Actividades de contextualización e identificación de

conocimientos.

1. Estructuras.

11 Disponible

1105 Caja

110505 Caja general

11050501 Auxiliar

Banco

11 Disponible

1110 Banco

111005 Moneda nacional

Cuentas por cobrar a trabajadores

13 Deudores

1365 Cuentas por cobrar a trabajadores

136510 Vehículos

Flota y equipo de transporte

15 Propiedad planta y equipo

1540 Flota y equipo de transporte

Bancos nacionales

21 Obligaciones financieros

2105 Bancos nacionales

210505 Sobregiros

Proveedores

22 Proveedores

2205 Nacionales
220505 Leonilde Palomino

Fondo de cesantías y / o pensiones

23 Cuentas por pagar

2380 Acreedores varios

238030 Fondo de cesantías y / o pensiones

Impuestos gravámenes y tasas

24 Impuestos gravámenes y tasas

2408 Impuestos sobre las ventas por cobrar

240805 IVA descontable

24080501 Auxiliar

Capital autorizado

31 Capital social

3105 Capital suscripto y pagado

310505 Capital autorizado

Prima en colocación de acciones

32 Superávit de capital

3205 Prima en colocación de acciones, cuotas o partes de interés

social

320505 Prima en colocación de acciones

Reservas ocasionales

33 Reservas

3315 Reservas ocasionales

Saneamiento fiscal

34 Revalorización del patrimonio

3410 Saneamiento fiscal

Mantenimiento reparación y lavados de vehículos automotores

41 Operacionales

4135 Comercio al por mayor y al por menor

413504 Mantenimiento reparación y lavados de vehículos

automotores

Financieros

42 No operacionales

4210 Financieros

Por suministro

42 No operacionales

4255 Indemnizaciones

425510 Por suministro

Ajuste por inflación

42 No operacionales

4295 Diversos

429595 Ajuste por inflación

Impuestos

51 Operacionales de administración

5115 Impuestos

Terrenos

51 Operacionales de administración

5120 Arrendamiento

512005 Terrenos

Sueldos

52 Operacionales de ventas
5205 Gastos de personal

520506 sueldos

Impuestos

52 Operacionales de ventas

5215 Impuestos

Mantenimientos, reparación y lavados de vehículos automotores

61 Costos de ventas y de prestación de servicios

6135 Comercio al por mayor y al por menor

613504 Mantenimientos, reparación y lavados de vehículos

automotores

Jeans

62 Compras

6205 De mercancías

620505 Jeans

Telas

62 Compras

6210 De materias primas

621005 Telas

Devoluciones en compras

62 Compra

6225 Devoluciones en compras

Glosario

Inventario: Es el conjunto de mercancía o artículos que tiene la

empresa para comercializar con ellos, permitiendo la compra y venta
o la fabricación primero, antes de venderlo, en un periodo económico
determinado. Deben aparecer en el grupo de activos circulantes.

Es uno de los activos más grandes existente en una empresa, el

inventario aparece tanto el balance general como en el estado de
resultado. Los inventarios son bienes tangibles que se tiene para la
venta en el curso ordinario del negocio o para ser consumidos en la
producción de bienes o servicios para su posterior comercialización.

Materia prima: La materia prima es todo aquel elemento que se

transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado
tiene incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante
un proceso de transformación permitieron la confección del producto
final.

Flujo de entrada: Al momento de llegar la mercancía en camiones o

el medio de transporte que se utilice, se recepciona la misma y se
verifica que esta se encuentre en óptimas condiciones mediante una
inspección visual. Luego procedemos a la confrontación de
documentos (orden de compra, pedido, control de entrada etc.)

Flujo de salidas: se llevara a cabo el control de la mercancía al

momento de salir del almacén haciendo las respectivas verificaciones
de los requisitos establecidos para dicho proceso, con el fin de hacer
una buena labor y poder satisfacer la cliente.

