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La empresa “ESPARRAGUEROS
ESPARRAGUEROS DEL SUR S.A.C.” S.A.C. es una empresa dedicada
de al envasado de
espárragos cocidos. Laa empresa considera muy importante la elaboración
ón de productos
prod que sean de
calidad; pero a su vez busca reducir
educir al máximo
m los costos de manera que pueda ser muy competitiva
en el mercado nacional. Su principal mercado son empresas dedicadas al comercio detallista
de como
supermercados, minimarkets y algunas grandes bodegas.
Sin embargo en los últimos tiempos ha tenido una serie de inconvenientes de calidad con sus
productos,, lo cual le ha generado muchas devoluciones de productos y la consecuente reducción
re de
las ventas. Ess por esto que la empresa decide contratar los servicios de una empresa consultora que
le ayude a solucionar los problemas.
problemas
La empresa LEEV CONSULTING S.A. es una empresa especializada en la Gestión por procesos, y
contratada por ESPARRAGUEROS DEL SUR SAC, C, pone manos a la obra en la asesoría. Así que
destaca a un grupo de consultores
onsultores para realizar un recorrido a través
és de la empresa y entrevistar a
diferentes jefes y operarios de la empresa´,
empresa obteniéndose la siguiente descripción
descripci del proceso
desarrollado:
• Los productos que se han devuelto a la empresa han sido principalmente por problemas con la
materia prima, pues existen algunos proveedores a los que se les compra que no están
haciendo un buen manejo cultural del esparrago. Pero también hay problemas con productos,
productos
que por un tratamiento térmico
t inadecuado presentan un sabor a quemado (procesamiento
inadecuado).
• Han surgido confusiones con la materia prima que está pendiente de inspección y la que ya ha
sido inspeccionada por control de calidad,
calidad lo que ha ocasionado
sionado que la materia prima este
mucho tiempo en espera antes de ingresar al almacén.
• Se han encontrado muchas pérdidas p de materiales y de producto terminado
termi durante
almacenamiento, pues el personal responsable no tiene los cuidados del caso durante su
manipulación. Adicionalmente
dicionalmente existe un montacargas del almacén que tiene problemas y que
contribuye a este problema (mantenimiento inadecuado).
in
• Se han presentado muchos accidentes en el área de producción por no utilizar los implementos
de seguridad respectivos, lo cual además de los perjuicios en el personal también tambi ha
ocasionado retrasos en la producci
producción.
• Se han presentado erroresrrores en el despacho de producto terminado pues no habían sido
debidamente identificadas
identificadas.
• Existen demoras en la a entrega de los productos terminados a los clientes puesto que solo
existen dos personas encargadas que no se abastecen para esta actividad. Esto también ha
ocasionado que existan muchos errores en las cantidades entregadas.
• Tambiénén existen problemas en las cobranzas de facturas, cada
ada uno de los
l encargados lo hace
en forma diferente, cayéndose muchas veces en duplicidaddad de trabajo.
trabajo
• El personal manifiesta en forma general un descontento con el clima organizacional, se sienten
que no existe una adecuada comunicación
comunicaci de los objetivos de la empresa.
Mapa de Proceso
Proceso 1
Proceso 2
Proceso 3
Proceso 4
Proceso 5
Proceso 6
....
Proceso n
Desarrollar para cada proceso un diagrama de flujo,, considerando que describa las
subprocesos ó actividades descritas
escritas en la lectura
lectura. En caso considere necesario usar su propio
criterio para describir mejor el proceso.
proceso Utilizar los símbolos correspondientes
orrespondientes, de inicio y fin,
Inicio
Documento 1 Subproceso 1
Subproceso 2
Decisión 1
Subproceso 4 Documento 2
Subproceso 3
Fin
Nombre del
Entradas Recursos Actividades Indicadores Salidas
Proceso
Proceso 1 Entrada 1 Recurso 1 Inicio Indicador 1 Salida 1
Entrada 2 Recurso 2 Indicador 2 Salida 2
… … Documento 1 Subproceso 1 … …
Entrada 2 Recurso n Indicador n Salida n
Subproceso 2
Decisión 1
Subproceso 4 Documento 2
Subproceso 3
Fin
PRESENTACIÓN