Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Facultad de Ingeniería
Centro Universitario Campus Central

CARRERA
Ingeniería Industrial

Curso
Planeación Estratégica

Catedrático:
Lic. Mario Morales

“EMPRESA MALHER”
INTEGRANTES: CODIGO PONDERACION
VICTOR JOSUE MALDONADO VARGAS 1012-18-1175 10/EXCELENTE
LUIS PABLO NORIEGA DE LEON 1012-18-2796 10/EXCELENTE
LUIS HORACIO NATARENO BARILLAS 1012-18-401 10/EXCELENTE
RODRIGO ALEJANDRO ESCOBAR KÖGLER 1012-16-3029 10/EXCELENTE
JOSE MANUEL GARCIA RIOS 1012-18-915 10/EXCELENTE

Guatemala, 2020

FACTORES
FACTORES
INTERNOS
INTERNOS
FACTORES
FACTORES
EXTERNOS
EXTERNOS
O 1). Exportación de sabores tradicionales Guatemaltecos y de
otros paises a la región.
2). Crecimiento de capacidad de planta y tecnología en la
producción eficiente.
3). Alianzas extranjeras para dar a conocer nuestra empresa
y posicionarse en la mente de los consumidores extranjeros.
4). Introducirse en el área de productos bajos en grasa.
5). Expandir los canales de distribución.
6). Creación de nuevos productos
6). Contratación de nuevo personal profesional.
A 1). Tipo de cambio de Dolares a Quetzales
2). La competencia produce subproductos que pueden sustituir
productos de nuestra empresa Malher.
3). Los consumidores tienen varias opciones de compra
de productos en los supermercados.
4). Ingresan nuevos competidores al mercado alimenticio.
5). Valor que el cliente le da a un producto (precios).
F D
1). Movilidad regional nacional e internacional
2). La marca está en la mente del consumidor
3). Marcas asociadas: Toki, Doña Mari, Campestre, Don Gusto,
Borden (alianzas comerciales).
4). Empaques biodegradables
5). Desarrollo de productos 'Light' o saludables.
6). Uso de tecnología para publicidad en internet.
7). Variedad de productos/ Servicios
8). Grado de satisfacción de los empleados
9). Eficiencia de costos
10). Instalaciones físicas
11). Ubicación
_Creación de alianzas estrátegicas y redes de distribución (F3, O3)
_Eliminación o mejoramiento de procesos según cadena de valor
(F7, O4)
_Diversificación de producto por medio del uso de nueva
tecnología (F7, O6)
_Fomentar el consumo, por medio de la fidelización de la marca
(F2,A2)
_Elaborar campaña publicitaria para reposicionar nuestra
empresa dentro del mercado (F2, A3)
FODA MALHER
1). Falta de productos bajos en sal, grasa, azúcar o calorías.
2). Deficiencia en el manejo de los costos.
3). Los procesos de producción no poseen teconogía actualizada.
4). Falta de planteamiento de estrátegias para introducirse en más
áreas del mercado.
5). Falta de innovación en productos/servicios.
_Ampliación del sistema de distribución con alianzas estrátegicas para
introducirse en más áreas del mercado. (D4, O5)
_Mejoramiento de recursos humanos y procesos dentro de la empresa
para reducción de costos. (D2, O6)
_Cambiar y mejorar la distribución de productos por medio de nueva
teconología (D3, O4) (D3, O2)
_Optimizar el manejo del inventario para aprovechar la mayor cantidad
de insumos (D2, A1)
_Ofrecer mejor calidad a mejor precio a los consumidores (D2,A5) (D2,A3)
BALANCED SCORECARD MALHER
LAS CINCO FUERZAS DE PORTER “MALHER S.A
Malher es una compañía con más de 50 años de exitosa trayectoria en el país, cuenta con
dos fábricas y cuatro centros de distribución y está también presente en otros mercados de
Centroamérica, el Caribe y Norteamérica. Cuenta con más de mil 300 empleados.

Los productos Malher pueden dividirse en tres grandes grupos: los productos salados en
polvo, los productos dulces y los enlatados.

Los productos salados en polvo incluyen los sazonadores, las sopas, los cubitos, las
especias, las harinas, las sopas y los productos preparados incluyendo salsas preparadas
típicas guatemaltecas. Dentro los salados, se encuentra la planta en Chimaltenango
(producción de productos húmedos) y la planta en la capital (producción de productos
secos), en donde el posicionamiento de marca: consomé y sus otras líneas de producto son
esencialmente parte de la canasta básica Guatemalteca, no importando Niveles
Socioeconómicos y/o poder de compra.

