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Le s p l a n te s

Les cahiers de jardinage des Artisans du Végétal

Aro m a t i q u e s
s et
Médicinale ires
Condimenta

Les Artisans du Végétal Plantes Fleurs Arbres Potager Jardin


Découvrez
la chaîne TV des
Notre Artisans du Végétal
Les Artisans du Végétal
Charte Du latin « condimentarius » signifiant
plantes aromatiques
« relatif aux assaisonnements », les
dans notre quotidien ;
Plantes Fleurs Arbres Potager Jardin
ou condimentaires sont omniprésentes
s aux bea ux jou rs (ba rbe cue s, sal ade s composées…) ou au simple
Souvent liée
euse, elles présentent, pour la plupart,
Ancrage dans le terroir plaisir d’une cuisine originale et savour à utiliser !
Contact privilégié l’avantage d’être faciles à cultiver et
des conseils, des
nd jardin pour en profiter :
En effet, nul besoin de posséder un gra
plantes adaptées au
ent !
quelques pots ou une jardinière suffis
sol et au climat de
notre région pour une
250 meilleure reprise de
ent des vertus bienfaisantes
Depuis des siècles on leur prête égalem
producteurs vos végétaux
illes, tiges, bulbes,
pour le corps, que l’on utilise leurs feu
authentiques
des relations humaines et
& passionnés
racines, fleurs, fruits ou écorce.
authentiques pour vous du choix et des
guider dans vos choix
Eco- logique
conseils près de
chez vous Nous privilégions
des techniques
Professionnalisme culturales douces
et respectueuses de
l’environnement...

Ce guide vous présente une sélection


Développement durable de variétés, des incontournables aux
plus originales, que vous pourrez
retrouver chez moi. J’aurai le plaisir,
des végétaux produits une production locale,
lors de votre prochaine visite, de
sur place dans nos serres c’est moins de transports,
moins de CO2, pas de vous conseiller en fonction de vos
et pépinières
stress pour les plantes... besoins et envies ou de l’espace
dont vous disposez.

A très bientôt,
Pensez global, achetez local
Votre Artisan du Végétal
A
Définition des Pictogrammes
Ail
<an1 Plante dite « annuelle » dont la durée de vie
est inférieure à 1 an.

>an1 Plante de type vivace, dont la durée de vie


est supérieure à 1 an. >an1
Bulbe

m
Principales parties utilisées de la plante ti

vu
sa gigots, ragoûts, rôtis, farces et
m
Alliu poissons (gousses cuites).

Comment Planter ? Conservation


Tiges Fleurs Bulbe Ecorce Feuilles Fruits Graines Plantez les bulbes au début du Nettoyez les bulbes et
tion
Conserva
printemps, dans un sol bien conservez-les dans un local sec,
drainé, sec et dans un milieu aéré et au frais.
Besoin en eau de votre aromatique
ensoleillé. Espacez-les de 10 cm. au Pistou
Le saviez-vous ?
Entretien
L’ail ne contient que 60% d’eau, Le principe du pistou est de
Plante mellifère il est riche en vitamines (A, C, B1
Paillez votre sol pour éviter les conserver une plante et de pouvoir
et B6), en oligo-éléments, en l’utiliser rapidement. Il peut se réaliser
Faible Modéré Elevé mauvaises herbes.
potassium, essentiels à notre avec toute feuille aromatique.
métabolisme.
Récolte Recette de base : pesez 100g de
Exposition recommandée Elle possède des vertus feuilles saines. Hachez-les. Ajoutez
Juin à juillet. médicinales : elle améliore la 5g de sel puis 40g d’huile d’olive.
Son nectar est Faites sécher les bulbes au soleil. circulation sanguine. Le germe Mettez en pot puis stérilisez
de l’ail peut être source de rapidement.
récolté par les
abeilles pour Utilisation problèmes digestifs : pour y
remédier, enlevez-le avant de
fabriquer du miel l’ajouter à vos plats.
Soleil Mi-ombre Ombre C’est un condiment pour
assaisonner vos haricots verts,
Fertilisation souhaitée crudités, sauces (gousses crues),

PLANTATION J F M A M J J A S O N D
réalisé avec de
Faible Modérée Forte Exemple de Pistou
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
l’ail des Ours (Alliu
m ursinum)
A SEMIS J
Calendrier

F M A M J J A S O N D
B
Comment Planter ?
Aneth Semez-la d’avril à juin dans une zone ombragée et
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D

abritée du vent. Elle aime les sols bien drainés, meubles et


riches en matière organique.

