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Nutrición cerebral

Cada uno de los neurotransmisores que sirven a las neuronas para comunicarse, se producen a
partir de ciertos componentes que debemos comer:

- las grasas construyen el cerebro

- las proteínas lo unifican

- los carbohidratos le dan energía

- los micronutrientes lo defienden

Triptófano, es vital para fabricar la serotonina, que se relaciona con el buen humor y el
aprendizaje. Se encuentra en: pavo, pollo, pescado, huevos, tofu, soja, semillas de sésamo y de
calabaza, nueces, cacahuetes y mantequilla de cacahuete, anchoas saladas, plátano, piña,
aguacate, almendras y en cereales integrales.

Folato, también es necesaria para que se forme la serotonina, conocida como la hormona de la
felicidad y lo encuentras en las espinacas.

Tirosina, participa en la creación de la noradrenalina químico esencial para los procesos de


atención. Las fuentes son quesos, huevos y carne.

Colina, la soja, el hígado y el huevo son muy ricos en este componente de la acetil-colina, que
favorece la transmisión de los impulsos nerviosos a los músculos.

Fenilalanina, aunque hay personas hipersensibles, es necesaria para fabricar la dopamina,


relacionada con el control del movimiento y el estado de vigilia, se halla en la soja, la
remolacha y en los granos.

Los ácidos grasos poliinsaturados y el colesterol, son componentes estructurales de los


fosfolípidos que forman las membranas de las neuronas y por lo tanto son esenciales para el
buen funcionamiento neuronal.

L-glutamina, sirve para construir ácido gamma-aminobutírico (GABA) en el cerebro y tiene un


impacto en la felicidad. Se encuentra en carnes de ternera y cerdo, así como en las semillas de
girasol.

Flavanoides, ayudan a la comunicación entre las neuronas, conocida como sinapsis, reducen el
envejecimiento neuronal y mejoran la memoria. Se encuentran en varias frutas y verduras
coloridas: arándanos, ciruelas, manzanas, bayas, naranjas, fresas, espinacas, el chocolate
amargo, los frutos secos, el vino tinto, los derivados de la soja o soya y el té.

Vitamina E, mejora la actividad neuronal y previene la oxidación de las membranas


neuronales. Lo encuentras en el curry, espárragos, aguacate, nueces, cacahuete, aceitunas y
aceite de oliva.
Ácido alfa lipoico, es un poderoso regulador del equilibrio celular, ayuda a las neuronas a
combatir el estrés y neutralizar a los radicales libres, que son esas moléculas que generan caos
cerebral. Lo encuentras en vísceras como riñón e hígado, así como en vegetales verdes como la
espinaca y el brócoli.

La Alimentación influye en:

*Actividad y energía del cerebro

*Capacidad de memoria y concentración

*Estados de depresión, ansiedad, agresividad

*Ondas cerebrales (funcionamiento del cerebro)

*Vulnerabilidad a trastornos mentales

*Enfermedades degenerativas del sistema nervioso

Combustible del cerebro: Glucosa de los alimentos Formación del cerebro: proteína
(neurotransmisores) y ácidos grasos (lípidos).

Las neuronas tienen una vaina de mielina (capa lipídica)

Necesitamos Ácidos grasos: *60% tejido cerebral es grasa *”detergente biológico”: flexibilidad
membrana celulares y neuronas

*Proporciona más puntos de acoplamiento y circuitos para comunicación neurológica. Sin


grasas el cerebro no puede producir ni transmitir impulsos eléctricos, por lo tanto si no
contamos con ellas nos resultará más difícil realizar estos protocolos.

Es importante que existe un buen equilibrio de ácidos grasos, aumenta la capacidad mental en
personas jóvenes y mejora en la pérdida de memoria en personas mayores. Ácidos grasos
saturados:

*Efectos nocivos: pueden llegar a cambiar el funcionamiento y la forma de las células


cerebrales.

*Efecto acumulativo: mientras más años de dieta en grasas saturadas más grave el riesgo de
disminuir el nivel de inteligencia.

Colesterol: aumentan proteínas amiloideas (Alzheimer). Ácidos grasos mono y polinsaturados:

*Activan encimas que trabajan con neuronas implicadas en la memoria

*Ácidos grasos esenciales. Neuronas: ácidos grasos cadena larga w-3 w-6 Fosfolípidos:
*Glicerol + 2 ácidos grasos + grupo fosfato + vit. B

*Necesario para buen funcionamiento celular

*Membranas celulares Vitaminas del grupo B:

*B1 Reacciones de obtención de energía

*B3 Equilibrio psíquico

*B5 Síntesis de hormonas del estrés


*B6, B12 Síntesis de neurotransmisores + Zn, Mg

*B9 o ácido fólico Producción y mantenimiento de nuevas células.