Todos estos productos se producen y se comercializan bajo las marcas Malher, Doña Mari
y Campestre para ser distribuidos en todo el país.

Por otra parte, los productos dulces incluyen los refrescos Toki, los refrescos en polvo Yus
y los confites en polvo Fruty-Dulce. El tercer grupo está formado por los productos
enlatados como los frijoles volteados y el chile jalapeño, que también son comercializados
bajo la marca Malher

No cabe duda resaltar que la empresa extranjera Nestlé ha fortalecido su posicionamiento

en el sector culinario de Guatemala e ha incursionado en el amplio crecimiento en la región
luego de su adquisición. El extenso portafolio de productos de Malher, combinado con su
excelente distribución en toda Guatemala, encaja perfectamente con la estrategia de Nestlé
de expandirse y penetrar en mercados emergentes.
 Rivalidad competitiva

“Esta fuerza nos permite saber cómo es la competencia actual en el mercado, lo cual está
determinado por el número de competidores presentes y lo que cada uno puede hacer.”

El ingreso de nuevas marcas y desarrollo de nuevos productos en cuanto a alimentos y

productos enlatados conformarían una amenaza para Malher tomando en cuenta sus
principales rivales como SASSON, KNORR de Unilever.

La constante innovación de los productos de Malher por medio de la calidad y marca,

constituye una forma de diferenciar sus productos; para así hacer menos accesible el
ingreso y competencia de nuevos productores.

Tomando en cuenta que Malher es una de las marcas más fuertes en productos aquí en
Guatemala, y lleva muchos años innovando y mantenido su calidad con lo que ya tiene
superadas las barreras de entrada y deberán ser los competidores los que deban hacer el
esfuerzo. Su importancia es de esta amenaza es muy débil a comparación de sus
competidores, ya que Malher es una marca de gran relevancia, reconocida y con estabilidad
y trayectoria en el mercado

 Poder de negociación de los proveedores

“Esta fuerza nos permite saber la potencia que tiene el proveedor de una empresa y el
poder que tiene sobre el potencial de elevar sus precios.”

Malher es interdependiente en la sociedad, existe un cierto poder de negociación por parte

de los proveedores para fijar sus precios, aunque se han mantenido relativamente estables,
de forma similar al de los productos terminados. Por lo tanto esta fuerza puede ser
considerad como media o tanto despreciable en otras palabras.

Debemos de tomar en cuenta la adquisición de Malher S.A por la empresa transnacional

Nestlé, cuya compañía busca como objetivo ampliar su monopolio en el sector alimenticio
comprando industrias ya establecidas en los países. Cabe resaltar que debido a esta
adquisición Malher tiene mayor facilidad obtención de materias primas, con lo que el
suministro no le será ningún problema. Además que El código de proveedores de Nestlé
establece unas mínimas normas no negociables que han de ser asumidas; en otras palabras
evitan la negociación con los proveedores, norma notable que ha sido aplicada en Malher
también.
 Poder de negociación de los clientes

“Esta fuerza analiza el poder del consumidor y la forma en que esto puede afectar el
precio y la calidad.”

La estrategia de Malher se basa en dos métodos, en base a las empresas que compiten
contra sus productos, tal como Lakimen que es la marca con mayor difusión y que tiene
los mejores volúmenes de venta y en base a la percepción del valor que el respaldo de la
marca Malher les da a los consumidores.

El objetivo final es conocer muy bien qué quiere el consumidor, cómo lo quiere y dónde lo
quiere. Esta información es la base de todas las actividades de la empresa, que en lugar de
producir un producto y luego buscar un cliente para este producto, trabaja a partir de las
necesidades de los clientes como base para la creación y comercialización de nuevos
productos y/o mejoramiento de los ya existentes.

 Amenaza de nuevos participantes

“Esta fuerza nos permite saber qué tan fácil es para los distintos competidores unirse al
mercado del que participamos.”

Malher aplica una estrategia clave para formar nuevos clientes potenciales, debido a su alta
gama de productos variados implementa sus principales productos con otro subproducto de
manera de incentivos en otras palabras productos Malher gratis, tal como bolsas de
consomé pegadas en las sopas instantáneas, contenedores plásticos con la marca Malher y
otras gamas de incentivos.