Stocks: Es todo el material en posesión de la empresa el cual puede

ser en físico, transito y en proceso de transformación. Su función es
regular la cadena logística para mantener un flujo estable.

Inventario físico: el inventario físico se compone de los elementos

que la empresa vende en sus tiendas. Para las empresas de
fabricación, el inventario físico se compone de las materias primas
que compran y de los productos terminados en los que esos
materiales son convertidos.

Existencias: Se denominan existencias o inventarios a la variedad de

materiales que se utilizan en la empresa y que se guardan en sus
almacenes a la espera de ser utilizados, vendidos o consumidos,
permitiendo a los usuarios desarrollar su trabajo sin que se vean
afectados por la falta de continuidad en la fabricación o por la demora
en la entrega por parte del proveedor.

Clases de inventarios: Lo constituyen todos aquellos bienes que le

pertenecen a la empresa bien sea comercial o mercantil, los cuales
los compran para luego venderlos sin ser modificados. En esta
Cuenta se mostrarán todas las mercancías disponibles para la Venta.
Las que tengan otras características y estén sujetas a condiciones
particulares se deben mostrar en cuentas separadas, tales como las
mercancías en camino (las que han sido compradas y no recibidas
aún), las mercancías dadas en consignación o las mercancías
pignoradas (aquellas que son propiedad de la empresa pero que han
sido dadas a terceros en garantía de valor que ya ha sido recibido en
efectivo u otros bienes).

Inventario de Productos Terminados:

Son todos aquellos bienes adquiridos por

las empresas manufactureras o industriales, los cuales son
transformados para ser vendidos como productos elaborados.

Inventario de Productos en Proceso de Fabricación:

Lo integran todos aquellos bienes adquiridos por las empresas

manufactureras o industriales, los cuales se encuentran en proceso
de manufactura. Su cuantificación se hace por la cantidad
de materiales, mano de obra y gastos de fabricación, aplicables a la
fecha de cierre.

Inventario de Materias Primas:

Lo conforman todos los materiales con los que se elaboran los

productos, pero que todavía no han recibido procesamiento.

Inventario de Suministros de Fábrica:

Son los materiales con los que se elaboran los productos, pero que
no pueden ser cuantificados de una manera exacta (Pintura, lija,
clavos, lubricantes, etc.).
También podemos clasificar los inventarios de la siguiente manera:

Inventario periódico: Este inventario es generalmente utilizado por

empresas pequeñas y medianas y tiene dos características:

a. Para conocer en una fecha determinada cual es el inventario, es

indispensable hacer un conteo físico del mismo y luego darle valores.

b. Para controlar el costo de las transacciones que afectan el

inventario se utilizan diferentes cuentas de acuerdo con
la naturaleza de la operación que se esté realizando

Tipos de inventarios:

 Inventarios finales: se realiza cada vez que se cierra el periodo

fiscal, normalmente el 31 de diciembre.

 Inventarios periódicos: aquel que se realiza cada determinado

tiempo dentro de una empresa.

 Inventarios iníciales: es aquel en el cual se registra todos los

bienes de la empresa. Solo se documenta los bienes existentes en
el o en los días de elaboración. Por lo general se elabora al inicio
del periodo contable, que suele ser el 1 de enero.

 Inventarios de liquidación legal y política en su proceso

 Inventarios de Productos en Proceso de Fabricación: Lo conforman

los bienes que ha adquirido una Empresa de tipo Manufacturera o
Industrial y están en proceso aún de manufactura. La forma de
cuantificarlos se hace mediante la cantidad de materiales, mano
de obra y o gastos de fabricación, aplicables a la fecha de cierre.

 Inventarios de Materias Primas: Está formado por los materiales

que se requieren para la elaboración de los productos y que aún
no se han procesado de ninguna manera.

 Inventarios de Suministros de Fábrica: Incluye todos aquellos

materiales que se utilizan para la elaboración de los productos,
pero que no se pueden cuantificar exactamente, por mencionar
algunos como; pintura, lija, clavos, lubricantes, etc.

