UNIVERSIDAD DE SAN

MARTÍN DE PORRES

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, ECONÓMICAS Y

FINANCIERAS

ANÁLISIS MACROECONÓMICO DEL SECTOR AGRO Y

AGROINDUSTRIAL

AUTORES:

 Cumpén Bravo, Jesús

 Paredes Palomino, Gianella

ASIGNATURA:

Teoría de los precios

SECCIÓN:

21T

TURNO:

Tarde

DOCENTE Y MONITOR:

Mg. Johan Millones Barragán

PIMENTEL, PERÚ – 20 DE ABRIL DEL 2018

1
 ÍNDICE

Portada...............................................................................................................................1

Índice…………………………………………………………………………………….2

Presentación…………………………………………………………………..………….4

Introducción………………………………………………………………………….......5

I. CAPITULO I: Teoría del consumidor………………………………………….……5

I. Producción de principales productos agroindustriales, 2003 – 2015 en
toneladas métricas…………………………………………………………...5
II. Agro-exportación……………………………………………………………6
II.1. Exportaciones agrarias tradicionales y no tradicionales, IV trimestre
2016-
2017……………………………………………………………………………...6
II.2. Exportaciones
actuales…………………………………………………………..7
II.2.1. Principales mercado destino…………………………………………………7
II.2.1.1. En el año
2016……………………………………………………………….8
II.2.1.2. En el año
2017……………………………………………………………….9
III. Características alimenticias de los principales mercados destino de nuestros
productos…………………………………………………………………….
III.1. Estaos Unidos
III.2. China
III.3. Holanda
III.4. Reino Unido
III.5. España
IV. Principales productos……………………………………………………….11
IV.1. Uva………………………………………………………………………
……...12
IV.1.1. Consumidores………………………………………………………………13
IV.2. Espárragos…………………………………………………………………
…...13
IV.2.1. Frescos……………………………………………………………………...14
IV.2.2. Conserva……………………………………………………………………15
IV.2.3. Consumidores………………………………………………………………15
IV.3. Mango……………………………………………………………………
……..16
IV.3.1. Consumidores………………………………………………………………17

2
 IV.4. Palta………………………………………………………………………
…….17
IV.5. Arándanos…………………………………………………………………
……18
II. CAPÍTULO II: Teoría del productor…………………………………………….15
III. I. En el 2016
IV. 1. Productos no tradicionales 21
V. 1.1. Arándanos22
VI. 1.2. Banano22
1.3. Chirimoya 23
1.4. Granada 23
1.5. Limón Sutil 24
1.6. Limón Tahiti 24
1.7. Mandarina 25
1.8. Mango 25
1.9. Palta 26
1.10.Uva 26
1.11.Espárragos 27
1.12.Paprika 27
1.13.Cacao en grano 28
1.14.Chocolates 28
1.15.Aguaymanto 29
1.16.Kiwicha 29
1.17.Maca 30
1.18.Quinua 30
2. Productos tradicionales 31
2.1. Café en grano 31
3. Ranking de las empresas Agro Tradicionales32
4. Ranking de las empresas Agro No Tradicionales 32
5. Precio Principales productos 33

CAPÌTULO III: Mercado de factores……………………………………………

Referencias bibliográficas………………………………………………………………

3
 Presentación

La presente investigación refiere al tema de la agroindustria en el Perú, que es la

subserie de actividades de manufacturación mediante las cuales se elaboran materias
primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa
así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y
la pesca.

Por ello se realiza esta investigación con el objetivo de informar a la comunidad

estudiantil de la carrera de economíasobre la importancia del sector agroindustrial; y
para lograr este objetivo hemos formulado objetivos específicos tales como, exponer
definiciones y característica que nos permitirán comprender mejor el tema; explicar las
la características de los consumidores de los productos de este sector, sus preferencias,
principales productos, sus principales mercados internaciones; y por último, analizar a
las diferentes empresas que lo conforman y cuáles son las más destacables e influentes.

La presente investigación consta de tres capítulos, en los que se presenta, Capítulo

denominado Consumidores está planteado con la descripción de los principales
adquirientes de los productos peruanos, así como sus preferencias y los mercados
internacionales. En el Capítulo II se hablará de los productores, es decir, las principales
empresas que conforman este sector.

Finalmente, espero que este trabajo investigativo haya despertado el interés hacia los
lectores, para que continúen en la investigación en un futuro debido a que los cambios
en el entorno económico siempre se darán y a la vez que hayan servido para que, como
estudiantes de economía se tenga conocimiento del estado actual de uno de los
principales sectores económicos de nuestro país.

4
5
 Introducción
La agro-industria es un concepto general que se refiere al establecimiento de empresas y
cadenas productivas para desarrollar, transformar y distribuir insumos específicos y productos
en el sector agrícola. La agro-industria se refiere al valor agregado y a la comercialización en el
sector agrícola, en particular a las empresas de postproducción (agro-alimentarias) y a las
relaciones entre empresas en las cadenas.

La agroindustria es un sector dependiente de la agricultura, por lo que se vuelve una actividad

que se caracteriza por disponer de períodos de cosecha específicos, por lo que su procesamiento,
embalaje y embarque debe organizarse en un tiempo definido, ya que de lo contrario se corre el
riesgo de perder parte importante de la cosecha y de los mercados de destino de la producción;
asimismo, al ser dependiente, se convierte en un sector inconstante, debido a que se desenvuelve
en un ambiente incierto y más cambiante que en otra actividades, afectada por los factores e la
naturaleza de difícil predicción como el clima. Otro punto destacable, es que los productos
agrícolas con fines de industrialización deben ser cosechados antes de que maduren totalmente,
puesto que este proceso normalmente continúa después de la cosecha, también deben pasar por
todos los procesosy controles para asegurar que los productos o servicios cumplan con los
requisitos de calidad, ya que por tratarse la mayor parte de los casos de alimentos, el
consumidor es sumamente exigente.

De acuerdo a Marco Antonio Vinelli, director ejecutivo de Agrorural (Minagri), las

agroexportaciones peruanas vienen creciendo a un ritmo anual de 17%, con lo cual se ha
convertido en el segundo sector económico generador de divisas; también, cabe resaltar que el
Perú está posicionado entre los diez principales proveedores de alimentos en el mundo, con
productos como la quinua, la aceituna, los espárragos, el café, los mangos, las uvas, muy
estimados en el exterior; y por los cuales, de acuerdo Según el Ministerio de la Producción, se
debe el 35% de la innovación en el país. Otro de sus beneficios es la generación de puestos de
trabajos y de dar sustento a muchas personas, ya que, según el Anuario Estadístico Sectorial
2016 del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, de enero a diciembre del 2015, el
número de trabajadores en el rubro agricultura pasó de 220,682 a 245,387; mientras que en las
industrias manufactureras esta cifra se incrementó de 499,183 a 510,096 en el mismo periodo.
Así, al mantenerse entre los sectores que más crecen, la agroindustria necesitará cada vez mayor
cantidad de profesionales, técnicos y personal operario.

En nuestro país, contamos con 3,201 millones (has) de cultivo sembrados, de los cuales 1,053
(has) son cultivos permanentes, y 2,148 millones (has) son cultivos son cultivos transitoria, esto
según datos proporcionados por PromPerú.