Con esta estrategia Malher busca incrementar rápidamente su participación en el mercado,

atrayendo a nuevos consumidores y a los consumidores de la competencia logrando una
cuota de mercado mayoritaria.

 Amenaza de productos o servicios sustitutos

“Esta fuerza analiza la facilidad de los consumidores para cambiar de producto o servicio
de una empresa a otra.”

Un elemento muy interesante de la estrategia de comercialización de Malher, es que sus

productos se proyectan a todos los estratos sociales, económicos y culturales. Para
mantener la cercanía de la empresa con sus clientes tanto en las tiendas locales,
supermercados hasta sus consumidores finales, la empresa tiene toda la cadena de
distribución y mantiene relaciones directas con sus clientes.
Un ejemplo claro de este esfuerzo por llegar a todas partes y convertirse en producto base,
es que debido a su legado se han convertido indispensables; En la cultura culinaria
guatemalteca existe una variedad de recetas donde los consomés en polvo son clave para
obtener el sabor deseado en las comidas, es tan así que tan solo imaginarnos la palabra
consomé, se nos viene a la mente la imagen de Malher; Son tan indispensables que Malher
no solo busca enmarcar a cada una de sus categorías sino permanecer en la mente de sus
consumidores, creando así un posicionamiento de producto y así descartar a la competencia
con productos sustitutos.
 4. Proveedores

Para esta empresa no representa una

amenaza ya que el código de los
proveedores unas normas no
negociables que han de ser asumidas.

5. Amenaza de Sustitutos

3. Nuevos Esta podría nombrarse como

Participantes 1. Rivalidad Competitiva la clave de su éxito ya que
fue la pionera en fabricar
 Poder de marca  Malher líder en el mercado de los
productos que son rápidos y
 Marca reconocida y productos alimenticios.
prácticos de hacer que
con estabilidad.  Principales competidores son:
sustituyen a varios productos
 Trayectoria en el KNORR de Unilever y Alimentos
que llevan un mayor tiempo
mercado SASSON.
en hacerlos como por ejemplo
los sobres de Toki y las sopas
instantáneas.

2. Clientes

 Productos de la canasta básica

 Movilidad regional nacional e
internacional
 Fomentan el consumo por medio
de la fidelización de la marca
 La utilización social media como
CADENA DE VALOR MALHER
La empresa Malher se dedica a la producción y comercialización de productos
alimenticios, fáciles de preparar y accesibles en todos los niveles socioeconómicos.
Posee procesos certificados bajo la normativa ISO y otros análisis de certificación;
Todo el proceso se enmarca en el sistema de calidad, política de calidad y en el
aseguramiento de la calidad.

ACTIVIDADES PRIMARIAS
Evaluamos la condición y calidad de la materia prima que entra a la planta, lavado, el
abono y siembra de las materias primas, cumpliendo los tiempos para aplicar el abono,
cosecha, fumigación, para su posterior maquinado el cual va a entrar al proceso del
producto final, como lo es el consomé de pollo, Yus de Toki, sopas, todo para cumplir
con el plan HACCP y las buenas prácticas de manufactura, transporte y otras normas.
Igualmente usando el plan HARPC que evalúa las condiciones con la que se trabaja las
materias primas e ingredientes de cada comida.

 LOGISTICA DE ENTRADA O INTERNA

Para la logística interna de nuestros productos aplicamos diversos planes como:

HACCP (El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), FFSC (Sistema de
Certificación en Inocuidad Alimentaria), HARPC (Análisis de Peligros y Controles
Preventivos Basados en los Riesgos). Estos análisis también establecen las formas de
abastecimiento y producción, parte de estas mismas es para que los terceros que se
comprometen a tener una mejora continua para abastecer a Malher de materias de alta
calidad.

 OPERACIONES
Aquí aplican un sistema de gestión basado en procesos, el cual abarca toda la cadena de
valor. Este impulsa la calidad y seguridad de los productos, el cumplimiento normativo
y la satisfacción de los consumidores. Además de ofrecer productos conforme los
gustos y necesidades del momento, ofreciendo buena calidad en el producto conforme a
la cantidad demanda contando con un planteamiento y ejecución de estrategias para
continuar destacando en productos ofrecidos a los clientes.