 Inventarios de Producción en Proceso

 Inventarios de Productos Terminados: Se refiere a todos aquellos
que adquieren Empresas Manufactureras o Industriales y después
modifican o transforman para venderlos como productos
elaborados por ellos.

 Inventarios de Materiales y Suministros.

 Inventarios puntuales.

 Inventarios forestales.

 Inventarios de gestión.

 Inventario perpetuo: Nos ayudan a preparar los estados

financieros por periodos de tiempo (mensual, trimestral o de
manera provisional) El negocio puede calcular el costo del
inventario final y el costo de las mercancías vendidas
directamente, sin realizar un inventario.

 Inventario físico.

 inventario mixto.

 Inventario en tránsito.

 Inventario en consignación.

 Inventario máximo.

 Inventario mínimo.

 Inventario disponible.

 Inventario en línea.

 Inventario agregado.

 Inventario en cuarentena.

 Inventario de previsión.

 Inventario de mercaderías.

 Inventario de fluctuación.

 Inventario de anticipación.
 Inventario intermitente.

 Inventario estacional.

 Inventario permanente.

 Inventario cíclico: permite contar con más frecuencia los artículos

de alta rotación que los artículos obsoletos.

 Inventario Cero.

 Inventario de Patrimonio Cultural Inmaterial: Como aparece en la

Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural
Inmaterial de UNESCO (2003)

¿Que se entiende por inventarios?

Es la relación que se hace como resultado de contar, pesar o medir

las existencias de cualquier activo o bien tangible.

¿Qué es una unidad de medida?

Es una cantidad estandarizada de una determinada magnitud física,

definida y adoptada por convención o por ley. 1 Cualquier valor de una
cantidad física puede expresarse como un múltiplo de la unidad de
medida.

En general, una unidad de medida toma su valor a partir de

un patrón o de una composición de otras unidades definidas
previamente. Las primeras unidades se conocen como unidades
básicas o de base (fundamentales), mientras que las segundas se
llaman unidades derivadas.

¿Cómo se clasifican las unidades de medidas?

Se distinguen dos clases de unidades SI: 

· Las unidades básicas; 
· Las unidades derivadas. 

Desde el punto de vista científico, la división de las unidades SI en

estas dos clases es arbitraria puesto que no es impuesta por la física.
A pesar de ello, la Conferencia General tomó en consideración las
ventajas que presenta la adopción de un sistema de unidades, único
y práctico, para las relaciones internacionales, la enseñanza y la
investigación científica y decidió fundar el Sistema Internacional
sobre la elección de siete unidades bien definidas que conviene
considerar como independientes desde el punto de vista dimensional:
el metro, el kilogramo, el segundo, el amperio, el kelvin, el mol y la
candela. 

Estas unidades SI son llamadas unidades básicas. 

La segunda clase de unidades SI es la de las unidades derivadas. Son

las que están formadas combinando las unidades básicas según
relaciones algebraicas que enlazan las magnitudes correspondientes.
Los nombres y los símbolos de esas unidades están expresados con
la ayuda de nombres y símbolos de las unidades básicas. Algunos de
ellos pueden ser sustituidos por nombres y símbolos especiales que
pueden ser utilizados para expresar los nombres y símbolos de otras
unidades derivadas. 

Las unidades SI de estas dos clases forman un conjunto coherente de

unidades, con el sentido dado a la palabra coherente por los
especialistas, es decir un sistema de unidades ligadas entre sí por
reglas de multiplicación y división sin otro factor numérico más que el
1. Siguiendo la recomendación 1 (1969; PV, 37, 30-31 y Metrología,
1970, 6, 66) del Comité Internacional, las unidades de este conjunto
coherente son designadas bajo el nombre de unidades SI. 

