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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

GESTIÓN LOGISTICA

FICHA No. 1667939

Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

INSTRUCTOR:

EDGAR HERNANDO SANTANA ORDOÑEZ

GAES 6

INTEGRANTES

ROBINSON MARTINEZ CASTILLO


MABEL NATALIA RIOS
WILMER ALEXIS MOSQUERA APONTE
JOHN JARVY MUÑOZ TOVAR

AÑO 2019
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Evidencia 2: Cuadros comparativos “Trazabilidad”

1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales, teniendo en


cuenta:

 Documentación.
 Normas legales.

NORMAS NACIONALES NORMAS INTERNACIONALES


Enfoque al cliente: Las organizaciones dependen de sus
clientes y por lo tanto deberían comprender las
necesidades actuales y futuras de los clientes, satisfacer
los requisitos de los clientes y esforzarse en exceder las Las organizaciones que buscan ventajas por medio de la
expectativas de los clientes. implementación de un sistema de gestión de la calidad.
Liderazgo: Los líderes establecen la unidad de propósito Las organizaciones que buscan la confianza de sus
y la orientación de la organización. Participación del proveedores en que sus requisitos para los productos
personal: El personal, a todos los niveles, es la esencia serán satisfechos.
de una organización, y su total compromiso posibilita Aquellos interesados en el entendimiento mutuo de la
que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la terminología utilizada en la gestión de la calidad (por
DOCUMENTACIÓN organización.
ejemplo: proveedores, clientes, entes reguladores);
Enfoque basado en procesos: Un resultado deseado se Todos aquellos que, perteneciendo o no a la
alcanza más eficientemente cuando las actividades y los organización, evalúan o auditan el sistema de gestión de
recursos relacionados se gestionan como un proceso. la calidad para determinar su conformidad con los
Enfoque de sistema para la gestión: Identificar, requisitos de la Norma ISO 9001 (por ejemplo: auditores,
entender y gestionar los procesos interrelacionados entes reguladores, organismos de
como un sistema, contribuye a la eficacia y eficiencia de certificación/registro).
una organización en el logro de sus objetivos.
Mejora continua: La mejora continua del desempeño
global de la organización debería ser un objetivo
permanente de ésta.
Regulación técnica de observancia obligatoria expedida
por las dependencias competentes.
Sistema de Puesta a Tierra
Circuitos derivados NFPA 70 Código Eléctrico Nacional (NEC).
Protecciones NFPA 70E Seguridad Eléctrica en Lugares de Trabajo.
Canalizaciones NFPA 72 Código de Alarmas.
NORMAS LEGALES
Tableros Eléctricos NFPA 704 Clasificación de Productos Químicos y
Sistema de Medición Sustancias Peligrosas.
Planta Generadora de Energía de Respaldo NFPA 20 Instalación de Bombas Estacionarias.
Sistema de Energía Interrumpida UPS
SPD (Surge Protection Devices)
NOM

2. Realice un cuadro comparativo entre:

 Trazabilidad desde atrás.


 Trazabilidad interna o de procesos.
 Trazabilidad hacia delante.
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Tenga en cuenta las siguientes variables:

 Documentación necesaria.
 La información que conviene registrar.

TRAZABILIDAD DOCUMENTACIÓN INFORMACIÓN


De quién se reciben los productos: el origen de los
mismos (no el propietario de la marca), debe tenerse
registrada la forma de contactar al proveedor (nombre,
Identificación de los productos que entran en la
dirección y teléfono) las 24 horas en caso de que haya
empresa: información lo más detallada posible del
problemas.
producto recibido (denominación, formato de
Cuándo: registrar la fecha en la que se recibieron los
presentación, volumen, lote, fecha).
productos, es necesario porque puede ser otro medio de
Documento de acompañamiento comercial y/o factura
identificación.
DESDE ATRÁS siempre que faciliten datos sobre la identidad del
Qué se ha recibido exactamente: debe registrarse el
producto.
número de lote y/o número de serie (en las categorías
Fecha de recepción de los productos.
en que el MSC así lo defina) de las unidades o
Cantidad o volumen total del producto recibido.
agrupaciones de productos que entran en la empresa.
Destino de los productos recibidos: lugar de
Qué se hizo con los productos cuando se recibieron: por
almacenamiento, mezclas.
ejemplo, almacenarlos en el almacén X, mezclarlos con
los productos del proveedor Z.

