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Ecole spécialisée des déclarants en douane, de la logistique et du

transport
Kénitra

Approvisionnement
et
Gestion de stock
Niveau: Technicien spécialisé
Filière: Gestion du Transport et Logistique

Animé par: Mme. Doha TALKHOKHET

2017-2018
Le stock est un réservoir
Typologie de stock :

Matières premières et composants


Produits finis
En cours de fabrication
Pièces de rechange
Matière consommable
La fonction Approvisionnement et Gestion de stock

• … fonction qui consiste à alimenter les


sites de production industriels.

• Le calcul de la quantité à
commander et de la date à laquelle
cette quantité doit être livrée,
• Le passage de commandes,
• Le suivi de livraison,
• Programmer les livraison,
• La gestion des stocks.
Distinction entre achats et approvisionnements

• L’Acheteur doit répondre aux questions :

• Quels produits ? Quels fournisseurs ? A


quel prix ? Selon quelles modalités ?

• L’Approvisionneur doit décider de «


Combien et quand ? »
LES OBJECTIFS DE LA POLITIQUE D'APPROVISIONNEMENT

Fournir au moment voulu des quantités suffisantes aux


différents postes de travail pour éviter toute rupture
ou ralentissement du processus productif et sans
augmenter le poids financier des stocks.

"Un bien approvisionné qui ne sert pas, coûte, un


bien qui manque coûte également"
Le stock
… un instrument à la disposition du gestionnaire pour
contourner les rigidités de l'appareil productif.

Lisser les irrégularités de la demande pour la rendre


compatible avec la capacité de production.

Pallier les aléas des fournisseurs


LES FONCTIONS DES STOCKS
Fonction économique

Fonction technique

Fonction d’anticipation

Fonction de sécurité
Le stock :

Permet une indépendance relative entre


les phases successives de la production,
L’absence de stock rend les ressources
dépendantes
Le stock rend les ressources indépendantes :
Avantages et Inconvénients des Stocks ?
Pour optimiser la gestion du stock
il faut le limiter en :
Temps (Rotation des stocks)

Budget Espace
(Coûts, dépenses) (Quantité, Volume)
Gestion économique
du stock

« Le stock, voilà l’ennemi »


( vieux proverbe japonais )
Stock fonction sans valeur ajoutée

Le stockage est une activité


coûteuse nécessaire mais qui ne
crée aucune valeur ajoutée et est
donc à minimiser
Coût des stocks

Le coût de commande ou de passation

Le coût de stockage ou de possession

Coût de rupture
Optimiser la Gestion du stock

Coût de rupture

Optimisation

Le coût de possession Le coût de passation


Le coût de commande ou de passation
Salaires et charges des approvisionnements, réception
et comptabilité fournisseurs
Frais de déplacement des agents
Frais de poste, téléphone, télex.
Montant des fournitures des services déjà cités
amortissement ou location des locaux, du matériel et
du mobilier.
coût du service informatique lié à la gestion des
commandes et au traitement des entrées en stock.
…etc
Le coût de commande ou de passation
L’unité d’œuvre :

la livraison
La commande
Frais de possession du stock

Frais de possession du stock


Frais de possession du stock
Frais de possession du stock
Frais de rupture de stock
Épuisement provisoire du stock d'un produit et/ou
d'une marque .

Perte potentielle de chiffre d'affaires

Risque de perte du client

Pénalité de retard

Dépannage coûteux

Arrêt de production
Etude de Cas
La quantité économique du stock

La quantité économique est la quantité, lancée ou


commandée, qui minimise la somme des coûts des
stocks.
Les composantes du coût de stockage

Le Cout de détention du Le coût de lancement


stock des commandes

Coût de détention Coût de lancement

= =

Valeur du Stock Nombre de commande


moyen X
x Coût de lancement d’une
Taux de détention commande
Les composantes du coût de stockage

Cas 1 Cas 2

Stock moyen: D/2N


D: Demande annuelle
N: Nombre annuelle de livraison
Les composantes du coût de stockage

Coût de détention: Coût de détention:


500x1 x 12%=60 125x1x 12%=15
Coût de passation: Coût de passation:
1 x 30=30 4x30=120
Le coût variable total
Le coût variable total
Formule de Wilson:

2 D.L DCH
Q*= N*=
C.H 2L

D: demande globale par période


D/Q: Nombre de commande par période
L: Cout d’une commande
H: taux de détention
C: prix unitaire d’un article
Exercice :
Dans une entreprise l’article P fait l’objet d’une gestion de stock
rigoureuse.
La consommation annuelle de cet article est de 84 000 DH soit 6
000 articles à 14 DH l’unité.
Le nombre de livraisons maximum est de 8 par an.
Le taux de possession du stock est de 10%.
Le coût de passation d’une commande est de 120 DH.

