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CORRECTION des révisions sur L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE

1ère partie.

Consignes de corrections :
Reprenez bien votre travail corrigé en ligne en lisant bien mes remarques.

Pour les réponses où vous n'avez pas eu 100% de satisfaction, lisez bien la correction, pour
comprendre comment corriger et bien comprendre.

Pour avoir 100% aux réponses où il faut rédiger il faut être précis(e) et bien lire les questions pour
y répondre complètement !

Il n'est pas demandé de me rendre le travail corrigé.


N'oubliez pas de donner des valeurs prises du document !

Voici une réponse reprise d'une copie d'élève :

On observe sur le document 6 qu'au repos, c'est à dire quand il dort ou quand il est assis, il a besoin
de 310kj/h et 350kj/h, puis on voit que plus l'activité physique augmente, plus il a besoin d'énergie :
quand il marche il a besoin 1200kj/h, 3000kj/h quand il fait une course de vitesse.
Or on sait que les organes ont besoin d'énergie pour fonctionner.
On déduit donc que plus l'activité physique augmente, plus les besoins en énergie
augmentent pour satisfaire les besoins des organes.
Il ne fallait prendre que deux exemples parmi les quatre (y compris la vinaigrette).
Attention, il ne faut prendre les apports énergétiques que pour 100g d'aliments !

On observe qu'une salade composée de 100g apporte 480kj (ou 114 kcal) , et que sa vinaigrette (pour
100g) apporte 3034kj (ou 725kcal).
C'est 407 kJ (ou 97 kcal) pour 100g de yaourt ;
C'est 491 kJ (ou 117 kcal) pour 100g de lasagnes.
Les aliments apportent donc de l'énergie.
En comparant les apports en énergie de ces 4 aliments, on peut donc voit que c'est la
vinaigrette qui apport le plus d'énergie (le plus énergétique).

Pour cette question, chacun(e) d'entre vous a proposé des réponses différentes. Il n'y a
donc pas de correction commune (il n'y a pas de « bonne » ou « mauvaise » réponse).

Il fallait bien veiller à ne pas oublier d'indiquer les boissons, l'eau y compris !
En lisant attentivement les deux étiquettes sur les lasagnes, on pouvait remarquer
qu'elle contiennent toutes les groupes d'aliments du doc 1. Quelques exemples ont été
encadrés sur l'étiquette ci-dessus.

Ici aussi chaque élève a une réponse différente car des menus différents sur la journée.
Donc pas de correction commune.
Mais il fallait bien préciser :
– si chacun des 7 groupes d'aliments est correctement présent dans
l'alimentation de l'ensemble de la journée ; bien comparer avec le nombre de
parts recommandées pour chaque famille d'aliment ;
– ce n'est pas grave s'il manque une portion ou qu'il y en a une trop ;
– attention, toutefois aux sucres « cachés », certains aliments qui pourtant n'ont pas
l'air de contenir du sucre en contiennent, ce qui peut augmenter énormément la
quantité de sucres (qu'il faut consommer avec modération) sur la journée.
Exp : beaucoup de produits industriels contiennent des sucres (ou encore du sel
qu'il faut aussi limiter) ;
– Les fruits sont aussi nécessaires (car aussi riches en vitamines nécessaires au
cours). Attention toutefois à ne pas trop associer les fruits avec des aliments
sucrés, car beaucoup de fruits contiennent aussi des sucres naturels !
– il ne faut pas oublier de boire entre 1 et 1,5 L d'eau par jour (en dehors des
besoins trop sucrées!).

Remarques :
- Quand on dit de consommer 1 fois par jour des aliments riches en protéines comme la
viande, les œufs ou encore le poisson, il faut limiter certains apports comme certaines
viandes, notamment les « viandes rouges ».
Certains nutritionnistes, disent même que consommer de la viande tous les jours
n'est pas recommandé : il faut alterner avec le poissons, les œufs...

– certains légumes contiennent aussi des protéines : on peut ne pas manger de


nourriture d'origine animale et avoir un apport suffisant en protéines en mangeant
des légumes (et des fruits). Mais chez les adolescents l'apport en protéines doit
tout de même venir des animaux. Il faut en parler avec le médecin !

– attention aux produits laitiers : certains sont très riches en matières grasses
comment les fromages, il vaut mieux privilégier les yaourts, le lait... Mais
attention aussi, certains yaourts vendus dans les supermarchés sont trop riches
sucres.