Es importante subrayar que cada magnitud física solo tiene una

unidad SI, aunque esta puede ser expresada bajo diferentes formas.
Lo contrario, sin embargo, no es cierto; una misma unidad SI en
algunos casos puede emplearse para expresar valores de magnitudes
diferentes.
¿Qué es un código de identificación de inventarios?

elemento identificador con Código de barras (una etiqueta, un carné,

una plantilla, etc.), existen diferentes condiciones que influyen de
forma 3 distinta en el estado final de dicha identificación, que deben
ser considerados antes de proceder a la elaboración masiva de los
mismos

¿En qué tipo de empresas se manejan los inventarios de

productos o de mercancías? 

En las empresas productoras de bienes (productos físicos), las que

utilizan materia primas y materiales.

¿Qué sistemas de inventarios se manejan?

Sistemas de inventarios permanentes y periódicos.

¿Qué son inventarios: iníciales, finales, de procesos, producto

terminado?

Inventario de Productos Terminados: Son todos aquellos bienes

adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales
son transformados para ser vendidos como productos elaborados

Inventario de Productos en Proceso de Fabricación: Lo integran

todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o
industriales, los cuales se encuentran en proceso de manufactura. Su
cuantificación se hace por la cantidad de materiales, mano
de obra y gastos de fabricación, aplicables a la fecha de cierre.

Inventario inicial: Es la relación detallada y minuciosa de las

existencias de mercancías que tiene una empresa al iniciar sus
actividades.

Inventario final: Es la relación de existencias de mercancías al

finalizar un periodo contable. Este inventario pasa hacer el inventario
inicial del siguiente periodo.
 ¿Cómo se valoriza un producto?

La valoración de las existencias de género se hará mediante un

recuento a fecha determinada, en todas las ubicaciones de la
empresa y anotando el producto y el precio marcado. Para obtener
del precio de venta se descontará del PVP etiquetado en el producto
el margen que en su caso sería utilizado para hallar dicho precio de
venta. Partiendo de los listados valorados se negociará el precio de
transmisión con el nuevo titular.

¿Cuáles son las principales bases de valuación de los

inventarios?

Existen numerosas bases aceptables para la valuación de los

Inventarios; algunas de ellas se consideran aceptables solamente en
circunstancias especiales, en tanto que otras son de aplicación general.
Entre las cuestiones relativas a la valuación de los inventarios, la de
principal importancia es la consistencia: La información contable Jebe
ser obtenida mediante la aplicación de los mismos principios durante
todo el Periodo contable y durante diferentes periodos contables de
manera que resulte factible comparar los Estados Financieros de
diferentes períodos y conocer la evolución de la entidad económica; así
como también comparar con Estados financieros de otras entidades
económicas.

Las Principales bases de valuación para los inventarios son las

siguientes:

 Costo

 Costo o Mercado, el más bajo

 Precio de Venta

¿Cuáles son los principales métodos de valoración de los

inventarios?

A continuación se presentaran 3 métodos de valuación de inventarios

que son los que comúnmente se utilizan en las empresas: 
PEPS: El flujo físico real es irrelevante, lo importante es que el flujo de
costos supone que los primeros artículos en entrar al inventario son los
primeros en ser vendidos (costos de ventas) o consumidos (costo de
producción). El inventario final est! formado por los últimos artículos que
entraron a formar parte de los inventarios.
VENTAJAS:

Es que al valuar los inventarios según la corriente normal de existencias

se establece una política óptima de administración de los inventarios,
pues primero se venderán o enviarán a producción las mercancías o los
materiales que entraron al almacén en primer lugar, lo cual propicia
que, al finalizar el ejercicio las existencia del inventario final queden
valuadas prácticamente a los últimos costos de adquisición o producción
del periodo, por lo que con este método el inventario final mostrado en
el balance general se valúa a costos actuales. Si la empresa mantiene
una adecuada rotación de existencias, se logra que “los costos del
inventario final sean cifras muy cercanas a los costos de reposición o
reemplazo, por lo que esta información con cifras actuales le es de
mucha utilidad a la gerencia, en lo que toca al renglón de inventarios y
de su capital de trabajo.
Se toma como base la corriente física de las operaciones de
compraventa de los artículos, aunque el manejo físico de las mercancías
no debe considerarse necesariamente en la valuación de los inventarios.

