Vous êtes sur la page 1sur 16

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y EDUCACIÓN

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERIA Y GASTRONOMIA

Premier cours
ON APPREND SUR LES PRÉFÉRENCES DES
TOURISTES

1. Les préférences au bar et au restaurant


2. Lecture et compréhension lectrice
3. On parle de nos préférences.
4. Grammaire: les articles défini et partitif

Activité:
1. Production écrite: répondez aux questions. Parlez d’un restaurant.
2. Transformez la lecture en dialogue entre vous et quelqu’un. Parlez des
préférences des français.
QUELLES SONT LES PRÉFÉRENCES DES FRANÇAIS AU
RESTAURANT ?
Quels sont leurs critères de choix pour opter pour tel ou tel
établissement ?
Quels établissements fréquentent-il en priorité?
Et la livraison à domicile ?

Pour donner réponse:

65 % des Français vont au restaurant au moins une fois par mois.


(32 %) s’y rend au moins 3 fois par mois.

64 % des Français vont au restaurant pour se détendre.


La proportion est encore plus marquée chez les femmes (69 %) et
chez les familles avec enfants (67 %). Par ailleurs 59 % précisent
aller au restaurant pour se faire plaisir et bien manger et 49 % pour
découvrir de nouvelles saveurs.
Ce sont surtout les changement de situation professionnelle et
personnelle qui influent sur la fréquence de leur sortie au restaurant.

58 % des sondés préfèrent les restaurants qui sont transparents sur


leur cuisine et l’origine de leurs produits.

2 français sur 3 considèrent le « bon rapport qualité-prix » comme


un critère déterminant dans le choix du restaurant: la qualité des
produits, le cadre et l'ambiance, le prix attractif et la variété des plats.

4 Français sur 10 indiquent faire parfois appel aux services de


livraison à domicile
Pour 17 % des actifs parisiens, la livraison sur le lieu de travail fait
partie des deux circuits les plus fréquemment utilisés pour déjeuner
le midi.

39 % des clients de la livraison passent par le canal internet, mais le


téléphone reste le moyen le plus utilisé par les français (61 %)
En France, la majorité des réservations sont prises pour le samedi
(24%), viennent ensuite le vendredi (18%) et le dimanche (14%). Le
diner reste plus populaire que le déjeuner avec 71% de réservations
prises pour le soir.

Les utilisateurs français réservent leur restaurant avec une offre


promotionnelle.

La majorité des réservations sont faites pour 2 personnes

Côté cuisines, le top 3 des cuisines préférées


des français regroupe naturellement les
restaurants traditionnels du pays, suivi
par les restaurants italiens et japonais.

Activité: Répondez aux questions.


1. Pour quelles raisons les français vont-ils au restaurant?
2. Avec quelle fréquence visitent-ils le restaurant ?
3. Quel repas préfèrent – ils le prendre au restaurant?
4. Pour combien de personnes se font les réservations le plus
souvent?
5. Qui préfère le plus aller au restaurant? Les hommes ou les
femmes?
6. Qu’est-ce que c’est qu’un bon restaurant pour les français?
7. La livraison se fait à quels endroits?
8. Par quels moyens est-ce qu’ils appellent le
service de livraison?
9. Quel jour et à quelle heure est-ce que les
restaurant ont beaucoup de travail?
10. Quelles cuisines préfèrent les français?
11. Qu’est-ce qu’ils font les restaurateurs pour
attirer la clientèle?
L’ARTICLE PARTITIF
QU’EST-CE QU’IL Y AURA AU MENU?
Comme entrée il y aura du, de la, de l’, des…
Comme plat principal il y aura du, de la, de l’, des…
Comme dessert il y aura du, de la, de l’, des…
Comme fromage…
Je veux du fromage
Comme boisson…
Je veux de la soupe

Du _______ masculin Je veux des biscuits


De la ______ féminin Je veux de l’ Orangine
Des_______ pluriel Je veux de l’ huile
De________ phrases au Je veux une bouteille de vin
négatif ou Si on dit la quantité Je ne veut pas de vin
Les Français aiment le fromage. Ils mangent du fromage.
Le la les l’ du de la des de l’

