SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

GESTIÓN LOGISTICA

FICHA No. 1667939

Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

INSTRUCTOR:

EDGAR HERNANDO SANTANA ORDOÑEZ

GAES 6

INTEGRANTES

ROBINSON MARTINEZ CASTILLO

MABEL NATALIA RIOS
WILMER ALEXIS MOSQUERA APONTE
JOHN JARVY MUÑOZ TOVAR

AÑO 2019
1
 Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en

cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

NORMAS NACIONALES NORMAS INTERNACIONALES

Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus
clientes y por lo tanto deberían comprender las
necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer
los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las Las organizaciones que buscan ventajas por medio de la
expectativas de los clientes. implementación de un sistema de gestión de la calidad.
Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito Las organizaciones que buscan la confianza de sus
y la orientación de la organización. Participación del proveedores en que sus requisitos para los productos
personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia serán satisfechos.
de una organización, y su total compromiso posibilita Aquellos interesados en el entendimiento mutuo de la
que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la terminología utilizada en la gestión de la calidad (por
DOCUMENTACIÓN organización.
ejemplo: proveedores, clientes, entes reguladores);
Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se Todos aquellos que, perteneciendo o no a la
alcanza más eficientemente cuando las actividades y los organización, evalúan o auditan el sistema de gestión de
recursos relacionados se gestionan como un proceso. la calidad para determinar su conformidad con los
Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, requisitos de la Norma ISO 9001 (por ejemplo: auditores,
entender y gestionar los procesos interrelacionados entes reguladores, organismos de
como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de certificación/registro).
una organización en el logro de sus objetivos.
Mejora continua: La mejora continua del desempeño
global de la organización debería ser un objetivo
permanente de ésta.
Regulación técnica de observancia obligatoria expedida
por las dependencias competentes.
Sistema de Puesta a Tierra
Circuitos derivados NFPA 70 Código Eléctrico Nacional (NEC).
Protecciones NFPA 70E Seguridad Eléctrica en Lugares de Trabajo.
Canalizaciones NFPA 72 Código de Alarmas.
NORMAS LEGALES
Tableros Eléctricos NFPA 704 Clasificación de Productos Químicos y
Sistema de Medición Sustancias Peligrosas.
Planta Generadora de Energía de Respaldo NFPA 20 Instalación de Bombas Estacionarias.
Sistema de Energía Interrumpida UPS
SPD (Surge Protection Devices)
NOM

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.

 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
2
 Tenga en cuenta las siguientes variables:
 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.
TRAZABILIDAD DOCUMENTACIÓN
Identificación de los productos que entran en la
empresa: información lo más detallada posible del
producto recibido (denominación, formato de
presentación, volumen, lote, fecha).
Documento de acompañamiento comercial y/o factura
DESDE ATRÁS siempre que faciliten datos sobre la identidad del
producto.
Fecha de recepción de los productos.
Cantidad o volumen total del producto recibido.
Destino de los productos recibidos: lugar de
almacenamiento, mezclas.
Registro de los productos utilizados en la elaboración
del producto intermedio o final, a partir de registros de
recepción, de lotes o de stock.
Identificación de los puntos intermedios, aunque sea de
forma temporal.
Descripción de las operaciones a las que son sometidos
INTERNA O DE
los productos y las personas responsables de su control.
PROCESOS
Identificación del producto final y del proceso mediante
un código que corresponda al lote.
Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del
producto.
Relación de esta información con datos del control del
procesado, como pueden ser las temperaturas.
Empresa o persona responsable a la que se le hace
entrega del producto.
Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax).
Registro del número de lote y/o agrupación de
HACIA ADELANTE
productos que salen de la empresa.
Fecha en la que se entregaron los productos.
Datos del transporte (transportista, tipo de contenedor,
temperatura del transporte, matrícula del vehículo).
3
INFORMACIÓN
De quién se reciben los productos: el origen de los
mismos (no el propietario de la marca), debe tenerse
registrada la forma de contactar al proveedor (nombre,
dirección y teléfono) las 24 horas en caso de que haya
problemas.
Cuándo: registrar la fecha en la que se recibieron los
productos, es necesario porque puede ser otro medio de
identificación.
Qué se ha recibido exactamente: debe registrarse el
número de lote y/o número de serie (en las categorías
en que el MSC así lo defina) de las unidades o
agrupaciones de productos que entran en la empresa.
Qué se hizo con los productos cuando se recibieron: por
ejemplo, almacenarlos en el almacén X, mezclarlos con
los productos del proveedor Z.
Qué es lo que se crea: identificación del producto final
mediante el código, número de lote y número de serie si
procede.
A partir de qué se crea: sustancias, ingredientes,
packaging y todo producto incorporado, descritos de
acuerdo con los propios registros de la recepción y de
proceso, incluyendo los números de lote u otro sistema
de identificación de la agrupación, si procede. Los
registros de control de stocks podrían ser suficientes
para ello.
Cómo se crea: cuáles son las operaciones
(transformación, elaboración, almacenaje, división,
entre otros), que han sido sometidos los productos.
Cuándo: registrar la fecha y hora en la que la
modificación se produjo puede ser importante para
ayudar a trazar el camino de los productos a lo largo de la
actividad realizada
A quién se entrega: a la empresa o responsable de la
recepción física del producto. Conviene tener registrada
una forma de contactar con el cliente las 24 horas
(nombre, dirección, teléfono y e-mail), en caso de 9 que
haya problemas. Podría también ser conveniente tener
identificada (y registrar) la persona a quien se entrega el
producto.
Qué se ha vendido exactamente: deberá registrarse el
número de lote y/o número de serie (en las categorías
en que el MSC así lo defina) de las unidades o
agrupaciones de productos que salen de la empresa.
Cuándo: guardar la fecha en la que los productos se
entregaron puede ser importante como medio de
identificación
 3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las
ventajas y desventajas.

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS
Saber cuáles son los productos que procesos internos de una
son recibidos en la empresa (lote, compañía, por sus manipulaciones,
fecha de caducidad, que se recibió, su composición, la maquinaria
VENTAJAS
cuando, etc.)
Quienes son los proveedores de
los productos.
Diagnóstico para definir el grado
de trazabilidad a implementar.
Recepciones cuando no hay ningún
DESVENTAJAS operario.
Información obtenida limitada,
como en el caso de materias
primas básicas
TRAZABILIDAD INTERNA O DE
TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
PROCESOS
Puede obtener la traza que va
dejando un producto por todos los
Saber cuáles son los productos
expedidos por la empresa,
acotados con alguna información
utilizada, su turno, su
de trazabilidad.
temperatura, su lote, etc.
Conocer sus destinos y clientes
Todos los indicios que hacen o
pueden hacer variar el producto
para el consumidor final
Costo de implementación.
Disposición de un sistema de
Procesos en continuo sin
gestión que pueda soportar la
interrupciones evidentes.
operación.
Reprocesado.
Diagnostico para definir el grado
Periodos de demora para sólidos y
de trazabilidad a implementar
líquidos continuos

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS:

4
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS:

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE

Bibliografía
Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento
https://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml
http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-de-los-estandares-yo.html