RECETTE DE VIANDE DE CHEVAL FRITE

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes)

 1/2 kg de viande de cheval fraîche

 1 oignon

 2 cubes d'ail

 2 gousses d'échalote

 10 pcs de poivre de Cayenne rouge

 10 piments frisés

 1 tomate verte

 5 oignons verts

 3-4 feuilles d'oranger

 2 tiges de citronnelle

 3-4 feuilles de laurier

 Sel au goût

 Assez d'eau pour faire bouillir

PREPARATION DE LA RECETTE :

 Lavez bien la viande, mettez-la dans une casserole d'eau, ajoutez les feuilles d'orange, de
citronnelle et de laurier au goût. Puis bouillir jusqu'à tendreté pendant 30 minutes.

 Après tendres, retirez la viande de la poêle et coupez-la à votre goût. Ensuite, préparez du
téflon antiadhésif, entrez dans la viande coupée en morceaux et faites cuire à feu doux.
Pas besoin d'ajouter de l'huile, car l'huile de la viande ressortira une fois chauffée. Frit
jusqu'à sec (selon le goût). Puis égouttez.

 Le reste de l'huile de téflon est utilisé pour cuire les épices tranchées. Ajouter l'oignon,
l'ail et l'oignon, cuire jusqu'à parfumer. Geprek 2 tiges de citronnelle et 2 morceaux de
citron vert coupés en tranches et mis à cuire. Ajoutez ensuite le piment et les tomates,
faites cuire un moment. Ajoutez du sel selon votre goût, si déjà parfumé, entrez dans la
viande de cheval et les poireaux. Remuez pendant un moment, corrigez le goût du sel et
éteignez le poêle. Prêt à être servi.