DEMAND

Proporción Producción Producción

Mes de la Producción Meta Granja Toneladas
Anual Mensual
Demanda

Jan-15 9000
0.0577 942,285 54,393 19,038 2,856
Feb-15 0.1205 942,285 113,586 39,755 5,963
8000
Mar-15 0.0374 942,285 35,196 12,318 1,848
Apr-15 0.0917 942,285 86,389 30,236 4,535 7000
May-15 0.0475 942,285 44,795 15,678 2,352
Jun-15 0.0255 942,285 23,997 8,399 1,260 6000

Jul-15 0.1426 942,285 134,384 47,034 7,055

5000
Aug-15 0.0679 942,285 63,992 22,397 3,360
Sep-15 0.0594 942,285 55,993 19,598 2,940 4000
Oct-15 0.1409 942,285 132,784 46,474 6,971
Nov-15 0.0781 942,285 73,591 25,757 3,864 3000
Dec-15 0.1307 942,285 123,185 43,115 6,467
2000
Jan-16 0.1257 910,052 114,361 40,026 6,004
Feb-16 0.1115 910,052 101,475 35,516 5,327 1000
Mar-16 0.0248 910,052 22,550 7,892 1,184
Apr-16 0.0637 910,052 57,986 20,295 3,044 0
May-16 0.1735 910,052 157,850 55,247 8,287 15 r-1
5 15 l- 1
5
a n- a a y- Ju
J M M
Jun-16 0.0354 910,052 32,214 11,275 1,691
Jul-16 0.1611 910,052 146,575 51,301 7,695
Aug-16 0.0354 910,052 32,214 11,275 1,691
Sep-16 0.0637 910,052 57,986 20,295 3,044
Oct-16 0.0973 910,052 88,589 31,006 4,651
Nov-16 0.0513 910,052 46,711 16,349 2,452
Dec-16 0.0566 910,052 51,543 18,040 2,706
Jan-17 0.0447 905,582 40,509 14,178 2,127
Feb-17 0.0592 905,582 53,577 18,752 2,813
Mar-17 0.0216 905,582 19,601 6,860 1,029
Apr-17 0.0981 905,582 88,859 31,101 4,665
May-17 0.1443 905,582 130,676 45,736 6,860
Jun-17 0.1025 905,582 92,780 32,473 4,871
Jul-17 0.1342 905,582 121,528 42,535 6,380
Aug-17 0.1414 905,582 128,062 44,822 6,723
Sep-17 0.0505 905,582 45,736 16,008 2,401
Oct-17 0.0924 905,582 83,632 29,271 4,391
Nov-17 0.0433 905,582 39,203 13,721 2,058
Dec-17 0.0678 905,582 61,418 21,496 3,224
Jan-18 0.0305 935,025 28,472 9,965 1,495
Feb-18 0.0962 935,025 89,972 31,490 4,724
Mar-18 0.0560 935,025 52,389 18,336 2,750
Apr-18 0.1145 935,025 107,055 37,469 5,620
May-18 0.1194 935,025 111,611 39,064 5,860
Jun-18 0.1108 935,025 103,639 36,274 5,441
Jul-18 0.0195 935,025 18,222 6,378 957
Aug-18 0.0999 935,025 93,389 32,686 4,903
Sep-18 0.1121 935,025 104,777 36,672 5,501
Oct-18 0.1206 935,025 112,750 39,462 5,919
Nov-18 0.0341 935,025 31,889 11,161 1,674
Dec-18 0.0865 935,025 80,861 28,301 4,245
 PRODUCCIÓN ANUAL
Año RES CERDO POLLO
2015 942,285 313,605 1,424,388
2016 910,052 351,995 1,478,924
2017 905,582 385,738 1,563,569
2018 935,025 404,889 1,629,648

DEMANDA DE CARNE DE RES

CARNE DE RES

9000

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
15 r-1
5 15 l- 1
5 15 15 16 r-1
6 16 l- 1
6 16 16 17 r-1
7 17 l- 1
7 17 17 18 r-1
8
a n- a a y- Ju e p- ov- a n- a a y- Ju e p- ov- a n- a a y- Ju e p- ov- a n- a a
J M M S N J M M S N J M M S N J M M
 17 17 18 r-1
8 18 l- 1
8 18 18
e p- ov- a n- a a y- Ju e p- ov-
S N J M M S N
 DEMANDA DE