Travail à faire :
Déterminer la quantité économique optimale de commandes.
Déterminer le nombre optimal de commande.
Cas d’une remise:
Etude de Cas
Les méthodes
d’approvisionnement
Les méthodes d’approvisionnement

Déterminer:
Quand commander?

Combien commander?
Quand commander?

Réapprovisionnement du stock à périodicité fixe.

Il passe une commande quand le stock disponible


descend en dessous d’un niveau minimum appelé
point de commande(ou parfois stock d’alerte).
Combien commander?

périodicité fixe/quantité variable

Périodicité variable/ quantité fixe


Méthodes à point de commande:

Quand commander à des quantités fixes


Méthodes à point de commande:

Quand commander à des quantités fixes

On gère par cette méthode des articles stratégiques


qui ne doivent pas faire l’objet d’une rupture de
stock, la valeur des articles est généralement élevée.
prévision moyenne de consommation
pendant le délai
d’approvisionnement

Point de commande

stock de sécurité
Exemple :
• Calculer le point de commande ou niveau de
réapprovisionnement en fonction des données
suivantes :
• Consommation moyenne mensuelle (base 30jours,
l’entreprise fonctionne 7 jours par semaine) : 6000
articles par mois.
• Délai d’obtention : 5jours
• Stock de sécurité : 2jours
Mouvement de stock
Article 125.320
Point de commande : 50
Quantité à commander : 200
Date Entrée Sorties Stock Commande Stock
physique Disponible
2/3 85 85
3/3 5 80 80
4/3 8 72 72
6/3 10 62 62
8/3 2 60 60
9/3 15 45 200 245
12/3 10 35 235
14/3 7 28 228
16/3 6 22 222
17/3 6 16 216
18/3 200 2 214 214
20/3 11 205
Méthodes à recompletement périodique
Combien commander à des dates fixes
Méthodes à point de commande:

Méthodes à
recompletement périodique
Le niveau de recomplètement
• NdR= consommation moyenne pendant la période
de révision+ consommation moyenne pendant le
délai d’obtention+ stock de sécurité

NDR = A(1+a)+SS
A: prévision moyenne de consommation pendant la période de révision
a: un coefficient multiplificatif
SS: stock de sécurité
Méthodes à recompletement périodique
ou méthode de remise à niveau

Combien commander à des dates fixes

les articles gérés ont une consommation stable.


Exemple :

Calculer le niveau de recomplètement à partir des


information suivantes :
Prévision moyenne de consommation : 300 articles par
période de révision
Délai d’obtention inférieur à la période de révision :0.5
période (mois par ex)
Stock de sécurité : 50 articles
Exemple:
Etude de cas
Les méthodes d’approvisionnement
Les méthodes d’approvisionnement
Avantages Inconvénients
Méthode à

Permet d'éviter les ruptures Impose un suivi permanent des stocks


Point de de stocks Peut encourager à faire des stocks de
commande Adapté à une consommation sécurité
irrégulière Difficulté de calculer le DL
Recompletem Gestion des stocks simple;
ent Immobilisation financière Possibilité de rupture de stocks.
périodique. faible ou maîtrisée
Si la consommation n'est pas régulière il y
réapprovision Simplifie la gestion des
a risque d'inflation du stock ou de
nement fixe stocks
rupture du stock.
Impose un suivi permanent des coûts du
marché pour effectuer les achats les plus
Quantités intéressants
variables à Permet de profiter des Ne peut être utilisé que pour un nombre
des dates variations de prix réduit d'articles, sinon risque de d'une
variables gestion extrêmement complexe;
Peut favoriser la spéculation.

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