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Les avantages de l'huile de coco

Dr Ari M. Machado

INTRODUCTION
L'huile de noix de coco est devenue de plus en plus populaire ces
dernières années, car on prétend qu'elle peut tout faire, du soutien à la perte de
poids au ralentissement de la progression de la maladie d'Alzheimer.

De nombreux fabricants ont commencé à utiliser l'huile de coco dans des


produits conditionnés, et beaucoup de gens l'utilisent pour cuisiner. De
nombreux produits, tels que les fritures, les sucreries, les shampoings, le café,
contiennent de l'huile de coco.

En juillet 2016, les résultats d'une enquête menée aux États-Unis ont
montré que 72 % des gens pensaient que l'huile de coco était bonne pour la
santé, mais que seuls 37 % des nutritionnistes étaient d'accord.

L'huile de noix de coco contient plus de 80% de graisses saturées.


Certains experts ont établi un lien entre les graisses saturées et les maladies
cardiovasculaires, et d'autres encore.

Les directives alimentaires pour les Américains pour la période 2015-


2020 recommandent de limiter la consommation de graisses saturées à moins
de 10 % des calories d'une journée. Cela signifie qu'une personne suivant un
régime de 2000 calories par jour ne devrait pas consommer plus de 20
grammes (g) de graisses saturées par jour.
En savoir plus sur la controverse et savoir si vous devez faire de l'huile
de coco un produit de base dans votre alimentation.

Avantages possibles
Les défenseurs de la santé affirment que l'huile de noix de coco offre
plusieurs avantages pour la santé.

Augmenter le bon cholestérol

L'huile de noix de coco peut aider à préserver la sensibilité à l'insuline.

Il existe deux types de cholestérol : les lipoprotéines de haute densité


(HDL), ou bon cholestérol, et les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou
mauvais cholestérol. Le HDL semble contribuer à réduire le taux de LDL, et un
taux élevé de HDL peut contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire.

Certains chercheurs ont affirmé que les triglycérides à chaîne moyenne


(TCM), un composant de l'huile de noix de coco, peuvent aider à augmenter le
taux de bon cholestérol. Les participants ont pris une cuillère à soupe d'huile de
noix de coco deux fois par jour pendant 8 semaines.
Cependant, les résultats ont été variables. Une petite étude réalisée en
2004 a montré le contraire. Dans l'enquête, la TCM dans l'alimentation a
augmenté le mauvais cholestérol chez 17 jeunes en bonne santé. Les
scientifiques n'ont pas étudié d'autres indicateurs de santé cardiaque.

Une étude de 2016 n'a pas trouvé de preuves claires que l'huile de coco
est bénéfique ou nocive pour le taux de cholestérol.

Cependant, des résultats publiés en 2018 suggèrent que l'impact de


l'huile de noix de coco extra vierge sur le cholestérol pourrait être similaire à
celui de l'huile d'olive. À ce jour, les résultats ne sont toujours pas concluants et
des études supplémentaires sont nécessaires.

Contrôle du taux de sucre dans le sang

Les résultats d'une étude animale de 2009 suggèrent que les TCM,
présents dans l'huile de noix de coco, pourraient aider à préserver la sensibilité
à l'insuline. La revue a également énuméré les avantages spécifiques pour la
santé de l'huile de TCM, et non de l'huile de coco, dans 29 études.

Cependant, d'autres enquêtes n'ont pas donné les mêmes résultats.


Cette étude sur les mini-porcs a toutefois analysé un excès de calories et un
régime alimentaire riche en graisses, qui comprenait également des graisses
hydrogénées et du fructose.

Réduire le stress

L'huile de noix de coco vierge peut avoir des propriétés antioxydantes.


Dans une étude sur les rongeurs, il a semblé réduire le stress résultant de
l'exercice et du froid chronique. Les chercheurs pensent que l'huile de noix de
coco vierge peut être utile pour traiter certains types de dépression.

Des cheveux brillants

Certaines personnes appliquent de l'huile de noix de coco sur les


cheveux pour augmenter leur brillance et les protéger des dommages. Elle peut
mieux pénétrer le cuir chevelu que les huiles minérales.
Cependant, une étude portant sur des personnes ayant des types de
cheveux similaires n'a pas trouvé de différence dans l'état des cheveux entre
ceux qui ont utilisé de l'huile de noix de coco et ceux qui n'en ont pas utilisé.

Une peau saine

L'application d'un extrait de noix de coco sur la peau humaine peut


améliorer ses fonctions de barrière protectrice et avoir un effet anti-
inflammatoire, selon une étude de 2017.

Ces découvertes peuvent avoir des implications pour la médecine, mais


pas pour l'alimentation.

Combattre le Candida

Dans une étude in vitro, l'huile de noix de coco était active contre
Candida albicans (C. albicans), suggérant qu'elle pourrait être un traitement
pour le Candida.

Cela peut être dû aux fonctions de barrière et aux propriétés anti-


inflammatoires de l'extrait. Cependant, cela n'est pas la même chose que de
consommer de l'huile de noix de coco ordinaire, car elle n'est pas fermentée.

Prévention des maladies du foie

Dans une étude de 2017, des rats atteints de maladies du foie ont
consommé un régime alimentaire riche en glucose, avec ou sans huile de coco.
Ceux qui ont consommé de l'huile de coco ont eu de meilleures mesures de
santé du foie après 4 semaines que ceux qui n'en ont pas consommé.

Cela suggère que certains éléments de l'huile de noix de coco pourraient


aider à protéger le foie.

Réduire les symptômes de l'asthme

L'inhalation d'huile de noix de coco a contribué à réduire les symptômes


de l'asthme chez les lapins.

Cependant, aucune étude n'a été menée sur l'homme, donc les gens ne
devraient pas inhaler l'huile de noix de coco.
Améliorer la satiété

Certaines personnes affirment que l'huile de noix de coco rend les gens
plus rassasiés après avoir mangé, ce qui signifie qu'ils ne mangent pas autant.

