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Universidad Abierta Para Adultos

MAYRELY PEREZ

15-8541

FRANÇAIS INTERMÉDIAIRE II

LA PRODUCTION FINALE

PROFESSEUR : MANUEL CUEVAS

SAINT DOMINGUE, RÉPÚBLIQUE DOMINICAINE,

25 AVRIL 2020
S.U.J.E.T

Plat : Ragoût de poulet avec riz et haricots (ou poulet frit)


Le plat préfère : un véritable choix gastronomique pour satisfaire le désir de manger.
L’AXE THEMATIQUE OU L’IDEE GENERALE :
L'objectif et l'idée principale de ce rapport final est de développer les compétences,
écrites, orales et en lecture ; en tenant compte d'une attitude critique, réflexive et
Investigatrice.
MOTS CLÉS:

 Plat
 Poulet
 Riz
 Gastronomique
 Satisfaire
 Désir
 Mangez.
 Exquis
 Ingrédients
 Préparation
 haricots verts
 Frit
 Ragoût
Introduction
"Le drapeau dominicain" est ce que les dominicains appellent notre déjeuner
traditionnel à base de riz, de haricots et de viande, également appelé "la nourriture", "le
déjeuner" et parfois "plat du jour".
Le drapeau dominicain est l'insigne tricolore, avec ses couleurs distinctives rouges,
bleues et blanches. Dans notre déjeuner traditionnel, le blanc est représenté par le riz,
le rouge par les haricots et, en utilisant une petite licence poétique, la viande - le poulet
ou le bœuf cuit - représente le bleu. Il y a aussi toujours une sorte de salade servie
avec ceux-ci.
Les haricots, traditionnellement rouges, roses ou pinto, peuvent être remplacés par des
pois blancs, noirs ou pigeons. Du poisson ou du porc peut être servi à la place du
poulet ou du boeuf. Un autre ajout possible sont les tostones, ou les frits mûrs et
l'avocat. Le déjeuner est toujours servi avec une salade, de l'eau froide et peut-être un
simple dessert, comme de l'ananas sucré ou du lait. Pour finir, un café, fort et sucré.
Le développement

Riz blanc
 5 cuillères à soupe d'huile végétale (soja, arachides ou maïs)
 1¼ cuillère à café de sel
 6 tasses d'eau
 4 tasses de riz

Préparation

Dans un chaudron moyen en fonte ou en aluminium, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile


à feu moyen auquel vous avez ajouté le sel.
Lorsque l'huile est un peu chaude, ajoutez l'eau en prenant soin des éclaboussures.
Lorsque l'eau atteint le point d'ébullition, ajoutez le riz en remuant régulièrement pour
l'empêcher de coller excessivement au fond.
Lorsque toute l'eau s'est évaporée, couvrir avec le couvercle et laisser à feu très doux
pendant 15 minutes.
Retirez le couvercle, remuez, ajoutez l'huile restante et couvrez à nouveau.
Dans 5 minutes de plus, essayez le riz, il doit être ferme mais doux à l'intérieur. Si
nécessaire, recouvrez et laissez encore 5 minutes à feu très doux.

Haricots
 2 tasses de haricots rouges, pinto ou tour séchés
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 1 pincée d'origan
 1 poivron cubanela ou poivron haché
 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
 2 gousses d'ail, écrasées
 1 tasse d'auyama en dés
 1/2 tasse de sauce tomate
 4 brins de thym (facultatif)
 Feuilles de céleri, hachées (facultatif)
 1/2 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
 1 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)

Pour ramollir les haricots secs


Faites tremper les haricots de la veille.
Retirer de l'eau et faire bouillir dans de l'eau propre jusqu'à tendreté (cela peut prendre
jusqu'à une heure et demie ou 20 minutes dans une cocotte minute).

Comment faire des haricots verts

Séparez les haricots de l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Réservez les deux.
Dans un chaudron, chauffer l'huile à température moyenne. Ajouter l'origan, le piment,
l'oignon, l'ail, l'auyama, la sauce tomate, le céleri, le thym et la coriandre. Cuire en
remuant pendant une demi-minute. Ajouter les haricots et cuire deux minutes.
Ajouter l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis, quand il commence à bouillir,
écraser un peu les haricots pour casser la coquille. Cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent
une consistance crémeuse.
Retirez les morceaux d'oignon et les brindilles ou les bâtons si vous avez utilisé des
herbes fraîches. Assaisonner avec du sel au goût.

Ragoût de poulet
 2 livres [0,9 kg] de poulet
 2 citrons coupés en deux
 1 pincée d'origan
 1 petit oignon rouge, tranché ou huitième
 1/2 tasse de céleri haché
 2 cuillère à café de sel
 1/2 cuillère à café d'ail émincé
 2 cuillères à soupe d'huile
 1 cuillère à café de sucre blanc ordinaire
 2 tasses d'eau
 4 tomates coupées en 4 quartiers
 2 piments ou 1 poivron
 1/4 tasse d'olives coupées en deux
 1 tasse de sauce tomate
 Feuilles de coriandre
 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation

Coupez le poulet en petits morceaux, sans peau ni graisse.


Frottez la viande avec le citron en vous assurant que tout le poulet en est
imprégné.
Ajouter le poivre, une pincée de sel et d'origan, le céleri, l'oignon, l'ail au poulet et
laisser mariner une heure au réfrigérateur.
Dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter le sucre, cuire jusqu'à
ce qu'il devienne brun foncé.
Ajouter la viande (réserver les légumes pour la marinade) et faire frire en
remuant jusqu'à ce que la viande prenne une couleur dorée uniforme.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau. Couvrir et cuire environ 15 minutes, en
ajoutant de l'eau par les cuillères à soupe, en remuant régulièrement. Évitez de
brûler.
Ensuite, ajouter le céleri, l'oignon, l'ail, les tomates, les piments et les olives.
Ajouter la sauce tomate et une demi-tasse d'eau et bien mélanger.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez la coriandre.
Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Conclusion

En résumé, le lien entre le drapeau et la nourriture de base quotidienne représente pour


les Dominicains une partie centrale de l'identité culturelle, source de fierté et de
patriotisme, et pour la diaspora, également de nostalgie.
Le drapeau dominicain est un plat simple, bon marché et extrêmement délicieux que
votre palais appréciera sûrement.

https://youtu.be/PivH1ChflL8