6
 CAPÍTULO I: TEORÍA DEL CONSUMIDOR

I. Producción de principales productos agroindustriales, 2003 – 2015 en

toneladas métricas

Aceite   Grasas   Avena   Derivados del cacao   Derivados lácteos

 
Año Polvo de
Avena y Manteca
Vegetal Compuesto Manteca Margarina Elaborada Cocoa Queso Mantequilla
cereales de cacao
        cacao  
2003 146 321 41 695 48 353 12 558 24 227 7 142 953 5 797 4 125 6 656 1 369

2004 143 339 41 427 50 613 11 432 22 951 7 142 701 5 551 3 556 9 372 1 408

2005 171 069 15 625 50 751 16 194 24 155 6 475 605 5 166 8 757 9 421 1 257

2006 202 004 - 51 948 16 449 23 311 6 734 851 5 268 7 029 10 718 1 358

2007 204 227 - 62 054 16 428 25 363 7 450 875 5 292 6 073 13 847 1 276

2008 188 145 - 61 027 16 736 26 109 6 546 786 6 209 6 329 17 408 1 985
2009 204 996 - 62 206 18 166 27 569 7 832 973 7 084 5 018 14 377 2 577
2010 240 562 - 74 777 21 919 29 607 7 436 740 6 762 6 023 16 697 2 304

2011 228 807 - 75 114 19 801 28 999 9 246 721 5 758 5 490 17 117 2 875

2012 249 304 - 76 557 19 525 32 140 10 206 615 7 268 4 828 17 966 2 935

2013 257 655 - 76 786 19 288 37 160 10 453 514 7 864 5 542 18 676 3 576

2014 262 395 - 80 973 18 174 38 595 9 804 323 6 225 5 804 19 751 3 703

2015 286 403 - 80 025 18 055 39 170 … 2 381 5 526 2 354 21 393 4 526

Harina
Embutidos y carnes   Fideos de
  trigo
Año Carne Chorizo Hot dog Jamonada Mortadela Corriente Corriente
Jamón Paté
ahumada a granel envasado
 
2003 1 242 1 666 12 520 3 210 8 170 1 569 347 45 338 193 797 986 469
2004 1 281 2 166 12 738 3 424 8 497 1 525 343 43 673 207 938 1 002 638
2005 1 345 2 203 13 009 3 706 8 643 1 563 426 45 979 231 946 1 034 732
2006 1 599 2 946 15 708 4 008 9 272 1 539 425 45 104 233 181 1 102 855
2007 1 684 3 539 17 830 4 375 9 838 1 709 448 40 184 249 353 1 047 468
2008 1 743 4 014 20 879 4 806 10 759 1 980 450 50 627 234 458 1 045 190
2009 1 625 3 912 21 250 4 895 10 866 1 869 449 45 048 255 807 1 081 105
2010 1 668 4 567 22 240 5 495 11 013 1 947 409 47 440 347 594 1 214 252
2011 1 803 5 223 23 315 6 105 11 226 2 098 414 51 465 359 099 1 236 507
2012 1 773 5 449 23 352 6 477 11 665 2 137 513 48 272 362 823 1 248 038
2013 1 890 6 036 24 283 7 102 12 179 2 029 569 44 403 363 236 1 201 997
2014 1 740 6 312 25 266 7 381 11 759 1 957 635 45 482 386 128 1 226 084
2015 1 804 6 480 24 768 7 416 11 467 1 655 573 42 063 385 985 1 230 397

