Aditivos alimentarios:

Según el codex sobre los aditivos alimentarios.

6.11 Solventes de extracción y procesamiento
Se autoriza el uso de los siguientes solventes para la obtención de los extractos
naturales.
La concentración de los resíduos de estos solventes en el alimento listo para el
consumo, no debe superar los valores indicados en la tabla siguiente:

SOLVENTE DE EXTRACCIÓN CONCENTRACIÓN MÁXIMA DE

RESIDUOS (mg/kg)
Acetato de etilo 10,0
Acetona 2,0
Butano 1,0
1-Butanol 1,0
Ciclohexano 1,0
Diclorometano 0,1
Dióxido de carbono Límite no especificado
Éter de petróleo 1,0
Éter dibutírico 2,0
Éter dietílico 2,0
Éter metil ter-butilíco 2,0
Etil metil cetona 1,0
Hexano 1,0
Isobutano 1,0
Metanol 10,0
Propano 1,0
Tolueno 1,0

Hexano:
Disolventes. como hidrocarburos no halogenados (hexano) que se separan en el
procesamiento posterior; se aplican p. ej. en la extracción de aceites vegetales
comestibles y de la cafeína para obtener el café decafeinado.

El disolvente que se utilice para la extracción de aceites alimenticios deberá ser

hexano, proveniente de la redestilación de naftas de "Topping", con exclusión absoluta
de naftas de "Cracking".

Deberá cumplir con las siguientes especificaciones de identidad y pureza:

HEXANO:

Definición: Fracción de hidrocarburos parafínicos del petróleo compuesta

principalmente por n-hexano, 2-metilpentano, 3-metilpentano, con cantidades menores
de otros hidrocarburos parafínicos de 5, 6 y 7 carbonos, ciclohexano y
metilciclopentano.

Descripción: Líquido móvil, incoloro, límpido, de olor característico a petróleo, libre de

sedimentos y materia en suspensión.
Ensayos de identificación:

Solubilidad: inmiscible con el agua

Densidad relativa a 20/20°C: 0,665 a 0,687 (n-hexano puro alrededor de 0,660)

Índice de refracción a 20°C: 1,381 a 1,384 (n-hexano puro alrededor de 1,375)

Ensayos de pureza:

Residuo por evaporación, Máx: 0,0005 % p/v

Reacción del residuo: neutra al anaranjado de metilo

Intervalo de destilación: el 95% v/v destila entre 64°C y 70°C

Punto seco por destilación, Máx 92°C

Hidrocarburos aromáticos, Máx 0,2 % v/v

Absorbancia en el ultravioleta (Hidrocarburos aromáticos polinucleares): No se

deberán superar los siguientes límites de absorbancia para 1 cm de espesor:

Longitud de onda (nm) Absorbancia

280 – 289 0,15
290 – 299 0,13
300 – 359 0,08
360 – 400 0,02

Azufre, Máx: 5 mg/kg

Plomo, Máx: 1 mg/kg

Ensayo Doctor: negativo.

http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/105000-
109999/108002/norma.htm
Los métodos recomendados para analizar el Hexano: