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RECETTE PAIN MAISON FACILE

Trouver une recette, un ingrédient… "

Recette Pancakes très


moelleux facile et rapide

# 556

Niveau de di!culté Très facile

Temps de preparation 10 min

Temps de cuisson 10 min

Portion 4 personnes

442 votes

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Also available in: English

Ma meilleure recette de
pancakes, facile et rapide

Des pancakes comme aux Etats-Unis, très


moelleux avec mon astuce de préparation : on
laisse reposer 30 minutes la pâte avant d’y
ajouter les blancs d’oeufs montés en neige,
résultat garanti ! Vous n’arrêterez plus d’en
faire quand vous aurez testé et compris que
c’est ultra facile et surtout bon… Brunch, petit-
déjeuner ou goûter, tout le monde va les
aimer… Utilisez également cette recette pour
réaliser des blinis (sans le sucre) ou utilisez
cette autre recette de blinis à base de farine
de sarrasin. En général, ceux qui aiment les
pancakes aiment aussi la recette des gaufres
légères , les crêpes moelleuses ou encore les
crêpes roulées au chocolat ! Et en!n, testez
ma nouvelle recette de pancakes à la patate
douce juste ici. Je réponds à vos questions
avec de nouvelles astuces, mise à jour
mars 2020.

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OUVRIR

Liste des ingrédients


2 oeufs
150 ml de lait demi écrémé
1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à
café d'extrait de vanille
125 g de farine
1 c. à café de levure chimique ou de
bicarbonate
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
beurre ou huile pour la cuisson

Elle révèle pourquoi


cette appli est la
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‫إنه يغرز إبرة في موزة وانظر‬


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‫!هذه الحيلة سهلة للغاية‬
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instagram ou taggez #hervecuisine

Etapes de la recette
1. Dans un grand bol, mélangez les
ingrédients secs : farine, levure, le sucre,
1 pincée de sel et un sachet de sucre
vanillé
2. Dans un autre bol, mélangez les 2
jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez
aux ingrédients secs en mélangeant,
vous obtenez une texture de pâte à
crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à
30 minutes
3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les
délicatement à la préparation (c'est le
secret de pancakes ultra moelleux)
4. Faites cuire dans une
petite poêle beurrée bien chaude 1
minute de chaque côté
5. Le bord doit être doré, et des petites
bulles doivent se former sur le dessus,
c'est le moment de retourner le
pancake !

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Comment réussir la recette


des pancakes moelleux :
réponses à vos questions !

J’ai e"ectué plusieurs tentatives avant


d’arriver à cette recette que je n’ai pas
changé depuis et qui a été adoptée par
de nombreux internautes. Selon avec
quoi je mange mes pancakes, je varie
légèrement le goût : je peux mettre un
peu plus de vanille, ou parfois râper un
peu de fève Tonka. J’ai aussi essayé d’en
faire au chocolat en ajoutant à la farine
une cuillère à soupe de cacao non sucré.
Ca c’est idéal pour les déguster avec de
la pâte à tartiner.

Ma recette vous donnera 12 pancakes de


12 cm de diamètre, épais d’1 cm, ultra
moelleux et légers

Ma recette de pancakes est très peu


sucrée (on peut tout à fait ne pas sucrer
du tout), mais je vous conseille si vous
avez un magasin bio pas loin, d’essayer
de remplacer les 2 cuil. à soupe de sucre
par du sucre d’érable… Avec le sirop
d’érable légèrement chaud par dessus
c’est ce que je préfère.

Ajoutez-y des fruits ou des pépites de


chocolat : C’est ludique, ajouter
quelques myrtilles (même surgelées), ou
des tranches de bananes ou des pépites
de chocolat, sur le côté du dessus
lorsque vous commencez à les cuire,
puis vous les retourner et les fruits vont
légèrement caraméliser c’est trop bon.

Conservation : Clairement si vous


voulez les garder bien moelleux pour le
lendemain, entourez les de !lm
alimentaire. Au moment de les déguster,
10 secondes au micro-ondes (ils seront
tout moelleux à nouveau) ou… 30
secondes au grille pain, c’est encore
mieux !

Congélation : Sans soucis, vous pouvez


conserver vos pancakes bien entourés
de !lm alimentaire ou dans un sachet
congélation, jusqu’à 3 mois à -17°C. Pour
les déguster alors, sortez les 2 heures
avant de les déguster, puis 1 minute au
micro-ondes ou grille pain ou encore 5
minutes à 180°C au four traditionnel,
pour redonner du moelleux

Remplacer le lait pour une version


sans lactose? Sans aucun soucis ! J’ai
testé avec du lait végétal, ca fonctionne
très bien ! Lait d’amande idéalement,
mais le lait de soja ou de coco marchent
bien aussi.

Les blancs en neige sont il


obligatoires... non mais c’est l’astuce à
retenir de ma recette, pour obtenir une
texture ultra éponge et légère ! Vous
pouvez les battre à la main avec un
fouet si vous n’avez pas de batteur, il
vous faut 3 ou 4 minutes pour qu’ils
soient bien mousseux, et cela su"t à
incorporer de l’air dans la préparation

Préparer la pâte la veille ? Oui, mais


dans ce cas, ne mettez pas les blancs
d’oeuf. Couvrez la pâte avec un !lm
alimentaire, au contact (le !lm
alimentaire est posé sur la surface de la
pâte, pour éviter qu’une croute se
forme). Le lendemain, sortez la pâte du
frigo, fouettez la 30 secondes pour la
mélanger, puis battez les blancs
conservés à part et ajoutez les.