Leche   Alimentos balanceados

Año      

7
 Arroz Ave Ave postura
Sémola Evaporada Pasteurizada Condensada Polvo Maternizada Porcino Vacuno
  pilado Línea carne reproducción
2003 1 492 684 8 846 270 755 56 725 - 14 - 1 269 174 335 174 74 914 58 750
2004 1 291 427 8 311 312 129 57 740 - 30 - 1 273 765 335 871 76 040 61 062
2005 1 727 850 9 188 327 807 63 102 - 92 - 1 259 307 332 999 75 014 69 122
2006 1 654 448 9 724 358 844 55 924 - - - 1 322 480 378 046 79 863 85 250
2007 1 704 593 9 215 381 907 67 929 - - - 1 505 674 441 407 82 837 77 341
2008 1 955 786 9 212 382 781 100 480 99 - - 1 614 070 463 230 89 407 90 142
2009 2 093 810 8 226 360 533 111 310 176 - - 1 702 810 494 400 95 934 92 489
2010 1 981 961 7 883 410 063 126 924 58 - - 1 747 129 546 820 97 548 101 300
2011 1 837 121 8 070 418 706 126 616 - - - 1 795 814 583 094 110 925 212 716
2012 2 678 374 8 669 440 910 130 591 - - - 1 904 020 635 914 133 824 120 006
2013 2 135 654 9 832 469 481 133 316 - - - 1 943 921 668 442 145 941 123 915
2014 2 012 258 8 544 478 281 132 255 4 545 - - 2 058 861 696 832 145 848 93 055
2015 2 186 896 339 499 856 143 437 6 666 - - 2 112 976 742 078 153 300 95 524

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas-Dirección de Estadística Agraria.

II. Agro-exportación

II.1. Exportaciones agrarias tradicionales y no tradicionales, IV trimestre

2016-2017

El valor FOB de las exportaciones agrarias no tradicionales registró un monto de USD

1 697millones que representa un crecimiento de 5,7% (USD 92 millones más) respecto
a similarperiodo del año 2016. Este rubro representó el 83% del total de las
8
agroexportaciones. Ésteresultado se explica por el incremento de la demanda de los
siguientes productos: espárragos,frescos o refrigerados (7%), preparaciones utilizadas
para la alimentación de los animales, demás(31%), cebollas y chalotes, frescos o
refrigerados (12%), hortalizas preparadas o conservadas sincongelar, las demás (24%),
bananas incluidos los plátanos tipo "cavendishvalery" frescos (2%),demás quinua,
excepto para siembra (31%), hortalizas, frutas y demás partes comestibles deplantas,
prep. o conservadas en vinagre o en ácido acético, demás (5%), sin triturar ni
pulverizar(106%), pelo fino cardado o peinado: de alpaca o de llama, los demás
(115%), espárragoscongelados (16%), carmín de cochinilla (4%), tara en polvo (25%).

II.2. Exportaciones actuales

Perú ha estado aumentando sus exportaciones en el mercado mundial a lo largo de los
años. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú compartió estadísticas
que muestran que Perú se está convirtiendo en el principal proveedor de espárragos y
aguacates, y el segundo mayor proveedor de mangos en el Reino Unido. "Actualmente
las frutas y verduras cubren el 91% del total de las exportaciones agroindustriales
peruanas al mercado del Reino Unido. Nuestra constante innovación en nuestras
agroindustrias junto con nuestros climas privilegiados y nuestra ubicación geográfica
nos permiten producir durante la mayor parte del año calendario, lo que nos ha
consolidado como un socio grande y competitivo en este sector ", explica Jaime
Cárdenas, Director.

2.2.1. Principales mercados destinos

Recientemente, una lista publicada por AGAP enumera productos de exportación

peruanos más pequeños (más nuevos). Todas estas estadísticas y gráficos muestran
que Perú como país está aumentando su importancia en el mercado mundial de
productos frescos.

Productos USD (FOB) Destinos de exportación

Sandía 3.067.087 Ecuador, Chile, Países Bajos

Zapallitos 2.732.549 Reino Unido, España, Chile, Países Bajos

Capsicum 714.301 Italia, Países Bajos, EE. UU., España

Guanábana 659.865 Chile, Canadá, Costa Rica

Higos 405.334 Países Bajos, Reino Unido, Francia

Dátiles 392.407 Reino Unido, Francia, Países Bajos, Canadá

Maracuyá 221.086 Países Bajos, Italia, Chile, España

Granadilla 100.630 Países Bajos, Italia, Chile, España

Arándanos y frambuesas 67.912 España, Países Bajos, Alemania, Reino Unido

9
 Aguaymanto 20.237 España, Países Bajos, Alemania, Reino Unido

Cactus 4.617 Alemania, Francia

2.2.1.1. En el año 2016

De acuerdo al Informe anual del 2016 de PromPerú:

