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Cada uno de los neurotransmisores que sirven a las neuronas para comunicarse, se producen a
partir de ciertos componentes que debemos comer:
Triptófano, es vital para fabricar la serotonina, que se relaciona con el buen humor y el
aprendizaje. Se encuentra en: pavo, pollo, pescado, huevos, tofu, soja, semillas de sésamo y de
calabaza, nueces, cacahuetes y mantequilla de cacahuete, anchoas saladas, plátano, piña,
aguacate, almendras y en cereales integrales.
Folato, también es necesaria para que se forme la serotonina, conocida como la hormona de la
felicidad y lo encuentras en las espinacas.
Colina, la soja, el hígado y el huevo son muy ricos en este componente de la acetil-colina, que
favorece la transmisión de los impulsos nerviosos a los músculos.
Flavanoides, ayudan a la comunicación entre las neuronas, conocida como sinapsis, reducen el
envejecimiento neuronal y mejoran la memoria. Se encuentran en varias frutas y verduras
coloridas: arándanos, ciruelas, manzanas, bayas, naranjas, fresas, espinacas, el chocolate
amargo, los frutos secos, el vino tinto, los derivados de la soja o soya y el té.
Combustible del cerebro: Glucosa de los alimentos Formación del cerebro: proteína
(neurotransmisores) y ácidos grasos (lípidos).
Necesitamos Ácidos grasos: *60% tejido cerebral es grasa *”detergente biológico”: flexibilidad
membrana celulares y neuronas
Es importante que existe un buen equilibrio de ácidos grasos, aumenta la capacidad mental en
personas jóvenes y mejora en la pérdida de memoria en personas mayores. Ácidos grasos
saturados:
*Efecto acumulativo: mientras más años de dieta en grasas saturadas más grave el riesgo de
disminuir el nivel de inteligencia.
*Ácidos grasos esenciales. Neuronas: ácidos grasos cadena larga w-3 w-6 Fosfolípidos:
*Glicerol + 2 ácidos grasos + grupo fosfato + vit. B
Las vitaminas del grupo B son muy importantes, su deficiencia da lugar a: la ansiedad,
trastornos nerviosos, pérdidas de memoria y disminución de la concentración. La podemos
encontrar en la levadura de cerveza, frutos secos, coliflor, pimientos, pepinos, maíz, patatas,
remolachas.
Vitamina C:
Potasio K:
*Mejora la capacidad de toma de decisiones, MENTE CLARA, ATENTA. Nunca hay que tomar en
exceso (problemas renales)
Magnesio Mg:
Calcio Ca
Hierro Fe
Mijo: proteína, grasas, Vit.B, Ca, Fe. Principal alimento para la salud del cerebro.
*Pescado: Atún, salmón, anchoa, arenque, caballa, sardinas. Aportan: Omega 3 (membrana
células nerviosas, favorece flujo de información) buena memoria y Ca, P, Fe, vitaminas.
*Nueces: ácidos grasos omega 3 y omega 6, vit. B6, vit. E, P (Potasio). Regulan la serotonina
que es uno de los grandes alimentos para el cerebro. Mejora el rendimiento intelectual.
*Anacardos: Mg (Magnesio). Relaja el músculo liso de los vasos sanguíneos (aportan más O2 al
cerebro). Van a prevenir los dolores de cabeza y migrañas.
*Almendras: fenilalanina (dopamina, adrenalina, noradrenalina). P, Fe, Ca, Vit. E, Vits. B. Gran
antidepresivo.
*Arándanos, moras: antocianina (antioxidante), Vit.C, K, Ca, Fe. Disminuyen los radicales libres
y enfermedades neurodegenerativas.
*Aguacates: Mg, Vit. E, Vits. B (B6), ácidos monoinsaturados, controlan el riego sanguíneo y
ayudan en la prevención del alzheimer.
*Dátiles: Vit. B5, Mg, triptófano. Una de las frutas secas que ofrece mayor nivel nutritivo y
energético. Importante tomar uno en el desayuno.