ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA

ASIGNATURA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HUMANA
PRÁCTICA DE LABORATORIO N° 04: Sustentación de monografías de análisis
de cumplimiento de las leyes de la alimentación en Servicios de Alimentación
Colectiva (SAC).

I. INSTRUCCIONES: Formar un grupo, realizar una monografía en base a los

documentos brindados y realizar la sustentación grupal de la monografía referente al
análisis de cumplimiento de las leyes de la alimentación en Servicios de
Alimentación Colectiva.
Puntaje: 20 puntos.

Estructura de la monografía:

a) Portada o caratula.
b) Índice.
c) Resumen.
d) Introducción.
e) Desarrollo de la investigación.
f) Conclusiones.
g) Bibliografía.
h) Anexos (Considerar una captura de pantalla como evidencia del trabajo grupal
realizado).
Criterios de evaluación Puntaje
Cumple con la estructura de la monografía 5
Autenticidad de la monografía (turnitin) 5
La ponencia es clara, concisa y organizada 5
Responde acertadamente a las interrogantes 5

II. INTEGRANTES DEL GRUPO DE TRABAJO:

N° APELLIDOS Y NOMBRES
01
02
03
05

III. CALIFICACIÓN: