les peptides de collagène sont
des protéines bioactives. Les acides
La consommation de peptides de aminés
absorbés
collagène fournit une partie des apportent des
acides aminés indispensables Digestion et
nutriments
à notre
au renouvellement des tissus absorption organisme.
comme ceux de la peau, des os
et des articulations.
Il a été suggéré que les peptides
de collagène agiraient comme

+
des messagers pour la cellule et
déclencheraient la synthèse et
la réorganisation des nouvelles
fibres de collagène, renforçant
ainsi la structure du tissu cutané.
FONCTION DE MESSAGER

Collagène

Fibroblastes
Peptides de
collagène
Des acides aminés spécifiques tels que l’hydroxyproline
contenus dans les peptides de collagène absorbés pourraient agir comme
messagers à l’activation des fibroblastes.

LE RÔLE DE LA VITAMINE C
La vitamine C est un cofacteur qui favorise la production de collagène.

C’est pourquoi il est important de veiller à ce que votre régime alimentaire vous
apporte suffisamment de vitamine C pour stimuler la synthèse de collagène.

8
LE COLLAGÈNE EST UNE PROTÉINE
PARTICULIÈRE CONTENANT DES
ACIDES AMINÉS IMPORTANTS
Les peptides de collagène se caractérisent par une proportion élevée d’acides
aminés importants dont la glycine et la proline/hydroxyproline, qui représentent
environ 50% de la teneur totale en acides aminés.
L’hydroxyproline est spécifique du collagène. Les acides aminés du collagène
sont les mêmes que ceux que l’on trouve dans la peau, les os et les articulations.

20% 25%
Glycine Proline/Hydroxyproline

11%
Acide glutamique
12%
Autres -
acide aspartique,
sérine... 8%
Alanine

16% 8%
Acides aminés Arginine
essentiels

Cette composition très spécifique


d’acides aminés confère aux peptides
de collagène des propriétés bio
fonctionnelles exceptionnelles que l’on
ne retrouve dans aucune autre source
de protéines.

9
LES EFFETS DES PEPTIDES DE
COLLAGÈNE SUR LA SANTÉ
LA PEAU
Le collagène représente 75% de la masse sèche de la peau. Composants clés
de la structure de la peau, les fibres de collagène apportent l’infrastructure
nécessaire à l’élastine, garant de l’élasticité de la peau, et à l’acide hyaluronique,
qui en assure l’hydratation.
Avec l’âge, le nombre et l’activité des cellules cutanées productrices de
collagène diminuent. Le réseau de collagène qui donne à la peau sa structure
et sa fermeté commence à se dégrader, et la peau a tendance à s’assécher et
s’amincir.

Ridule
Ride
Sillon

Graisse
Matrice de collagène

LES EFFETS DU COLLAGÈNE SUR LA


STRUCTURE DE LA PEAU ET SON
HYDRATATION
Des essais cliniques ont montré que la consommation de
peptides de collagène (Peptan) améliorait efficacement la
structure de la peau : la fragmentation du collagène dans
les couches profondes de la peau était sensiblement réduite
après 4 semaines seulement et avaient diminué de 31% après 12
semaines. Dans le même laps de temps, la densité de la couche de collagène
avait augmenté, renforçant la structure de la peau.
Peptan a également accru l’hydratation de la peau de 28% après 8 semaines.
Cette régénération de la peau est primordiale pour apporter des effets anti-âge
et donner à la peau une apparence plus jeune.
Références
Asserin, J. et al., 2015. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex
10 vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials. Journal of Cosmetic Dermatology, doi: 10.1111/jocd.12174
LES OS
Le collagène représente près de 90%
de la masse organique de l’os et
forme un réseau flexible auquel
s’ajoute l’hydroxyapatite de
calcium qui donne aux os leur
rigidité.
Du fait d’un cycle continu de
formation et de dégradation,
près de 15% de la masse
osseuse d’un adulte en bonne
santé sont renouvelés chaque
année.
Lorsque cet équilibre est rompu
et que la perte est plus rapide que Os sain
la néoformation osseuse, la densité
de l’os diminue et celui-ci devient plus
fragile.

L’EFFET DU COLLAGÈNE SUR LA FORMATION


DES OS
Des études scientifiques ont démontré que les peptides de collagène (Peptan)
favorisaient la santé osseuse en stimulant le renouvellement, en préservant la
densité minérale osseuse et en améliorant la solidité et la résistance des os.