Las exportaciones de Agro Tradicionales representan el 15.76% de participación del

total de las agroexportaciones peruanas. Para el año 2016 su valor se incrementó en
21.45% con respecto al 2015. Los principales productos que participaron en este
incremento fueron el café y el azúcar, que tuvo un incremento de 24.44% y 50.71%
respectivamente, los cuales representan el 94.73% de todas las Exportaciones
Tradicionales con valor (FOB) US$ 831,537,542.

Fuente: PromPerú

Las exportaciones de Agro No Tradicionales representan el 84.24% departicipación del

total de las agroexportaciones peruanas.

Para el año 2016 su valor se incrementó en 6.83% con respecto al 2015. Losprincipales
productos que participaron fueron la palta y el arándano, con unincremento de 26.75% y
148.45%, respectivamente; los cuales representan el14.42% de todas las Exportaciones
No Tradicionales con valor (FOB) US$676,525,336.43

10
Por otro lado, hubo una caída en los principales productos y con mayorexportación de
las Agroexportaciones No Tradicionales, las cuales son Uva yEspárrago, la caída de
ambos productos fueron de -6.33% y -2.06%respectivamente, sumando esto un valor
FOB de US$ 57,224,309.

Fuente: PromPerú

2.2.1.2. En el año 2017

Durante el cuarto trimestre del 2017, las exportaciones agrarias tuvieron como destino
a 130 países. Siendo Estados Unidos (36%) el primer país de destino de nuestras
agroexportaciones, siguiéndole en orden de importancia: Holanda (12%), España
(5%), Inglaterra (5%), Alemania (5%), Ecuador (4%), China (4%), Canadá (3%),
Colombia (2%), Corea del Sur (2%), principalmente.

11
III. Características alimenticias de los principales mercados destino de
nuestros productos

III.1. Estados Unidos

En las últimas décadas, los hábitos de consumo han cambiado notablemente. El
actual consumidor americano demanda alimentos nutritivos y saludables, se
preocupa más por su salud y por mejorar su aspecto físico y nutricional. El
bienestar ahora es un factor primordial para la elección de los alimentos, los
consumidores eligen productos naturales, libres de grasas trans y que tengan la
menor cantidad posible de sustancias químicas añadidas. Esta tendencia hace que el
consumidor esté dispuesto a cambiar sus costumbres, probar alimentos novedosos,
naturales, funcionales y orgánicos, los cual son valorados por su calidad más que
por su precio. Además de estas preferencias, existen nuevas exigencias como la
sensibilización con el medio ambiente y con la no utilización de productos
químicos, lo que se demuestra mediante el creciente interés de los consumidores
por los productos provenientes de la producción orgánica. El intercambio comercial
de alimentos con Estados Unidos representa un entorno favorable para nuestro país,
tomando en cuenta la apertura que brinda el Acuerdo de Promoción Comercial y la
demanda generada a partir de las tendencias de consumo.

EE.UU. es uno de los principales mercados de destino de exportación de productos

Peruanos. De acuerdo a PromPeru, los principales productosagrícolas exportados a
los EE.UU. son: café, cacao, artesanías, paprika, alcachofa, uva, mango, mandarina,
espárragos.

12
III.2. China
En cuanto al sector de alimentos, una de las razones de la expansión está dada por la
alta tasa de crecimiento anual de las ventas de bienes de consumo en la presente
década y las millonarias inversiones de capitales nacionales y extranjeros realizadas
en los últimos años por cadenas de supermercados. Para las empresas extranjeras,
una de las vías más importantes para la venta de sus productos en china es a través
de los hipermercados. Se los considera los mas receptivos para los productos
importados, tanto en términos de variedad como también de volumen. Son estos
más proclives a traer nuevos productos al mercado y de promocionarlos, dado que
están más familiarizadas con las marcas . América Latina es un importante
productor de productos alimenticios que en años recientes ha comenzado a orientar
su producción hacía la exportación debido fenómenos como la subida de los precios
y una fuerte demanda externa. El principal comprador de alimentos provenientes de
América Latina es China, con importaciones promedio, equivalentes a un 43% del
total de los alimentos importados.

El principal mercado de las exportaciones peruanas es China, las que sumaron US$
5.804 millones entre enero y octubre del 2014, una caída de 2,73% frente a similar
periodo del 2013.

Entre los principales productos de la oferta exportable peruana que ya se están

beneficiando de este acuerdo se tienen: uvas frescas, aguacates, mangos, cebada,
páprika, tara en polvo, hilados de pelo fino, entre otros.

13
III.3. Holanda

III.4. Reino Unido

14
 III.5. España

IV. Principales productos

IV.1. Uva
En condiciones normales, Perú tiene una costa seca con temperaturas estables,
cuando se combina con riego por goteo de precisión, Perú puede madurar vides un
55% más rápido que en las regiones vecinas. La producción de uva se encuentra
principalmente en Ica (41 %) y Piura (22 %). El área total de cultivo se estima en
28,000 hectáreas.

FAS Lima pronostica la producción del año comercial 2017 (octubre 2017-
septiembre 2018) en 638,000 TM.

IV.1.1. Consumidores

FAS Lima pronostica que los niveles de consumo doméstico serán de 250,000
toneladas métricas en MY 2017, una disminución desde MY 2016 debido a la fuerte
demanda de exportación y la reducción del suministro interno.

El mercado local de la uva se utiliza como mercado secundario para los productores
porque los precios son significativamente más bajos que los precios internacionales,
siendo la uva verde italianala que domina este mercado.

15
La industria del pisco es otro consumidor importante de uvas. El Ministerio de
Producción estima que la producción de pisco peruano totalizará 11 millones de
litros en 2017. Chile y Estados Unidos son los mayores consumidores de pisco
peruano. Lima e Ica representan el 90% de la producción total de pisco.

FAS Lima pronostica que las exportaciones alcanzaron 380,000 TM en MY 2017,

alrededor de un 10% menos de lo que la industria esperaba debido a los daños
causados por el exceso de lluvia provocado por la temporada de El Niño. Estados
Unidos es el principal destino de exportación, seguido de los Países Bajos y China.
Las uvas continúan siendo una de las principales exportaciones agrícolas para el
Perú, con exportaciones de $ 660 millones en el año calendario 2016 (SUNAT, la
autoridad aduanera y fiscal de Perú).

Los principales países a los cuales se exporta la uva peruana son:

IV.2. Espárragos
Durante el 2017 las exportaciones de espárragos ascenderían a US$ 540 millones,
mostrando una reducción de 6% respecto al 2016, y para el 2018 se recuperarían
ligeramente, en 2% a US$ 550 millones.

En el 2018 la producción de espárragos aumentaría cerca de 3% debido a un

incremento de las áreas sembradas y a una mejora en los rendimientos.

16
IV.2.1.Fresco
El Perú es el segundo exportador mundial de espárragos frescos con 33% del
volumen total exportado en el 2016, superado por México con 37%, según
Trademap.

Hasta el 2015 el Perú era el mayor exportador de espárrago fresco en el mundo;

sin embargo, un aumento significativo en la producción mexicana en el 2016 los
posicionó en el primer lugar.

El Perú fue el principal exportador de espárragos frescos a Estados Unidos hasta

el 2010. Actualmente, México lidera estos envíos a Estados Unidos con 59% del
volumen importado, seguido por Perú con 40% del total.

Las exportaciones de espárragos frescos alcanzaron US$ 166 millones entre enero
y julio del 2017, cayendo 6% respecto al mismo periodo del 2016. Esto contrasta
con un incremento de 1% obtenido en el año completo 2016 con exportaciones de
espárragos frescos por US$ 420 millones.

La caída de las exportaciones de espárrago fresco durante el periodo enero a julio

del 2017 se explica básicamente por una caída del volumen exportado de 15% a
43,577 toneladas métricas

Así, la caída del volumen exportado se acentuó respecto al 2016 cuando

descendió en 5% a 123,292 TM. El menor volumen exportado está alineado con
el estancamiento de la producción local de espárragos ocasionado por la
antigüedad de los cultivos y exacerbado por el FEN del 2017.

El precio promedio de exportación del espárrago fresco se ha incrementado tanto

en el 2016 como durante los primeros siete meses del 2017. Si bien el incremento
compensó la caída del volumen exportado en el 2016, no resulta suficiente para
contrarrestar los menores volúmenes del 2017.Es probable que durante los
últimos meses del año la tendencia de mejores precios se mantenga debido a la
menor oferta peruana.

IV.2.2. Conserva
El Perú es el segundo exportador mundial de espárragos en conservas con 34%
del volumen total exportado, precedido por China con 54%.

Las exportaciones de espárragos en conservas alcanzaron US$ 55 millones entre

enero y julio del 2017, 21% menos respecto al mismo periodo del 2016. En el
2016 las exportaciones de conservas cayeron en 10% a US$ 119 millones.

17
En ambos periodos, el volumen exportado se redujo. Entre enero y julio del 2017
el volumen exportado ascendió a 16,369 TM (-20%), mientras que para el año
completo 2016 ascendió a 35,135 TM (-11%).

Así como en el caso del espárrago fresco, el menor volumen de espárrago en

conserva también es consecuencia del estancamiento de la producción y de los
daños causados por el FEN.

Respecto al precio, estos serían ligeramente inferiores a los del 2016 debido al
carácter cíclico de la oferta china. Bajo este escenario, el Scotiabank espera
precios ligeramente más elevados en el 2018 contribuyendo a la recuperación de
las exportaciones.

IV.2.3. Consumidores
La Asociación de Exportadores (ADEX) reportó que entre los meses de enero y
septiembre del 2017, las exportaciones nacionales de espárragos facturaron
demandas por US$ 358 millones 491 mil, valor que generó una leve contracción
de -5.9% frente a las ventas producidas en similar periodo del año pasado

De acuerdo al Sistema de Inteligencia Comercial, ADEX Data Trade, Estados

Unidos fue el principal importador de espárragos peruanos al sumar despachos
entre enero y septiembre por US$ 184 millones 228 mil.

Detrás del mercado estadounidense se ubican 45 mercados más; entre ellos

España (US$ 45 millones 756 mil), Países Bajos, Reino Unido, Francia, Japón y
otros.

18
IV.3. Mango
El mango se consolida como uno de los principales productos de la canasta
agroexportadora peruana, así lo demuestra un reciente informe de AgrodataPerú,
que señala que en los tres primeros meses del 2017 nuestro país exportó un total de
111.997.498 kilos del fruto por un valor FOB de US$ 122.753.521. Estas cifras
superan los 93.010.641 kilos exportados en similar periodo del 2016 por un valor de
US$ 122.164.924.

IV.3.1. Consumidores
De acuerdo a AgrodataPerú, el principal importador de este producto peruano es
Países Bajos, que recibió el 41% del total de envíos. Le siguen Estados Unidos
(31%), Reino Unido (8%), España (6%), Canadá (3%), Francia (2%), Alemania
(2%); Chile, Suecia y Corea del Sur con 1% cada uno; y varios otros destinos con
cifras menores que juntos suman 4%.