Cependant, une étude a comparé l'huile de TCM à l'huile de noix de coco


et a confirmé que l'huile de TCM a des effets sur la satiété, et non l'huile de noix
de coco.

Santé dentaire

Une révision de 2017 aborde l'importance de l'extraction du pétrole pour


la santé dentaire. L'extraction du pétrole est un traitement oral traditionnel. Il
s'agit d'agiter une huile autour de la cavité buccale d'une manière similaire au
rinçage buccal moderne.

Des études ont montré que l'huile de noix de coco est tirée pour protéger
contre les caries, améliorer la gingivite et influencer l'équilibre bactérien oral.

Perte de poids

Une étude comparant deux produits a révélé que l'huile de coco était
moins susceptible de déclencher le diabète et la prise de poids chez les rats.
Certains ont interprété cela comme signifiant que l'huile de noix de coco peut
aider les gens à perdre du poids.

L'une des raisons de la prise de poids est que les gens consomment plus
de calories qu'ils ne consomment d'énergie.

Tous les aliments et les huiles riches en matières grasses sont riches en
calories. Une cuillerée à soupe d'huile de noix de coco, d'un poids de 13,6
grammes (g), contient 121 calories, soit plus que le saindoux et le beurre et un
peu moins que l'huile de tournesol.

L'ajout d'aliments riches en graisses et en calories à un régime


alimentaire contenant des glucides et de nombreuses calories peut ne pas
entraîner une perte de poids.

.
Précautions

Plusieurs enquêtes ont analysé l'huile de noix de coco et ses avantages


possibles, mais beaucoup sont de petite taille, peu concluantes et basées sur
des animaux ou des laboratoires.

Certaines études sur l'homme ont confirmé plusieurs avantages, mais


d'autres montrent des résultats contradictoires. Des recherches
supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les effets de l'utilisation
quotidienne de l'huile de noix de coco.

Nutrition

1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco en contient :

 121 calories

 0 g de protéines

 13,5 g de matières grasses, dont 11,2 g de graisses saturées.

 0 milligramme (mg) de cholestérol

L'huile de noix de coco contient de la vitamine E, mais pas de fibres et


peu ou pas d'autres vitamines ou minéraux.

L'huile de noix de coco est composée à presque 100 % de matières


grasses, dont la plupart sont des graisses saturées. Cependant, la structure de
la graisse dans l'huile de coco diffère de celle de nombreux produits animaux,
qui sont principalement constitués d'acides gras à longue chaîne.

L'huile de noix de coco est riche en TCM. Ils sont plus difficiles à
convertir en graisses stockées et plus faciles à brûler que les triglycérides à
longue chaîne (LCT). Les partisans de l'huile de coco attribuent bon nombre de
ses avantages à la teneur élevée en MCT.

Cependant, les chercheurs ont remis en question ces avantages perçus


de l'huile de noix de coco elle-même, car beaucoup des avantages signalés
proviennent de l'huile de TCM elle-même. Les experts ont demandé aux gens
de traiter l'huile de noix de coco comme n'importe quelle autre graisse saturée
jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de preuves du contraire.

Types

Toutes les huiles de noix de coco ne sont pas identiques, et l'impact sur
la santé peut varier selon le type.

En général, moins un aliment est transformé, plus il est susceptible


d'apporter des bienfaits pour la santé, et il en va de même pour l'huile de coco.

L'huile de noix de coco extra vierge provient du fruit de noix de coco


fraîches et mûres. La transformation n'implique pas de températures élevées ni
l'ajout de produits chimiques.

Les personnes qui choisissent d'utiliser de l'huile de coco doivent choisir


le type le moins transformé.

Pour en savoir plus sur les huiles à choisir et à éviter.

Controverse

Le principal argument contre l'huile de coco est sa forte teneur en


graisses saturées.

En juin 2015, une étude de Cochrane a révélé que les graisses saturées
pourraient être un peu moins nocives qu'on ne le pensait. Cependant, il ne
suggérait pas que les graisses saturées étaient saines, et les auteurs ont
exhorté les gens à continuer à réduire leur consommation de graisses saturées.

En juin 2017, l'American Heart Association (AHA) a publié de nouveaux


conseils contre l'utilisation des graisses saturées, dont l'huile de coco, après
avoir examiné les résultats de plus de 100 études.

Interprétation incorrecte d'une étude ?

En 2008, une étude a fait croire aux gens que l'huile de coco pouvait être
saine. Dans le cadre de cette recherche, 31 personnes ont consommé de l'huile
de TCM ou de l'huile d'olive pendant un programme de perte de poids de 16
semaines.
L'équipe a découvert que le corps traite l'huile de TCM, comme l'huile de
noix de coco, différemment des autres huiles. Ils ont conclu que le MCT pourrait
avoir le même impact sur les facteurs de risque du DCV que l'huile d'olive.

Certaines personnes ont interprété cela comme signifiant que si les MTC
peuvent avoir un effet positif sur les niveaux de HDL et de cholestérol total,
l'huile de coco devrait être saine.

Cependant, l'étude originale n'utilisait pas d'huile de noix de coco, mais


une huile spéciale qui était à 100% TCM. La teneur en huile de noix de coco du
MCT est d'environ 14%. Le beurre représente environ 9,2 % du TCM.

Il faudrait manger 150 g d'huile de noix de coco par jour pour en tirer les
bénéfices. Consommer autant de pétrole ne serait pas sain.

Les directives alimentaires recommandent de limiter l'apport en graisses


saturées à 10 % ou moins des calories totales. Pour ceux qui surveillent leur
cholestérol, l'AHA recommande un maximum de 5 à 6 %.

La plupart des études montrant des effets positifs sur la santé utilisent
l'huile de TCM, et non l'huile de coco. Les études en faveur de l'huile de noix de
coco ont généralement été des enquêtes à court terme et à petite échelle
impliquant des animaux et des non-humains. Les résultats n'étaient pas assez
significatifs pour justifier de conseiller aux gens de passer à l'huile de coco.