OSTÉOBLASTES OSTÉOCLASTES L’image de gauche montre des cellules osseuses


Cellules en étoile Cellules rondes et mises en culture en présence d’une protéine
noires témoin (A) ou de Peptan (B). Peptan stimule
A B le développement des ostéoblastes – les
cellules responsables de la formation de l’os qui
apparaissent comme des cellules en forme d’étoile
- bien davantage que la protéine témoin. Les
ostéoclastes – les cellules qui résorbent le tissu
osseux – ne sont pas affectés par Peptan ou la
protéine témoin.

Références
Guillerminet, F. et al., 2010, Collagen Peptides Improves Bone Metabolism and Biomechanical Parameters in Ovarietomized Mice: An In-Vitro and In
Vivo Study, Bone, 46: 827-834
Guillerminet, F. et al, 2012, Hydrolyzed collagen improves bone status and prevents bone loss in ovariectomized C3H/HeN mice. Osteoporosis
International 23 (7): 1909-1919
Daneault, A. et al, 2014, Hydrolyzed collagen contributes to osteoblast differentiation in vitro and subsequent bone health in vivo.Osteoarthritis and
Cartilage 22: S131
Daneault, A. et al., 2015. Biological effect of hydrolyzed collagen on bone metabolism. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 10: 1040-8398

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LES EFFETS DES PEPTIDES DE
COLLAGÈNE SUR LA SANTÉ
LES ARTICULATIONS
Les fibres de collagène représentent jusqu’à 70% de
la masse sèche du cartilage et sont responsables de
leur structure et de leur résistance.

Le vieillissement et les sports à fort impact


participent à l’usure du cartilage. Cette usure peut
engendrer une sensibilité, des douleurs ou une
rigidité des articulations, voire leur blocage.

L’EFFET DU COLLAGÈNE SUR


LA FONCTION OSSEUSE
Il a été prouvé que les peptides de collagène
(Peptan) stimulaient la synthèse des cellules cartilagi-
neuses produisant de l’agrécane et du collagène.

Une étude clinique a montré qu’un apport de Peptan peut


réduire les douleurs articulaires et améliorer la souplesse et la fonc-
tion des articulations.

DÉVELOPPEMENT DES SCORES DE WOMAC


(valeur réduite du score = amélioration)

18

16

p < 0.001
14

12
p < 0.001
10
0 mois 3 mois 6 mois

Groupe placebo Groupe Peptan

Référence
Jiang J.X. et al., 2014, Collagen peptides improve knee osteoarthritis in elderly women: A 6-month randomized, double-blind, placebo-controlled study, Agro FOOD Industry
Hi Tech 25: 19-23

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AUTRES BÉNÉFICES DES PEPTIDES DE
COLLAGÈNE
Les peptides de collagène comme Peptan sont des protéines bioactives pures qui,
en tant que protéines, peuvent apporter divers bénéfices santé. Les protéines
représentent une part vitale de notre régime alimentaire, et l’OMS recommande
un apport journalier moyen de 0,8 g de protéines de bonne qualité /kg de masse
corporelle.

CHEVEUX ET ONGLES
Le collagène constitue l’armature structurelle des cheveux et
des ongles. Ingérés sous forme de peptides de collagène, les
acides aminés sont absorbés et utilisés par les cellules
du follicule pileux pour produire une protéine appelée
kératine, indispensable à la santé du cheveu. Les
ongles des mains et des pieds sont également constitués
de kératine, et reposent sur le « lit de l’ongle » fait de tissu
dermique.

RECUPÉRATION APRÈS
L’EFFORT
Pour assurer une régénération optimale des muscles,
les personnes sportives ont besoin d’un apport
suffisant en acides aminés pour permettre la synthèse
musculaire durant la phase de récupération. Un
régime hyper-protéiné juste après l’effort peut
améliorer l’anabolisme du tissu musculaire, remplacer
les protéines perdues, contribuer à maintenir et à
restaurer la teneur en protéines des muscles, tout en
réduisant le temps de récupération.

EFFET RASSASIANT
Les peptides de collagène
apportent un effet de satiété
marqué et constituent
une excellente source de
protéines pour contrôler
son appétit et modérer ses
envies.

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COMMENT RECONSTITUER LE
COLLAGÈNE ?
APPORT JOURNALIER
Pour stimuler en continu la production de collagène
par l’organisme, il est recommandé de consommer
quotidiennement des peptides de collagène.

Si vous souffrez d’une pathologie ou que vous êtes


enceinte, veuillez consulter votre médecin ou un autre
professionnel de santé.

COMPLÉMENTS
ALIMENTAIRES
Les peptides de collagène sont
disponibles sous différentes formes
adaptées à une consommation
quotidienne. Il sont proposés sous
forme de boissons, de poudres
ou de comprimés, pour ne citer
que quelques exemples, selon vos
préférences et votre style de vie.

ALIMENTS
FONCTIONNELS
Il existe divers types d’aliments
fonctionnels enrichis en peptides
de collagène, par exemple des
produits laitiers, des barres, etc.
Ce sont également de bonnes
sources de peptides de
collagène et des
alternatives possibles
aux compléments
alimentaires.

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FAQ
LES PEPTIDES DE COLLAGÈNE SONT-ILS
SÛRS ?
Les peptides de collagène comme Peptan sont des protéines bioactives pures,
d’origine 100% naturelle et dépourvues du moindre effet secondaire.

QUELLE EST
L’ORIGINE DES
PEPTIDES DE
COLLAGÈNE ?
Le collagène a une longue histoire
d’utilisation dans les aliments,
principalement sous forme de gélatine
dans les gommes et les desserts gélifiés. Par ailleurs, le collagène est
naturellement présent en grandes quantités dans certains plats cuisinés, par
exemple les bouillons à base d’os, et la peau des poissons et des volailles.

Lorsqu’il est préparé sous forme de complément alimentaire, le collagène est


extrait de matières premières de grande qualité, purifié et séché pour donner
une protéine en poudre pure.

COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR


CONSTATER LES PREMIERS EFFETS ?
La plupart des études mettent en évidence les effets positifs sur la santé
de la peau et des articulations après un à trois mois de consommation
quotidienne. Il est toutefois indispensable de consommer du collagène sur
une base quotidienne pour assurer un métabolisme efficace et un effet
optimal.

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LA PERFORMANCE DES PEPTIDES
DE COLLAGÈNE CONFIRMÉE PAR
LA SCIENCE
Peptan est un mélange de peptides de collagène bioactifs
de haute pureté.
Peptan est fabriqué par un procédé enzymatique doux,
qui permet un degré précis d’hydrolyse et un poids
moléculaire optimal et assure ainsi performance et
grande facilité d’utilisation.
Peptan a été spécifiquement développé pour offrir de
nombreux bénéfices santé et propriétés fonctionnelles.
De nombreuses études scientifiques, y compris des recherches in vitro, in vivo
et cliniques, ont démontré la capacité de Peptan à promouvoir un mode de vie
plus sain grâce à ses effets positifs sur le vieillissement, la santé des os et des
articulations, la beauté de la peau et dans le cadre de la nutrition des sportifs.

PEPTAN UNE PROTÉINE PURE


Peptan est une protéine bioactive proposée sous forme
de poudre. Elle est neutre de goût et inodore, hautement
soluble et résiste à la chaleur. Ces caractéristiques
rendent Peptan facile à incorporer dans des
formulations diverses, depuis les compléments
alimentaires jusqu’aux aliments fonctionnels comme
les confiseries, les produits laitiers et bien d’autres.
Peptan peut être utilisé comme un complément ou ajouté directement sous
forme de poudre aux boissons, aux produits laitiers ou aux aliments.
Peptan est compatible
avec d’autres
ingrédients actifs
tels que les
vitamines et les
sels minéraux.

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LA QUALITÉ D’ABORD
Peptan est un mélange de peptides de collagène de
première qualité : 100% naturel, sûr et dépourvu de
tout conservateur ou additif. Peptan est fabriqué
par Rousselot dans des usines certifiées, à la
pointe de la technologie, en France et au Brésil.
Le produit répond aux normes internationales
de qualité alimentaire les plus strictes, avec une
traçabilité totale tout au long de son procédé de
fabrication.
Peptan peut être fourni avec la certification Hallal ou
Casher.

NOUS SOMMES LES MARQUES


LEADERS
Rousselot est le leader mondial de la gélatine et des peptides de collagène. La
vaste gamme de peptides de collagène Rousselot est commercialisée sous le
nom de marque Peptan. Nous travaillons en partenariat avec nos clients partout
dans le monde, afin d’offrir des solutions alimentaires avancées et innovantes,
fabriquées dans les règles de l’art. Nous aidons nos clients à atteindre
leurs objectifs, en leur permettant de créer des produits pharmaceutiques,
alimentaires et nutritionnels de classe internationale, afin d’inspirer et de
stimuler les consommateurs exigeants d’aujourd’hui.

Rousselot et Peptan sont des marques de Darling Ingredients Inc.

Scannez pour davantage d’informations sur Peptan.

Peptanbyrousselot
www.peptan.com
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collagen peptides

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NOTES

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©Rousselot B.V. - Pictures Rousselot®, CanStockPhoto - Design: Arnaud Beltz - 11/2016 V1.0

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diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Vous devriez toujours consulter un médecin lorsque vous utilisez le produit en
conjonction avec un traitement médical, un régime ou un programme d’exercices physiques. Les usages et les prétentions des produits Rousselot
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la Food and Drug Administration (Agence américaine des médicaments et des produits alimentaires).