Qué es lo que se crea: identificación del producto final


mediante el código, número de lote y número de serie si
Registro de los productos utilizados en la elaboración procede.
del producto intermedio o final, a partir de registros de A partir de qué se crea: sustancias, ingredientes,
recepción, de lotes o de stock. packaging y todo producto incorporado, descritos de
Identificación de los puntos intermedios, aunque sea de acuerdo con los propios registros de la recepción y de
forma temporal. proceso, incluyendo los números de lote u otro sistema
Descripción de las operaciones a las que son sometidos de identificación de la agrupación, si procede. Los
INTERNA O DE
los productos y las personas responsables de su control. registros de control de stocks podrían ser suficientes
PROCESOS
Identificación del producto final y del proceso mediante para ello.
un código que corresponda al lote. Cómo se crea: cuáles son las operaciones
Registro de fecha y hora del proceso de elaboración del (transformación, elaboración, almacenaje, división,
producto. entre otros), que han sido sometidos los productos.
Relación de esta información con datos del control del Cuándo: registrar la fecha y hora en la que la
procesado, como pueden ser las temperaturas. modificación se produjo puede ser importante para
ayudar a trazar el camino de los productos a lo largo de la
actividad realizada
A quién se entrega: a la empresa o responsable de la
recepción física del producto. Conviene tener registrada
una forma de contactar con el cliente las 24 horas
Empresa o persona responsable a la que se le hace (nombre, dirección, teléfono y e-mail), en caso de 9 que
entrega del producto. haya problemas. Podría también ser conveniente tener
Forma de contactar con el cliente (teléfono, fax). identificada (y registrar) la persona a quien se entrega el
Registro del número de lote y/o agrupación de producto.
HACIA ADELANTE
productos que salen de la empresa. Qué se ha vendido exactamente: deberá registrarse el
Fecha en la que se entregaron los productos. número de lote y/o número de serie (en las categorías
Datos del transporte (transportista, tipo de contenedor, en que el MSC así lo defina) de las unidades o
temperatura del transporte, matrícula del vehículo). agrupaciones de productos que salen de la empresa.
Cuándo: guardar la fecha en la que los productos se
entregaron puede ser importante como medio de
identificación

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3. Realice un cuadro comparativo de los diferentes tipos de trazabilidad teniendo en cuenta las
ventajas y desventajas.

TRAZABILIDAD INTERNA O DE
TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE
PROCESOS
Puede obtener la traza que va
dejando un producto por todos los
Saber cuáles son los productos que procesos internos de una
Saber cuáles son los productos
son recibidos en la empresa (lote, compañía, por sus manipulaciones,
expedidos por la empresa,
fecha de caducidad, que se recibió, su composición, la maquinaria
VENTAJAS acotados con alguna información
cuando, etc.) utilizada, su turno, su
de trazabilidad.
Quienes son los proveedores de temperatura, su lote, etc.
Conocer sus destinos y clientes
los productos. Todos los indicios que hacen o
pueden hacer variar el producto
para el consumidor final
Diagnóstico para definir el grado
Costo de implementación.
de trazabilidad a implementar. Disposición de un sistema de
Procesos en continuo sin
Recepciones cuando no hay ningún gestión que pueda soportar la
interrupciones evidentes.
DESVENTAJAS operario. operación.
Reprocesado.
Información obtenida limitada, Diagnostico para definir el grado
Periodos de demora para sólidos y
como en el caso de materias de trazabilidad a implementar
líquidos continuos
primas básicas

4. Ilustre gráficamente cada uno de los tipos de trazabilidad.

TRAZABILIDAD DESDE ATRÁS:

4
TRAZABILIDAD INTERNA O DE PROCESOS:

TRAZABILIDAD HACIA ADELANTE

Bibliografía
Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento
https://www.monografias.com/trabajos81/trazabilidad/trazabilidad2.shtml
http://sistemasdecalidadenti.blogspot.com/2013/04/cuadro-comparativo-de-los-estandares-yo.html