Proporción de Producción Producción Producción Granja

Mes
la Demanda Anual Mensual Meta Toneladas

Jan-15 0.0522 313,605 16,367 5,728 859

Feb-15 0.0381 313,605 11,943 4,180 627
Mar-15 0.0930 313,605 29,170 10,210 1,531
Apr-15 0.1227 313,605 38,476 13,467 2,020
May-15 0.0498 313,605 15,622 5,468 820
Jun-15 0.0631 313,605 19,800 6,930 1,039
Jul-15 0.0631 313,605 19,800 6,930 1,039
Aug-15 0.1204 313,605 37,759 13,216 1,982
Sep-15 0.1160 313,605 36,370 12,730 1,909
Oct-15 0.0843 313,605 26,423 9,248 1,387
Nov-15 0.1181 313,605 37,042 12,965 1,945
Dec-15 0.0792 313,605 24,834 8,692 1,304
Jan-16 0.0256 351,995 9,023 3,158 474
Feb-16 0.0490 351,995 17,240 6,034 905
Mar-16 0.1063 351,995 37,431 13,101 1,965
Apr-16 0.1198 351,995 42,174 14,761 2,214
May-16 0.0432 351,995 15,214 5,325 799
Jun-16 0.1340 351,995 47,172 16,510 2,477
Jul-16 0.1149 351,995 40,438 14,153 2,123
Aug-16 0.0726 351,995 25,566 8,948 1,342
Sep-16 0.0704 351,995 24,784 8,675 1,301
Oct-16 0.0726 351,995 25,566 8,948 1,342
Nov-16 0.1322 351,995 46,545 16,291 2,444
Dec-16 0.0592 351,995 20,843 7,295 1,094
Jan-17 0.1496 385,738 57,711 20,199 3,030
Feb-17 0.0298 385,738 11,514 4,030 604
Mar-17 0.0790 385,738 30,474 10,666 1,600
Apr-17 0.1580 385,738 60,964 21,337 3,201
May-17 0.0718 385,738 27,694 9,693 1,454
Jun-17 0.0774 385,738 29,850 10,448 1,567
Jul-17 0.0284 385,738 10,946 3,831 575
Aug-17 0.0478 385,738 18,448 6,457 969
Sep-17 0.0480 385,738 18,511 6,479 972
Oct-17 0.1441 385,738 55,585 19,455 2,918
Nov-17 0.1236 385,738 47,669 16,684 2,503
Dec-17 0.0424 385,738 16,373 5,730 860
Jan-18 0.0212 404,889 8,564 2,997 450
Feb-18 0.1235 404,889 49,997 17,499 2,625
Mar-18 0.0497 404,889 20,110 7,039 1,056
Apr-18 0.1357 404,889 54,941 19,229 2,884
May-18 0.0442 404,889 17,894 6,263 939
Jun-18 0.1339 404,889 54,202 18,971 2,846
Jul-18 0.0706 404,889 28,585 10,005 1,501
Aug-18 0.0693 404,889 28,078 9,827 1,474
Sep-18 0.1202 404,889 48,665 17,033 2,555
Oct-18 0.0693 404,889 28,078 9,827 1,474
Nov-18 0.0617 404,889 24,992 8,747 1,312
Dec-18 0.1007 404,889 40,782 14,274 2,141
DEMANDA DE CARNE DE CERDO

CARNE DE CERDO
3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0
es 15 -1
5
-1
5
l- 1
5 15 15 16 -1
6
-1
6
l-1
6 16 16 17 -1
7
-1
7
l- 1
7 17 17 18 -1
8
M n- ar ay Ju p- v- n- ar ay Ju p- v- n- ar ay Ju p- v- n- ar
Ja M M Se No Ja M M Se No Ja M M Se No Ja M M
-1
7 17 17 18 -1
8
-1
8
l-1
8 18 18
p- v- n- ar ay Ju p- v-
Se No Ja M M Se No
 DEMAND

