Vous êtes sur la page 1sur 4

Réponses d'experts

Élever des poulets de chair


Moyen 1 personne suffit 2 mois

Introduction
À une époque où l'on souhaite mieux connaître
l'origine de sa nourriture, il est possible d'élever des
poulets pour leur chair. Il s'agit alors d'acquérir de
jeunes oiseaux et de les entretenir jusqu'à l'abattage.
L'élevage de poulets de chair est aussi une solution
pour tous ceux qui faisant naître des poussins se
retrouvent avec des coqs surnuméraires. Tant qu'ils
sont encore des poulets (c'est-à-dire peu marqués
sexuellement), les deux sexes se comportent de
manière identique face à l'engraissement.
Un poulet de chair est abattu entre 7 et 8 semaines,
lorsque son poids à vif moyen est de l'ordre de 1,9 à
2 kilos.
Avant de vous lancer dans l'élevage de poulet de chair, prévoyez la dernière phase qui est celle de
l'abattage. Renseignez-vous auprès d'un professionnel pour que vos animaux n'en souffrent pas.
Cette fiche vous explique comment élever des poulets de chair.

Télécharger et imprimer gratuitement


+ de 2000 documents
Guides, fiches pratiques, lettres et contrats-type, etc.

http://poulailler.ooreka.fr/ebibliotheque/liste

1/4
1. Sélectionnez une race de poules de chair
Toutes les poules peuvent bien sûr s'élever pour leur chair, mais certaines races développées dans
ce but grossissent mieux et donnent une viande plus savoureuse. Voici quelques-unes des races
réputées pour leur viande, mais cette liste est loin d'être exhaustive.
La Barbézieux ;
la Bresse ;
la Cou-nu du Forez ;
la Faverolle ;
la Flèche ;
la New-Hampshire ;
la Noire de Challans ;
la Sussex.

2. Choisissez l'âge de vos poulets de chair


Il est possible de démarrer son élevage avec des poussins de 1 jour ou des poulets de quelques
semaines.
L'élevage de poussins demande des installations particulières, et doit se faire à l'intérieur d'un
bâtiment. Il nécessite un investissement plus important. Les poussins sont fragiles et leur mortalité
peut être élevée.
Il peut être plus facile de débuter avec des poulets âgés de quelques semaines, plus autonomes et
plus aisés à contenir en enclos.

Astuce : afin de faciliter votre travail, optez pour des volailles d'un même âge et de race
identique.

3. Démarrez vos poussins


La phase de démarrage consiste à élever des poussins entre l'âge d'1 jour et de 4 semaines. Il n'y a
alors pas de différences entre l'élevage de poules pondeuses et de poulets de chair.
Les poussins sont maintenus dans des éleveuses et disposent d'une source de chaleur de 35 °C,
d'abreuvoirs et de mangeoires adaptés.
Le poussin est nourri avec des aliments de démarrage. Certains industriels proposent cependant
des démarrages « spécial poulet de chair » riches en protéines.
La nourriture et l'eau doivent être servies à volonté.

4. Engraissez vos poulets de chair


L'engraissement commence quand les poulets ont 1 mois et dure au moins 4 semaines. Durant
l'engraissement des volailles, on cherche à obtenir une consommation plus importante d'aliment.
La teneur en énergie de l'alimentation prend le pas sur celle en protéine.

2/4
Conseil : la nourriture doit être disponible à volonté. On estime à 6 kilos, la
consommation d'un poulet de chair durant sa vie.

Les céréales de l'engraissement traditionnel sont d'abord le maïs puis le blé auxquels s'ajoutent
des pommes de terre, de la farine d'orge, du tourteau. Il est possible de nourrir les poulets avec
des pâtées composées de pommes de terre cuites, de farine d'orge, de restes de viande ou de
poisson, de lait et de verdure. Il existe autant de recettes que d'éleveurs. Même durant la phase
d'engraissement, les volailles ont besoin de verdure. L'ortie donnée hachée est une bonne source
de vitamines et d'oligoéléments.

Important : l'engraissement s'effectue soit dans des cages individuelles, les épinettes,
soit dans un parcours de taille réduite. Dans les deux cas, veillez à maintenir propre
l'environnement des volailles.

5. Passez à la finition
Il s'agit de la période où les volailles sont un peu rationnées quelques jours avant l'abattage. Cela
permet d'affiner la chair et de mieux répartir la graisse. Elle n'est pas pratiquée systématiquement.
Certains donnent durant cette période uniquement du pain trempé dans du lait ou du petit-lait. Il
existe dans le commerce des aliments « finition »

Bon à savoir : le lait (ou le petit-lait) peut être donné en unique boisson.

Réaliser un enclos pour les poules


Élever des poules

© Fine Media, 2016


Ooreka est est une marque de Fine Media - 204, rond-point du Pont de Sèvres - 92649 Boulogne-Billancourt cedex

Ce document est la propriété exclusive de Fine Media.

3/4
Vous pouvez partager ce document gratuitement en l'état mais vous ne pouvez pas le modifier, le revendre ou en utiliser tout ou parties des textes et images
sans autorisation explicite de la part de la société Fine Media.

Pour toute question : www.ooreka.fr/contact

4/4