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Economie du tourisme

KHALID EL HOUSNI
Qu’est-ce que

Tourisme ?
Définition

L’Organisation mondiale du tourisme (OMT) définit le tourisme comme « les


activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours
dans les lieux situés en dehors de leur environnement habituel pour une période
consécutive qui ne dépasse pas une année à des fins de loisirs, pour affaires et autres
motifs ». Le terme « activités » doit être compris ici au sens général d’occupations
individuelles.

Tous les voyageurs intéressant le tourisme sont appelés visiteurs. On distingue


deux catégories de visiteurs : les touristes, qui passent au moins une nuit (et moins
d’un an) hors de leur environnement habituel, et les excursionnistes, qui ne
passent pas de nuit hors de leur environnement habituel.
Définition

Voyageurs

Visiteurs Autres voyageurs


(déplacement hors de l’environnement habituel) (déplacement dans l’environnement
habituel, par exemple
déplacement domicile-lieu de travail
ou domicile-lieu d’études quotidien)

Touristes Excursionniste
(visiteurs qui passent (visiteurs à la journée à plus
au moins une nuit hors de 100 km de leur domicile)
de leur domicile)
Les notions fondamentales de l’économie

 Introduction
Qu’est ce que l’économie ? Est-elle une science ? Si oui, quelle type de science?

• L'origine du savoir économique est rattachée à Aristote (IVème siècle


avant J.C) " oikonomia " vient de oikos (la maison) et de
nomos (la règle)
• Au cours des 15ème-16ème siècles : naissance du capitalisme, fondé sur le
prêt à intérêt, le travail salarié et le commerce Un savoir
économique différent
de celui d'Aristote

Evolution de l’objet de l’économie

OBJET Général
Les notions fondamentales de l’économie

 Définition de l’économie
La définition de l’économie repose sur deux points :

1- Délimiter l’objet de l’économie

2- Préciser la méthode adoptée dans l’analyse économique


Les notions fondamentales de l’économie

1- l’objet de l’économie
Par objet on entend le domaine de recherche et d'application d'une discipline
« L'économie est l'étude de la manière dont les sociétés utilisent
des ressources rares pour produire des marchandises ayant une
valeur et pour les répartir entre une multitude d'individus »
Samuelson Paul

Une situation de non


abondance de ressources
Quoi produire ?
nécessaires
Comment produire ?
Pour quoi produire ?

Répartir la richesse créée


sur la totalité de la
population
Les notions fondamentales de l’économie

 Quoi Produire ?
La rareté des ressources obligent les économistes à choisir :
Quels biens et services seront produits ?
Et dans quelles proportions ?
 Comment produire ?

Quelles ressources ?
Selon quels procédés techniques ?
 Pour qui produire ?
Comment distribuer les richesses entre les membres d'une nation
Quoi Produire ? + Comment produire ? + Pour qui produire ?

Un choix efficace
Les notions fondamentales de l’économie

2- La méthode de l’économie : L’économie est elle une « science »?


La science est une activité intellectuelle qui a pour objectif d'expliquer une
réalité donnée.
Il s'agit d'observer le phénomène économique à
L'observation étudier soit directement soit en se basant sur
les statistiques.

Simplification de Pour rendre une réalité plus compréhensible,


la réalité on distingue entre aspects essentiels et aspects
secondaires.

En se basant sur un ensemble d'hypothèses,


Elaboration de lois
l'économiste dégage les lois économiques

Une science mais .... Une Science sociale


Les notions fondamentales de l’économie

L’économie est la science qui étudie comment des ressources


rares sont employées pour la satisfaction des besoins des
Hommes vivant en société, elle s’intéresse, d’une part, aux
opérations essentielles que sont la production, la distribution et
la consommation des biens, d’autre part, aux institutions et aux
activités ayant pour objet de faciliter ces opérations
Les agents économiques et leurs comportements
 L’analyse économique consiste à observer le comportement des acteurs économiques
(Agents économiques), voir leurs interdépendances et leurs relations, d’où l’idée

