HUEVOS CON LECHE

 / PARA 6 PERSONAS

 5 HUEVOS
 1 LITRO LECHE
 140 GR. AZUCAR
 VAINILLA
- HERVIR LA LECHO CON EL AZUCAR Y LA VAINILLA.
- ROMPER LOS HUEVOS EN UNA TAZA Y BATIR

DERRAMAR POCO A POCO LA LECHE HIRVIENDO SOBRE LOS

HUEVOS BATIENDO CONTINUAMENTE.

PONER EN UN PLATO REFRACTARIO (NO METALICO) O EN

VASOS PEQUEÑOS QUE PUEDEN IR AL HORNO.

PONER EN HORNO FRÍO, PRIMERO BAJITO DE FUEGO Y LUEGO

SE LEVANTA UN POCO LA LLAMA HASTA PONER MUY CALIENTE
(3 ETAPAS)

SACAR DEL HORNO Y DEJAR ENFRIAR ANTES DE PONER EN LA

NEVERA POR 2 HORAS.
 MOUSSE AU CHOCOLAT
 240 g de chocolat noir cassé en morceau
 60 g de beurre
 6 œufs jaunes et blancs séparés
 60 g de sucre
 une pincée de sel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Mettez dans un saladier le chocolat et le beurre, chauffez le

tout au micro-ondes (ou au bain marie) jusqu'à ce qu'ils soient bien
fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

ÉTAPE 2Fouettez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec une
pincée de sel.

ÉTAPE 3Ensuite, mettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans

un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et
bien mousseux. Incorporez ce mélange sur le chocolat et mélangez
bien à la cuillère puis ajoutez 1/3 des blancs et mélangez
vigoureusement. Ajoutez le reste des blancs délicatement à la spatule
en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blanc