Les recherches soutenant le passage aux acides gras insaturés ont


donné des résultats plus fiables.

Des utilisations intelligentes pour l'huile de coco


L'huile de noix de coco est incroyablement populaire - et pour de bonnes
raisons.

Il offre de nombreux avantages pour la santé, a un goût délicat et est


largement disponible.
C'est aussi une huile extrêmement polyvalente, avec des utilisations
diverses que vous ignorez peut-être.

Voici 29 utilisations intelligentes de l'huile de noix de coco.

1. Crème solaire

Lorsqu'elle est appliquée sur la peau, l'huile de noix de coco peut la


protéger des rayons ultraviolets (UV) du soleil, qui augmentent le risque de
cancer de la peau et provoquent des rides et des taches brunes.

En fait, une étude a révélé que l'huile de noix de coco bloque environ 20
% des rayons UV du soleil.

Toutefois, il faut savoir qu'il n'offre pas la même protection qu'un écran
solaire classique, qui bloque environ 90 % des rayons UV.

Une autre étude a estimé que l'huile de noix de coco a un facteur de


protection solaire (SPF) de 7, toujours en dessous de la recommandation
minimale dans certains pays.

2. Accélère le métabolisme

L'huile de noix de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne. Ces


acides gras sont absorbés rapidement et peuvent augmenter le nombre de
calories que vous brûlez.

Des études contrôlées ont montré que les TCM peuvent augmenter
considérablement leur taux métabolique - au moins temporairement.

Une étude a montré que 15 à 30 grammes de TCM augmentaient le


nombre de calories brûlées de 120 en moyenne sur une période de 24 heures.

3. Cuisson à haute température.

L'huile de noix de coco a une teneur élevée en graisses saturées. En fait,


environ 87 % de ses graisses sont saturées.

Cette caractéristique en fait l'une des meilleures graisses pour la cuisson


à haute température, y compris la friture.
Les graisses saturées conservent leur structure lorsqu'elles sont
chauffées à des températures élevées, contrairement aux acides gras
polyinsaturés que l'on trouve dans les huiles végétales.

L'huile comme le maïs et le safran sont transformés en composés


toxiques lorsqu'ils sont chauffés. Ceux-ci peuvent avoir des effets néfastes sur
la santé (8).

L'huile de noix de coco est donc une alternative plus sûre que la cuisson
à haute température.

4. Antiseptique

L'huile de noix de coco peut être une arme puissante contre les
bactéries, notamment le Streptococcus mutans, la bactérie de la bouche qui
provoque la plaque dentaire, les caries dentaires et les maladies des gencives.

Dans une étude, l'agitation avec de l'huile de noix de coco pendant 10


minutes - connue sous le nom d'extraction d'huile - a réduit ces bactéries aussi
efficacement que le rinçage avec un bain de bouche antiseptique.

Dans une autre étude, le fait de s'agiter quotidiennement avec de l'huile


de noix de coco a réduit de manière significative l'inflammation et la plaque
chez les adolescents atteints de gingivite (gencives enflammées).

5. Améliore l'irritation de la peau

Les recherches montrent que l'huile de noix de coco améliore la


dermatite et d'autres troubles cutanés, au moins, ainsi que l'huile minérale et
d'autres hydratants classiques.

Dans une étude sur les enfants atteints d'eczéma, 47 % des personnes
traitées à l'huile de coco ont constaté de grandes améliorations.

6. Avantage pour le cerveau

Les TCM de l'huile de noix de coco sont décomposés par le foie et


transformés en cétones, qui peuvent agir comme une source d'énergie
alternative pour le cerveau.
Plusieurs études ont montré que les TCM ont des effets bénéfiques
impressionnants sur les troubles cérébraux, notamment l'épilepsie et la maladie
d'Alzheimer.

Certains chercheurs recommandent l'utilisation de l'huile de coco comme


source de TCM pour augmenter la production de cétones.

7. Pour utilisation dans la mayonnaise

La mayonnaise commerciale contient généralement de l'huile de soja et


du sucre ajouté.

Cependant, il est facile de faire sa propre mayonnaise avec de l'huile de


noix de coco ou de l'huile d'olive.

8. Hydratant

L'huile de noix de coco fait un merveilleux hydratant pour les jambes, les
bras et les coudes.

Vous pouvez également l'utiliser sur votre visage - bien que cela ne soit
pas recommandé pour les personnes ayant une peau très grasse.

Il peut également aider à réparer les talons fissurés. Il suffit d'appliquer


une fine couche sur les talons au moment du coucher, de porter des
chaussettes et de continuer chaque nuit jusqu'à ce que les talons soient plats.

9. Lutte contre les infections

L'huile de noix de coco vierge a des propriétés antibactériennes qui


peuvent aider à traiter les infections.

Une étude en tube à essai a révélé qu'il stoppait la croissance de la


bactérie intestinale Clostridium difficile, communément appelée C. diff, qui
provoque de graves diarrhées.

Il semble également combattre les levures - un effet généralement


attribué à l'acide laurique, le principal acide gras de l'huile de noix de coco.
Cependant, aucune étude n'a montré que l'huile de coco est efficace
pour traiter les infections lorsqu'elle est ingérée ou appliquée sur la peau.

10. Augmentation du bon cholestérol

Il a été démontré que l'huile de noix de coco augmente le taux de


cholestérol chez certaines personnes.

Cependant, son effet le plus fort et le plus constant est d'augmenter le


"bon" cholestérol HDL.

Une étude menée auprès de femmes souffrant d'obésité abdominale a


révélé que le taux de HDL augmentait dans un groupe qui consommait de
l'huile de noix de coco, alors qu'il diminuait chez celles qui consommaient de
l'huile de soja.

11. Avec du chocolat amer

Le chocolat noir fait maison est un délicieux moyen d'obtenir des


bienfaits pour la santé de l'huile de coco.