Circuit économique

Les agents économiques sont nommés unités


institutionnelles, regroupées en secteurs
Il s’agit de mettre en relation des
institutionnels qui réalisent des opérations
variables macro-économiques
économiques qui engendrent des flux réels
d’une façon qui permette, quel
(physiques) ou monétaires
que soit le cheminement suivi, de
revenir au point de départ

Classification des agents économiques La fonction principale

Les Entreprises, Les Ménages, L’Etat et l’extérieur


Arrivées de touristes internationaux
Arrivées de touristes internationaux

« La crise économique mondiale, à laquelle s'est ajoutée


l'incertitude liée à la pandémie de grippe A(H1N1), ont
fait de 2009 l'une des années les plus difficiles pour le
secteur du tourisme » a déclaré le Secrétaire général de
l'OMT, Taleb Rifai
Arrivées de touristes internationaux

"Le Tourisme figure manifestement parmi les


phénomènes économiques et sociaux les plus
remarquables du siècle qui s'achève. Il ne fait aucun
doute qu'il conservera cette place dans le siècle qui
vient. (...) Dans la plupart des pays, le Tourisme fait
désormais partie des secteurs de l'économie les plus
dynamiques et dont la progression est la plus
rapide"(Organisation Mondiale du Tourisme
(O.M.T), 2000.-Faits saillants 2000, 2ème édition,
août 2000, O. M. T édit., Madrid, 28 p., p. 1 )
Arrivées de touristes internationaux
Les recettes du tourisme international
Définition de la demande touristique

Au plan économique, la demande touristique est l’addition des biens et des


services consommés par les touristes nationaux et internationaux à un moment
donné.
Au plan quantitatif, la demande touristique se calcule donc sous la forme de billets
d’avion achetés, de chambres louées, de repas consommés, etc. ; ces
consommations sont comptabilisées selon des périodes fixes (jour, semaine, mois,
année).
Caractéristiques de la demande touristique

DEMANDE
Les quantités de biens et
services que les consommateurs
veulent et peuvent acheter aux
différents prix.
Caractéristiques de la demande touristique
Caractéristiques de la demande touristique

Sa forte concentration dans l’espace


Caractéristiques de la demande touristique

Sa forte concentration dans l’espace

Sa forte concentration dans le temps

Son intangibilité

Son caractère complexe et multiforme


Les déterminants économiques et sociaux
de la demande touristique

La courbe théorique de consommation touristique


selon les revenus
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

La demande touristique
globale est l’expression
des décisions d’achats
individuels des touristes.
En fonction des revenus
et des besoins, la loi de
la demande suppose
que plus les prix des
biens et des services
seront bas, plus les
quantités consommées
seront élevées.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

En général, la demande diminue lorsque le prix augmente. Cette sensibilité de


la demande au prix s’exprime à travers le concept d’élasticité - prix de la
demande (ou élasticité-prix).

L’élasticité - prix de la demande correspond au rapport entre le taux de


variation de la demande et le taux de variation du prix.

Élasticité prix = Taux de variation de la quantité demandée


Taux de variation du prix
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Dans l’exemple précédent, nous avons vu que le nombre de


chambres louées variait selon les prix demandés. La notion qui
mesure la sensibilité des quantités demandées aux différents
prix s’appelle l’élasticité de la demande. L’élasticité de la
demande est définie par le rapport suivant :

Calcul de l’élasticité

Élasticité-prix
% de variation de la quantité demandée
de la demande =
% de variation du prix
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Augmentation des quantities


Quantité
ED =
Augmentation des prix

prix
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Une boutique vend une paire de bottes pour femmes 120 €. Pendant les soldes, cette
paire de bottes est vendue à 90 €. En temps normal, la boutique vend 25 paires de
bottes par semaine. La première semaine des soldes, cette boutique en a vendu 40.

