ACTIVIDAD 2

DISEÑO DE ESTRATEGIAS EN TORNO A LOS AGENTES DE PELIGROS

LATENTES Y LA SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO

ENI YOJANA TORRES CONTRERAS ID: 742583

JONATAN ALEXANDER SALINAS DUARTE ID: 547540

JESSICA TATIANA CASTRO GIL ID:748642

BERTHA ELISA VIOLET

TUTOR

FACTORES DE RIESGO

                                            

                              

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACIÓN EN SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

LA MESA
 2020

INTRODUCCION

El siguiente trabajo se elaboró con base en los factores de riesgo laboral que dan lugar a
situaciones que pueden incidir negativamente en la salud del trabajador originado las
Patologías del trabajo o daños derivados del trabajo. La ley de Prevención de Riesgos
Laborales define como daños derivados del trabajo: las enfermedades, patologías o lesiones
sufridas con motivo u ocasión del trabajo. Se trata éste de un concepto muy amplio.
Existen muchas formas a través de las cuales el trabajo puede afectar negativamente la
salud, no solamente produciendo accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
Sin embargo, la legislación para proteger la Salud Laboral desde el enfoque reparador de la
Seguridad Social, sólo considera estas dos formas de daño (El accidente de trabajo y la
enfermedad profesional) son conceptos jurídicos determinados y definido en la Ley General
de la Seguridad Social.

JUSTIFICACION:

La presente investigación se enfocará en estudiar los hábitos de trabajo del ámbito

culinario a nivel global, ya que debido a los recientes cambios en las leyes de
seguridad laboral es de obligación investigar y mitigar todos los riesgos posibles en
este ámbito de trabajo y en todos los trabajos existentes
CONTEXTO LABORAL:

El contexto laboral que se ha escogido es un restaurante no muy grande, en el cual trabajan

de 5 a 7 personas, entre ellos esta principalmente el administrador, las tres cocineras, el
parrillero, y dos meseros. En los restaurantes existen muchos factores que pueden poner en
riesgo la salud de las personas que trabajan allí; a continuación mencionaremos los más
comunes.

ROL DEL TRABAJADOR: PELIGRO QUE CONTROLES

ENFRENTA:

- Administrador 1. Biológico. 1. Permanecer con tapabocas, usar

siempre guantes.
2. Psicosocial.
2. Organización del tiempo y del
3. Condiciones de trabajo.
seguridad.
3. Mantener siempre el lugar de trabajo
4. Fenómenos limpio y libre de objetos que puedan
naturales. ocasionas algún accidente.

4. Tener rutas de evacuación

específicas y despejadas.

- Cocineras 1. Biológico. 1. Permanecer siempre con guantes,

tapabocas y lavarse las manos antes de
2. Físico. hacer cualquier actividad con los
alimentos.
3. Biomecánico.
2. Siempre tener agua para la
4. Psicosocial. hidratación de las cocineras, ya que
estan expuestas a temperaturas de calor
muy altas.

3. Realizar pausas activas para evitar

posible dolor de espalda y de los pies.

4. Mantener un ambiente de trabajo

saludable, siempre dividiéndose los
oficios.
- Parrillero 1 físicos 1 hidratación por estar expuestos a altas
temperaturas
2 biológicos
2 lavarse las manos usar tapabocas,
3 psicosociales mantener higiene con todos los
alimentos

3 vivir en un ambiente laboral

agradable y con buena comunicación

- Mesero 1 físicos 1 ventilación contante

2 eléctricos 2 usar electrodomésticos

adecuadamente
3 psicosociales
3 llevar un buen ambiente laboral con
4 biomecánicos los demás, controlar el estrés

5 mecánicos 4 posturas adecuadas pausas activas

5 uso de guantes, uso adecuado de

elementos de corte
Conclusión

Las lesiones que llegan a ocurrir usualmente resultan del no seguir instrucciones, el
descuido, la falta de conocimientos, o una combinación de estos y factores parecidos. Un
empleado puede controlar las lesiones al observar continuamente las prácticas seguras de
trabajo, y al alertar al empleador o supervisor de aquellas condiciones que podrían
contribuir a un accidente.

¡Las cocinas son seguras! Quienes crean los problemas son las personas trabajando en las
cocinas. El calor, las máquinas, el jabón, y los cáusticos todos se necesitan para la
preparación eficiente de alimentos. Todos pueden usarse sin peligro si las personas quienes
los usan lo hace apropiadamente.

Bibliografía:

https://202045.aulasuniminuto.edu.co/mod/url/view.php?id=66549

https://www.tdi.texas.gov/pubs/videoresourcessp/spstpkitchen.pdf