En cuanto a los principales exportadores, se indica que el 52% de los despachos

se hizo entre varias empresas con volúmenes de menor cuantía. En la otra mitad
de la torta destacan Camposol SA (8%), SunshineExport SAC (8%), Dominus
SAC (6%), Frutas de Piura SAC (6%), Agroindustrias Golden Fresh SAC (5%),
Asica Farms SAC (5%), FLP del Perú SAC (4%), PassionFresh SAC (3%),
Sobifruits SAC (3%) y CC Tropicales SAC (1%).
El precio promedio del mango de exportación en el primer trimestre fue de US$
1.10

19
IV.4. Palta
De acuerdo a cifras de la Sunat, la exportación peruana de paltadio un primer gran
salto de 64 % de incremento entre 2013 y 2014 al pasar de US$ 183.6 millones a
US$ 301 millones.
En 2015 se incrementó ligeramente en 1.6 % al situarse en 306 millones de dólares,
y en 2016 alcanzó los US$ 396.9 millones (29.7 % de crecimiento) y se ubicó en el
ranking nacional exportador como el tercer producto no tradicional. 

Durante el 2016, El gremio exportador refirió que los principales importadores

mundiales en 2016 fueron Estados Unidos (UUS$ 1,993 millones), Países Bajos
(US$ 479.9 millones) y Francia (US$ 376.8 millones), por lo que destacó el
potencial en el primer país señalado.

“Podes afirmar que el mercado estadounidense se presenta como la plaza más

atractiva para seguir aumentando nuestros envíos. Sobre todo, si en 2016 solo un
3.6 % de sus importaciones de paltas procedieron de Perú”, enfatizó ComexPerú.

Durante el 2017, el país que registró las mayores compras de palta peruana fue
Estados Unidos (+132%), que casi duplicó su participación en las compras de
nuestro fruto (de 19% pasó a 30%), posicionándose como el segundo principal
destino de las paltas peruanas, después de Países bajos (35% de los envíos).

Las mayores ventas de paltas a Estados Unidos la registraron las empresas

Camposol (+150%) y Avocado Packing (+373%).

Cabe destacar que otros países como España y Reino Unido también significaron
importantes mercados de la palta peruana, adquiriendo el 20% y 11% de las
exportaciones de nuestro fruto, respectivamente.

IV.5. Arándanos

20
Los arándanos peruanos llegaron a 28 mercados liderados por EE.UU. (US$ 46
millones 569 mil) que si bien presentó una contracción de -19.5% concentró el 38%
del total, le siguió Países Bajos (US$ 28 millones 642 mil), China, Reino Unido,
Hong Kong y Canadá. A este último mercado ingresa desde el 2015, luego de que
Senasa levantara las barreras sanitarias.

Los mercados que resaltan por su crecimiento son Hong Kong (quinto lugar en el
ranking) con 292.7%, España (séptimo lugar en el ranking) con 178%, Italia
(Puesto 17) con 116.8%, Tailandia (puesto nueve) con 71.4% y Países Bajos
(segundo lugar) con 62%.

Fuente: PromPerú

CAPÍTULO II: TEORÍA DEL PRODUCTOR

21
Las principales empresas agroexportadoras se pueden clasificar de acuerdo a:

I. En el 2016
1. Productos no tradicionales

1.1. Arándanos

1.2. Banano

1.3. Chirimoya

22
1.4. Granada

23
1.5. Limón sutil

1.6. Limón Thaiti

24
1.7. Mandarina

1.8. Mango

25
1.9. Palta

1.10. Uva

1.11. Espárragos

26
1.12. Paprika

1.13. Cacao en grano

27
1.14. Chocolates

1.15. Aguaymanto

28
1.16. Kiwicha

1.17. Maca

29
 1.18. Quinua

2. Productos Tradicionales
2.1. Café en grano

30
3. Ranking de las empresas Agro Tradicionales

31
4. Ranking de las empresas Agro No Tradicionales

32
33
5. PRECIO PROMEDIO DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

UVA

MANGOS

34
AGUACATE (PALTA)

ARANDANOS

ESPARRAGOS

35
36
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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