Producción Producción Producción Granja

Mes Demanda
Anual Mensual Meta Toneladas

Jan-15 0.0347 1,424,388 49,458 17,310 2,597

Feb-15 0.0463 1,424,388 65,944 23,080 3,462
Mar-15 0.0602 1,424,388 85,727 30,004 4,501
Apr-15 0.0694 1,424,388 98,916 34,621 5,193
May-15 0.0810 1,424,388 115,402 40,391 6,059
Jun-15 0.0880 1,424,388 125,293 43,853 6,578
Jul-15 0.0926 1,424,388 131,888 46,161 6,924
Aug-15 0.0995 1,424,388 141,779 49,623 7,443
Sep-15 0.0972 1,424,388 138,482 48,469 7,270
Oct-15 0.1088 1,424,388 154,968 54,239 8,136
Nov-15 0.1157 1,424,388 164,860 57,701 8,655
Dec-15 0.1065 1,424,388 151,671 53,085 7,963
Jan-16 0.0713 1,478,924 105,402 36,891 5,534
Feb-16 0.0772 1,478,924 114,186 39,965 5,995
Mar-16 0.0846 1,478,924 125,165 43,808 6,571
Apr-16 0.0861 1,478,924 127,361 44,576 6,686
May-16 0.0817 1,478,924 120,773 42,271 6,341
Jun-16 0.0861 1,478,924 127,361 44,576 6,686
Jul-16 0.0891 1,478,924 131,753 46,113 6,917
Aug-16 0.0757 1,478,924 111,990 39,196 5,879
Sep-16 0.0802 1,478,924 118,577 41,502 6,225
Oct-16 0.0854 1,478,924 126,263 44,192 6,629
Nov-16 0.0891 1,478,924 131,753 46,113 6,917
Dec-16 0.0935 1,478,924 138,340 48,419 7,263
Jan-17 0.0729 1,563,569 113,915 39,870 5,981
Feb-17 0.0776 1,563,569 121,264 42,442 6,366
Mar-17 0.0752 1,563,569 117,589 41,156 6,173
Apr-17 0.0799 1,563,569 124,939 43,728 6,559
May-17 0.0823 1,563,569 128,613 45,015 6,752
Jun-17 0.0834 1,563,569 130,451 45,658 6,849
Jul-17 0.0858 1,563,569 134,125 46,944 7,042
Aug-17 0.0846 1,563,569 132,288 46,301 6,945
Sep-17 0.0893 1,563,569 139,637 48,873 7,331
Oct-17 0.0905 1,563,569 141,475 49,516 7,427
Nov-17 0.0905 1,563,569 141,475 49,516 7,427
Dec-17 0.0881 1,563,569 137,800 48,230 7,234
Jan-18 0.0705 1,629,648 114,930 40,225 6,034
Feb-18 0.0723 1,629,648 117,877 41,257 6,189
Mar-18 0.0796 1,629,648 129,665 45,383 6,807
Apr-18 0.0814 1,629,648 132,612 46,414 6,962
May-18 0.0832 1,629,648 135,558 47,445 7,117
Jun-18 0.0814 1,629,648 132,612 46,414 6,962
Jul-18 0.0850 1,629,648 138,505 48,477 7,272
Aug-18 0.0850 1,629,648 138,505 48,477 7,272
Sep-18 0.0868 1,629,648 141,452 49,508 7,426
Oct-18 0.0895 1,629,648 145,873 51,055 7,658
Nov-18 0.0904 1,629,648 147,346 51,571 7,736
Dec-18 0.0949 1,629,648 154,713 54,150 8,122
 DEMANDA DE POLLO

POLLO
10000

9000

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
es 15 5 5 5 15 15 16 6 6 6 16 16 17 7 7 7 17 17 18 8
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 7 17 17 18 8 8 8 18 18
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S N J M M J S N
 Demanda carne de res granja de Juan
Toneladas
Mes granja carne para sobrebarriga cadera Hueso Otros
asar
Jan-15 2,856 856.7 228.5 142.8 428.3 1199.4
Feb-15 5,963 1789.0 477.1 298.2 894.5 2504.6
Mar-15 1,848 554.3 147.8 92.4 277.2 776.1
Apr-15 4,535 1360.6 362.8 226.8 680.3 1904.9
May-15 2,352 705.5 188.1 117.6 352.8 987.7
Jun-15 1,260 378.0 100.8 63.0 189.0 529.1
Jul-15 7,055 2116.5 564.4 352.8 1058.3 2963.2
Aug-15 3,360 1007.9 268.8 168.0 503.9 1411.0
Sep-15 2,940 881.9 235.2 147.0 440.9 1234.6
Oct-15 6,971 2091.3 557.7 348.6 1045.7 2927.9
Nov-15 3,864 1159.1 309.1 193.2 579.5 1622.7
Dec-15 6,467 1940.2 517.4 323.4 970.1 2716.2
Jan-16 6,004 1801.2 480.3 300.2 900.6 2521.6
Feb-16 5,327 1598.2 426.2 266.4 799.1 2237.5
Mar-16 1,184 355.2 94.7 59.2 177.6 497.2
Apr-16 3,044 913.3 243.5 152.2 456.6 1278.6
May-16 8,287 2486.1 663.0 414.4 1243.1 3480.6
Jun-16 1,691 507.4 135.3 84.6 253.7 710.3
Jul-16 7,695 2308.6 615.6 384.8 1154.3 3232.0
Aug-16 1,691 507.4 135.3 84.6 253.7 710.3
Sep-16 3,044 913.3 243.5 152.2 456.6 1278.6
Oct-16 4,651 1395.3 372.1 232.5 697.6 1953.4
Nov-16 2,452 735.7 196.2 122.6 367.8 1030.0
Dec-16 2,706 811.8 216.5 135.3 405.9 1136.5
Jan-17 2,127 638.0 170.1 106.3 319.0 893.2
Feb-17 2,813 843.8 225.0 140.6 421.9 1181.4
Mar-17 1,029 308.7 82.3 51.5 154.4 432.2
Apr-17 4,665 1399.5 373.2 233.3 699.8 1959.4
May-17 6,860 2058.1 548.8 343.0 1029.1 2881.4
Jun-17 4,871 1461.3 389.7 243.5 730.6 2045.8
Jul-17 6,380 1914.1 510.4 319.0 957.0 2679.7
Aug-17 6,723 2017.0 537.9 336.2 1008.5 2823.8
Sep-17 2,401 720.3 192.1 120.1 360.2 1008.5
Oct-17 4,391 1317.2 351.3 219.5 658.6 1844.1
Nov-17 2,058 617.4 164.7 102.9 308.7 864.4
Dec-17 3,224 967.3 258.0 161.2 483.7 1354.3
Jan-18 1,495 448.4 119.6 74.7 224.2 627.8
Feb-18 4,724 1417.1 377.9 236.2 708.5 1983.9
Mar-18 2,750 825.1 220.0 137.5 412.6 1155.2
Apr-18 5,620 1686.1 449.6 281.0 843.1 2360.6
May-18 5,860 1757.9 468.8 293.0 878.9 2461.0
Jun-18 5,441 1632.3 435.3 272.1 816.2 2285.2
Jul-18 957 287.0 76.5 47.8 143.5 401.8
Aug-18 4,903 1470.9 392.2 245.1 735.4 2059.2
Sep-18 5,501 1650.2 440.1 275.0 825.1 2310.3
Oct-18 5,919 1775.8 473.5 296.0 887.9 2486.1
Nov-18 1,674 502.2 133.9 83.7 251.1 703.1
Dec-18 4,245 1273.6 339.6 212.3 636.8 1783.0
 Promedio movil N=3

Pronostico carne para asar 2019 Pronostico sobrebarriga 2019

Demanda Demanda Demanda Pronostico Demanda Demanda
N=3 N=3
2016 2017 2018 2019 2016 2017
Enero 1801.2 2,127 1,495 1,495 Enero 480.3 170
Febrero 1598.2 2,813 4,724 4,724 Febrero 426.2 225
Marzo 355.2 1,029 2,750 2,990 Marzo 94.7 82
Abril 913.3 4,665 5,620 4,365 Abril 243.5 373
Mayo 2486.1 6,860 5,860 4,743 Mayo 663.0 549
Junio 507.4 4,871 5,441 5,640 Junio 135.3 390
Julio 2308.6 6,380 957 4,086 Julio 615.6 510
Agosto 507.4 6,723 4,903 3,767 Agosto 135.3 538
Septiembre 913.3 2,401 5,501 3,787 Septiembre 243.5 192
Octubre 1395.3 4,391 5,919 5,441 Octubre 372.1 351
Noviembre 735.7 2,058 1,674 4,365 Noviembre 196.2 165
Diciembre 811.8 3,224 4,245 3,946 Diciembre 216.5 258

Carne para asar Sobrebarriga

8,000
400
4,000 200
Toneladas

0 Real Toneladas 0
o zo o lio e e Pronóstico o e e
er ar ay br br er zo ay
o lio br br
En M M Ju
em m En ar M Ju m m
ie M e vie
pti ov pti
Se N Se No
Meses Meses

Pronostico hueso 2019 Pronostico otros 2019

Demanda Demanda Demanda Pronostico Demanda Demanda
N=3 N=3
2016 2017 2018 2019 2016 2017
Enero 900.6 319 224 224 Enero 2521.6 893
Febrero 799.1 422 709 709 Febrero 2237.5 1,181
Marzo 177.6 154 413 448 Marzo 497.2 432
Abril 456.6 700 843 655 Abril 1278.6 1,959
Mayo 1243.1 1,029 879 712 Mayo 3480.6 2,881
Junio 253.7 731 816 846 Junio 710.3 2,046
Julio 1154.3 957 143 613 Julio 3232.0 2,680
Agosto 253.7 1,008 735 565 Agosto 710.3 2,824
Septiembre 456.6 360 825 568 Septiembre 1278.6 1,008
Octubre 697.6 659 888 816 Octubre 1953.4 1,844
Noviembre 367.8 309 251 655 Noviembre 1030.0 864
Diciembre 405.9 484 637 592 Diciembre 1136.5 1,354

Hueso Otros
3,000
800 2,000
400 1,000
das
das

0 Real 0
 Hueso Otros
3,000
800 2,000
400 1,000

Toneladas
Toneladas

0 Real 0
o zo o lio e e Pronóstico o zo o lio e e
er ar ay Ju br br er ar ay Ju br br
En M m m En M M em m
M
pti
e vie pti vie
Se No Se No

Meses Meses
edio movil N=3

o sobrebarriga 2019 Pronostico cadera 2019

Demanda Pronostico Demanda Demanda Demanda Pronostico
N=3
2018 2019 2016 2017 2018 2019
120 120 Enero 300.2 106 75 75
378 378 Febrero 266.4 141 236 236
220 239 Marzo 59.2 51 138 149
450 349 Abril 152.2 233 281 218
469 379 Mayo 414.4 343 293 237
435 451 Junio 84.6 244 272 282
77 327 Julio 384.8 319 48 204
392 301 Agosto 84.6 336 245 188
440 303 Septiembre 152.2 120 275 189
474 435 Octubre 232.5 220 296 272
134 349 Noviembre 122.6 103 84 218
340 316 Diciembre 135.3 161 212 197

rebarriga Media móvil

400
300
Real 200 Real
Valor

lio e e Pronóstico Pronóstico

Ju br br 100
em m
pti vie 0
Se No
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
es Punto de datos

stico otros 2019

Demanda Pronostico
2018 2019
628 628
1,984 1,984
1,155 1,256
2,361 1,833
2,461 1,992
2,285 2,369
402 1,716
2,059 1,582
2,310 1,590
2,486 2,285
703 1,833
1,783 1,657