DESVENTAJAS:

No cumple plenamente con el principio del periodo contable o

acumulación en cuanto al enfrentamiento o apareamiento de los costos
actuales de los inventarios con los precios de ventas actuales; es decir,
no permite un adecuado enfrentamiento de los ingresos con sus costos
correspondientes.
Dar salida primero a los costos del inventario inicial, correspondientes al
inventario final del ejercicio anterior (no actualizados) y a los costos de
las primeras compras del ejercicio, que representan el costo de ventas,
origina su valuación a costos antiguos, que habrán de enfrentar a
ingresos actuales, obteniendo como resultado una utilidad mayor, pero
ficticia que no deriva de un incremento en las ventas, ni de las políticas
de comercialización, sino de un inadecuado enfrentamiento entre costos
antiguos y precios de ventas actuales.
UEPS: El flujo físico real es irrelevante, lo importante es que el flujo de
costos supone que los últimos artículos que entraron a formar parte del
inventario son los primeros en venderse (costos de ventas) o en
consumirse (costo de producción). El inventario final está formado por
los primeros artículos que entraron a formar parte de los inventarios.
VENTAJAS:

Al valuar las existencias finales a los precios de las últimas compras del
ejercicio, se obtiene un costo de ventas actualizado, locuaz permite un
adecuado enfrentamiento de los ingresos con sus costos, dando
cumplimiento al principio del periodo contable y el supuesto
fundamental de la acumulación pues enfrenta costos actuales con
ingresos actuales, dando como resultado una utilidad real y justa, que
tal vez será menor que la obtenida con el método PEPS, pues origina
una carga impositiva menor por concepto de ISR y PTU, así como el
pago de dividendos e impuestos respectivos, lo cual redunda en
beneficio para la empresa al protegerlas de la descapitalización.
Asimismo, el importe del costo de venta que aparece en el estado de
resultados, cumple con las características de utilidad y confiabilidad
pues significa información actualizada.
Este método se recomienda en una época de alza de precios o
inflacionaria, pero es importante tomar en cuenta lo siguiente: la
entidad deberá cuidarse de no considerar al valuar el costo de ventas,
las primeras capas de su inventario (inventario inicial y primeras
compras del ejercicio), pues los costos antiguos de estos conceptos
ocasionarían una desviación del costo de ventas hacia las corrientes de
precios bajos, lo que traería aparejado un inadecuado enfrentamiento
con los ingresos y una distorsión de la utilidad bruta. Además, se debe
mantener una adecuada rotación de los inventarios con reposiciones
oportunas.

DESVENTAJAS:

Se cree que no es congruente con la corriente de mercancías, sin

embargo este método no se basa en la corriente de los artículos, sino en
la de los precios; es decir, se toma como base sus costos y no su
aspecto físico, pues los métodos de valuación no necesariamente deben
coincidir con la forma en que se manejan las mercancías.

Su principal desventaja es que el inventario final queda valuado a los

precios del inventario inicial, que es el inventario final del ejercicio o
ejercicios anteriores y a los costos de las primeras compras del ejercicio,
razón por la que el inventario final queda valuado a costos antiguos o no
actualizados.

Por ello el importe que aparece en el balance general hace que este
estado financiero no cumpla con las características de utilidad y
confiabilidad, pues además de reducir el importe de los recursos totales
del activo, distorsiona o deforma la relación del capital de trabajo. Al
igual que el método PEPS, este método resuelve los objetivos de la
valuación de inventarios a medias, ya que sólo una parte de la
información es actual, útil y confiable (costo de ventas del estado de
resultado), no así el balance general en el rubro de inventarios.
PROMEDIO: Este método requiere calcular el costo promedio unitario
de los artículos en el inventario inicial mas los compras hechas en el
periodo contable. En base a este costo promedio unitario se determina
tanto el costo de ventas (producción) como el inventario final del
periodo.