Entretien
Apportez-lui un amendement organique (voir Basilic
glossaire) lors de la plantation en pot ou en pleine terre.
Arrosez-la lorsque la terre est sèche.

Récolte
Récoltez les feuilles de juin à août. Comment Planter ?

Utilisation Plantez-le fin mai, de préférence


à l’abri du soleil. Planté à l’ombre des
Les feuilles sont utilisées comme condiments dans tomates, il repousse les pucerons. Découvrez
les salades, fromages ou pour les poissons et crustacés. notre vidéo
Consommez ses graines à la fin de l’été, elles parfumeront Entretien
Comment et quand
vos salades.
cultiver un basilic en

m
Anethum graveolens Limitez les arrosages et préférez-lui i

cu
Conservation un sol plutôt sec. a sil pot ?
Ocimu mb
>an1 Les feuilles sont à consommer fraîches. Hachez-les, Récolte
Feuilles
faites-les sécher et coupez-les finement pour les mettre en
Récoltez ses feuilles tout au long
>an1
bocaux hermétiques ou congelez-les.
de l’été. Coupez-lui la tête pour éviter la Feuilles
floraison et développer le feuillage.

En infusion, l’aneth est aussi reconnue pour avoir une Utilisation


action antispasmodique. Elle est bonne pour stimuler Le saviez-vous ?
l’appétit et les fonctions d’élimination, notamment grâce Sa saveur épicée et fraîche Dans la médecine, il est utilisé comme sédatif,
Le saviez-vous ? à la grande quantité de potassium qu’elle contient, à parfumera vos tomates, crudités, pâtes, anti-spasme des voies digestives, diurétique
l’effet diurétique. poissons et sauces (notamment pour le et antimicrobien.
feuilles fines
Ses fe nouil pesto).
ressemblent au ût que En infusion, il possède des vertus Il a différentes utilisations suivant les lieux et
go
et ont le même digestives et calmantes.
les moments de l’histoire.
la chaleur
celui-ci. Elle craint En Egypte, il entrait dans le processus de
l, c’est un e plante Calendrier
et le solei momification.
robuste ! Conservation En Afrique, il servait à conjurer les mauvais
SEMIS J F M A M J J A S O N D Faîtes sécher les feuilles, hachez-les sorts et pendant le Moyen-Age, en Europe,
il faisait partie des plantes utilisées en
grossièrement avant de les congeler ou
sorcellerie.
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D de les insérer dans votre huile ou vinaigre.
C C
Cerfeuil Ciboulette
>an1
Feuilles Fleurs
s saumon, concomb
Comment Planter ? V er r i n e re
À l’ombre ou à mi-ombre,
il aime les sols riches en
humus, frais et légers. Récolte
Repiquez les jeunes

m
plants entre mars et Récoltez de juin à octobre en

asu
septembre en pot ou en fonction de votre région.

pr
Anthriscus cerefolium

o
pleine terre.