Otros

Real
Otros

Real
lio e e Pronóstico
Ju br br
em m
pti vie
Se No

es
 Mes milanesa costilla chorizos
Granja
Toneladas

Jan-15 859 301 129 86

Feb-15 627 219 94 63
Mar-15 1531 536 230 153
Apr-15 2020 707 303 202
May-15 820 287 123 82
Jun-15 1039 364 156 104
Jul-15 1039 364 156 104
Aug-15 1982 694 297 198
Sep-15 1909 668 286 191
Oct-15 1387 486 208 139
Nov-15 1945 681 292 194
Dec-15 1304 456 196 130
Jan-16 474 166 71 47
Feb-16 905 317 136 91
Mar-16 1965 688 295 197
Apr-16 2214 775 332 221
May-16 799 280 120 80
Jun-16 2477 867 371 248
Jul-16 2123 743 318 212
Aug-16 1342 470 201 134
Sep-16 1301 455 195 130
Oct-16 1342 470 201 134
Nov-16 2444 855 367 244
Dec-16 1094 383 164 109
Jan-17 3030 1060 454 303
Feb-17 604 212 91 60
Mar-17 1600 560 240 160
Apr-17 3201 1120 480 320
May-17 1454 509 218 145
Jun-17 1567 548 235 157
Jul-17 575 201 86 57
Aug-17 969 339 145 97
Sep-17 972 340 146 97
Oct-17 2918 1021 438 292
Nov-17 2503 876 375 250
Dec-17 860 301 129 86
Jan-18 450 157 67 45
Feb-18 2625 919 394 262
Mar-18 1056 370 158 106
Apr-18 2884 1010 433 288
May-18 939 329 141 94
Jun-18 2846 996 427 285
Jul-18 1501 525 225 150
Aug-18 1474 516 221 147
Sep-18 2555 894 383 255
Oct-18 1474 516 221 147
Nov-18 1312 459 197 131
Dec-18 2141 749 321 214
 Pronostico de Milanesa 2019
Año Meses Demanda At Tt yt et
Enero 1 157 157 0
Febrero 2 919 348 67 157 761
Marzo 3 370 403 86 414 45
Abril 4 1010 619 162 489 520
Mayo 5 329 668 179 781 452
Demanda Junio 6 996 884 254 847 149
2018 Julio 7 525 985 290 1138 613
Agosto 8 516 1085 325 1275 759
Septiembre 9 894 1281 393 1410 515
Octubre 10 516 1384 429 1674 1158
Noviembre 11 459 1475 461 1814 1355
Diciembre 12 749 1640 519 1936 1187
Enero 1 2159
Febrero 2 2677
Marzo 3 3196
Abril 4 3715
Mayo 5 4234
Pronostico Junio 6 4753
2019 Julio 7 5271
Agosto 8 5790
Septiembre 9 6309
Octubre 10 6828
Noviembre 11 7347
Diciembre 12 7866
DAN 683

Pronostico de chorizo 2019

Año Meses Demanda At Tt yt et
Enero 1 45 45 0
Febrero 2 262 99 19 45 218
Marzo 3 106 115 25 118 13
Abril 4 288 177 46 140 149
Mayo 5 94 191 51 223 129
Junio 6 285 253 73 242 43
2018
Julio 7 150 281 83 325 175
Agosto 8 147 310 93 364 217
Septiembre 9 255 366 112 403 147
Octubre 10 147 396 123 478 331
Noviembre 11 131 421 132 518 387
Diciembre 12 214 468 148 553 339
Enero 1 617
 Febrero 2 765
Marzo 3 913
Abril 4 1061
Mayo 5 1210
Junio 6 1358
2019
Julio 7 1506
Agosto 8 1654
Septiembre 9 1803
Octubre 10 1951
Noviembre 11 2099
Diciembre 12 2247
DAN 195
 Pronostico de Costilla 2019
α 0.25 Año Meses Demanda At Tt yt
β 0.35 Enero 1 67 67 0
P 1 Febrero 2 394 149 29 67
Marzo 3 158 173 37 178
Abril 4 433 265 69 210
Mayo 5 141 286 77 335
Junio 6 427 379 109 363
2018
Julio 7 225 422 124 488
Agosto 8 221 465 139 546
Septiembre 9 383 549 169 604
Octubre 10 221 593 184 717
Noviembre 11 197 632 198 777
Diciembre 12 321 703 222 830
Enero 1 925
Febrero 2 1147
Marzo 3 1370
Abril 4 1592
Mayo 5 1814
Junio 6 2037
2019
Julio 7 2259
Agosto 8 2482
Septiembre 9 2704
Octubre 10 2926
Noviembre 11 3149
Diciembre 12 3371
DAN
et

326
19
223
194
64
263
325
221
496
581
509

293