VENTAJAS:

En épocas donde los cambios de precios no son bruscos, éste método

limita las distorsiones de los precios en el corto plazo, ya que normaliza
los costos unitarios en el periodo.

DESVENTAJAS:

Teóricamente es ilógico porque se basa en la idea de que las ventas se

realizan en proporción a las compras y que el promedio ponderado es
afectado por el inventario inicial, las primeras y las últimas
adquisiciones, lo que puede ocasionar un retraso entre los costos de
compras y la valuación del inventario, pues los costos iníciales pueden
llegar a influir tanto o más que los costos finales.

¿Qué organización requiere la empresa para desarrollar una

gestión de inventario exitosa?

Este permite hacer frente a la competencia, si la empresa no satisface la

demanda del cliente sé ira con la competencia, esto hace que la
empresa no solo almacene inventario suficiente para satisfacer la
demanda que se espera, si no una cantidad adicional para satisfacer la
demanda inesperada.
¿Qué propósito de políticas de inventarios puede establecer?

En la mayoría de los negocios, los inventarios representan una inversión

relativamente alta y producen efectos importantes sobre todas las
funciones principales de la empresa. Cada funciones tiene a generar
demandas de inventario diferente y a menudo incongruente:

Ventas: Se necesitan inventarios elevados para hacer frente con

rapidez a las exigencias del mercado.

Producción: se necesitan elevados inventarios de materias primas para

garantizar la disponibilidad en las actividades de fabricación; y un
colchón permisiblemente grande de inventarios de productos terminados
facilita niveles de producción estables.

Compras: las compras elevadas minimizan los costos por unidad y los

gastos de compras en general.

Financiación: los inventarios reducidos minimizan las necesidades de

inversión (corriente de efectivo) y disminuyen los costos de mantener
inventarios (almacenamiento, antiguamiento, riesgos, etc.).

Los propósitos de las políticas de inventarios deben ser:

1.- Planificar el nivel óptimo de inversión en inventarios

2.- A través de control, mantener los niveles óptimos tan cerca como
sea posible de lo planificado.

Los niveles de inventario tienen que mantenerse entre dos extremos: un

nivel excesivo que causa costos de operación, riesgos e inversión
insostenibles, y un nivel inadecuado que tiene como resultado la
imposibilidad de hacer frente rápidamente a las demandas de ventas y
producción 

¿Qué función cumple los inventarios?

En cualquier organizacion, los inventarios añaden una flexibilidad de

operación que de otra manera no existiría. En fabricación, los
inventarios de producto en proceso son una necesidad absoluta, a
menos que cada parte individual se lleve de maquina a máquina y que
estas se preparen para producir una sola parte.

Funciones:

Eliminación de irregularidades en la oferta

Compra o producción en lotes o tandas

Permitir a la organización manejar materiales perecederos

Almacenamiento de mano de obra

Decisiones sobre inventario:

Hay dos decisiones básicas de inventario que los gerentes deben hacer
cuando intentan llevar a cabo las funciones de inventario recién
revisadas. Estas dos decisiones se hacen para cada artículo en el
inventario:

1.- Que cantidad de un artículo ordenar cuando el inventario de ese ítem

se va a reabastecer.

2.- cuando reabastecer el inventario de ese articulo

¿Cómo deben clasificarse los productos de acuerdo a la

clasificación de la carga?

También pueden clasificarse los objetos según su naturaleza de la carga

en carga perecedera: frutas y verduras, productos cárnicos, productos
marinos, flores y follajes; carga frágil; carga peligrosa; carga de
dimensiones y pesos especiales.

¿Qué tipo de apoyo necesita en cuanto a equipos y tecnologías

para la información logística?