1ère étape : calculer le taux de variation de la demande

Valeur arrivée – Valeur de départ 40-25


= = 0,6 = 60%
Valeur de départ 25

2ème étape : calculer le taux de variation de prix

Valeur arrivée – Valeur de départ 90 - 120


= = -0,25 = 25%
Valeur de départ 120
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

3ème étape : calculer l’élasticité prix

Taux de variation de la demande 0,6


= = -2,4
Taux de variation du prix - 0,25
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Si –1< e < 0 on parle d’inélasticité

La quantité demandée est peu influencée par les changements des prix, les quantités
demandées varient d’un% inférieur à celui des prix
Exemples : Produits de première nécessité / Pas de produits de substitution

Si e < -1 on parle d’élasticité


Une variation faible de prix engendre une variation conséquente de demande. Les
quantités demandées augmentent en % plus que les prix
Exemples : Produits substituables

Si e= -1 (unitaire)
Les quantités demandées varient d’un pourcentage égal à celui des prix

Si e>0
Quand l'élasticité est positive, la demande augmente avec le prix (ou le contraire), ce
qui est paradoxal, mais possible.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

On peut distinguer 2 cas :

Bien de Giffen (ou Effet Giffen) : biens de première nécessité (Pain).


Dans les milieux modestes, on est obligé de réduire sa consommation de viande au
profit du pain. Le cas du bien de Giffen se retrouve lorsque le revenu est très faible et
que le prix le moins cher du bien est encore trop cher pour le consommateur.
Robert Giffen découvrit ce type de bien en étudiant le comportement des Irlandais à
la suite d'une hausse du prix des pommes de terre. Il constata que le pouvoir d’achat
des gens les plus modestes diminuait en même temps que le prix des pommes de
terre augmentait. Leur consommation s'en trouvait affectée : ils consommaient
moins d'autres types de biens et plus de pommes de terre, car cela restait tout de
même le bien le moins cher.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Bien de Veblen (Thorstein Veblen) est un type de bien de luxe (Le parfum) ;

Lorsqu'il n'est « pas assez cher » (c’est-à-dire que son prix ne reflète pas son
positionnement haut de gamme) sa demande est faible (soit car la qualité perçue est
inférieure, soit parce qu'il n'est plus un symbole. (La distinction Pierre Bourdieu)
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Les prix des chambres de l’hôtel de 210 et 168 correspondent à une


demande inélastique, si les prix augmentent de 1%, la demande va
diminuer de 0,3% et dans le second cas de 0,7%

Les prix des chambres qui restent sont élastiques, sauf le dernier la
demande est unitaire. Si les prix diminuent de 1% la quantité va
augmenter de 1%.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

En général, les élasticités-prix de la demande ou de l’offre sont plus fortes sur le long
terme que sur le court terme.

 Si le prix du café augmente, les consommateurs en achètent d’abord presque la


même quantité, puis certains d’entre eux se mettent à boire du thé. Les habitudes
se modifient plus sur le long terme que sur le court terme.

 Si, après une hausse de la demande, on assiste à une hausse du prix sur un
marché, les producteurs augmentent leur production plus ou moins rapidement.
Dans l’automobile, les entreprises haussent rapidement leur production grâce à
l’embauche d’intérimaires. En revanche, dans l’immobilier, les prix sont poussés à
la hausse et l’offre met du temps à augmenter, en raison des délais pour la mise en
chantier de nouveaux logements
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

La relation prix/demande est d’une importance vitale pour


l’entreprise ; l’élasticité de la demande est un indicateur qui donne
une estimation des réactions de la demande à une hausse ou à une
baisse des prix.
Ces changements ne doivent pas se faire à l’aveuglette. Il y a un lien
très fort entre l’élasticité de la demande et les recettes totales de la
firme.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Exercice (2)

Prix des billets de train « Marrakech-Settat » en DH

1. Calculez l’élasticité-prix du billet de 1ère classe quand le prix passe de


59 DH à 77 DH.
2. Calculez l’élasticité-prix du billet de 2nde classe quand le prix passe de
40 DH à 56 DH.
3. Que constatez-vous ? Expliquez.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Exercice (3):

La société Makt vend des ballons de football « type pro ». Si elle


vend le ballon au prix unitaire de 450 dh, elle en vend 300 par
mois. Elle souhaite baisser son prix à 400 dh. L’élasticité de la
demande pour ce bien est de -0,75. Quelle sera la quantité
demandée à ce nouveau prix ?
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

L’élasticité-revenu:

L’élasticité-revenu de la demande permet de calculer la réaction de la demande


aux variations du revenu. Sauf cas particuliers, l’élasticité-revenu de la demande
est positive : la demande augmente quand le revenu augmente et inversement.

