Cruz García Elena Marisol

“Sensory and consumer testing with children” - Jean-Xavier Guinard

Durante el artículo, se refleja la importancia del estudio sensorial en niños, debido a
que se aplican los mismos métodos discriminativos y descriptivos, pero se realizan
modificaciones debido a que es difícil que un niño pueda calificar que tanto le gusto el
producto o que tanto le disgusto.

Para comenzar, el autor justifica su trabajo con niños de edad entre 2-10 años. Para
realizar las pruebas sensoriales, y que sean más eficientes, se debe tener en cuenta
las habilidades sensoriales y cognitivas de los niños desde la infancia hasta la
adolescencia.

Sin embargo, menciona que el análisis descriptivo, es mejor realizarlo en adultos ya

que, ya que aunque las percepciones son similares en niños y adultos, las habilidades
cognitivas son diferentes, esto para el caso de estudio del análisis descriptivo; por
ejemplo, los adultos son mejores para diferencias atributos sensoriales, tales como
apariencia, sabor y textura; en el caso de niños estos tienden a confundir atributos
como sabor y textura.

Es importante para la evaluación sensorial, la correcta recepción de información del

procedimiento a realizar para hacer cumplir el objetivo, por lo cual se busca realizar
imágenes en donde se describe el procedimiento a realizar(antes de realizarlo) ,
tomando en cuenta la poca capacidad de atención y la dificultad para comprender las
tareas, incluso las habilidades verbales limitadas.

Sin embargo, para el caso donde es necesaria la evaluación en niños; se requiere

maximizar la capacidad de atención del niño, para el diseño de la prueba; por
ejemplo, los niños suelen distraerse al no sentirse cómodos en algún lugar o actividad
que se esté realizando. Es por ello, que es correcta la evidencia del artículo, a que es
mejor ayudar a los niños con un área de recepción divertida y colorida, tomando en
cuenta que se debe minimizar la decoración en el área donde se realiza la prueba
sensorial ya que puede ser una fuente de distracción.

Los experimentadores tienen que idear una forma de evaluar las respuestas de los
sujetos basadas principalmente en señales no verbales como movimientos
corporales, vocalizaciones y expresiones faciales.

Un punto importante del artículo, y que es extra de los métodos de evaluación

sensorial, es la inclusión de las mamás en los niños, y que muestran datos
coherentes, entre la percepción del niño y lo que la mamá observa en los gestos y
movimientos del niño; en el artículo se muestra una escala de caras, en donde se
relaciona un gesto con un número, lo cual resulta interesante para hacer funcionar la
aplicación de la evaluación sensorial.