Las vitaminas del grupo B son muy importantes, su deficiencia da lugar a: la ansiedad,
trastornos nerviosos, pérdidas de memoria y disminución de la concentración. La podemos
encontrar en la levadura de cerveza, frutos secos, coliflor, pimientos, pepinos, maíz, patatas,
remolachas.

Vitamina C:

*Antioxidante y potenciador del sistema inmunitario

*Importante para la síntesis de neurotransmisores

*Nos va a ayudar contra el cansancio, el tono y la vitalidad Vitamina E:

*Protege a las hormonas del estrés (derivadas del colesterol) de la oxidación.

Potasio K:

*Importante en la transmisión y generación del impulso nervioso.

*Ayuda a mejorar la concentración. Fósforo P:

*Trabaja con vits. B para transmisión nerviosa.

*Mejora la capacidad de toma de decisiones, MENTE CLARA, ATENTA. Nunca hay que tomar en
exceso (problemas renales)

Magnesio Mg:

*Reacciones de obtención de energía

*Cataliza reacciones de transformación ácidos grasos esenciales (importante para la integridad


neuronal y de sus conexiones) Zinc Zn:

*Relacionado con actividad de los neurotransmisores

*Coenzima en cientos de reacciones: transformación ácidos grasos esenciales, síntesis


neurotransmisores.

*ACTÚA MEJORANDO LA MEMORIA Y AGILIZANDO TAREAS MENTALES

Calcio Ca

*Interviene en transmisión de los impulsos nerviosos

*Ayuda a metabolizar Fe (hierro)

*NOS DA FUERZA Y ENERGÍA. DEFICIENCIA: FATIGA Y NERVIOSISMO

Hierro Fe

*Influye en el rendimiento y en el transporte de oxígeno en las células

*Función y síntesis de neurotransmisores

*DEFICIENCOA: MENOR CAPACIDAD DE CONCENTRACIÓN, ATENCIÓN, MEMORIA Y MENOR


RENDIMIENTO ESCOLAR Y LABORAL, BAJA EL ÁNIMO.
ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA LA ACTIVIDAD CEREBRAL:

*Avena: Vitamina B1 (carencia produce irritabilidad), avenina (alcaloide relajante), excelente


para combatir la fatiga intelectual. Combate nerviosismo y estrés. *

Mijo: proteína, grasas, Vit.B, Ca, Fe. Principal alimento para la salud del cerebro.

*Pescado: Atún, salmón, anchoa, arenque, caballa, sardinas. Aportan: Omega 3 (membrana
células nerviosas, favorece flujo de información) buena memoria y Ca, P, Fe, vitaminas.

*Huevos: proteínas, leticina (fosfatidilcolina, fosfolípido), aumenta la liberación de acetilcolina


y aumenta la memoria, envío de señales, antioxidantes (previene degeneración).

*Fresas: Fisetina (antioxidante), estimula la memoria, favorece la supervivencia de neuronas.


Manzanas y caquis fisetina en menor proporción.

*Nueces: ácidos grasos omega 3 y omega 6, vit. B6, vit. E, P (Potasio). Regulan la serotonina
que es uno de los grandes alimentos para el cerebro. Mejora el rendimiento intelectual.

*Anacardos: Mg (Magnesio). Relaja el músculo liso de los vasos sanguíneos (aportan más O2 al
cerebro). Van a prevenir los dolores de cabeza y migrañas.

*Almendras: fenilalanina (dopamina, adrenalina, noradrenalina). P, Fe, Ca, Vit. E, Vits. B. Gran
antidepresivo.

*Arándanos, moras: antocianina (antioxidante), Vit.C, K, Ca, Fe. Disminuyen los radicales libres
y enfermedades neurodegenerativas.

*Pipas de girasol: triptófano (serotonina), Vit. B1 (tiamina). Aumenta la memoria y la función


cognitiva. Gran amigo de la masa encefálica.

*Pipas de calabaza: triptófano (serotonina), Zn, Vit. A, Vit. E, omega 3 y omega 6.

*Aguacates: Mg, Vit. E, Vits. B (B6), ácidos monoinsaturados, controlan el riego sanguíneo y
ayudan en la prevención del alzheimer.

*Tomate: licopeno (antioxidante). Previene enfermedades neurodegenerativas.

*Berenjenas: nasunin (antocianina, antioxidantea). Mejora la comunicación de las neuronas.

*Dátiles: Vit. B5, Mg, triptófano. Una de las frutas secas que ofrece mayor nivel nutritivo y
energético. Importante tomar uno en el desayuno.

*Aceite de oliva virgen, aceitunas: ácidos grasos monoinsaturados, integrantes mielina,


antioxidantes (polifenoles, vit. E). Verdadero escudo de protección memoria acción amnésica
radicales.

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