N'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, car


l'huile de coco fond à 24 °C.

Il est facile de trouver une recette en ligne et de s'y mettre. Pour garder
la santé, cherchez des idées sans sucre.

12. Réduire la graisse abdominale

L'huile de noix de coco peut aider à réduire la graisse abdominale -


également appelée graisse viscérale - qui est liée à des risques accrus pour la
santé tels que les maladies cardiaques et le diabète de type 2 (dans une étude,
des hommes obèses ont perdu 2,54 cm de graisse abdominale en ajoutant 2
cuillères à soupe d'huile de noix de coco à leur alimentation).

Une autre étude a analysé les femmes suivant un régime alimentaire à


teneur réduite en calories. Ceux qui ont pris 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile
de noix de coco par jour ont vu leur tour de taille diminuer, tandis que le groupe
de l'huile de soja a remarqué une légère augmentation.
13. Protégez vos cheveux contre les dommages

L'huile de noix de coco peut aider à garder les cheveux en bonne santé.

Une étude a comparé les effets de l'huile de noix de coco, de l'huile


minérale et de l'huile de tournesol sur les cheveux.

Seule l'huile de noix de coco a réduit de manière significative la perte de


protéines des cheveux lorsqu'elle est appliquée avant ou après le lavage. Ce
résultat s'est produit avec des cheveux endommagés et sains.

Les chercheurs ont conclu que la structure unique de l'acide laurique - le


principal acide gras de l'huile de noix de coco - peut pénétrer dans la tige du
cheveu d'une manière que la plupart des autres graisses ne peuvent pas.

14. Réduire la faim et la consommation alimentaire

Les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) dans l'huile de noix de coco


peuvent aider à réduire la faim, entraînant une diminution spontanée de l'apport
calorique.

Dans une petite étude, les hommes qui ont suivi un régime riche en MTC
ont consommé moins de calories et ont perdu plus de poids que les hommes
qui ont suivi des régimes à faible ou moyenne teneur en MTC.

15. Améliorer la cicatrisation des plaies

Une étude a montré que les rats dont les blessures étaient traitées à
l'huile de noix de coco présentaient une réduction des marqueurs
inflammatoires et une augmentation de la production de collagène, un
composant important de la peau. Ainsi, leurs blessures ont guéri beaucoup plus
rapidement.

Pour accélérer la cicatrisation des petites coupures ou éraflures,


appliquez un peu d'huile de coco directement sur la plaie et recouvrez celle-ci
d'un pansement.

16. Améliorer la santé des os


Les recherches sur les animaux suggèrent que les antioxydants
contenus dans l'huile de noix de coco vierge peuvent protéger la santé des os
en neutralisant les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules
osseuses.

Une étude de six semaines sur des rats a montré que le groupe ayant
reçu 8 % de ses calories sous forme d'huile de coco avait un volume osseux
nettement plus important et une meilleure structure osseuse.

17. Fabriquer un répulsif anti-insectes non toxique

Certaines huiles essentielles peuvent être un moyen naturel d'éloigner


les insectes et d'éviter les piqûres et les morsures.

Cependant, au lieu d'appliquer ces huiles directement sur la peau, il faut


les combiner avec une huile de support.

Dans une étude, la combinaison des huiles essentielles thaïlandaises


avec l'huile de noix de coco a fourni une protection de plus de 98% contre les
piqûres de moustiques.

18. Lutter contre la candida

Candida albicans est le champignon responsable des infections


fongiques, qui se produisent généralement dans les zones chaudes et humides
du corps, comme la bouche ou le vagin.

Des études en éprouvette suggèrent que l'huile de noix de coco pourrait


aider à combattre les infections à candida.

Les chercheurs ont découvert que l'huile de noix de coco est aussi
efficace que le fluconazole, le médicament antifongique couramment prescrit
pour les infections à candida.

19. Enlever les taches

L'huile de noix de coco peut être utilisée pour éliminer les taches, y
compris les déversements sur les tapis et les meubles.
Mélangez un volume d'huile de noix de coco avec un volume de
bicarbonate de soude, puis incorporez le tout dans une pâte. Appliquez sur la
tache, attendez cinq minutes et nettoyez.

20. Réduire l'inflammation

Plusieurs études sur les animaux montrent que l'ingestion d'huile de coco
a de forts effets anti-inflammatoires.

Des études menées chez l'homme suggèrent que la consommation


d'huile de noix de coco peut réduire les marqueurs de stress oxydatif et
d'inflammation, en particulier par rapport aux huiles hautement insaturées.
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

21. Déodorant naturel

Alors que la sueur elle-même n'a pas d'odeur, les bactéries vivant sur la
peau peuvent produire des odeurs indésirables.

Les fortes propriétés antibactériennes de l'huile de noix de coco en font


un excellent déodorant naturel qui ne contient pas de produits chimiques.

22. Une alimentation électrique rapide

L'huile de noix de coco contient des acides gras de triglycérides à chaîne


moyenne, qui sont digérés différemment des triglycérides à chaîne longue que
l'on trouve dans la plupart des aliments.

Ces graisses vont directement de l'intestin au foie, où elles peuvent être


utilisées comme une source d'énergie rapide qui n'augmente pas le taux de
sucre dans le sang.

23. Soigner les cuticules irrégulières

L'huile de noix de coco peut être utilisée pour améliorer vos cuticules, y
compris vos ongles.
Il suffit d'appliquer une petite quantité d'huile de noix de coco sur les
cuticules et de les masser pendant quelques instants. Faites-le plusieurs fois
par semaine pour obtenir de meilleurs résultats.

24. Soulager les symptômes de l'arthrite

L'arthrite se caractérise par une douleur et une immobilité des


articulations dues à l'inflammation.

Des recherches sur les animaux suggèrent que les antioxydants appelés
polyphénols trouvés dans l'huile de noix de coco pourraient soulager certains
symptômes de l'arthrite.

