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ŒNOLOGIE.

FR  :  Fiche  de  dégustation  de  vin  


Plus  de  détails  sur  :  http://www.oenologie.fr/autourduvin/degustation/degustation_coin.shtml  
 
LA  VUE  
La  robe  du  vin  
Vin  rouge   Vin  blanc   Vin  rosé  
☐  Violacé   ☐  Jaune  vert   ☐  Gris  
☐  Cerise   ☐  Jaune  citron   ☐  Violet  
☐  Grenat   ☐  Jaune  paille   ☐  Jaune  
☐  Pourpre   ☐  Jaune  doré   ☐  Orangé  
☐  Noir   ☐  Jaune  ambré   ☐  Pivoine  
☐  Tuilé   ☐  Cerise  
☐  Orangé  
 
Intensité   ☐Claire      ☐Légère    ☐Moyenne    ☐Soutenue    ☐Foncée    ☐Dense    ☐Profonde  
Limpidité   ☐Floue    ☐Voilée    ☐Brillante    ☐Limpide    ☐Présence  de  dépôt  
 
Les  reflets  
Vins  rouges   Vins  blancs   Vins  roses  
☐  Violacés   ☐  Verdâtres   ☐  Framboise  
☐  Cerise   ☐  Dorés   ☐  Pelure  d’Oignon  
☐  Orangés   ☐  Paille   ☐    Ambrés  
☐  Ambrés  
 
Les  larmes,  les  jambes  
Viscosité   ☐  Fines      ☐  Epaisses  
Fluidité   ☐  Rapides    ☐  Lentes  
 
L’ODORAT  
Expression   ☐  Fermé      ☐Discret    ☐Expressif  
Qualité   ☐  Agréable    ☐Désabreable                        ☐Simple    ☐Complexe  
 
Arômes    
Familles   Arômes  
☐Fruité      
☐Floral      
☐Végétal      
☐Animal      
☐Grillé/boisé    
☐Minéral    
 
LE  GOÛT  
Attaque  en  bouche    
Milieu  de  bouche    
Fin  de  bouche    
Rétro-­‐olfaction    
Longeur  en  bouche    
 
COMMENTAIRES  
Equilibre    
Potentiel  de  garde    
Accord  met/vin    
 

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