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Nanns

Brice RC - Recettes Companion


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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 1 h 50 mn

Ingrédients :
100 g d'eau (10 cl)
300 g de farine T55
8 g de levure sèche de boulanger (pas chimique)
3 g de sel
ou 16 g de levure fraîche
1 g de levure chimique
27 g d'huile de tournesol
12 portions de fromage fondu
75 g de fromage blanc

Préparation :
Installer le pétrisseur concasseur. Ajouter l'eau et la levure. Lancer vitesse 3 - 40° pendant 5 minutes.
Mélanger le sel et la farine. Ajouter l'huile, le fromage blanc, la farine (et le sel), la levure chimique. Lancer
programme Pasty P1. Stopper la mode étuve qui se lance automatiquement pour 40 minutes à 30°.
Programmer manuellement une étuve de 1 heure à 30 degrés. Fleurer le plan de travail. Déposer le pâton
sur le plan de travail. Diviser le pâton en 12 morceaux (entre 40 et 45g). Abaisser deux pâtons et
réaliser deux ronds de taille à peu près identiques. Étaler deux parts de fromage fondu sur un pâton.
Recouvrir avec le deuxième pâton. Coller le tour en appuyant avec les doigts (bien fermer la soudure).
Cuire à feu plutôt vif pendant 3 à 5 minutes sur chaque face

Les liens vers la recette en vidéo :


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vidéo de la recette.
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