La logística tiene su mejor aliado en la tecnología, siendo de vital

importancia el conocimiento y utilización de últimas versiones
tecnológicas en el desarrollo de sus procesos para ofrecer servicios cada
vez más competitivos y así satisfacer clientes cuya estrategia esta
centrada especialmente en el transporte y la distribución de sus
productos
Tecnología Blanda: Es la parte de conocimientos que se refiere a
aspectos puramente técnicos de equipos, construcciones, procesos y
materiales. Es una variable positiva, ya que a través de los diferentes
medios de comunicación podemos adquirir conocimientos tecnológicos a
nivel de software, equipos de alta precisión (estaciones totales, GPS,
teodolitos, tránsitos, etc.), computadores, etc.

Ejemplos tecnológicos de software implementados en empresas de

transporte:

Tecnología Ups On Line Tools: Esta tecnología ofrece a sus usuarios la

visibilidad total de sus importaciones y exportaciones, lo cual le permite
gestionar sus envíos dentro del país , la visión consiste en simplificar los
negocios, sincronizar sus entregas y logística, sincronizar compañías,
sustituir complicados procesos manuales para la agilidad electrónica.

Actualmente los países que manejan la tecnología del Ups On Line Tools,
son Argentina, Chile, Guatemala y Colombia. Las empresas que la
manejan son DHL, UPC.

¿Condiciones de almacenamiento del producto?

ALMACENAMIENTO: Etapa en la cual se guarda el producto en

condiciones

Apropiadas y controladas para conservar y mantener sus condiciones

fisicoquímicas.

EMBALAJE: Son las envolturas destinadas a resguardar los productos en

su almacenaje y transporte.

MANIPULACION: Es la actividad realizada para la preparación del

producto.

PROTECCION: son las medidas que se toman para evitar alteración del
producto.

PRESERVACION DEL PRODUCTO: La entidad debe preservar la

conformidad del producto y/o servicio durante el proceso interno y la
entrega al destino previsto.
¿Qué normas de seguridad e higiene y seguridad industrial son
necesarias al manipular mercancías?

I. ORDEN Y LIMPIEZA

1. Mantén limpio y ordenado tu puesto de trabajo.

2. No dejes materiales alrededor de las máquinas. Colócalos en

lugar seguro y donde no estorben el paso.

3. Recoge las tablas con clavos, recortes de chapa y cualquier otro

objeto que pueda causar un accidente.

4. Guarda ordenadamente los materiales y herramientas. No los

dejes en lugares inseguros.

5. No obstruyas los pasillos, escaleras, puertas o salidas de

emergencia.
II, EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL

1. Utiliza el equipo de seguridad que la empresa pone a tu

disposición.

2. Si observas alguna deficiencia en él, ponlo enseguida en

conocimiento de tu superior.

3. Mantén tu equipo de seguridad en perfecto estado de

conservación y cuando esté deteriorado pide que sea cambiado por otro.

4. Lleva ajustadas las ropas de trabajo; es peligroso llevar partes

desgarradas, sueltas o que cuelguen.

5. En trabajos con riesgos de lesiones en la cabeza utiliza el casco.

6. Si ejecutas o presencias trabajos con proyecciones, salpicaduras,

deslumbramientos, etc., utiliza gafas de seguridad.

7. Si hay riesgos de lesiones para tus pies, no dejes de utilizar el

calzado de seguridad.

8. Cuando trabajes en alturas colócate el cinturón de seguridad.

9. Tus vías respiratorias y oídos también pueden ser protegidos:
infórmate.

III, HERRAMIENTAS MANUALES

1. Utiliza las herramientas manuales sólo para sus fines específicos.

Inspecciónalas periódicamente.

2. Las herramientas defectuosas deben ser retiradas de uso.

3. No lleves herramientas en los bolsillos salvo que estén adaptados

para ello.

4. Cuando no la utilices deja las herramientas en lugares que no

puedan producir accidentes.

IV, ESCALERAS DE MANO

1. Antes de utilizar una escalera comprueba que se encuentre en

perfecto estado.

2. No utilices nunca escaleras empalmadas una con otra, salvo que

estén preparadas para ello.

3. Atención si tienes que situar una escalera en las proximidades de

instalaciones con tensión. Prevelo antes y toma precauciones.