1. Les Suisses aiment .............. chocolat(m). Ils mangent ............... chocolat.


2. Les Italiens aiment ........... parmesan(m). Ils mangent ............. parmesan.
3. Les Québécois aiment ........... poutine(f). Ils mangent ............. poutine.
4. Les Belges aiment .......... frites(f). Ils mangent ..........frites.
5. Les Américains aiment ............... bœuf(m). Ils mangent ................ boeuf.
6. Les enfants aiment ................ Pâtes(f). Ils mangent .................. pâtes.
7. Les adolescents aiment ................. bière(f). Ils boivent .................... bière.
8. Les athlètes aiment .................. eau(f). Ils boivent ................... eau.
9. Les filles aiment ......... pâtisseries(f). Elles mangent ................ pâtisseries.
10. Les Tremblay aiment .......... vin(m) rouge. Ils boivent ............ vin rouge.
Complétez avec du, de la, de l’, des.
1. Dans le jardin, il y a ................ Roses(f) et .................. iris.
2. Dans ce film, il y a .............. action(f) et ............ suspense(m).
3. Dans cet appartement, il y a ........... Armoires(m) et ............... espace(m).
4. Dans la vitrine, il y a ............... gâteaux(m) et .................... pains(m).
5. Dans la forêt, il y a .................... arbres(m) et ................... Animaux(m).
6. Dans ce verre, il y a ................... lait (m).
7. Dans ce coffre, il y a ................... argent (m).
8. Dans cette recette, il y a ....... œufs (m), ....... farine(f) et ............ vanille(f).
9. Dans la boîte, il y a .............. laine(f) et .............. aiguilles à tricoter (f).
10. Dans le journal, il y a ............ nouvelles (f) et ................ publicité(f).
Complétez avec de, du, de la, des.

À l’épicerie, il faut acheter :


1-................. pommes 11-...................... oranges
2-.................. crème à fouetter (f) 12-Un pot ..................... confiture
3-Une boîte ............... céréales 13-Une livre .................... beurre
4-Deux paquets ................ biscuits 14-....................... riz(m)
5-.................... viande(f) 15-............... sauce(f) aux tomates
6-Trois boîtes .............. Conserve 16-................... tomates rouges(f)
7-.............. lait 17-.................. fromage(m)
8-.............. concombres (m) 18-Un sac ................... farine
9-Un pot ............ Yogourt
10-Deux bouteilles .......... boisson
gazeuse
Complétez avec de, du, de la, des, de l’.

1. Au petit déjeuner, je mange du pain(m) et je bois du café(m).


2. Je prends de la salade(f) de fruits et des céréales.
3. Pour souper, nous avons de la soupe(f), des pâtes ou du poisson(m).
4. Pour faire cette tarte, il faut de la farine(f), .......... graisse(f) et ......….
fruits(m).
5. Je vais prendre ............. riz au poulet et ............ baguettes s’il vous plaît.
6. Une poutine, c’est ………frites, ........ sauce(f) et ........ fromage(m).
7. Cette sauce a .............. tomates, ........... crème(f) et ............ basilic(m).
8. Je viens de manger deux tablettes ................... chocolat.
9. Donnez-moi 100 grammes ...................... sucre.
10. Ajoutez ........... haricots(m) verts et ........ brocoli(m) au potage.
Petites lectures pour avoir encore du vocabulaire:

SPRING
Le but restaurant comme celui-ci est de promouvoir à nouveau les
« vraies » valeurs culinaires : les produits bio, locaux, issus du commerce
équitable, ou encore des recettes typiques du terroir.
Daniel Rose a décidé d’ouvrir son restaurant
gastronomique, Spring, à Paris, et
de proposer un menu imposé, qu’il
compose avec les saisons, les
produits du marché de la Place
des Fêtes (XIXème arrondissement),
et la Tradition française. Il faut réserver deux mois à l’avance pour avoir la
chance de s’asseoir dans sa petite salle à manger de 16 places.
PLANETALIS
Sensibilisé à l’état du port de Hyères après la saison touristique, avec ses
canettes et ses sacs plastiques, Joseph Paris a décidé d’ouvrir son premier
restaurant rapide en aide au littoral. En effet, pour chaque repas vendu, 5
centimes sont reversés au Conservatoire du littoral, un bon moyen de lutter
contre la pollution de sa ville. En effet, cette
contribution a vu le jour dans les 13
établissements franchisés de l’enseigne.
En parallèle des menus bio ou raisonnés,
les points de vente sont aménagés avec
des matériaux écologiques et
Fonctionnent à l’énergie renouvelable.
DANS LE NOIR
Il s’agit d’un ensemble d’expériences humaines et sensorielles unique. C’est une
chaîne de restaurants où les clients dînent dans l’obscurité absolue. Avec plus
d’un million de visiteurs dans le monde depuis plus de quatorze ans, cette
expérience est un succès international basé sur une approche totalement
innovante de la dégustation.

DISASTER CAFE
Quoi de plus désagréable et d’angoissant que de subir
un tremblement de Terre pendant son dîner ?! Et bien pourtant, il existe un lieu où
c’est précisément ce que l’on vient chercher. Au Disaster Café, un établissement
pas comme les autres situé à Lloret de Mar en Espagne, chaque repas est
ponctué par ce phénomène très secouant. Les clients de ce café subissent
l’équivalent d’un tremblement de Terre de 7.8 sur l’échelle de Richter.
Production écrite (en commentaire)
1. D’un restaurant atypique. 2. de votre restaurant préféré.

Qu’en pensez-vous ?
Avez-vous envie d’aller dans un de ces restaurants ?
Si oui, lequel et pourquoi ?
Connaissez-vous d’autres restaurants atypiques ?
Dans quel restaurant avez-vous
l’habitude d’aller ?
Faites-nous la description de ce
restaurant (le lieu, le menu, l’ambiance, etc)
Activité:
Transformez les lectures
en dialogue entre vous et
quelqu’un. Parlez des
préférences des français.