Taux de variation de la demande

Taux de variation du revenu

L’élasticité de la demande par rapport au revenu mesure l'impact d'une variation


du revenu d'un consommateur sur sa demande pour un bien particulier.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

L’élasticité-revenu:

Un bien est dit « inférieur » si son élasticité-revenu est inférieur à 0. Quand le


revenu augmente, sa consommation diminue. Il s'agit de biens de mauvaise
qualité auxquels les consommateurs préfèrent substituer de nouveaux biens
lorsque leur revenu le permet.

Un bien est dit « normal » si son élasticité est comprise entre 0 et 1. La


consommation du bien augmente dans les mêmes proportions que
l’augmentation du revenu.

Un bien est dit « supérieur » si son élasticité est supérieure à 1. La


consommation du bien augmente plus que proportionnellement que le revenu.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Exercice (1):

Un ménage qui gagne 3 200 € par mois, consacre 120 € à ses loisirs. À la
fin de l’année, la mère a reçu une prime de 450 €. Le ménage a alors
dépensé 150 € pour ses loisirs.

L’élasticité-revenu des loisirs est de 1,79. Cela signifie que


quand le revenu augmente de 1 %, la demande de loisirs
augmente de 1,79 %.
Aspects techniques et élasticité de la demande
touristique

Exercice (2):

Calculez l’élasticité-revenu de chacun des 5 produits présentés.


Précisez si chacun de ces produits est un bien normal, un bien inférieur ou un
bien supérieur.
Les facteurs de la demande touristique

La disponiblité et le temps libre La catégorie socio-professionnel

socio-
économique

La variable prix Le facteur revenu


Les facteurs physiologiques et
psychosociologiques

Le besoin
d’équilibre

Le besoin de
différenciation
Connaissance empirique de la demande
touristique

Pour avoir une connaissance concrète de la demande touristique,


nous disposons d’une grande panoplie d’instruments de recherche et
de moyens d’information.

Les informations disponibles sont, soit des données de type


primaire, soit des données de type secondaire.
Connaissance empirique de la demande
touristique

- Enquête par sondage


Connaissance empirique de la demande
touristique

Socioéconomiques Type de voyage Type de vacances

• Âge et sexe • Visite de • Soleil-mer


• Scolarité parents/amis • Résidence
• Catégories secondaire
socioprofessionnelles Affaires/congrès (tranquillité)
• Revenu du ménage • Raisons • Actif : sport et
• Localisation personnelles mouvement
(rural/urbain) • Autres • Aventurier :
sport à
risque/nouvelles
destinations
Définition de l’offre touristique

On peut définir l’offre touristique comme l’ensemble des


produits et des services nécessaires pour satisfaire les
besoins des consommateurs en ce qui concerne les
vacances et les voyages.
Ces produits touristiques peuvent prendre des formes
très diverses ; ils peuvent contenir l’un ou plusieurs des
éléments suivants : le transport, l’hébergement, la
restauration, les attractions et les activités touristiques.
L’offre touristique doit être concrète et susceptible d’être
consommée.
Les particularités de l’offre touristique

 Son caractère disparate

Elle recouvre un grand nombre d’activités : par exemple,


certaines relèvent de la haute technologie (les transports
aériens) tandis que d’autres font appel à des dimensions
plutôt culturelles (la cuisine, les arts). Les diverses facettes
de l’offre ont donc des objectifs et des normes difficiles à
harmoniser.
Les particularités de l’offre touristique

 Son caractère rigide

L’ensemble des ressources et des infrastructures est


difficile à modifier à court terme.
L’ajustement à la demande se fait souvent avec
beaucoup de lenteur et les coûts inhérents aux
changements contribuent à rendre l’offre touristique
relativement inélastique.
Les particularités de l’offre touristique

 Le caractère intangible de la demande touristique va


aussi affecter l’offre

Le caractère intangible de la demande touristique va


aussi affecter l’offre ; les motivations et les besoins
de l’acheteur sont complexes et faits d’images
quelquefois difficiles à matérialiser dans un produit
précis.