 MERCADEO
En este apartado Malher tiene principios de comunicación, etiquetado responsable de
alimentos, que ofrecen al consumidor información nutricional y de fácil comprensión.
 Por último, implementan publicidad dirigida a los clientes potenciales, que fomentan la
buena alimentación en las recetas caseras y la buena convivencia en familia. Además
cuenta con entrega de ofertas atractivas tanto a los distribuidores como a los
consumidores finales
Malher Mantiene la publicidad activa con la finalidad de llegar al mayor número de
persona y así mismo cuenta con garantía de calidad en caso de algún producto
defectuoso.

 LOGISTICA DE SALIDA O EXTERNA

Durante el proceso de empaquetado el producto, estos se trasladan a camiones para
realizar entrega de nuestro producto por todo el país los cuales solo lleva el producto
desde la central para los distribuidores lleguen a recoger y lo lleven a sus clientes. Al
momento de almacenar el producto dentro de cada camión, estos se guardan por cierta
cantidad en cajas que faciliten la entrega de nuestro producto, considerando las
condiciones ambientales y sus respectivas posiciones. Según los pedidos de cada
supermercado o tienda particular, cada camión de transporte de productos tiene una ruta
asignada para entregar a cierto lugar, día, hora y departamento de Guatemala.

 SERVICIO
Malher cuenta con una página web que proporciona, recetas, preguntas y respuestas de
los productos, información y noticias de los productos, actividades para los
consumidores y asesoramientos. También tienen un programa de quejas sobre ética y
complimiento.
ACTIVIDADES DE APOYO

 ADMINISTRACION DE FINANZAS
Aplicamos el índice de razones financieras; Malher cuenta con una nomenclatura
contable y una contabilidad al día, se pueden establecer índices de razones, liquidez
y solvencia.
 Malher invierte en asesores abalados por la FDA (Administración de Alimentos y
Medicamentos) para implementar el sistema HACCP (El Análisis de Peligros y
Puntos Críticos de Control), que hace el manejo de buenas prácticas de alimentos,
desde la materia prima pasando por limpieza y desinfección hasta el producto final
que es el transporte y entrega del producto.
 Otro requerimiento legal son las normas OHSAS que es de seguridad industrial,
pero da una base para implementar las ISO 1401 (ambiental), 22000(Calidad), ya
que está asociada con Nestlé tienen que cumplir ciertos requerimientos que la
empresa asociada cumple.

 ADMINISTRACION DEL FACTOR HUMANO

La empresa considera a su equipo humano como un factor clave del éxito y dedica
importantes recursos a proporcionar herramientas de desarrollo personal y
profesional a sus empleados. El objetivo de la dirección de Recursos Humanos de
Malher es la atracción y la retención del talento, potenciando los valores de la
compañía.
Malher está adaptada a los nuevos retos mediante dos figuras creadas en Recursos
Humanos para abordar los retos actuales en la gestión de las personas:

Los Business Partners, que analizan las estrategias de los negocios, valoran los
impactos y las carencias en las personas y en la organización y aportan soluciones
de reorganización de los departamentos, nuevas contrataciones, cambios en las
funciones o en los roles y necesidades de formación
Los Centros de Expertise, que se ocupan de las funciones transversales y que
afectan a toda la organización. Su función es alinear las prácticas y procesos
relativos a su función, así como garantizar el uso de las mejores herramientas y
procesos del mercado
Tomando en cuenta que existen tres Centros de recursos humanos en Malher que se
ocupan de:

Selección, formación y desarrollo

Remuneración y beneficios extra salariales
Relaciones laborales
 DESARROLLO TECNOLOGICO
Malher planifica y complementa el uso de la informática con el plan HARPC
(Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en los Riesgos), el cual se
centra en la evaluación de riesgos que se deben considerar en la seguridad del
alimento terminado para el cliente previsto de manera digitar, llevando un control
donde se evalúan los siguientes puntos: formulación de comida, evaluación de sitio
(condición, función e instalación del equipo), materias primas y otros ingredientes,
prácticas de transporte, procesos de fabricación y empaquetado, almacenamiento y
distribución.