Une étude sur des rats souffrant d'arthrite a montré que le traitement aux
polyphénols de l'huile de noix de coco réduisait le gonflement et plusieurs
marqueurs inflammatoires

Cependant, rien ne prouve que les niveaux inférieurs de ces polyphénols


trouvés dans l'huile de noix de coco aient les mêmes effets.

25. Faites briller vos meubles en bois

L'huile de noix de coco peut aider à garder vos meubles brillants et polis.

En plus de souligner la beauté du bois naturel, il semble agir comme un


répulsif à la poussière. De plus, il a un parfum agréable et délicat -
contrairement à de nombreux polisseurs de meubles commerciaux qui
contiennent des fragrances fortes.

26. Enlever le maquillage des yeux

L'huile de noix de coco est un démaquillant pour les yeux doux et


efficace. Appliquez avec un coton et essuyez doucement jusqu'à ce que toute
trace de maquillage ait disparu.

27. Améliorer la santé du foie

Des recherches sur les animaux ont montré que les graisses saturées
contenues dans l'huile de noix de coco peuvent aider à protéger votre foie
contre les dommages causés par l'exposition à l'alcool ou aux toxines
Dans une étude, des rats traités à l'huile de coco après exposition à un
composé toxique ont présenté une diminution des marqueurs inflammatoires du
foie et une augmentation de l'activité des enzymes hépatiques bénéfiques.

28. Calmez vos lèvres craquelées

L'huile de noix de coco est un protecteur naturel idéal pour les lèvres.

Il glisse en douceur, laisse les lèvres humides pendant des heures et


offre toujours une protection contre le soleil.

29. Préparer une sauce salade maison

Les sauces à salade commerciales sont généralement chargées de


sucre et de conservateurs.

L'huile de noix de coco est un délicieux complément aux salades maison


saines.

10 bienfaits prouvés de l'huile de noix de coco pour la peau, les


cheveux et bien plus encore.
Nous venons de découvrir que les acides gras saturés ne sont pas la
cause des maladies cardiovasculaires. En fait, il ne faut pas en conclure que les
acides gras saturés sont toujours sains. Cependant, ils ne nuisent pas
beaucoup à votre santé tant que vous les consommez normalement.
Les experts s'accordent à
dire que le type de graisse qui est définitivement mauvais pour la santé est le
gras trans. Surtout les graisses trans, qui sont produites artificiellement. Les
acides gras trans augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et de
diabète de type 2 et provoquent également le stockage de la graisse viscérale
(graisse du ventre).

En revanche, pour les acides gras saturés, il est important qu'ils ne


soient pas nocifs pour la santé s'ils sont consommés de manière normale. Et
c'est quelque chose qui s'applique à la plupart des aliments de toute façon.

Bienfait pour la santé 1 : l'huile de coco aide à brûler les graisses

Si vous avez un peu à faire avec le régime cétogène ou les différentes


formes de régime pauvre en glucides, vous savez probablement que vous
pouvez brûler les graisses en les mangeant, et cela se produit certainement
avec l'huile de noix de coco.

Une étude a montré qu'une consommation modérée (15 à 30 grammes)


d'acides gras à chaîne moyenne vous permet de brûler 5 % d'énergie en plus,
voire plus, chaque jour.
Les acides gras à chaîne moyenne de l'huile de noix de coco
augmentent également la quantité de calories brûlées par rapport aux autres
graisses.

La graisse viscérale est


la graisse qui s'accumule autour des organes. Avoir trop de graisse viscérale
augmente le risque de maladies appartenant au syndrome métabolique, telles
que les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.

C'est pourquoi de plus en plus de médecins font attention au tour de


taille et pas seulement à l'IMC. Un tour de taille maximum de 94 cm est
recommandé pour les hommes et de 80 cm pour les femmes.

En ajoutant de l'huile de noix de coco à votre alimentation, vous pouvez


brûler les graisses de votre ventre, ce qui réduira la taille de celui-ci. Et avec la
perte de graisse abdominale, votre poids et votre IMC vont également diminuer.
Avantages pour la santé 2 : l'huile de noix de coco réduit la faim

Une propriété intéressante de l'huile de noix de coco est qu'elle réduit la


sensation de faim. Cela peut s'expliquer par la façon dont les acides gras à
chaîne moyenne sont traités par l'organisme.

Ces acides gras vont directement au foie, où ils sont transformés en


énergie aussi rapidement que le sucre.

Cela prend la forme de ce qu'on appelle les cétones. Les cétones


réduisent la sensation de faim.

Une étude de moindre envergure a révélé que les participants qui


ingéraient davantage d'acides gras à chaîne moyenne avaient moins de
calories pendant la journée.

Une autre étude a révélé que les participants qui avaient ingéré des
acides gras à chaîne moyenne au petit déjeuner mangeaient moins au
déjeuner.

Bienfait pour la santé 3 : bon pour le cholestérol


Vous pensiez peut-être que l'huile de noix de coco était mauvaise pour le
cholestérol. Tout simplement parce qu'on nous répète sans cesse que les
acides gras saturés sont mauvais pour le cholestérol.
Mais c'est en fait le sucre et les glucides raffinés qui endommagent le
niveau de cholestérol et non les graisses ou le cholestérol dans les aliments,
comme dans les œufs. Vous pouvez découvrir exactement de quoi il s'agit dans
mon article sur la réduction du cholestérol.

L'huile de noix de coco augmente le "bon" cholestérol (HDL), tandis que


le "mauvais" cholestérol (LDL) ne change pas. D'ailleurs, contrairement à l'huile
de soja, qui réduit les HDL et augmente les LDL.

Des études sur les animaux confirment également que l'huile de coco
augmente les HDL et réduit les LDL.

La réduction du cholestérol LDL et l'augmentation du cholestérol HDL


devraient réduire le risque de maladies cardiovasculaires, mais cela n'a pas
encore été prouvé avec certitude.