en
o Utilisation
Espacez-les de 10 cm. sch
Allium
Entretien
<an1 La ciboulette est une plante
Comment Planter ? aromatique qui nous vient
Coupez le concombre en petits dés.
Feuilles d’Orient. Elle est principalement
Comme il aime les sols humides, arrosez
régulièrement pour maintenir une terre fraîche. Repiquez au début du printemps utilisée comme condiment. Coupez le saumon en petites lanières avec
et espacez les pieds d’environ Utilisez-la pour aromatiser vos des ciseaux.
Pincez l’extrémité des tiges pour favoriser le 10 cm. crudités, dans vos salades, vos
développement des feuilles. omelettes et vos plats en sauce. Mélangez le fromage blanc et le tartare de
Le saviez-vous ?
Entretien saumon. Salez, poivrez.
Récolte Suspendez-le la tête à
l’envers dans Conservation
un endroit sec et vous Dressez vos verrines en alternant 2 couches ;
pourrez ainsi le Quand le temps est sec,
Les feuilles se cueillent en avril jusqu’aux consommer durant tout l’hiv arrosez-la modérément. saumon/fromage puis concombre.
er. Elles se consomment fraîches
premières gelées. Coupez-les au fur et à mesure. Rapporté en France lors Privilégiez un sol riche et drainé. car elles perdent leur goût en Décorez avec de la ciboulette ciselée.
des Croisades,
le cerfeuil était utilisé pou Pensez à nettoyer les feuilles séchant.
r
Utilisation médicinales. Au temps des ses vertus mortes. Pour la taille, coupez Pour les conserver, Bon appétit !
Romains, le
cerfeuil était un symbole de
résurrection et fréquemment pour stimuler la il est préférable de
Cueillez les feuilles fraîches et ajoutez-les au de rajeunissement. plante, n’hésitez pas à couper les congeler après les
dernier moment dans vos salades, crudités, sauces, au ras du sol après la floraison avoir ciselées.
grillades, poissons ou légumes ! en mai. Le saviez-vous ?
Préparez une décoction de feuilles de cerfeuil
Les fleurs de la ciboulette (mais pas la tige
pour soulager les yeux irrités et comme antirides. qui porte celles-ci) sont aussi comestibles
Calendrier Calendrier
et apportent une touche originale à vos
Conservation salades. Les colons hollandais plantaient de
SEMIS J F M A M J J A S O N D REPIQUAGE J F M A M J J A S O N D la ciboulette dans leurs pâturages afin que
Placez-le dans le réfrigérateur sur du papier
le lait de leurs vaches soit parfumé.
absorbant. Avant congélation, hachez les feuilles. RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
E F
Estragon
Fenouil
Comment Planter ?
>an1
Privilégiez les sols riches, légers, frais et bien
drainés. Plantez-le entre avril et juin en pleine terre ou Tiges Feuilles
en pot.
Récolte La lacto-
tion
Entretien
Artemisia dracunculus
fermenta
Prélevez les tiges et les feuilles
Pincez les extrémités des tiges pour favoriser le fraîches d’avril à octobre. Procédé de conservation
développement des feuilles. Maintenir l’humidité de la

e
Récoltez les graines lorsqu’elles ancestral : on laisse macérer

r
>an1

lga
motte afin d’éviter le jaunissement du feuillage. brunissent à la fin de l’été. les aliments avec du sel,

vu
A la fin d’octobre, coupez à ras les tiges et paillez la ou bien on les plonge dans
lu

m
souche pour la protéger de l’hiver. Tiges Feuilles ni cu Utilisation une saumure, en l’absence
Foe d’air. Cela provoque la
fermentation des aliments
Récolte Sauce béarnaise Comment Planter ?
Ses feuilles et ses tiges ont une
saveur anisée et sont utilisées
et génère de l’acide lactique,
qui permet la conservation
De mai jusqu’aux gelées, coupez les tiges selon Repiquez vos plants entre mai et pour accompagner vos poissons, des légumes sans congélation
vos besoins. octobre dans un emplacement salades, soupes, légumes, (exemple : la choucroute !).
Ingrédients (6 personnes) sauces, marinades et bouillons.
• 5 cuillères à soupe de ensoleillé. Le fenouil apprécie
Utilisation vinaigre les sols légers, profonds et bien Les graines peuvent être utilisées
• 5 cuillères à soupe de vin drainés. en infusion pour faciliter la Astuce
Avec leur saveur anisée et âpre, consommez digestion et soulager les maux
Dans une casserole, faire chauffer le blanc
les feuilles crues pour assaisonner vos salades, Entretien de gorge.
crudités, viandes légumes et vos sauces. Ses
vinaigre, le vin blanc, l’échalote, les • 1 cuillère à café d’échalote
2 branches d’estragon, 1 pincée de hachée
feuilles séchées sont aussi utilisées en infusion cerfeuil et de poivre pendant quelques Favorisez le développement Conservation
• 2 branches d’estragon
pour leurs vertus digestives et calmantes. minutes. du feuillage en pinçant (voir
• 1 pincée de cerfeuil hachée
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs • 1 pincée de poivre glossaire) l’extrémité de la tige. Congelez les feuilles fraîches
Conservation et réchauffer à feu doux. Incorporer • 2 jaunes d’œufs A l’automne, rabattez les tiges au et les tiges. Faites sécher les Il vous reste des concombres ?
le beurre, puis l’eau. Terminer par la ras du sol et dans les régions à graines. Les feuilles, les graines Vous pouvez conserver ceux-ci avec du
Les feuilles fraîches sont conservées au • 100 g de beurre
cuillère à café d’estragon, le reste de hiver froid, paillez les pieds. et les tiges parfument le vinaigre. fenouil et de l’aneth, pour relever leur
congélateur. Introduisez des tiges d’estragon • 1/2 cuillère à soupe d’eau
cerfeuil, la pointe de piment. saveur.
dans vos bouteilles d’huiles ou de vinaigre • 1 pointe de piment
pour les aromatiser. Servir tiède. • Sel et poivre
Le saviez-vous ?
Le saviez-vous ? Calendrier Calendrier
Les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de
La composition de la sauce béarnaise et fenouil. Le pied de fenouil était également l’emblème de
gribiche est essentiellement faîte à partir PLANTATION J F M A M J J A S O N D REPIQUAGE J F M A M J J A S O N D Bacchus. Au Moyen-âge, le fenouil était encore considéré
de feuilles d’estragon d’où leur goût un peu comme une plante magique aux vertus aphrodisiaques.
anisé ! RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
I lle
Le Mojito M
Immorte Comment Planter ?
Menthe
ou
lante à Curry Plantez-la entre mars et mai dans un sol bien
drainé et pauvre. Privilégiez les emplacements chauds verte
P et ensoleillés. >an1 Placez les feuilles de
Helichrysum italicum menthe au fond du verre.
Entretien Tiges Feuilles Ajoutez le sucre de canne
Cueillez les hampes florales pour confectionner
et le jus de citron.
des bouquets. Ajoutez le rhum, puis de
la glace pilée et complétez
En cas de sécheresse, arrosez une fois par mois, avec de l’eau gazeuse.
apportez un engrais liquide. En pot, arrosez lorsque la Par temps sec, arrosez
surface du substrat est sèche. modérément. Décorez avec une tranche
de citron.
Récolte Récolte

