VITAMINES

Coenzymes de transfert de groupement Coenzymes d’oxydoréduction

Vitamines hydrosolubles
 Phosphate de pyridoxal (vitamine B6) ou pyridoxine ou pyridoxamine
– Intervient au niveau des réactions de transamination et de décarboxylation des acides  La vitamine PP (acide nicotinique) ou vitamine B3
aminés (catabolisme des acides aminés). ou niacine.
– Carence  neuropathie périphérique et convulsion. Dépression ; nervosité – Elle donne 2 coenzymes : NAD et NADP
– Carence  Pellagre (trois D : dermatose, diarrhée,
 Thiamine pyrophosphate ou TPP (vitamine B) démence).
– Intervient essentiellement dans le métabolisme des glucides (carboxylation oxydatifs des
acides cétoniques et de l’acide pyruvique). Elle est nécessaire à une transmission nerveuse
correcte.  La vitamine B2 (riboflavine)
– Carence  syndrome de Wernicke Korsakov ; béribéri
– Deux coenzymes : FMN, FAD
– Carence  chéilite, glossite.
 Coenzymes A (vitamine B5 ou acide pantothénique)
Impliqué surtout dans la biosynthèse et la ß-oxydation des acides gras

 Coenzymes de transfert des groupements carbonés (COO-)

– L’acide folique et la vitamine B12 (cobalamine) qui interviennent aussi dans la synthèse d’ADN.
– La biotine (vitamine H)

 La vitamine C (acide ascorbique) est une coenzyme pour les réactions d’oxydoréduction (hydroxylation de la proline et de la lysine au cours de la
maturation du collagène, la synthèse de la carnitine, le métabolisme de la tyrosine et la synthèse des catécholamines). C’est aussi un anti-oxydant et un
facilitateur de l’absorption du fer. La carence en vitamine C est responsable de fragilité capillaire (ecchymose, pétéchies) ; d’une immunodépression ;
scorbut avec retard de la cicatrisation, une ostéoporose, des hémorragies et une anémie. Troubles dentaires.

 Vitamine A (rétinol)
– Le 11-cis-rétinal est le groupe prosthétique de la
rhodopsine (pigment visuel de la rétine)
– Le ß-carotène est un anti-oxydant
– Le rétinyl-phosphate sert de donneur/accepteur
d’unités de mannose lors de la synthèse des
glycoprotéines
– Le rétinol et l’acide rétinoïque régulent la
croissance de la différenciation tissulaire
 Vitamine A
 Vitamine D
 Vitamine E
VITAMINES LIPOSOLUBLES
 Vitamine D (cholécalciférol)  Vitamine E (tocophérol)
– La principale source est la peau (UV) – Protection des membranes et des protéines
– Elle est hydroxylé dans le foie puis dans le contre les radicaux libres (anti-oxydants)
rein pour donner la forme active : 1,25(OH) D3 – La vitamine C réduit régénère le tocophérol
– Sa principale fonction est l’augmentation de – Ses sources : les légumes à feuille vertes et les
l’absorption intestinale du calcium germes des grains.
– Autres : minéralisation et résorption (!) des os – Il joue un rôle dans la fertilité (vitamine de la
– Les glucocorticoïdes inhibent la vitamine D fertilité)
Les carences & intoxication
Héméralopie (cécité nocturne) ; xérophtalmie ; hyperkératose de la
peau
Rachitisme (chez l’enfant) ; ostéomalacie (chez l’adulte)
Troubles neuro-muculaires ; myopathies avec créatinurie ; anémie
hémolytique, dégénérescence rétinienne ; stérilité (atrophie testiculaire).

 Le vitamine K est nécessaire à la carboxylation post-traductionnelle des résidus glutamyle des calciprotéines notamment les facteurs de coagulation
sanguine : VII, IX et X

NB : la flore intestinale apporte la vitamine K et l’acide pantothénique (vitamine B5)