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Dr ILBOUDO Alassane

Médecin spécialiste en
Diabétologie et nutrition
Quelle Alimentation pour le Ramadan

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Plan
★ Introduction
★ Quelques rappels
★ Avantages du jeûne : focus ramadan
★ Désavantages ou contre indication du jeûne
★ Quels aliments pour réussir son Ramadan
★ Take home message

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Introduction
 jeûne de Ramadan : 3e pilier de l’islam
 Pratiquer par tous les croyants à partir de la
puberté en l’absence de contre indications
(maladies et autres)
 Privation de certains besoins naturels :
psychologiques (existants), charnels,
alimentaires (repas + boissons)
 Comment réussir Ramadan sans gaspillage ? Mais
aussi sans carences ? Et adopter une bonne
hygiène de vie ?
 Objet de la présente communication
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1.Quelques rappels
1.1 Quelles modifications observent-on durant un
jeûne ?
✔Organisme = moteur ===> Energie
✔Le glucose = sucre == principale source d’énergie
✔En cas de jeûne , plus d’apport de glucose===>
usage des réserves du fois (suffisantes pour tenir 12
à 24H)
✔Au-delà de 24H ===> utilisation des protéines mais
surtout des graisses
✔Un individu moyen 1,70m 70Kg possède 15kg de
gras peut tenir 40 jours de jeûne (sans rupture)
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1. Quelques rappels
1.2 Particularités du jeûne de ramadan
✔ jeûne séquentiel, diurne, recommandations de
manger le matin et le soir (Hadith sur le repas de
souhour)
✔Durée 8 à 15 H selon les régions du monde
✔La réserve du fois en sucre est sollicitée 8H après le
dernier repas
✔Donc pendant ramadan ===> pas le temps
d’épuiser les réserves du fois, parfois même elles
ne seront pas utilisées si le jeûne dure 8H
✔Conséquence pas besoin de manger en excès au
moment de la rupture pour remplacer ce qu’on a
perdu avec le jeûneE-Learning CG-UNB (AEEMB) 2020 5
2. Avantages du jeûne : focus ramadan
2.1 Dimension spirituelle du jeûne
Que certains savants nous décrivent
2.2. Santé mentale
Jeûne = privation ===> situation de stress =
libération d’hormones qui stimulent le cerveau :
équilibre psychologique, amélioration de la vigilance
===> meilleure santé mentale

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2. Avantages du jeûne : focus ramadan
2.3 Autres avantages
- Baisse de la quantité d’eau (déshydration) =>
baisse de la tension, diminution des
décompensations cardiaques pour ces malades
- Baisse de la sécrétion d’acide au niveau de
l’estomac=> moins d’ulcère
- Meilleurs digestion au niveau des intestins =>
amélioration de certaines maladies digestives
comme les colopathies
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2. Avantages du jeûne : focus ramadan
2.3 Autres avantages
- Meilleur équilibre du taux de sucre, donc prévient le
diabète, améliore l’équilibre chez les diabétiques
- Libération de molécules anti inflammatoires qui
peuvent soulager certaines maladies comme les
arthroses et certaines maladies de la peau (allergies)
- Occasion de perdre du poids pour ceux qui sont en
surpoids en application d’autres mesures
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2. Avantages du jeûne : focus ramadan
2.3 Autres avantages
==> Seul Allah connait mieux touts les bienfaits
cachés dans cette pratique religieuse
==> Ces avantages sont obtenus si nous restons dans
le juste milieu, pas trop de privation, pas trop d’excès
(Moment de partage et de convivialité)
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3.Quelques désavantages du jeûne de
Ramadan
 Décompensation de certaines maladies :

- Diabète non équilibré


- Insuffisance rénale
- Les ulcères de l’estomac
 La déshydrations quand on ne boit assez pour