a
Cueillez ses fleurs jaunes entre juin et juillet. c Ingrédients • 7 feuilles de menthe

at
pi Coupez les tiges d’avril jusqu’à
t has • 6 cl de rhum • Eau gazeuse
Utilisation Men octobre par temps sec. (Cubain, charrette) (Perrier, Salvetat)
• 3 cl de jus de citron • 2 cl de sirop de
En tisane, ses fleurs aident à soulager les brûlures
Comment Planter ? Utilisation vert sucre de canne
d’estomac. En lotion (consultez votre pharmacien), L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec

<an1 l’immortelle permet de traiter les affections acnéiques.


Repiquez les plants entre avril
et juin. La menthe verte aime
Ciselez-la pour aromatiser vos
salades, compotes, boissons,
modération.

Feuilles autant les sols légers, riches, plats en sauce, viandes, poissons
Tiges Conservation lourds et frais. Plantez-la et crudités.
avec son pot (pour éviter le
Faites sécher les fleurs dans une pièce aérée et En infusion, elle a des propriétés
développement des racines).
fraîche. Conservez-les dans un bocal hermétique. calmantes, digestives et
L’immortellle (Helichrysum
italicum) est également connue tonifiantes. En inhalation, elle
.
Entretien apaise l’asthme et la sinusite.
sous le nom de Plante à Curry
car ses tiges feuillées, utilisées Le saviez-vous ?
Apportez un amendement
comme du thym (en bouquet organique lors de la plantation.
Conservation
garni) donnent un délicieux arôme Dans la mythologie Grecque, le dieu r se
Apollon
Paillez-la pour limiter
surprenant de curry à vos riz, se servait de ses fleurs jaunes
pou Les feuilles se conservent par
volailles, grillades, marinades, etc... . l’évaporation du sol et maintenir
coiffer rappelant l’immortalité du dieu la fraîcheur de la terre.
séchage et donne un arôme
rre mon diale , elle fut
Lors de la Seconde gue étonnant au vinaigre.
employée pour pur ifier l’air des hôp itau x. Le saviez-vous ?
Ce sont les indiens d’Amérique qui lui ont donné le nom de
« Menthol » et se réalisaient des infusions contre la fièvre.
Calendrier Les Romains quant à eux, en déposaient dans leur vin, ce
Calendrier
qui était interdit pour les dames. Ce philtre était réservé
REPIQUAGE J F M A M J J A S O N D exclusivement aux hommes et aux Dieux. Les femmes en
PLANTATION J F M A M J J A S O N D
buvaient alors en cachette et rafraîchissaient leur haleine
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D avec du miel.
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
O Entretien S
L’oseille aime les sols riches et frais. Apportez-lui un Sauge
Oseille
amendement organique décomposé pour lui apporter tous les
f f i c i n a le
éléments minéraux nécessaires à sa croissance. Paillez les pieds
pour maintenir la fraîcheur du sol et éviter les mauvaises herbes. O
Supprimez les fleurs pour favoriser le développement de
nouvelles feuilles. Arrosez modérément lorsque la terre est Comment Planter ?
sèche.