4. La escalera debe estar siempre bien asentada. Cerciórate de que

no se pudo deslizar.

5. Al subir o bajar, da siempre la cara a la escalera.

¿Cómo se debe efectuar la entrada y salida de los productos en

una bodega y centro de distribución?
 Verificar que lo facturado, re misionado o trasladado sea el
producto que se va a sacar de las bodegas.

¿Cómo se verifica el cumplimiento del recibo y salida

del producto?
Documentos relacionados con las operaciones de recepción,
organización y control.

Documentos internos: vale – pedido, ficha de especialización de

producto, libro de registros de entrada y salidas.

¿Qué registro necesita para el ingreso y salida de mercancía?

Enúncielo

Registros previos.

Solicita embarque.

Traslada mercancía a zona primaria.

Aviso ingreso a zona primaria.

Inspeccione.

Autoriza embarque.

Certifica embarque.

Presenta DEX definitiva.

¿Cómo deben ser manejadas las devoluciones?

Para la devolución a precio de venta identificar con la factura de la cual

se está devolviendo la mercancía y a ese precio de venta. Elaborar la
nota de crédito de la devolución.

¿Cómo deben manipularse los productos en bodega?

El propietario o encargado de la bodega debe aplicar los Principios

Generales de

Higiene, las Buenas Prácticas de Manipulación de los Alimentos y la

aplicación del Sistema de

Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP) para

asegurar la calidad

Sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas en ella almacenados y

expendidos.
¿Qué verificaciones hay que hacer a los productos empacados?

Efectuar las inspecciones, mediciones, ensayos o pruebas que se

requieran una vez recibidas las

Instrucciones del caso, para determinar la conformidad del material o

producto evaluado.

- Asegurar que los resultados de las inspecciones sean oportunos y

confiables

- Apoyar con las inspecciones de productos y/o materia primas teniendo

en cuenta las necesidades de producción del área.

¿Qué debe cumplir una empresa con la manipulación de los

productos de acuerdo con las normas ambientales?

a. A todas las fabricas y establecimientos donde se procesan  los

alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de
alimentos.

b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación,

envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de
alimentos en el territorio nacional.

c. A los alimentos y materias primas para alimentos que  se fabriquen,

envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades

sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y
comercialización de alimentos, sobre los alimentos y materias primas
para alimentos.
 Inventario
Un inventario representa la existencia de bienes muebles e inmuebles que tiene la
empresa para comerciar con ellos, comprándolos y vendiéndolos tal cual o
procesándolos primero antes de venderlos, en un período económico determinado.
Deben aparecer en el grupo de Activo Circulante.

Cuentas relacionadas con los Administración en Inventario.

inventarios.

Para poder mencionar diferentes tipos de inventarios es necesario tener
en cuenta lo que son los inventarios. El inventario es por lo general el
activo más grande en los balances de la empresa; también los gastos de
inventarios llamados costos de mercancías vendidas, son usualmente los
gastos mayores en el estado de resultado.
Es la eficiencia en el manejo adecuado del registro, rotación y evaluación del
inventario de acuerdo a como se clasifique y que tipo reinventario tenga la
empresa, ya que a través de esto determinaremos los resultados (utilidades o
pérdidas) de una manera razonable, pudiendo establecer la situación financiera
de la empresa y las medidas necesarias para mejorar o mantener dicha situación.

Las cuentas en el inventario son: Importancia

Inventario inicial.
La administración de inventario, en general, se centra en cuatro aspectos básicos:
Compras.
 Cuántas unidades deberían ordenarse o producirse en un momento dado.
Devolución en compra.  En qué momento deberían ordenarse o producirse el inventario.
 Que artículos del inventario merecen una atención especial.
Gastos en compras.  Puede uno protegerse contra los cambios en los costos de los artículos del
inventario.
Ventas.
Características y análisis del inventario
Devolución en ventas.

Mercancía en tránsito. Materia prima. producto terminado.

Mercancía en consignación. Producto en proceso. suministro, respuesta.
Inventario final.