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Ingrédients Viandes fraiches Boyaux
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Stockage Stockage
Epicerie -8°C max -8°C max
boyaux
Déchets emballages,
Décongélation ingrédients, boyaux et
CF à +2°C organique C3
Repos mêlée
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Poussage Préparation des
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Site Concorde Scsses/Scssons
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Expédition Expédition
Légende :
* = ne concerne pas le chorizo et pyrénettes
XXXX = Modifications de texte ** = ne concerne que saucisse perche
= Entrants = Sortants / Déchets
= Site Concorde Spécialités = Etapes de Lavage
(coppa, ventrêche…)
= Site Concorde Saucisses/ Saucissons