Elevado contenido de vitaminas y minerales (ac. Ascórbico y tiamina)
Fuente rica de ácido ascórbico y carotenoides Alto contenido de minerales como el potasio (168 mg x 100g), por lo que tiene un efecto diuretico Tienen fenoles que son antioxidante poderosos Grados Brix 6: 12.5°Brix , Grados Brix 0: 5.95°Brix Para acidez se utiliza el hidróxido de sodio Lejía = hipoclorito de sodio