Récolte Elle pousse dans une terre sèche, bien drainée et


légère. Repiquez les jeunes plants d’avril à mai ou de
Cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. septembre à octobre dans un emplacement chaud et
ensoleillé.
Utilisation
Consommez les feuilles fraîches. Entretien
Conservation Elle apprécie particulièrement les sols riches en
matières organiques. Apportez lors de la plantation un Salvia officinalis
À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur 3 jours amendement organique de type Biofertil®. Ne supportant
maximum ! Conservez les feuilles au congélateur. pas l’humidité, n’arrosez qu’en cas de fortes sécheresses.
Dans les régions à hiver froid, paillez le plant pour le
Soupe à l’oseille de volaille dans 1 litre d’eau protéger du froid. En mars, coupez les tiges à 20 cm du
sol.
>an1
Rumex acetosa chaude.
3 Dans une casserole, faites Feuilles
• Oseille fraîche : 1 kg Récolte
• Belle échalote : 1 revenir l’échalote et l’ail avec
>an1 • Ail : 1 gousse le beurre. Ajoutez l’oseille.
Laissez fondre pendant quelques
Entre mai et septembre, cueillez les feuilles juste
• Pommes de terre : 3 avant la floraison.
minutes puis versez le bouillon.
Feuilles • Brins de cerfeuil : 4
Le saviez-vous ? tion
• Cubes de bouillon de volaille : 2 4 Ajoutez les dés de pommes de Utilisation Conserva l
o
• Beurre : 30 g
• Crème fraîche épaisse :
terre. Laissez cuire pendant 20
minutes. Sous Charlemagne, la sauge était cultivée
par l’alco
1 à 2 feuilles suffisent pour parfumer vos plats en
4 cuil. à soupe obligatoirement dans les abbayes, pour ses
Comment Planter ? 5 Passez la préparation au sauce, viandes, poissons, légumes, soupes ou farces.
• Sel, poivre vertus médicinales. Un vieux dicton en Italie
mixeur. Salez et poivrez.
1 Lavez et équeutez l’oseille. En infusion ou en gargarisme, la sauge officinale disait : « Celui qui a de la sauge dans son
Repiquez de mars à avril au soleil ou à l’ombre. Répartissez le velouté dans 4
Pelez et hachez l’échalote et l’ail. bols. a des vertus digestives, antiseptiques, tonifiantes et jardin n’a pas besoin de médecin ». Pour les
Espacez les pieds de 30 à 40 cm pour favoriser son apéritives. La tisane de sauge permet aussi de soulager Romains, c’est une plante sacrée. En 6000
Epluchez, lavez et coupez les
développement. pommes de terre en dés. Lavez 6 Ajoutez une cuillère à soupe les bouffées de chaleur naturellement. av.J-C, en Egypte, la sauge était utilisée en
et effeuillez le cerfeuil. de crème fraîche dans chacun tisanes pour rendre les femmes plus fertiles.
Le saviez-vous ? d’eux. Poivrez et parsemez de Conservation
2 Délayez les cubes de bouillon feuilles de cerfeuil.
L’oseille est très riche en vitamine C, protège les Emincez ses feuilles fraîches pour les congeler, Calendrier
gencives, les dents, le cartilage et les os du corps. Ses Calendrier
faites-les sécher à plat pour les conserver dans un bocal
feuilles possèdent des propriétés médicinales pour hermétique.
guérir les rhumatismes et pour l’amélioration de la REPIQUAGE J F M A M J J A S O N D PLANTATION J F M A M J J A S O N D
digestion. Faites macérer les feuilles fraîches dans le vinaigre
RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
pour le parfumer.
T V
Comment Planter ? Thym
in e <an1
Verve
Espacez les plants de 30 cm entre eux.
Enrichissez la terre avec du compost naturel.
Tiges Feuilles
Entretien
Taillez les plants de moitié à
chaque printemps pour favoriser
l’apparition de nouvelles pousses. En novembre, taillez les tiges
jusqu’à la souche. Comme elle
n’est pas rustique, vous pouvez
Récolte rabattre ses branches en début
Vous pouvez récolter toute l’année d’hiver et pailler son pied pour la

alis
selon vos besoins. protéger des fortes gelées.

