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Management de la Chaine

Logistique
Chargé du Module : Pr. Mohamed EL KANDILI

Niveau : Master 2-S9/IMQ

Année Universitaire : 2019/2020

Université Chouaib Doukkali


2. Analyse de la chaine logistique

CHAPITRE
1
Management en Amont
de la Chaine Logistique
Premier Chapitre
Management en Amont de la Chaine Logistique

1.1 Achat et Approvisionnement


1.2 Logistique d’achat et d’approvisionnement
1.3 Analyse par processus : achat et approvisionnement
1.4 Analyse par flux : achat et approvisionnement
1.1 Achat et Approvisionnement

Achat : il s’agit d’une activité de l’entreprise en vue


d’effectuer l’ensemble des achats de Biens et de
Services aux besoins des autres fonctions

Approvisionnement : il s’agit d’une fonction de


l’entreprise en vue d’effectuer l’ensemble des
opérations d’achat, de livraison, de stockage et
d’information sur les biens et services à la production

Achat et Approvisionnement sont


indissociables
1.1 Achat et Approvisionnement
1.1 Achat et Approvisionnement
1.2 Logistique Achat et Approvisionnement

1 Installations
Matériels et
2 Outillages
3 Personnel

4 Transports

5 Infrastructures

6 Services
1.2 Logistique Achat et Approvisionnement

Performance Logistique
Achat et Approvisionnement
1.3 Analyse par processus

Il s’agit de faire une analyse des processus


réalisés par l’achat et l’approvisionnement en
vue de la maitrise de la logistique à mettre en
place et d’intégrer la performance logistique
Achat et Approvisionnement.

Cartographie des processus


Achat et Approvisionnement
1.3 Analyse par processus

Processus Achat et Approvisionnement


1.3 Analyse par processus
Matrice des achats
Kralgic (1983)
La matrice de Kraljic est une représentation du portefeuille
achat de l’entreprise (Segmentation achat)
1.3 Analyse par processus
Matrice des achats logistiques
Kralgic (1983)
1.3 Analyse par processus
Facteurs d’influence du processus
Achat et Approvisionnement
1.4 Analyse par flux

Il s’agit de faire une analyse des flux réalisés par


l’achat et l’approvisionnement en vue de la
maitrise de la relation logistique mise en place
et de gérer la performance logistique Achat et
Approvisionnement.

Plan ou Programme
Achat et Approvisionnement
1.4 Analyse par flux

Contrat-Cadre Fournisseur

Entreprise
Fournisseur Cliente

1) Entre Fournisseur et Entreprise principale/Manufacturière


2) Entre Fournisseur et Entreprise sous-traitante
1.4 Analyse par flux

Modalités et Clauses du
Contrat Fournisseur I) Objet
II) Conformité des Fournitures
III) Documents contractuels
IV) Commandes
V) Prix et Modalités de paiement
VI) Plan de progrès économique sur 3 ans
VII) Suivi de la Commande
VIII) Pénalités de retard
IX) Responsabilité
X) Qualité
XI) Confidentialité
PAGE XII) Modification de conception
DE XIII) Validité
GARDE XIV) Résiliation
XV) Attribution de juridiction
1.4 Analyse par flux

Négociation du contrat avec le fournisseur

1) Établir des objectifs dans le cadre d'une négociation


avec des fournisseurs
2) Comprendre votre fournisseur
3) Développer une stratégie de négociation
4) Équipe de négociation
5) Mener les négociations
6) Négociation du prix
7) Effectuer des vérifications au sujet de votre fournisseur
8) Rédaction d'un contrat pour votre achat
1.4 Analyse par flux

Méthode de réapprovisionnement
1.4 Analyse par flux

Plan d’approvisionnement
1.4 Analyse par flux

Plan d’achat
1.4 Analyse par flux
1.4 Analyse par flux

Méthode de gestion dynamique


des flux en amont

SCE
(Supply Chain Execution)
SGA
(Système de Gestion des
Approvisionnement)
1.4 Analyse par flux

Outils de la SCE ou SGA


La gestion de l’entreposage La gestion du transport
(WMS ) (TMS)
(Wahrehouse Management System) (Transport Management System)
1.4 Analyse par flux
1.4 Analyse par flux

5 facteurs d’amélioration du processus


d’approvisionnement grâce au système ERP
d’approvisionnement

1) Automatisation des processus d’approvisionnement


2) Planification des achats
3) Renforcement des liens avec les fournisseurs
4) Augmentation de la marge de profit
5) Amélioration de la satisfaction des clients
1.4 Analyse par flux

GPA ou GMA
1.4 Analyse par flux

Audit Fournisseur
L’audit fournisseur peut ainsi survenir à différents stades de la
relation :

1) Pour sélectionner un fournisseur.


2) Pour aider un fournisseur en difficulté (technique le plus
souvent).
3) Pour reporter tout ou partie des contrôles à réception chez
le fournisseur.
4) Pour accompagner le fournisseur à développer de
nouveaux produits ou volumes.
1.4 Analyse par flux

Évaluation des Ecarts

Critères spécifiés Critères réalisés

Contrat-Cadre ou Cahier Livrable, Réalisation réelle,


des Charges Produit, Service réalisé
1.4 Analyse par flux
1.4 Analyse par flux

Certification Fournisseur
1.4 Analyse par flux

Cas Certification particulière Fournisseur


1.4 Analyse par flux

Certification Halal et Politique de traçabilité


1.4 Analyse par flux
ÉTAPE 1 : L’ABATTAGE
1.4 Analyse par flux

ÉTAPE 2 : L’ATELIER DE DECOUPE


1.4 Analyse par flux

ÉTAPE 3 : L’ELABORATION DES STEAKS HACHES


1.4 Analyse par flux

MESURES DE CONTROLES ADDITIONNELLES


Deuxième Chapitre
Management en interne de la chaine logistique