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¡La universidad detodos!

Français 3
Mme. Jesika Salazar
Session 5
Escuela Profesional
TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA
DANS LE RESTAURANT
 La réservation d’une table au restaurant: la date, l’heure.
 La carte du menu.

Activités:
1. Faites un dialogue de réservation d’une
table dans un restaurant de votre choix.
2. Établissez la carte du menu du restaurant.
La réservation d’une table au restaurant

Quelles informations on a besoin


lorsqu’on veut réserver une table
au restaurant ?

 La date
 L’heure
 Le nombre de couverts
 Qui fait la réservation
L’heure:
10h05 : Il est dix heures cinq.
Quelle heure est – il? 11h10 : Il est onze heures dix.
Pour quelle heure?
13h15 : Il est une heure et quart.
À quelle heure?
Il est quelle heure? 14h30 : Il est deux heures et demie.
Vous avez l'heure, SVP?
14h45 : Il est deux heures quarante-cinq.
Il est midi 12h00
15h00 : Il est trois heures.
24h00 Il est minuit
1.- QUELLE HEURE EST – IL ?

12 : 00 _________________________________________________________________________
07 : 20 _________________________________________________________________________
09 :45 _________________________________________________________________________
04 : 18 _________________________________________________________________________
11 :30 _________________________________________________________________________
01 :15 _________________________________________________________________________
08 : 14 _________________________________________________________________________
24 :15 _________________________________________________________________________
21 : 34 _________________________________________________________________________
06 :15 _________________________________________________________________________
07 : 48 _________________________________________________________________________
La date:

Mardi, le premier juin 2020

Jeudi, le trois juin 2020


Pronon Diacritique Pronon Diacritique
L’alphabet: Nº Lettre Nº Lettre
ciation ou ligature ciation ou ligature
Pronon Diacritique 11 K / k /kɑ/ /dublə
Nº Lettre 23 W / w
ciation ou ligature 12 L / l /ɛl/ ve/
1 A/a /ɑ/ à, â, æ 13 M / m /ɛm/ 24 X / x /iks/
2 B/b /be/ 14 N / n /ɛn/ 25 Y / y /igʁɛk/ ÿ
3 C/c /se/ ç 15 O / o /o/ ô, œ 26 Z / z /zɛd/
4 D/d /de/ 16 P / p /pe/
5 E/e /ə/ é, è, ê, ë 17 Q / q /ky/
6 F/f /ɛf/ 18 R / r /ɛʁ/
7 G/g /ʒe/ 19 S / s /ɛs/
8 H/h /aʃ/ 20 T / t /te/
9 I/i /i/ î, ï 21 U / u /y/ ù, û, ü
10 J / j /ʒi/ 22 V / v /ve/
Pour épeler:
Diacritique Aa Ee Ii Oo Uu Yy
Accent aigu – Éé – – – –
Accent grave Àà Èè – – Ùù –
Accent circonflexe Ââ Êê Îî Ôô Ûû –
Tréma – Ëë Ïï – Üü Ÿÿ
L'heure:
Quelle heure est-il ? / Il est vingt heures trente / Il est huit heures et demie.
À quelle heure déjeunez-vous ? À midi.
Nous servons-de midi à deux heures.

Le jour / la date:
Pour quelle date souhaitez-vous réserver ? Je voudrais réserver une table pour lundi.
Pour le premier octobre / le deux octobre. Notre restaurant est ouvert ce dimanche / le
dimanche (tous les dimanches) /7 jours sur 7 / 24 heures sur 24.

Le mois : L'hôtel est complet en janvier/au mois de janvier.


La saison : Le restaurant est fermé en été / au printemps / en automne / en hiver
Monique : Restaurant « les Trois Fourchettes », Monique Lilas, bonjour.
Charles : Allô ? Bonjour, je voudrais réserver une table pour ce soir.
Monique : Oui, vous serez combien ?
Charles : Ce serait pour quatre personnes.
Monique : Alors, quatre couverts pour ce soir. C’est à quel nom ?
Charles : Lanvin : L.A.N.V.I.N.
Monique : À quelle heure vous serez là?
Charles : Vers 7 heures et demie du soir.
Monique : Bien, monsieur Lanvin, je récapitule, une table pour ce soir, pour quatre
personnes. C’est noté, monsieur.
Charles : Euh, est-ce qu’il y aurait possibilité d’être en terrasse ?
Monique : Non monsieur, toutes les tables en terrasse sont déjà réservées. Par contre, je
peux vous mettre devant la fenêtre donnant sur le jardin. Il y a une belle vue.
Charles : Merci beaucoup. À ce soir.
Monique : À ce soir monsieur.
À partir du dialogue répondez aux questions:

1. Comment s’appelle le restaurant ?


2. Pourquoi le client téléphone-t-il ?
3. Quel est son nom de famille ? Vous pouvez l’épeler?
4. Quelle place voulait le client ?
5. Où sera la place du client ?
6. La réservation est pour quel jour?
7. A quelle heure est la réservation? Pour quel repas?
8. Pour combien de personnes?
Réserver une table au restaurant par téléphone

Cliente : Allô ?
Serveur : Bonjour, ici Le jardin du soleil.
Cliente : Je souhaiterais réserver une table pour ce soir.
Serveur : Bien sûr Madame, pour combien de personnes ?
Cliente : Quatre, mais peut-être qu’un couple d’amis se joindra à nous.
Serveur : Oui, d’accord alors je vous réserve la table n°8 pour quatre personnes et si vos
amis vous rejoignent, alors nous ajouterons deux couverts.
Cliente : Très bien.
Serveur : A quelle heure pensez-vous venir ?
Cliente : A partir de quelle heure vous commencez le service ?
Serveur : Notre restaurant est ouvert à partir de 19h30
Cliente : Alors nous arriverons vers 20h00
Serveur : Parfait, à quel nom je dois prendre la réservation ?
Cliente : Albertin
Serveur : Allertin ?
Cliente : Non, Albertin. A –L-B-E-R-T-I-N
Serveur : C’est ça, c’est noté madame, une table pour 4 personnes
pour ce soir vers 8h00 au nom de madame Albertin. À ce soir, Madame.
Cliente : Merci. Au revoir.
Pour remplir la fiche de réservation:

1.- Pour quelle date? ___________________________________________________

2. Pour quelle heure? __________________________________________________

2.- À midi ou à 8 heures du soir? __________________________________________

3.- C’est pour déjeuner ou pour dîner? ____________________________________

4.- C’est pour combien de personnes? _____________________________________

5.- Épelez votre nom, s’il vous plaît? _______________________________________


LA FICHE DE RÉSERVATION
Table nº: _____

Date: _______________________
Nombre de couverts: _________________
Heure: ___________________ Type de repas: _____________
Nom: ________________________________________________
Comment dire: (3 pas)
Enregistrer une réservation: / pour noter une réservation:
1. Poser les bonnes questions au client:
Quand? / À quelle date? / Quel jour souhaitez-vous venir?
Pour quel jour? / Pour quelle date? / Souhaitez-vous déjeuner ou dîner?
Combien de personnes êtes-vous? / C'est pour combien de couverts ?
Pour quelle heure ? À quelle heure déjeunez-vous? La réservation est à quel nom?
Pouvez-vous épeler votre nom S’il vous plait ?

2. Récapituler la réservation pour vérifier que tout est exact.


3. Remercier et saluer le client.
Un client, Monsieur Morlet, téléphone au restaurant de l'Hôtel de la
Paix pour réserver une table. Paul Vatel répond au téléphone.

a. Ecrivez les répliques de Paul Vatel. Morlet: Pour six personnes.


Paul:
Paul: Morlet: Oh, à midi et demi.
Morlet: Bonjour, monsieur, je voudrais Paul:
Morlet: Morlet.
réserver une table, s‘il vous plait.
Paul:
Paul: Morlet: M-O-R-L-E-T.
Morlet: Pour le samedi 1e juillet. Paul:
Paul: Morlet: Bon, je récapitule:
Morlet: Déjeuner. Paul:
Paul: Morlet: C'est ça. Merci. Au
revoir.
La carte du menu:
La carte du menu:

La carte représente l'offre complète des plats d'un restaurant pendant une année
environ. Elle distingue différents produits: les entrées, les plats principaux et les desserts.
Le prix de chaque plat est indiqué.

En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le Un plat de crudités


plat de résistance du repas.

Le plat principal est le principal plat servi durant


un repas, il suit l'apéritif et le hors-d'œuvre et
précède le fromage et le dessert.
Le dessert est le dernier plat servi au cours d'un
repas, typiquement composé d'aliments sucrés :
fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Dans une
acception plus ancienne, le dessert comprenait
aussi le fromage.

Une boisson, ou un breuvage, est un liquide


destiné à la consommation. On trouve
des boissons froides ou chaudes, gazeuses,
alcoolisées ou non alcoolisées.
Activités:
1. Faites un dialogue de réservation
d’une table dans un restaurant de
votre choix.

2. Établissez la carte du menu du


restaurant.