compenser
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4. Quels aliments pour réussir son ramadan
4.1 Au moment de la rupture du jeûne
Si vous avez la possibilité de faire trois repas (dépend
du temps que vous avez)
4.1.1 Premier repas :
 Juste au moment de la rupture
✔ Privilégier l’eau en grande quantité surtout en
temps de chaleur
✔ Privilégier aussi les fruits, qui contiennent une
grande quantité d’eau et un peu de sucre (Melon
ou pastèque, oranges, pomme …) autant que vous
voulez, sans excès bien sûre pensez au partage.
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4. Quels aliments pour réussir son ramadan
4.1 Au moment de la rupture du jeûne
4.1.1 Premier repas :
 Juste au moment de la rupture
✔ Ensuite les aliments qui donnent du sucre
rapidement : dates (1 à3), jus de fruits, boissons
sucrées « bissap par exemple» en quantité
raisonnable « un verre suffit »
✔ Pour l’hydratation on peut poursuivre avec une
soupe de légumes avec un peu de sel pour ceux qui
ne sont pas hypertendu (le sel permet de retenir
l’eau), ou de la soupe de viande ou de poisson
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4. Quels aliments pour réussir son
Ramadan
4.1 Au moment de la rupture du jeûne
4.1.2 deuxième repas :
 Idéalement après la prière de tarwis ou avant si
elle finie vers 22H pour certains
✔ Il faut un repas consistant qui contient du sucre
« lent » exemple : le riz, le tôt, le couscous, la
bouillie, spaghettis, gâteaux …
✔Un verre de jus ou de boisson sucrée
En quantité raisonnable toujours, si on veut pouvoir
se lever la nuit faire des « nawafils », et se réveiller le
matin sans grandes difficultés,
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4. Quels aliments pour réussir son
Ramadan
4.2 Au moment du repas du souhour (avant le levé
du soleil)
✔ Une recommandation mais pas une obligation
pour faire la différence avec le jeune des autres
religions
✔ Il faut le retarder au maximum juste avant la
prière de « fajr » si possible
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4. Quels aliments pour réussir son
Ramadan
4.2 Au moment du repas du souhour (avant le levé du soleil)
✔ Ce qui est conseillé :
- Des céréales : tôt, riz, couscous, spaghetti, pain
- Beaucoup d’eau
- De la soupe si possible un peu salé si pas de contre
indication comme la tension
- Eviter les boissons sucrées qui vont entrainer une baisse
rapide du taux de sucre, et provoquer une sensation de faim
trop précoce dans la journée
- Eviter les aliments gras, qui augment les besoins en eau
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4. Quels aliments pour réussir son
Ramadan
4.3 Quelques rappels et conseils pour l’alimentation
✔Il faut savoir que la qualité d’un repas ne se trouve pas
dans la quantité mais dans l’équilibre entre les
différents éléments qui le compose.
✔La pauvreté n’est pas toujours la meilleure excuse
pour ne pas manger équilibré, mais parfois c’est notre
ignorance et nos habitudes.
✔La bonne nourriture n’est pas non plus celle qui brille
en huile rouge, mais celle dont on retrouve un peu de
tout « beaucoup légumes (choux, carottes, gourges,
gourgettes…), des céréales (Riz, mil, maïs, blé …) , des
protéines (viandes, poisson, soumbala …), laits et
produits laitiers, et des fruits)
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4. Quels aliments pour réussir son Ramadan
4.3 Quelques rappels et conseils pour l’alimentation
✔ Prévoir un budget « fruit et légumes » pour la
famille ==> frères mais aussi aux sœurs
✔ Faire des cadeaux en fruits et légumes à vos amis,
familles et beaux parents en lieu et place des
cartons de sucres
✔ Un paquet de sucre= 600 F => 4 Bananes (100F) + 1
pommes (100F) + ¼ d’Annas (100 F) + 4 ou 2
oranges (100 F) + 2 carottes (100 F) + pot de yaourt
(100 F)

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4. Quels aliments pour réussir son Ramadan
4.3 Quelques rappels et conseils pour l’alimentation
✔ Une famille moyenne ou un étudiant moyen peut
avoir ce régime au moins deux fois par semaines
✔ On ne parle pas du « poulet flambé à 3000 F » qui
peut couvrir la moitié du mois en fruits et légumes
✔ Si on y parvient à faire cela durant ce ramadan, le
plus dure serait de maintenir une hygiène
alimentaire similaire en dehors de ramadan
✔ Ce qui est l’essence de ce mois béni, nous amené à
un bon comportement que nous allons maintenir
après le mois jusqu’au suivant
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Take home message
❖ La rupture du jeûne n’est pas un moment pour rattraper ce
qu’on a perdu dans la journée => faux
❖ C’est un moment pour se ressourcer et entamer une nouvelle
journée de jeûne
❖ Mangeons le plus équilibrer possible,
❖ Le changement commence par nous même, faisons des
cadeaux de panier de fruits à ceux qu'on aime durant ce mois
bénis
❖ Le sucre n’est pas l’aliment miracle durant le mois de ramadan,
nous n’en avons pas besoin pour autant
« Peut être que d’ici là, la SN-SOSSUCO va diminuer sa superficie de canne pour planter des arbres fruitiers »
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