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SUIVI DES PATIENTS SOUS AVK

TABLEAU DES ALIMENTS


POUVANT PERTURBER L'ACTION DES ANTICOAGULANTS, S'ILS SONT CONSOMMÉS OCCASIONNELLEMENT

Aliments riches en vitamine K pouvant diminuer Aliments de richesse modérée en vitamine K. Aliments pauvres en vitamine K.
l'effet des AVK et conduire à une diminution de l'INR. Une diminution de l'INR peut s'observer Leur consommation ne conduit pas
en cas de consommation excessive. à une perturbation de l'INR.
Teneur très élevée en vitamine K (100-1000 µg/100g)
+ huile de colza, huile de soja Teneur faible en vitamine K (0.1-1 µg/100g)
+ brocoli, chou vert, chou de Bruxelles, choucroute Teneur moyenne en vitamine K (1-10 µg/100g) + lait de vache, yaourt
+ laitue, cresson, persil + huile de maïs, palme, tournesol + maïs, pétale de maïs
+ épinard + crème, beurre, fromage + pain blanc, farine blanche
+ fenouil + orge, avoine, son de blé + spaghetti, riz complet
+ pain complet, céréales petit déjeuner + melon, pastèque, mangue
Teneur élevée en vitamine K (10-100 µg/100g) + pomme + orange, pomelo
+ margarine, huile d'olive + date, figue, raisin + banane, ananas
+ chou rouge, chou-fleur + pêche, prune + cacahuète
+ asperge + rhubarbe + pomme de terre
+ concombre avec peau + myrtille, fraise + champignon
+ poireau + carotte, céleri + navet
+ haricot vert, fève, pois + tomate + concombre sans peau
+ poulet avec peau + aubergine, courgette + poulet sans peau
+ foie et abats + boeuf + oeuf, poisson

Sources: + AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments)


+ CIQUAL (Centre Informatique sur la Qualité des Aliments)

37, r. Romain Fandel + B.P.143 + L-4002 Esch/Alzette + Tél. 488 288-1 + Fax: 488 288-306 + GSM: 621 17 11 84 + info @ ketterthill.lu + www.ketterthill.lu