Cod.

RE-PC-20
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Version: 02

Revisión: Abril 2020 virt

RUBRICA DE INFORME DE GUIA PRACTICA
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RÚBRICA - INFORME DE LABORATORIO

Código de clase: 2166 Fecha: Junio-2020
CRITERIOS A NIVELES DE LOGRO
EVALUAR Excelente (15) Bueno (11) Regular (07) Deficiente (03)
Resume utilizando contenidos
Resume de forma clara y
Fundamento

escenciales, de forma clara y con Resume, los fundamentos No presenta

teórico

con precisión, los

precisión, los fundamentos teóricos fundamentos teóricos
fundamentos teóricos
teóricos
3 2 1 0
Expresa de manera correcta los
experimentales

Expresa los datos utilizando

datos obtenidos de las Expresa los datos de la Expresa algunos datos
las unidades
Datos

experiencias trabajadas práctica realizada de la práctica realizada

correspondientes
utilizando unidades adecuadas
4 3 2 1
Analiza e interpreta los datos
Analiza los datos obtenidos
discusión de
resultados

obtenidos comparando los Analiza los datos

Analisis y

y compara los resultados Analiza los resultados

resultados con fuentes obtenidos
con fuentes bibliográficas
bibliográficas
4 3 2 1
Responde correctamente todas Responde el 90% de las Responde algunas
Cuestionario

Responde 1 pregunta
las preguntas del cuestionario preguntas del cuestionario preguntas del
del cuestionario
de manera clara y ordenada de manera clara cuestionario
2 1.5 1 0.5
Menciona libros en la
Bibliografía

Menciona libros en la Solo hace mención de

bibliogafía, usando una norma Escribe 1 bibliografía
bibliografía links
específica
2 1.5 1 0.5
 Cod. RE-PC-20
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Versión: 02
Revisión: Abril
2020 virtual
FICHA DE SIMULACIÓN
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SIMULACIÓN DE LABORATORIO DE QUÍMICA

Nombre de simulación: ÉSTERES
Fecha: Julio 2020
Datos Resulta
Integrantes Punt. Partic. Concl Puntaje Informe
Exp. dos

1 Castañeda Crisologo, Jhon

2 Tafur Aparicio, Bryan

5
 QUIMICA ORGÁNICA

¨AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA:
Ingeniería Industrial

CURSO:
QUIMICA ORGÁNICA

DOCENTE:
EDINSON NICOLAS SALDAÑA ROJAS
AULA : 2166
GRUPO N° 06
AUTOR:
- Castañeda Crisologo, Jhon N00201367
- Tafur Aparicio, Bryan N00229555

Cajamarca, Julio 2020

 QUIMICA ORGÁNICA

Práctica de laboratorio N° 02
ÉSTERES
1. Objetivos
1.1. Identificar características importantes en la obtención de acetato de isoamilo.
1.2. Diseñar moléculas y reacciones utilizando el editor molecular IQmol.

2. Recursos digitales
2.1. Hardware
- CPU (Unidad central de procesamiento), Monitos y Teclado o Laptop o Tablet con acceso a internet
- Memorias USB
- Mouse o ratón
- Dispositivo de Audio

2.2. Software
- Navegador Google Chrome

3. Fundamentos teóricos
Gabriel Bolívar afirma, los ésteres son compuestos orgánicos que presentan un componente de ácido carboxílico y
otro de alcohol. Su fórmula química general es RCO2R’ o RCOOR’.
Entre las propiedades del éster encontramos:
3.1 Solubilidad en agua
3.2 Reacción de hidrólisis
3.3 Reacción de reducción
3.4 Reacción de transesterificación
 QUIMICA ORGÁNICA

A continuación, se detalla cada una de ellas:

3.1 Solubilidad en agua
Los esteres al ser puentes de hidrógeno pueden ser solubles al agua gracias a los átomos de oxígeno
RCOOR`, pero siempre y cuando las cadenas sean cortas, de ser lo contrario repelerán el agua de su entorno.

3.2 Reacción de hidrólisis

Para que se de la reacción de hidrólisis (reacción con moléculas de agua) deben tener un medio acido o
básico,
Medio ácido: Se desarrolla mediante la siguiente reacción
RCOOR’ + H2O <=> RCOOH + R’OH
La molécula de agua se adiciona al grupo carbonilo, C=O. La hidrólisis ácida se resume en la sustitución
de cada R’ del componente alcohólico por un OH proveniente del agua. Nótese también cómo el éster se
“rompe” en sus dos componentes: el ácido carboxílico, RCOOH y el alcohol R’OH.
Medio básico: Se desarrolla mediante la siguiente reacción
RCOOR’ + OH– => RCOO– + R’OH
También conocido como la saponificación y funciona para la creación de jabones, esto se genera a partir de aceites
vegetales o grasas de animales.

3.3 Reacción de reducción

Se da mediante la siguiente reacción:
RCOOR’ => RCH2OH + R’OH
Para que se dé la reacción de reducción se debe tener un agente reductor fuerte como el hidruro de litio y
aluminio, LiAlH4, y de un medio ácido que promueva la migración de electrones.

