Logistique Chargé du Module : Pr. Mohamed EL KANDILI
Niveau : Master 2-S9/IMQ
Année Universitaire : 2019/2020
Université Chouaib Doukkali
2. Analyse de la chaine logistique
CHAPITRE 1 Management en Amont de la Chaine Logistique Premier Chapitre Management en Amont de la Chaine Logistique
1.1 Achat et Approvisionnement
1.2 Logistique d’achat et d’approvisionnement 1.3 Analyse par processus : achat et approvisionnement 1.4 Analyse par flux : achat et approvisionnement 1.1 Achat et Approvisionnement
Achat : il s’agit d’une activité de l’entreprise en vue
d’effectuer l’ensemble des achats de Biens et de Services aux besoins des autres fonctions
Approvisionnement : il s’agit d’une fonction de
l’entreprise en vue d’effectuer l’ensemble des opérations d’achat, de livraison, de stockage et d’information sur les biens et services à la production
Achat et Approvisionnement sont
indissociables 1.1 Achat et Approvisionnement 1.1 Achat et Approvisionnement 1.2 Logistique Achat et Approvisionnement
1 Installations Matériels et 2 Outillages 3 Personnel
4 Transports
5 Infrastructures
6 Services 1.2 Logistique Achat et Approvisionnement
Performance Logistique Achat et Approvisionnement 1.3 Analyse par processus
Il s’agit de faire une analyse des processus
réalisés par l’achat et l’approvisionnement en vue de la maitrise de la logistique à mettre en place et d’intégrer la performance logistique Achat et Approvisionnement.
Cartographie des processus
Achat et Approvisionnement 1.3 Analyse par processus
Processus Achat et Approvisionnement
1.3 Analyse par processus Matrice des achats Kralgic (1983) La matrice de Kraljic est une représentation du portefeuille achat de l’entreprise (Segmentation achat) 1.3 Analyse par processus Matrice des achats logistiques Kralgic (1983) 1.3 Analyse par processus Facteurs d’influence du processus Achat et Approvisionnement 1.4 Analyse par flux
Il s’agit de faire une analyse des flux réalisés par
l’achat et l’approvisionnement en vue de la maitrise de la relation logistique mise en place et de gérer la performance logistique Achat et Approvisionnement.
Plan ou Programme Achat et Approvisionnement 1.4 Analyse par flux
Contrat-Cadre Fournisseur
Entreprise Fournisseur Cliente
1) Entre Fournisseur et Entreprise principale/Manufacturière
2) Entre Fournisseur et Entreprise sous-traitante 1.4 Analyse par flux
Modalités et Clauses du Contrat Fournisseur I) Objet II) Conformité des Fournitures III) Documents contractuels IV) Commandes V) Prix et Modalités de paiement VI) Plan de progrès économique sur 3 ans VII) Suivi de la Commande VIII) Pénalités de retard IX) Responsabilité X) Qualité XI) Confidentialité PAGE XII) Modification de conception DE XIII) Validité GARDE XIV) Résiliation XV) Attribution de juridiction 1.4 Analyse par flux
Négociation du contrat avec le fournisseur
1) Établir des objectifs dans le cadre d'une négociation
avec des fournisseurs 2) Comprendre votre fournisseur 3) Développer une stratégie de négociation 4) Équipe de négociation 5) Mener les négociations 6) Négociation du prix 7) Effectuer des vérifications au sujet de votre fournisseur 8) Rédaction d'un contrat pour votre achat 1.4 Analyse par flux
Méthode de réapprovisionnement 1.4 Analyse par flux
Plan d’approvisionnement 1.4 Analyse par flux
Plan d’achat 1.4 Analyse par flux 1.4 Analyse par flux
Méthode de gestion dynamique
des flux en amont
SCE (Supply Chain Execution) SGA (Système de Gestion des Approvisionnement) 1.4 Analyse par flux
Outils de la SCE ou SGA
La gestion de l’entreposage La gestion du transport (WMS ) (TMS) (Wahrehouse Management System) (Transport Management System) 1.4 Analyse par flux 1.4 Analyse par flux
5 facteurs d’amélioration du processus
d’approvisionnement grâce au système ERP d’approvisionnement
1) Automatisation des processus d’approvisionnement
2) Planification des achats 3) Renforcement des liens avec les fournisseurs 4) Augmentation de la marge de profit 5) Amélioration de la satisfaction des clients 1.4 Analyse par flux
GPA ou GMA 1.4 Analyse par flux
Audit Fournisseur L’audit fournisseur peut ainsi survenir à différents stades de la relation :
1) Pour sélectionner un fournisseur.
2) Pour aider un fournisseur en difficulté (technique le plus souvent). 3) Pour reporter tout ou partie des contrôles à réception chez le fournisseur. 4) Pour accompagner le fournisseur à développer de nouveaux produits ou volumes. 1.4 Analyse par flux
Évaluation des Ecarts
Critères spécifiés Critères réalisés
Contrat-Cadre ou Cahier Livrable, Réalisation réelle,
des Charges Produit, Service réalisé 1.4 Analyse par flux 1.4 Analyse par flux
Certification Fournisseur 1.4 Analyse par flux
Cas Certification particulière Fournisseur
1.4 Analyse par flux
Certification Halal et Politique de traçabilité
1.4 Analyse par flux ÉTAPE 1 : L’ABATTAGE 1.4 Analyse par flux
ÉTAPE 2 : L’ATELIER DE DECOUPE
1.4 Analyse par flux
ÉTAPE 3 : L’ELABORATION DES STEAKS HACHES
1.4 Analyse par flux
MESURES DE CONTROLES ADDITIONNELLES
Deuxième Chapitre Management en interne de la chaine logistique