Et vos meilleures astuces, partagées


en commentaire ci-dessous ou sur
Youtube :

Remplacer le sucre par du sirop


d’agave
Réaliser un gâteau à étage avec de
gros pancakes de 18 cm de
diamètre, en mettant fruits et
crème chantilly entre les pancakes
Mettre des myrtilles sur la pate
avant de retourner les pancakes,
ou encore des pépites de chocolat
ou de la pâte à tartiner
Parfumer la pâte : Mettre un peu
d’arôme amande amère dans la
pâte, j’ai aussi lu du rhum ou de
l’eau de #eur d’oranger, ou encore
du zeste d’orange
Mélanger les farines : moitié farine
T55 classique, moitié farine
complète : plus de !bres, plus
rassasiants !
Utiliser un emporte pièce beurré
pour avoir des formes de
pancakes parfaites

Regarder la recette expliquée en


vidéo

Recette facile des panc…

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556 COMMENTAIRES

DIDI le 17 MAI 2020 8 H 30 MIN

Bonjour je voulais savoir si je pouvais remplacer la


farine par de la fécule de maïs mon conjoint ai
intolérant au gluten merci a vous
RÉPONDRE &

HERVÉ le 17 MAI 2020 9 H 13 MIN

Bonjour, oui vous pouvez faire les Pancakes avec


de la maïzena et de la farine de châtaigne ou de la
farine de riz, ce sont des farines sans gluten
RÉPONDRE &

LAETI le 12 MAI 2020 9 H 28 MIN

Coucou hervé, recette excellente , je la fais tout le


temps c’est devenu un classique ici. Cette fois, j’ai
remplacé 25g de farine par 25g de cacao, cassage de
bide hahaha
RÉPONDRE &

STEPHANIE le 12 MAI 2020 11 H 33 MIN

Ah ah, excellent !
RÉPONDRE &

SOUPOCHOUX le 11 MAI 2020 15 H 11 MIN

Bonjour
Peut-on utiliser une multi-crepes (style crêpe party)
ou c’est mieux à la poêle ?
RÉPONDRE &

MELODIE le 11 MAI 2020 9 H 10 MIN

Bonjour Hervé, merci pour cette recette simple et


rapide.
Avant je les ratais toujours, même avec de la poudre
de préparation déjà faite de pancake.
C’est la première fois que je réussis des pancakes !
Pas de sirop d’érable, donc nutella pour moi et ça fait
un bon mélange.
Bonne continuation.
RÉPONDRE &

PS le 8 MAI 2020 9 H 04 MIN

Super recette ! Et merci pour les tips ! Pate preparee


la veille avec les blancs a part, parfait pour un matin
de jour ferie
RÉPONDRE &

MARINE BIDEAU le 8 MAI 2020 8 H 22 MIN

Je vais tester cette recette pour mon brunch


Tu devrais aussi essayer la recette des kouig
bigouden ce sont des « pancakes bretons » (Finistère
sud) très moelleux
À tester !!
RÉPONDRE &

STEPHANIE le 8 MAI 2020 8 H 56 MIN

Je prends note, merci pour la suggestion


RÉPONDRE &

ALAAN le 10 MAI 2020 17 H 36 MIN

Prit astuce :Mettre le Sucre avec les blanc pour quil


soit moin cassant et garder tout le coter moelleux
du pancakes
RÉPONDRE &

VICTOIREDM le 5 MAI 2020 20 H 27 MIN

Meilleure recette de pancakes de TRES LOIN !!! Ils ont


la meilleure texture possible !!! Merci !
RÉPONDRE &

ELODIE le 5 MAI 2020 14 H 33 MIN

Cette recette est parfaite!


RÉPONDRE &

RAFAËL le 3 MAI 2020 16 H 41 MIN

J’ai 8 ans, je voulais faire des Pancakes.


On a essayé votre recette, elle est super facile et ils
sont super bon.
merci encore !

RÉPONDRE &

HERVÉ PALMIERI le 4 MAI 2020 6 H 35 MIN

Miammmm ! Bravo !
RÉPONDRE &

MARIE F. le 2 MAI 2020 14 H 27 MIN

Bonjour,
Superbe recette. J’ai remplacé le lait demi écrémé par
du lait d’amande. C’était délicieux. Merci Hervé.
J’adore vos recettes, toujours bien dosées et
savoureuses.
RÉPONDRE &

ROCQUES le 2 MAI 2020 7 H 29 MIN

Les pancakes sont Supers bons, très moelleux et


aérés… Une vraie réussite ! Les enfants ont estimé
qu’il n’y en avait pas assez pour quatre ! Héhé
RÉPONDRE &

ÉMILIE le 2 MAI 2020 6 H 05 MIN

Merci merci et merci Hervé pour cette pépite !!!


Une recette inratable et trop trop bonne .
J’ai essayé hier et mon conjoint m’en réclame encore
aujourd’hui !!
Merci pour toutes ces recettes la cuisine serrai moins
bonne sans toutes ces pépites !
RÉPONDRE &

ANNE GUIBOUD le 3 MAI 2020 18 H 41 MIN

Testé au goûter en rajoutant de la vanille et une


banane écrasée dans la pâte … un régal !! Recette
validée par toute la famille
RÉPONDRE &

MADNESS le 30 AVRIL 2020 10 H 26 MIN

Génial ils sont délicieux


RÉPONDRE &

CJ le 2 MAI 2020 8 H 34 MIN

Les miens n’ont pas monté ! Ils ressemblent à des


crêpes. Est-ce que ça peut être dû à une levure
chimique ouverte depuis un moment ? Néanmoins
c’est très bon.
RÉPONDRE &

" Z le#
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29 AVRIL 2020 20 MIN %
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