Bienfait pour la santé 4 : tue les micro-organismes nuisibles


L'huile de noix de coco est constituée en grande partie d'acide laurique.
La substance monolaurine est produite lorsque cet acide gras est digéré.
L'acide laurique et la
monolaurine peuvent tuer des micro-organismes nocifs tels que les bactéries,
les virus et les champignons.

Un champignon que nous portons tous en nous et qui peut causer des
problèmes s'il se développe trop est la moisissure Candida Albicans .

Cette moisissure peut provoquer une infection fongique vaginale chez les
femmes, mais elle peut aussi causer une candidose, une intolérance
alimentaire et une gêne abdominale.

L'huile de noix de coco aide à lutter contre la prolifération des Candida


Albicans.

Bienfait pour la santé 5 : idéal pour un régime cétogène

Un régime cétogène est un


régime qui consomme extrêmement peu de glucides et donc beaucoup de
graisses.
Normalement, le corps tire son énergie du glucose (hydrates de carbone
et sucre) autant que possible. En éliminant les glucides de votre alimentation,
votre corps atteindra un autre état métabolique appelé cétose.

Le foie va alors convertir les acides gras en cétones, qui serviront de


source d'énergie. La plus grande partie du cerveau fonctionne également bien
avec les cétones. Seules quelques régions du cerveau ont besoin d'au moins
un peu de glucose.

Les acides gras à chaîne moyenne de l'huile de noix de coco sont


directement absorbés par le foie. Dans le foie, elles sont converties en cétones
et fournissent directement de l'énergie.

Comme les acides gras à chaîne moyenne sont absorbés directement


par le foie, ils ne font pas pression sur le tube digestif, ce qui signifie que vous
souffrirez moins de crampes ou de diarrhée si vous suivez un régime cétogène.

Le régime cétogène est surtout suivi par les personnes qui veulent
perdre du poids.

Ce régime est également prescrit aux enfants dont la forme d'épilepsie


peut être traitée de cette manière si la maladie ne peut être contrôlée de
manière adéquate par des médicaments. Avec ce régime, l'huile de noix de
coco a une grande valeur ajoutée car elle fournit de l'énergie directement sous
forme de cétones.

Bienfait pour la santé 6 : huile de coco pour les soins capillaires


Vous pouvez également utiliser l'huile de coco pour soigner vos cheveux.
Mais vous devez l'appliquer sur vos cheveux. Pour autant que je sache, la
consommation d'huile de coco n'a pas d'incidence sur les soins capillaires.

L'huile de noix de coco protège contre les dommages causés aux


cheveux. Elle doit cette propriété à l'acide laurique qu'elle contient.

L'acide laurique a une grande affinité pour les protéines du cheveu


(contrairement aux autres acides gras) et, en raison de son faible poids
moléculaire, il peut effectivement pénétrer au cœur du cheveu.

D'ailleurs, selon plusieurs blogs de beauté, l'huile de coco peut


également être utilisée contre les cheveux emmêlés et noués.

Bienfait pour la santé 7 : aide en cas de peau sèche

L'huile de noix de coco peut


améliorer considérablement le taux d'humidité de la peau et les lipides à la
surface de la peau. Pour cela, vous devez appliquer l'huile de coco sur la peau.

Appliquée sur la peau, l'huile de noix de coco peut également bloquer 20


% du rayonnement UV incident.

Je recommande toujours de porter de la vraie crème solaire quand on va


au soleil, car elle protège mieux. Mais si vous n'avez rien à la maison pour le
moment, l'huile de coco peut être une solution temporaire.
Bienfait pour la santé 8 : idéal pour l'extraction du pétrole

Lorsque vous tirez l'huile, vous


prenez une cuillerée à soupe d'huile dans la bouche et vous la rincez pendant
15 à 20 minutes. Puis vous recrachez l'huile.

L'huile de noix de coco est une huile très appropriée pour cela. Il tue
certaines bactéries nocives dans la bouche, aide à lutter contre la mauvaise
haleine et améliore la santé des dents.

Prestation de santé 9 : aide pour l'acné

L'acide laurique, qui est


abondant dans l'huile de noix de coco, tue la bactérie Propionibacterium acnes
qui vit dans la peau. Ces bactéries provoquent de l'acné si elles se multiplient
trop.

L'huile de noix de coco est plus efficace contre l'acné si vous avez la
peau sèche.

Si vous avez déjà une peau grasse, l'huile de coco n'est pas vraiment
une bonne option car elle ne fait que rendre la peau grasse.
Prestation de santé 10 : aide pour l'eczéma
L'huile de noix de coco peut également aider à lutter contre l'eczéma.
Dans une étude, une amélioration significative a été constatée chez 47% des
participants.

Les avantages pour la santé qui n'ont pas été suffisamment justifiés

L'huile de noix de coco présente des avantages pour la santé qui n'ont
été démontrés jusqu'à présent que chez les animaux. C'est pourquoi nous ne
savons pas avec certitude si ces avantages pour la santé s'appliquent
également aux humains.

Les avantages suivants en matière de santé ont été démontrés


uniquement chez les animaux :

 Il aide le foie gras causé par une consommation excessive d'alcool et


contribue à la détoxification du foie.

 Il accélère la cicatrisation des blessures.

 C'est bon pour les os.

 De fortes propriétés anti-inflammatoires.

 Aide pour la polyarthrite rhumatoïde.

L'huile de coco : la meilleure huile pour la friture

Si vous voulez faire frire, il


vaut mieux utiliser de l'huile de noix de coco. Des études ont montré que l'huile
de noix de coco ne s'oxyde pas, même après une longue utilisation à 180
degrés (). Contrairement à de nombreux autres types d'huiles végétales.

Les acides gras saturés de l'huile de noix de coco la rendent si résistante


à la chaleur.

