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Quiche saumon et courgettes

proposé par Tatamix

Préparation : 18 min - Durée totale : 70 min - Difficulté : facile - Coût de la recette ≈ 8.13 €
Valeurs nutritionnelles par portion : Calories 518 kcal - Lipides 35.7 - Acides gras saturés 19.9 - Glucides 29.3 - Sucres 3.6 - Fibres 1.8 - Protéines 19.3

La pâte brisée
1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Mettre 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel et 60 grammes


d'eau dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.

3. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte
Pour 6 portions
chemisée avec du papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette.
La pâte brisée
200 g de farine 4. Réserver au frigo.
100 g de beurre demi-sel
60 g d'eau
La garniture
La garniture
5. Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 5
1 oignon jaune sec/vitesse 5.
240 g de courgettes
15 g d'huile d'olive
150 g de mascarpone
6. Ajouter 240 grammes de courgettes lavées et coupées en morceaux dans le
100 g de crème fleurette
3 oeufs Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la
1 c. à café de sel spatule.
2 pincées de poivre
2 c.s à soupe de basilic frais
300 g de filets de saumon
7. Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 6 min/110°C//.

8. Vider l'eau rendue par les courgettes du bol.

9. Ajouter 150 grammes de mascarpone, 100 grammes de crème fleurette, 3 oeufs, 1


cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en
fonction des goûts) et 2 cuillères à soupe de basilic frais ciselés dans le Thermomix.
Mélanger 12 sec//vitesse 3.

10. Mettre 300 grammes de filets de saumon coupés en dés répartis sur la pâte.

11. Verser la préparation contenu dans le bol du Thermomix par-dessus.

12. Mettre dans le four pendant 45 min à 180°C. Mode chaleur tournante - ajustez la
durée de + ou - 5 minutes en fonction de votre four.

Astuce

Le saumon peut être remplacée par de la truite généralement moins cher.

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