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htm

L'extraction du miel

Après avoir récupéré les hausses, les cadres sont

retirés un à un et désoperculés.
La désoperculation consiste à retirer les bouchons de
cire que les abeilles déposent sur les rayons lorsque le
miel a un taux d'humidité convenable (entre 18 et 20%
d'humidité).
L'apiculteur amateur réalise ce travail avec un simple
couteau manuel ou électrique.
Après l'extraction du miel dans les cadres, on laisse
les abeilles nettoyer le peu qui reste dans les alvéoles.
On dit que l'on fait lécher les cadres. On fait la même
chose avec les opercules de cire.

Lorsque l'ensemble des cadres sont désoperculés, ils

sont insérés dans un extracteur. Cet appareil peut
recevoir selon le modèle entre 3 cadres minimum pour
les plus petits à plus de 40 cadres pour les
extracteurs professionnels. Celui que vous avez ici est
un extracteur de 9 cadres. Ces cadres sont disposés
sur un châssis qui sera ensuite animé d'un mouvement
de rotation grâce à une manivelle ou à un moteur
électrique. La force centrifuge générée par la rotation
du châssis va permettre, d'expulser le miel des rayons
qui s'écoulera alors sur les cotés puis au fond de
l'extracteur pour être récupéré ensuite dans un
récipient extérieur.

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Plaisir de l'apiculteur que de voir sortir le miel de

l'extracteur.
Pour éliminer les fragments de cire, le miel est filtré

au travers d'une passoire puis stocké dans un

maturateur pendant 10 jours environ.
Un maturateur peut n'être qu'un simple bidon
"alimentaire" muni à la base d'un robinet, mais peut
être aussi en acier inoxydable.
Cette "maturation" permettra aux particules de cire
les plus fines et aux bulles d'air de remonter à la
surface. On obtiendra ainsi un miel limpide et prêt à
être mis en pôts.

Vous l'avez bien compris, notre miel est produit de

façon tout à fait naturelle. Il ne subit aucun
traitement et passe directement du producteur (les
abeilles) aux gourmets que nous sommes, pour la plus
grande joie de notre palais. C'est ainsi que l'on obtient
un produit tout à fait authentique et de qualité.
A ce jour nous produisons du miel de Colza, du miel
d'Acacia, du miel de Tilleul, du miel de Châtaignier et
du miel de Toutes fleurs et nous espérons bientôt
produire du miel de Bourdaine.

Nous produisons également sur commande du pain

d'épices préparé avec 40% de miel et un excellent
nougat aux amandes contenant 26% de miel et
présenté en papillotes.

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