Un autre type de graisse qui peut être utilisé pour la friture est le ghee,
beurre clarifié. Le ghee peut également bien résister à la chaleur. Mais le ghee
a un goût très intense qui va affecter le goût des plats.

Huile de noix de coco, lait de coco ou eau de coco ?

L'huile de noix de coco est fabriquée à partir de la pulpe blanche de la


noix de coco.

Le lait de coco et la crème de


coco sont également fabriqués à partir de cette pulpe.

Le lait et la crème de coco contiennent la même matière grasse que


l'huile de coco (mais en plus petite quantité). La consommation de lait et de
crème de coco bénéficie donc des bienfaits de l'huile de coco pour la santé.

D'autre part, l'eau de coco est le liquide d'une jeune noix de coco. L'eau
de coco contient des vitamines et des minéraux et est bonne pour la santé.
L'eau de coco est également connue pour hydrater le corps rapidement après
l'exercice.

Cependant, elle ne contient presque pas d'acides gras, c'est pourquoi


l'eau de coco a des effets sur la santé complètement différents de ceux de
l'huile de coco ou du lait de coco.
Quelle huile de noix de coco faut-il acheter ?
L'huile de noix de coco est devenue très populaire ces dernières années.
Autrefois, vous alliez dans les magasins d'aliments biologiques pour vous
procurer de l'huile de coco. Aujourd'hui, vous pouvez vous procurer de l'huile de
noix de coco de bonne qualité au supermarché.

Avec la demande croissante d'huile de noix de coco, non seulement les


points de vente ont augmenté, mais plusieurs nouvelles marques sont apparues
sur le marché, ce qui rend difficile de faire le bon choix.

Vous pouvez penser maintenant : le pétrole est le pétrole. Le fait est,


cependant, qu'il existe des différences de qualité considérables entre les
différentes huiles de noix de coco.

En termes de qualité, il existe deux grands groupes pétroliers :

1. Huile de coprah de noix de coco raffinée

2. Huile de coco vierge

L'huile de coprah raffinée est généralement appelée RBD , ce qui signifie


raffinée, versée et désodorisée, c'est-à-dire raffinée, blanchie et inodore.

Si vous utilisez cette huile de noix de coco, vous ne pourrez pas profiter
des bienfaits de l'huile de noix de coco pour la santé.

Si vous voulez profiter pleinement des avantages pour la santé, vous


devrez acheter de l'huile de coco vierge. Comme cette huile n'a pas été traitée,
tous les acides gras sont encore intacts et non oxydés.

Mais vous devez également savoir qu'il existe de grandes différences de


qualité dans le groupe des huiles de noix de coco indigènes.

De nombreuses grandes entreprises se trompent en filtrant l'huile de


coco vierge. Le processus de production doit être aussi rapide que possible, ce
qui modifie la structure de l'huile de coco, entraînant la perte de nombreux
éléments nutritifs.
Parfois, l'huile de noix de coco extra vierge est vendue sous le nom
d'huile de noix de coco extra vierge, mais il ne s'agit que d'huile de noix de
coco vierge. Il est préférable d'acheter de l'huile de noix de coco extra vierge
produite biologiquement. C'était la moins transformée, ce qui signifie que la
plupart des acides gras sont encore intacts.

Si vous avez acheté une bonne huile de noix de coco, vous verrez aussi
qu'elle sent encore la noix de coco. Certaines personnes n'aiment pas la noix
de coco. L'expérience montre cependant que l'on ne peut plus distinguer le goût
de la noix de coco si l'on y fait frire quelque chose.

 Un nouvel article va bientôt paraître, expliquant exactement comment


l'huile de noix de coco vierge saine est produite.

Si vous n'aimez vraiment pas la noix de coco, vous pouvez aussi acheter
de l'huile de noix de coco dont l'odeur est neutralisée. L'odeur et le goût sont
neutres, mais je ne le recommande pas, car c'est de l'huile de noix de coco
traitée et donc pas saine.

L'huile de noix de coco peut également être neutralisée par l'odeur à


l'aide de la vapeur. En raison de la chaleur de la vapeur, les acides gras
peuvent perdre une partie de leur valeur nutritive et le processus d'oxydation
des graisses peut commencer.

Méfiez-vous de l'huile de coco qui est blanche comme neige. Par


nature, l'huile de coco n'est pas complètement blanche. Il s'agit donc d'une
indication que le pétrole a été blanchi. Une bonne huile de noix de coco est
naturellement gris clair à blanchâtre.
Certaines huiles de noix de coco sont jaunes et troubles. C'est toujours
de l'huile de coco de mauvaise qualité.

Par exemple, il pourrait être fabriqué à partir de noix de coco moisies


(voir illustration). Cela ne veut pas dire que les marques bon marché sont si
strictes.

Une bonne huile de noix de coco vierge est chère. Elle coûtera plus de
10 dollars par bouteille de 500 g. Malheureusement, même une huile de noix de
coco coûteuse ne garantit pas qu'elle soit aussi une bonne huile de noix de
coco.

Il existe des fournisseurs éhontés qui vendent de l'huile de coco de


mauvaise qualité à des prix élevés pour la faire passer pour de l'huile de coco
de bonne qualité.

Il est préférable de n'acheter que de l'huile de noix de coco qui


présente les caractéristiques suivantes :

Principales caractéristiques de l'huile de noix de coco vierge saine

 Natif ou vierge (pressé à froid), avec un numéro ISO sur l'emballage

 Non traité (non raffiné et inodore)

 Sur le verre (moins traité et dont vous pouvez contrôler la couleur)


 Pays d'origine spécifié

 Un fabricant ou un fournisseur est indiqué sur l'emballage

 Le processus par lequel le pétrole est passé est indiqué

 (Les informations telles que "100% brut, pressé à froid, biologique, etc."
devraient être ignorées, car tout le monde peut le prétendre en raison de
l'absence d'une législation appropriée).

Comment utiliser l'huile de coco ?