cin
o

ffi
Utilisation en
a Récolte
Verb
Avec sa saveur forte, il est utilisé pour aromatiser Récoltez les feuilles et fleurs
les viandes, poissons, grillades, marinades, salades, Comment Planter ? entre juin et septembre.
Thymus vulgaris
légumes et farces. Il facilite la digestion et calme
Mettez les plants en terre Utilisation
les inflammations respiratoires en infusion. Pour
apaiser les maux de gorge, faites des gargarismes. En >an1 entre mars et mai, dans un
fumigation, il peut traiter les sinusites, nez bouché ou emplacement ensoleillé et chaud Ses feuilles et fleurs parfumeront
rhume. Au cours d’un bain, introduisez des feuilles de Tiges Fleurs toute l’année. Elle apprécie les vos desserts.
thym pour soulager les rhumatismes. sols riches, légers, frais et bien
Utilisez ses feuilles séchées en
drainés. Espacez les plants de
infusion. Elle possède des vertus
Conservation Le saviez-vous ? 40 cm.
calmantes et digestives.
Séchez les tiges dès leur récolte, dans un endroit Les Grecs le brûlaient en offrande aux dieux, il était synonyme Entretien
sec, aéré, à l’abri de la lumière et sur du papier journal. de courage. Chez les Romains, il était utilisé pour parfumer les
Conservation
Détachez les feuilles de la tige et conservez-les dans bains, lui conférant des vertus stimulantes ou cosmétiques. Au Elle apprécie les sols frais,
un bocal hermétique ou en sachet pour les congeler. Séchez les feuilles au four (à
Moyen-âge les femmes offraient aux hommes qui partaient arrosez en cas de sécheresse.
50°C) ou dans une pièce sombre Le saviez-vous ?
pour les croisades une écharpe brodée d’une abeille et d’une Paillez pour garder cette
branche de thym. Les sorcières l’utilisaient dans la composition et aérée. Conservez-les dans un
fraîcheur. Supprimez les fleurs Au Moyen-âge, cette plante était
de philtres d’amour, ou pour favoriser le sommeil en chassant bocal hermétique.
fanées au fur et à mesure.
Découvrez les cauchemars et la mélancolie. considérée comme une plante sainte.
Les Romains et les Celtes l’employaient
notre vidéo comme plante « magique ».
Calendrier Calendrier Ils l’utilisaient comme philtre d’amour
Comment planter du et porte-bonheur. Elle servait aussi à
thym en pot ? PLANTATION J F M A M J J A S O N D PLANTATION J F M A M J J A S O N D jeter ou à lever des sorts.

RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D RÉCOLTE J F M A M J J A S O N D
Aménager votre coin d’aromatiques Pas de place ?
Composition mura
le Fait-maison
lettes
Petit espace avec des jardinières, pots.... Esprit récup’ avec des pa
Optez pour la
pportent le gel
des plantes qui su verticalité ! Matériel requis :
- palette en bois
- toile géotextile
- agrafeuse murale
- cutter
- paire de ciseaux

aignent le gel
Laurier sauce, sauge, thym, persil, menthe des plantes qui cr
et romarin.
Cerfeuil, aneth, verveine, coriandre, et basilic.
Placez la toile
Dans les deux cas, il faut drainer le fond de vos jardinières avec géotextile et
des gravillons ou des billes d'argile, puis amener un terreau de qualité agrafez la à la
que vous trouvez chez votre Artisan du Végétal. palette.

Ensuite il vous faut planter ensemble les plantes qui nécessitent Composition de table
moins d'eau telles que le thym, la sauge, la menthe, le romarin et le
laurier sauce dans un coin de votre jardinière. Remplir la palette avec
un mélange de terreau
Cela vous permettra de limiter l'apport d'eau sur cette partie de Voir de rempotage et de
jardinière en privilégiant les arrosages sur les plantes aromatiques la vidéo compost Biofertil®
qui aiment d'avantage l'eau telles que le basilic, le persil, le cerfeuil... préalablement
mélangés.