3.4 Reacción de transesterificación

Se da mediante la siguiente reacción:
RCOOR’ + R’’OH <=> RCOOR’’ + R’OH
Es un tipo especial de interacciones dipolo-dipolo. Las moléculas de agua se acercan al éster (si no lo
impiden las cadenas R o R’) y se forman los puentes C=O—H2O, o OH2—O-R’.
 QUIMICA ORGÁNICA

4. Procedimiento Experimental
4.1. Pasos previos a la experiencia virtual
4.1.1. Encender el computador.
4.1.2. Ingresar al aula virtual.

4.2. Experimento virtual

4.2.1. Ingresar al siguiente enlace (aquí adjunto)
https://www.youtube.com/watch?v=sUSOyNfVC0E
4.2.2. Analizar el video propuesto y completar la tabla 4
4.2.3. Ingresar al enlace indicado
http://190.85.46.51/CONTENIDOS/laboratorios/quimica/content/U9/app.html

4.2.4. Ingresar al tema: Esteres

4.2.5. Para realizar un repaso teórico la plataforma contiene 9 sesiones sobre

nomenclatura y reacción, para esto damos click en

4.2.6. Ahora hacer click en la imagen de video.

 QUIMICA ORGÁNICA

4.2.7. Enseguida se relata la situación problema de la sesión. Analiza y resuelve la

actividad 4 (tablas1,2 y 3)

4.2.8. Continuar con las indicaciones y nombrar todos los compuestos.

4.2.9.Ingresa al editor molecular IQmol (descargar el software)

4.2.10. Ahora, realiza la estructura molecular del Etanoato de metilo y del

Hexanoato de etilo

5. Resultados
5.1. Resultados
En las siguientes tablas encontrará todos los compuestos y reacciones químicas
de la actividad 4 y del video propuesto.
Tabla 1

Estructura molecular
N° Fórmula de compuesto Nombre del compuesto
(IQmol)

1 Etanoato de metilo
 QUIMICA ORGANICA

Bencenocarboxilato de
2
metilo

Ciclohexanocarboxilato
3
de etilo

Tabla 2
N° Nombre de Estrutura molecular (IQmol) Fórmula del compuesto
compuesto

Etanoato
1
de metilo

Hexanoato
2
de etilo

Tabla 3
N° Escriba el resultado de la siguiente ecuación

1
CH_3 CH_2 CH = CHCH_2 OH + CH_3 CH_2 OH
Nomenclatura del compuesto generado:

2-Penten-1-ol

7
 QUIMICA ORGANICA

Tabla 4
1. ¿Por qué se usa el ácido sulfúrico?
En el experimento funciona como catalizador al ser un producto
corrosivo utilizado mayormente a nivel industrial por ser un
compuesto químico reactivo y altamente corrosivo.

2. ¿Por qué se usa el Bicarbonato de Sodio?

Para eliminar los restos de ácido acético y ácido sulfúrico, por ello se
usa como neutralizador al bicarbonato de sodio.

6. Cuestionario
- ¿Qué son los compuestos orgánicos de ésteres?
Son originados de los ácidos carboxílicos, en los cuales el átomo de hidrógeno del grupo
hidroxilo (-OH) es reemplazado por un grupo alquilo (R ').
- ¿Cómo se nombran y escriben correctamente los compuestos orgánicos ésteres?
Son nombrados por el grupo R.
La escritura de los esteres cambian la terminación “ico” por “ato”, además el grupo R ' se
nombrará con “ito”.
- ¿Cuáles son las reglas y normas IUPAC para ésteres?
Regla 1. Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como
sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico
del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
Regla 2. Los esteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos,
nitrilos, amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes
siendo el éster el grupo funcional.
Regla 3. Ácidos carboxílicos y anhídridos tienen prioridad sobre los ésteres, que pasan a
nombrarse como sustituyentes (alcoxicarbonil......)
Regla 4. Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena
principal y se emplea la terminación -carboxilato de alquilo para nombrar el éster.
- ¿Cuáles son los tipos de reacciones de los ésteres?
Algunas de las reacciones son:
Solubilidad en agua
Reacción de hidrólisis
Reacción de reducción

8
 QUIMICA ORGANICA

Reacción de transesterificación

7. Conclusiones
Finalizado el laboratorio virtual se llegó a las siguientes conclusiones:
- Se logró diseñar moléculas a través del editor molecular IQmol, el mismo que nos brinda
la facilidad de interactuar con las moléculas de manera virtual
- El acetato de isoamilo es un compuesto muy usado por las industrias alimentarias por su
característico aroma a bananas, usualmente es usado como aromatizante.

8. Recomendaciones
- Se recomienda leer el manual de laboratorio antes de iniciar el mismo.
- Seguir detalladamente cada procedimiento.
- Informarse más sobre el manejo de los softwares usados, en este caso del programa
IQmol.

9. Referencias
Bolivar, G. Ésteres: propiedades, estructura, usos, ejemplos. Lidefer.com. Recuperado de
https://www.lifeder.com/esteres/#Reaccion_de_transesterificacion.

Cornejo, P. Principales aplicaciones de los Ésteres. Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Recuperado de https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n7/m6.html