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FICHE TECHNIQUE
Le : 27-02-2013
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SON GROS DE BLE BIOLOGIQUE

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PRESENTATION

Ingrédient(s) : Le son correspond à l’ensemble des enveloppes externes des grains de blé dur bio. Ces
enveloppes et l’assise protéique sont séparées du blé lors de la transformation du blé en farine. Le son de blé
est une fine mouture se présentant sous la forme de petite écaille.

Process de fabrication :
1. Nettoyage et triage des grains
2. Broyage
3. Séparation enveloppes - farine
4. Conditionnement

Caractéristiques physique et nutritionnelles :

CRITERES Moyenne pour 100 g


 Humidité Max. 14 %
 Glucides assimilables 6,2g
Dont sucres totaux 5,9g
 Fibres totales 57,6g
 Graisses 2,7g
Acides gras saturés 0,27g
 Protéines 14,5g
 Sodium 8,6mg
 Valeur énergétique moyenne 222 Kcal
913 KJ

Granulométrie : supérieur à 2000µm

CERTIFICATION

Traçabilité :
Agriculture: France ou Italie ou UE
Origine de la transformation : France

Etiquetage :

Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.

La licence et le certificat sont accessible sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.

Certification biologique de la production, du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France


SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).

Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr e-mail : markal@markal.fr
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SON GROS DE BLE BIOLOGIQUE

GARANTIES

OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.

Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence

Allergène :
Contient du Gluten.
(Ingrédient introduit volontairement présent dans la liste des allergènes de la Directive 2000/13/CE et des
Directives modifiant l'annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de conditionnement et être un risque de contamination croisée :
sésame, soja, moutarde, fruits à coques.

Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :


* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit,
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.

Critères microbiologiques :
Cible
Flore Aérobie Mésophile < 500 000 germes/g
Coliformes totaux < 10 000 germes/g
Levures < 10 000 germes/g
Moisissures < 10 000 germes/g
Salmonelles Absence dans 25g

Résidus de Pesticides :
Cible Seuil détection
Organo-Chlorés non détectés 10 ppb
Organo-Phosphorés non détectés 10 ppb
Pyréthroides non détectés 10 ppb

Mycotoxines :
Cible µg/Kg ou ppb
Aflatoxine B1 <2
Aflatoxines B1, B2, G1, G2 <4
Ochratoxine <3
Vomitoxine ou DON < 750
Zéaralénone <75

Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
Plomb < 0,2
Cadmium < 0,2

Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
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CONDITIONNEMENT

DLUO
DLUO au
Type de Matériaux Type de garantie
Code article EAN 13 conditionn
conditionnement d’emballage l’emballage à
ement
livraison

Raphia de
350kg Big bag SONBB350 3329482641004 2 mois 3 mois
polypropylène

3 Kg Sac kraft blanc - SONBS3 3329482641035 2 mois 14 mois

200 g/6 Film + étiquette Carton B SONBC200 3329482642001 2 mois 16 mois

La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).

Nb de Nb de
Référence Dimensions Poids Total Total en
caisses/sacs couches
emballage (en mm) (Kg) carton/sac unité
par couche maxi.
Big bag
900*900*1750 3 - - 1 1
350kg
Sac 3 kg 250*620*110 0,055 7 8 56 56
Carton B 250*215*180 0,199 14 7 98 588

Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.

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