Frosting de Café o Crema moka

Receta de frosting de café o Crema Moka, una crema de café ideal para rellenar, cubrir y decorar
tartas, tortas y cupcakes. Muy fácil de hacer, delicioso y suave ¡Anímate a probarlo!

A diferencia de una buttercream o crema de mantequilla, este frosting de café al llevar queso
crema no queda para nada pesado y es ideal para cualquier tipo de postre.

Yo lo estrené con una Tarta de Galletas con Crema Moka que quedó DE LI CIO SA…. la receta la
subo en cuanto tenga un ratito para escribir…

Ingredientes para hacer Frosting de café:

200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (manteca pomada)

300 gramos de queso crema entero (tipo Philadelphia)

1 taza de azúcar glas – impalpable – flor – o en polvo tamizado

2 cucharadas de café instantáneo tipo Nescafé

2 cucharadas de leche entera

Cómo hacer Frosting de café paso a paso:

Es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente por lo que sacarla del refrigerador
o heladera un rato antes de hacer el frosting.

La cantidad de azúcar es variable. Con estas cantidades queda normal a mi gusto no tan
empalagoso como algunos que he probado. Ten en cuenta también que cuanto más azúcar le
pongas más duro se queda. He visto recetas de frostings con 600 gramos de azúcar para esta
misma cantidad de mantequilla + queso y me parece una barbaridad! no hace falta poner tanta
cantidad de azúcar para obtener una crema sabrosa y con el dulzor perfecto para utilizar en un
postre!

Con estas cantidades alcanza para rellenar y cubrir un pastel.

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Ingredientes

300 gramos de azúcar

100 gramos de agua

5 a 6 claras o 160 gramos

Café al gusto de 1 a 3 cucharadas soperas

Ingredientes: 1, 1/2 tazas de azúcar = 330gr 1, 3/4 tazas de harina de trigo = 245gr 3/4 de taza
de cacao en polvo sin azúcar = 85gr 1, 1/2 cucharadita. Levadura en polvo 1, 1/2 cucharadita.
bicarbonato de sodio 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 taza de leche = 250ml 1/2 taza de aceite
vegetal = 125 ml 2 cucharaditas de té. Vainilla 1 taza de agua hirviendo = 250ml 2 moldes
redondos de 22 cm de diámetro engrasados de mantequilla y enharinados Crema de
mantequilla y cacao (buttercream) Precalentar el horno a 180ºc = 356ºf. En un bol mezclar
todos los ingredientes secos, azúcar, harina, cacao, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y
sal. En una batidora coloque los huevos, leche, aceite y vainilla y bata a la velocidad media
hasta homogeneizar, empiece a agregar poco a poco la mezcla de ingredientes secos, siempre
batiendo, luego agregue el agua hirviendo y bata durante 2 minutos. Verter la masa en las
moldes ya preparados y llevar al horno para hornear durante 30 o 35 minutos. Retirar del horno
y dejar enfriar durante 10 minutos, retirar de los moldes y dejar enfriar completamente.
Después rellena con la crema de mantequilla y cacao colocando la crema sobre un pastel y
luego coloca el otro encima, luego cubra con el resto de la crema y decore a tu gusto.
Buttercream (crema de manteca y cacao) 250gr de mantequilla ablandada = 10 cucharas de
sopa 500gr de azúcar en polvo = 3 y 3/4 de taza 85 gr de cacao en polvo = 3/4 de taza 125 ml
de leche = 1/2 taza 1 cucharadita de esencia de vainilla En un tazón batir la mantequilla.
Añadir el azúcar en polvo, la vainilla y el polvo de cacao con la leche batiendo hasta hacer una
crema consistente.