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FORMULACION 1
350 gr de harina
175 ml de agua tibia
1 huevo
45 ml de aceite de girasol
7 gr de levadura seca de panadería o 15 de levadura fresca
7 gr de sal
30gr azúcar
FORMULACION 2
500gr de harina
300 ml de agua tibia
40ml de aceite de girasol
12 gr de levadura seca de panadería o 25 de levadura fresca
10gr sal
30gr de azúcar
2.- Cuando hayas conseguido una bola más o menos uniforme, la pasas
a la superficie donde vayas a trabajar previamente espolvoreada con
harina y amasas unos 15 minutos. De vez en cuando la estiras hacia
delante y la doblas para que se esponje y se airee.
5.- Recortas los panecillos con un cortador redondo o con un vaso. Los
restos de masa que te han quedado una vez cortados los bollitos los
vuelves a amasar, estirar y recortar para hacer más.
6.- Los pones en una bandeja forrada y los dejas tapados 30 minutos
para que se esponjen.
7.- Pon una sartén antiadherente al fuego para que se caliente. Colocas
2 ó 3 bollitos separados entre sí. Tapas y cocinas 4 minutos a fuego
lento. Les das la vuelta y los haces 4 minutos más.
8- los panes deben pesar entre 60g y 80gr el tiempo de cocción varía
dependiendo de su tamaño
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ACTIVIDADES
Una vez terminada la practica como evidencia de esta debe haber
hecho un video o evidencias fotográficas
Listado de equipos y utensilios empleados
Listado de materias primas
Descripción del paso a paso de la preparación
¿Que inconvenientes evidencio en la compra y en la confección del
producto?