ARTE CULINARIO

MALLA CURRICULAR
Tipo de curso: General Carrera Inglés Gestión *Curso dictado en idioma inglés.

01 02 03 04
Ciencia de los Alimentos Administración para Contabilidad General Economía General
y Bebidas los Negocios Costos de Alimentos y Bebidas English IV
Desarrollo Humano English II English III Metodología de la Investigación
English I Lenguaje II Estadística General Panadería I
Introducción al Arte Culinario Marketing Realidad Nacional y Sociedad, Estado y Empresa
y Sostenibilidad Sanidad e Higiene de Globalización Técnicas Culinarias III
Lenguaje I los Alimentos y Bebidas Técnicas Culinarias II
Matemática Técnicas Culinarias I

05 06
English V Cocina Peruana
Ética y Ciudadanía Creatividad e Innovación
Finanzas Empresariales English VI: RREL
Nutrición y Gastronomía Gestión Culinaria
Panadería II Pastelería
Técnicas de Servicio de
Alimentos y Bebidas

07 08 09 10
Cocina Europea Administración del Evaluación de Proyectos Desarrollo de Concepto
Investigación y Análisis Talento Humano Seminario I Proyecto Integrador
de Mercado Cocina Oriental Técnicas Avanzadas de Cocina Seminario II
Pastelería Intermedia Garde Manger Electivo 3 Electivo 4
Servicio de Bebidas y Maridaje Nuevas Tendencias Culinarias
Electivo 1 Electivo 2

MENCIONES DE CARRERA
Cocina Peruana Pastelería Gestión de Eventos Chocolatería y Confitería
Cursos de la mención Cursos de la mención Cursos de la mención Cursos de la mención
Cocina Peruana Costa Postres Peruanos Protocolo y Relaciones Públicas Esculturas
Cocina Peruana Sierra Masas Especiales Catering Management Petit Fours
Cocina Peruana Selva Azúcar y Tortas Especiales Logística y Diseño de Eventos Nuevas Tendencias en Chocolate
Cocina Novoandina Azúcar y Pastillaje Meeting Incentives Conferences Bombones y Manejo de Chocolate
and Events

EMPRENDIMIENTO GLOBALIZACIÓN SOSTENIBILIDAD INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO