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Cuisine espagnole

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2
Salmorejo

Ingrédients
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
• 4 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 80 g de noix de cajou
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre de cidre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Poivre et sel

Recette
1. Couper les tomates, l’ail et l’oignon. Les mettre dans une casserole avec les noix de cajou et une pincée de sel.
2. Couvrir d’eau et porter à ébullition. Couper le feu, mettre un couvercle et laisser reposer pendant 20 min.
3. Egoutter et mixer les ingrédients avec l’huile et le vinaigre. Servir frais.

3
Tortilla de patate douce

Ingrédients
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
• 1 grosse patate douce ou 2 moyennes
• 8 œufs
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• Une poignée de roquette
• 2 c à s d’huile de coco

Recette
1. Couper la patate douce en cubes. Emincer l’oignon et le poivron.
2. Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir l’oignon et la patate douce dans l’huile de coco en couvrant et en
remuant de temps en temps. Réserver.
3. Battre les œufs dans un grand bol, ajouter les patates et la roquette.
4. Verser le tout dans la poêle et faire cuire 3 min d’un côté. Retourner à l’aide d’une assiette et faire cuire 2 min de
l’autre côté.

4
Paëlla

Ingrédients
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
• ½ chou-fleur
• 1 grosse carotte
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g de blanc de poulet
• 100 g de crevettes cuites
• 2 tomates (fraîches ou pelées)
• 1 poignée de coriandre
• ½ c à c de curcuma
• ½ c à c de curry
• 1 pincée de piment

Recette
1. Mixer le chou-fleur en grains.
2. Couper la carotte, le poivron et l’oignon. Ecraser la gousse d’ail. Verser le tout dans une cocotte avec un filet
d’huile d’olive. Faire revenir sur feu moyen pendant 2 min.
3. Couper le poulet et ajouter. Faire revenir 2 min.
4. Ajouter les crevettes, le chou-fleur et les épices. Faire revenir 2 min.
5. Couper les tomates et hacher la coriandre. Ajouter dans la cocotte avec 5 cl d’eau. Mélanger, baisser un peu le
feu et laisser mijoter pendant 8 min en remuant occasionnellement.