 ABASTECIMIENTO
Malher cuenta con un aseguramiento industrial de Servicio técnico de maquinarias,
abastecimiento de accesorios, repuestos y asesoramiento proveniente tanto de
aseguradoras nacionales como transnacionales. Esto incluye cambio, remodelación
y/o actualización de maquinaria y software.
 CADENA DE VALOR
ACTIVIDADES DE APOYO
Administración y Finanzas Administración del Factor Humano Desarrollo Tecnológico Abastecimiento
*Malher cuenta con una nomenclatura *La empresa considera a su equipo humano como un Malher planifica y complementa el uso de la Malher cuenta con un aseguramiento industrial de
contable y una contabilidad al día, se factor clave del éxito y dedica importantes recursos a informática con el plan HARPC (Análisis de Peligros Servicio técnico de maquinarias, abastecimiento
pueden establecer índices de razones, proporcionar herramientas de desarrollo personal y y Controles Preventivos Basados en los Riesgos), el de accesorios, repuestos y asesoramiento
liquidez y solvencia. profesional a sus empleados. cual se centra en la evaluación de riesgos que se proveniente tanto de aseguradoras nacionales
*Malher invierte en asesores abalados por *Se toma en cuenta que existen tres Centros de recursos deben considerar en la seguridad del alimento como transnacionales. Esto incluye cambio,
la FDA (Administración de Alimentos y humanos en Malher que se ocupan de: terminado para el cliente previsto de manera remodelación y/o actualización de maquinaria y
Medicamentos) 1) Selección, formación y desarrollo software.
digitar, llevando un control donde se evalúan los
Otro requerimiento legal son las normas 2) Remuneración y beneficios extra salariales siguientes puntos:
OHSAS que es de seguridad industrial, 3) Relaciones laborales
pero da una base para implementar las
ISO 1401 (ambiental), 22000(Calidad), ya
*Malher está adaptada a los nuevos retos mediante dos
figuras creadas en Recursos Humanos para abordar los
Formulación de comida, evaluación de sitio
(condición, función e instalación del equipo),
M
que está asociada con Nestlé tienen retos actuales en la gestión de las personas: materias primas y otros ingredientes, prácticas de
que cumplir ciertos requerimientos
que la empresa asociada cumple.
1) Los Business Partners
2) Los Centros de Expertise
transporte, procesos de fabricación
empaquetado, almacenamiento y distribución.
y
AR
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Logística de entrada Operaciones Marketing y Ventas Logística de salida Servicio GE
Malher cuenta con: *Malher impulsa la calidad y *Malher tiene principios de comunicación, Durante el empaquetado del producto, estos se *Malher cuenta con una página web
*HACCP (El Análisis de Peligros
y Puntos Críticos de Control)
*FFSC (Sistema de Certificación
seguridad de los productos, el etiquetado responsable de alimentos, que
cumplimiento normativo y la ofrecen al consumidor información
satisfacción de los consumidores. nutricional y de fácil comprensión.
trasladan a camiones para realizar entrega de
nuestro producto por todo el país los cuales solo
lleva el producto desde la central para los
que proporciona, recetas, preguntas
y respuestas de los productos,
información y noticias de los
N
en Inocuidad Alimentaria) * Implementan publicidad dirigida a los distribuidores lleguen a recoger y lo lleven a sus productos, actividades para los
*HARPC (Análisis de Peligros y *Malher ofrece productos conforme clientes potenciales, que fomentan la clientes. consumidores y asesoramientos.
Controles Preventivos Basados los gustos y necesidades del buena alimentación en las recetas caseras Al momento de almacenar el producto dentro de
en los Riesgos). momento, ofreciendo buena calidad y la buena convivencia en familia. cada camión, estos se guardan por cierta cantidad *También tienen un programa de
en el producto conforme a la *Malher mantiene la publicidad activa con en cajas que faciliten la entrega de nuestro quejas sobre ética y complimiento.
Estos análisis establecen las cantidad demanda contando con un la finalidad de llegar al mayor número de producto, considerando las condiciones
formas de abastecimiento y planteamiento y ejecución de persona y así mismo cuenta con garantía ambientales y sus respectivas posiciones. Según los *La página oficial de Malher es
producción de la materia prima estrategias para continuar de calidad en caso de algún producto pedidos de cada supermercado o tienda particular, https://cocinamalher.com/
que ingresa a Malher. destacando en productos ofrecidos a defectuoso. cada camión de transporte de productos tiene una
los clientes. ruta asignada para entregar a cierto lugar, día, hora
y departamento de Guatemala.