L'huile de noix de coco est très


polyvalente. Dans la cuisine, vous pouvez faire cuire, rôtir, frire, mariner avec,
frotter sur le pain, mélanger le smoothie ou même l'ajouter au café.

Et vous pouvez aussi utiliser l'huile de coco comme produit de beauté.


Elle agit contre les cheveux abîmés, contre les rayons UV, pour la peau sèche,
pour l'acné, aide à améliorer la dentition et peut être utilisée comme huile de
massage.

Vous trouverez ci-dessous 6 recettes très différentes, qui ont pour but de
vous familiariser un peu avec les différentes utilisations de l'huile de coco.

Recette 1 : Chocolat noir sans sucre


Je veux commencer tout de suite avec ma recette préférée à base
d'huile de noix de coco. C'est mon préféré parce qu'il est non seulement super
sain, mais aussi délicieux.

La recette est très saine car elle utilise de la poudre de cacao brut. La
poudre de cacao brut contient la plupart des antioxydants de tous les aliments
du monde.

C'est également une excellente source de magnésium, le minéral


essentiel qui joue un rôle dans plus de 700 processus de notre corps.

En fait, la poudre de cacao est également une bonne source de cette


importante fibre.

La stévia pure est utilisée comme édulcorant, qui peut être acheté dans
les magasins de produits naturels. Le grand avantage du stévia par rapport aux
autres édulcorants est qu'il n'affecte pas le taux de sucre dans le sang et la
production d'insuline.

Quant au sucre, ce chocolat amer peut être dégusté sans culpabilité.


Cependant, il ne faut pas oublier que l'huile de noix de coco et la poudre de
cacao sont très riches en matières grasses et contiennent donc beaucoup de
calories.

Cette recette est sans sucre, sans gluten, sans lait et sans soja.
Ingrédients :

 100 grammes de cacao brut en poudre

 100 grammes d'huile de noix de coco

 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 1 cuillère à café de stévia liquide (ou 3 cuillères à soupe de miel)

Préparation :

1. Mettez l'huile de noix de coco dans une casserole avec une poignée et
laissez-la fondre lentement à basse température. Ne chauffez pas
inutilement l'huile de noix de coco pour la faire fondre.

2. Saupoudrez la poudre de cacao à travers un tamis dans la casserole et


remuez pour éviter la formation de grumeaux.

3. Ajoutez l'extrait de vanille et la stévia et remuez bien.

4. Versez le mélange sur une assiette et mettez au réfrigérateur pendant


quelques heures.

5. Après quelques heures, l'huile de noix de coco a durci et vous pouvez


casser le chocolat en morceaux ou le couper et le manger. L'huile de
noix de coco fond à 24° Celsius, il faut donc conserver le chocolat au
réfrigérateur.

Vous pouvez également mélanger des noix, des raisins secs ou des
canneberges dans le chocolat.

Recette 2 : Café à l'épreuve des balles


Le café pare-balles est un café auquel on ajoute une quantité relativement importante
d'huile de noix de coco et de beurre.

Le café à l'épreuve des balles est l'une des principales tendances en


matière de santé mondiale. Il est bu en remplacement du petit déjeuner et
fournit de l'énergie, surtout si vous êtes déjà en état de cétose, par exemple
grâce à un régime cétogène ou pauvre en glucides.

Le café pare-balles a ses avantages, mais aussi ses inconvénients. Je


pense que ça marche si vous remplacez le petit déjeuner de temps en temps.

Cependant, je ne recommanderais pas de remplacer le petit déjeuner par


du café à l'épreuve des balles tous les jours, car vous n'ingérerez pas assez de
nutriments, en particulier des fibres, des protéines, des vitamines et des
minéraux.

Le café à l'épreuve des balles peut être un bon complément les jours où
l'on ingère très peu de graisse. Mais il ne faut pas le boire pour absorber le
surplus de graisse de cette façon. Même si la graisse est saine en soi, c'est
toujours la quantité de l'alimentation qui compte. Beaucoup de bonnes choses
ne sont pas bonnes non plus. Après tout, on ne mange pas dix pommes par
jour parce qu'elles sont très saines.

Ingrédients :
 1 tasse de café

 1 cuillère à soupe d'huile de coco

 1 cuillère à soupe de beurre (idéalement du vrai beurre au lait de saule)

Préparation :

1. Mettez tout dans le mixeur et mélangez pendant une demi-minute au


niveau le plus élevé.

Astuce : ajoutez une pincée de lait de coco, une pincée de cannelle, une
demi-cuillerée à café de cacao en poudre ou une goutte d'extrait de vanille.

Recette 3 : mayonnaise à l'huile de coco

Si vous êtes soucieux de votre


santé et que vous étudiez toujours attentivement les étiquettes lorsque vous
faites vos courses, vous savez que trouver une mayonnaise raisonnablement
responsable peut être un véritable drame.

Ils contiennent généralement de l'huile de colza (raffinée), du sucre, du


glucose et du sirop de fructose, de l'amidon modifié et des conservateurs.

Seule une graisse saine est utilisée pour la mayonnaise dans cette
recette : l'huile de noix de coco et l'huile d'olive.

Cette recette est sans sucre, sans gluten, sans lait et sans soja.

Ingrédients :

 4 pierres précieuses

 150 ml d'huile de noix de coco


 150 ml d'huile

 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme

 1 pincée de sel

 1 pincée de poivre

Préparation :

1. Tout d'abord, amenez le jaune d'œuf à température ambiante.

2. Mettez ensuite le jaune d'œuf dans le mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'il


soit homogène.

3. Ajoutez la pomme, la moutarde, le poivre et le vinaigre de sel et


continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Placez le mélangeur au niveau le plus bas et ajoutez lentement l'huile.


Mélangez d'abord quelques gouttes et mélangez le tout en un ensemble
homogène. Ensuite, ajoutez lentement le reste de l'huile d'olive.

5. Répétez l'étape précédente avec l'huile de noix de coco.

Cette mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur pendant une


semaine.