ALIMENTOS PERMITIDOS:

VEGETALES Y VERDURAS

Ajo, cilantro, calabaza, cebolla, coliflor, repollo, condimentos, espinaca, hierbas de olor, lechuga,
tomate (únicamente frito o cocido), limón, perejil, zanahoria, pimentón.

CARNES

Pollo, pescado, pavo, atún, salmón, res, ternera, cordero (chivo), carnero, cerdo.

CALDOS Y CONSOMES

Pollo, res, pescados, mariscos, verduras, consomé menudencia.

PESCADOS Y MARISCOS.

Atún, pescado, salmón.

HUEVOS Y LÁCTEOS.

Huevo (blanco o rojo), queso (parmesano, mozarella).

EMBUTIDOS.

Salchicha, jamón (pavo, cerdo, serrano, pernil), tocino (en tiritas o trocitos).

ADEREZOS Y ACEITES.

Mayonesa, mostaza, crema, ranch, vinagre de manzana, vinagre balsámico, aceite de oliva, canola,
vegetal, mantequilla, margarina.

TODO SIN AZÚCAR NI SUSTITUTOS

Agua natural diaria 2-3 litros.

Agua con limón.

Agua mineral, café o té.

ALIMENTOS QUE NO PODRÁ CONSUMIR

NO AZÚCAR, NO FRUTAS, NO HARINAS, NO PASTAS.

Qué comer en la
dieta cetogénica
Estos son algunos de los
alimentos convencionales
que puedes disfrutar en
una dieta cetogénica. Los
números son carbohidratos
netos por cada 100
gramos. Generalmente, es
mejor consumir niveles
más bajos de
carbohidratos para
quedarte en un estado de
cetosis.

Trata de evitar

Esto es lo que no deberías comer en una dieta cetogénica: alimentos llenos de azúcar y

almidón, incluyendo comidas almidonadas como pan, pasta, arroz y papas. Como puedes
ver, estas comidas
son mucho más altas
en carbohidratos. Esto
significa que tendrás
que evitar
completamente
comidas azucaradas,
y alimentos
almidonados, entre los
que se encuentran el
pan, la pasta, el arroz
y las papas.
Básicamente, sigue
las guías para una
dieta estricta baja en
carbohidratos, y
recuerda que debe ser
alta en grasa y no en
proteína.
Qué beber
Tomar agua es
perfecto, y también
café, té.
Preferiblemente, no
uses ningún
edulcorante. Una
cantidad moderada de
leche, crema de leche o
nata está bien (pero
¡evita los capuchinos y
cafés con leche!) Una
copa de vino de vez en
cuando también estaría bien. Es posible tomar agua saborizada o con gas.

Lista completa de alimentos de la dieta cetogénica

 Carne : las carnes no procesadas son bajas en

carbohidratos y adecuadas para la dieta
keto, y la carne orgánica y alimentada
con pasto es la más saludable de todas.
Pero recuerda que la dieta cetogénica
es alta en grasas, no alta en proteínas,
por lo que no necesitas grandes
cantidades de carne. Ten en cuenta que
las carnes procesadas, como las
salchichas, los embutidos y las albóndigas a menudo contienen carbohidratos
añadidos.

 Pescado y mariscos: todos

son buenos, incluso excelentes,
especialmente los pescados grasos
como el salmón. Sin embargo, evita los
rebozados con pan rallado, ya que
contienen carbohidratos.

 Huevos : cómelos de cualquier forma, p. ej.

Hervidos, fritos en mantequilla,
revueltos, omelet, cómo tú quieras.
 Grasas naturales y salsas altas en grasas: la mayoría de las calorías en una
dieta cetogénica deben provenir de la grasa. Probablemente muchas las obtendrás
de fuentes naturales como carne, pescado, huevos, etc. Pero también usa grasa
en la cocina, como
mantequilla o aceite
de coco, y añade
abundante aceite de
oliva a las
ensaladas, etc.
Además puedes
comer deliciosas
salsas altas en
grasa, incluida la
salsa bearnesa, etc.,
o mantequilla de
ajo.  
Recuerda, no temas
a la grasa. Haces keto, y sabes que la grasa es buena para ti.

 Verduras de superficie. Verduras de superficie. Frescas o congeladas, ambas

están bien. Elige verduras que crezcan en la superficie, especialmente de hojas y
verdes. Las
mejores son la
coliflor, el
repollo, el
aguacate, el
brócoli y el
calabacín.
 
Las verduras
son una
fantástica y
sabrosa
manera
de comer
grasa
buena en la
dieta keto. Fríelas en mantequilla y echa abundante aceite de oliva a las
ensaladas. Algunas personas incluso consideran a las verduras como un sistema
de entrega de grasa. También añaden más variedad, sabor y color a tus comidas
cetogénicas.
 
 L á c t e o s a l t
mantequilla es buena, el queso alto en
grasa está bien y los yogures altos en
grasa se pueden tomar con
moderación. La crema espesa es
buena para cocinar.
 
Evita beber leche ya que puedes
ingerir demasiada azúcar con rapidez
(un vaso = 15 gramos de carbohidratos). Sin duda, tienes que evitar el café con
leche (18 gramos de carbohidratos). También evita los yogures bajos en grasa,
especialmente porque a menudo contienen muchos azúcares añadidos. Por
último, ten en cuenta que comer regularmente queso cuando no tienes hambre es
un error común que puede retrasar la pérdida de peso.

 F r u t o s
cuidado al usar frutos secos como
refrigerios, ya que es muy fácil comer mucho
más de lo que necesitas para saciarte.