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En el caso práctico del libro Evaluación de proyectos pagina 67, se muestra paso a

paso como hacer un estudio del mercado, en este caso es una empresa fabricadora
de mermelada. Un correcto estudio de mercado es clave tanto antes como después
del lanzamiento de un producto o de una idea de negocio, si se pretende minimizar
los riesgos. El estudio de mercado ayuda a conocer la respuesta de los posibles
clientes (target) y proveedores y analizar el producto, el precio, la distribución y, en
definitiva, todos los factores a analizar en el plan de marketing de un negocio.
Cuestiones que toda empresa debería conocer, que en muchas ocasiones se pasa
por alto y que ayudan a tomar las decisiones más acertadas. Lo primero que se
plantea es la descripción del producto, ya que existen más competidores que
fabrican mermelada, de distintos sabores, además de que toman en cuenta las
normas oficiales de su país para Alimentos para humanos, frutas y derivados. Otro
aspecto importante que se tomó en cuenta es el sabor de la mermelada, ya que solo
se centraron en los sabores más populares en los comensales, y en las
características y composiciones que tienen dichas mermeladas. La demanda es
importante en este estudio ya que con ello se sabrá si el producto es viable o
simplemente el producto no tendrá aceptación, de lo cual se hacen uso de fuentes
de información primaria y fuentes de información secundaria, y para recabar
información se recomienda hacer encuestas, teniendo un nivel de confianza y un
nivel de margen de error, además de saber a qué clientes va considerado el
producto, teniendo en cuenta el tamaño de población y también los ingresos
mensuales de las personas, de esto se puede calcular el tamaño de la muestra de
la población total a la que se les realizara la encuesta. Teniendo en cuenta todo lo
anterior se debe realizar una serie de preguntas que ayude a resolver las incógnitas
con respecto al producto que se quiere realizar. Al recabar los datos se pueden
realizar gráficos que ayuden a visualizar de una manera más sencillas los resultados
que se obtuvieron de dichas encuestas, y de ahí determinar si el producto es viable
o no, en el caso práctico las preguntas iban encaminadas a saber el consumo de
mermelada familiar, y al obtener todos los datos del consumo de mermelada
calcularon un consumo similar a la cifra que INEGI mostraba, ya que la
cuantificación por fuentes primarias tiene un nivel de confianza y un grado de error,
como se mencionó anteriormente. Lo que mostraba después era la recopilación de
datos históricos de la demanda de mermelada, para poder hacer un modelo de
regresión, teniendo en cuenta las variables como lo son la paridad y la demanda de
la mermelada, esto con la intención de proyectar escenarios de la demanda tanto
optimista como pesimista. Al calcular lo anterior se hace mención al análisis de
precios del producto, ya que el establecimiento del precio es de suma importancia,
pues éste influye más en la percepción que tiene el consumidor final sobre el
producto o servicio. Nunca se debe olvidar a qué tipo de mercado se orienta el
producto o servicio. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es la calidad, sin
importar mucho el precio o si el precio es una de las variables de decisión
principales. En muchas ocasiones una errónea fijación del precio es la responsable
de la mínima demanda de un producto o servicio. Opciones existentes en cuanto a
precios: análisis de ventajas y desventajas Precio - producto de introducción
Ventajas Desventajas Alto respecto a la competencia Menor respecto a la
competencia Igual respecto a la competencia SIN COMPETENCIA SON
ARTESANIAS ÚNICAS EN SU GENERO El precio de un producto o servicio es una
variable relacionada con los otros tres elementos de la mezcla de mercadotecnia:
plaza, publicidad y producto. Al igual que en la proyección de la demanda se hacen
las proyecciones optimistas y pesimistas para la paridad del producto, para así tener
una proyección de los precios. Al final muestra como el producto es viable, y por lo
tanto hace un estudio de los canales de suministro del producto, y los que muestras
como principales son:

• Mayorista distribuidor
• Autoservicio
• Tiendas de gobierno
• Otros canales

Como conclusión se muestra que antes de comercializar el producto es necesario


realizar varios estudios, para saber si el producto tendrá aceptación, tanto en
consumo como en precios, teniendo en cuenta cual sería nuestra demanda más
baja, así como la mas alta, y lo mismo con los precios.