Si vous avez un peu d’espace.... Installer ensuite les


végétaux. Si vous
Carré potager avec paillis souhaitez incliner
de chanvre, mulch de coco, votre palette, il sera
coques de cacao (pour décorer, nécessaire de renforcer
conserver l’humidité, et limiter le Voir l’arrière avec des lattes.
désherbage) la vidéo
Les aromatiques qui nourrissent les abeilles Votre Calendrier aromatiques
Aromatique J F M A M J J A S. O N D
Absinthe

Découpez suivant les pointillés pour garder votre calendrier sous la main toute l’année !
?
Qu’est-ce qu’une plante mellifère Ail

Aneth
Ce sont des plantes produisant du nectar, un liquide sucré que butinent les insectes
(abeilles, papillons)...Les insectes, en passant de fleur en fleur, transportent le Angélique officinale
pollen (accroché à leur thorax) et fécondent ainsi les plantes.
80% des insectes sont des pollinisateurs. Basilic
Les abeilles utilisent ce nectar pour produire du miel.
Bulbine
Choisissez des plantes mellifères pour attirer les abeilles et profitez de leur rôle
bénéfique : pollinisation, récoltes abondantes de fruits et légumes. Cassis
N’hésitez pas à venir me demander conseil pour trouver la plante qu’il vous faut !
Cerfeuil

sinthe Aneth gélique Basilic Cassis oulette Ciboulette


Ab An Cib
Coriandre

Cornouiller mâle

Echalote

o uiller m Fenouil mortelle rier sauce Ma


honia
en
the verte
rn â Im au M Planter Estragon
Co

L
le

Fenouil
Semer
Immortelle
Repiquer
Laurier sauce
Ro
marin
e
of f i c i n a le Thym Ve
r ve i n e Récolter Mahonia
g
Sau

Savourer... Marjolaine/origan

Plante mellifère Semis, repiquage, plantation Récolte

Participons à la sauvegarde des ab


eilles Les Artisans du Végétal Plantes Fleurs Arbres Potager Jardin
Aromatique J F M A M J J A S. O N D Récolter ses aromatiques
Mélisse
Un hiver au goût d’été
Comment les protéger et les

Découpez suivant les pointillés pour garder votre calendrier sous la main toute l’année !
Menthe verte
Avant les premiers froids, récoltez entretenir
principalement les annuelles qui sont de
Oignon
toutes façons vouées à disparaître (aneth,
basilic, coriandre, camomille, cerfeuil...). L’idéal est de les cultiver en pots afin de
Oseille pouvoir les rentrer dans une pièce pas ou peu
Parmi les vivaces qui, chaque année chauffée, aérée, mais sans courant d’air. Ne
repoussent, on distingue les caduques et craignez rien si en hiver la plante ne pousse
Persil
les persistantes. Comme pour les annuelles, pas, la majeure partie des plantes a besoin
les caduques peuvent être récoltées d’une période de repos, elle n’en sera que
Piment abondamment (menthe, sauge, persil, plus belle au printemps !
coriandre...) car elles perdront toutes leurs
Plante fromage feuilles. Enfin, les persistantes (ciboulette, Les aromatiques qui ne gélent pas
mélisse, origan, romarin...) continueront à se
Plante à huître développer (très faiblement en hiver) et vous
pourrez les utiliser au fur et à mesure de vos Laurier sauce, sauge, thym, persil, menthe,
besoins. romarin, lavande...
Raiponce

Romarin

Sarriette
Glossaire
Sauge cassis
Amendement organique : Vivace : Le paillage a pour rôle de conserver
Sauge officinale Matière organique végétale ou animale qui est Plante vivant plus de 2 années. l’humidité du sol, éviter l’apparition
constituée d’éléments minéraux primaires (azote, de mauvaises herbes et permet de
Stévia phosphore et potassium) et d’oligo-éléments développer l’activité des micro-
Maladies foliaires : organismes nécessaire à la dégradation
(cuivre, fer, calcium). Il favorise l’activité des
micro-organismes dans le sol, améliore sa Apparition de tâches brunes, noires ou de cette matière organique.
Sureau noir
structure et permet de mieux retenir l’eau dans grises sur les feuilles (foliaire). Supprimez
le substrat (support de culture). les feuilles atteintes et brûlez-les. Evitez Pincement :
Thym d’arroser le feuillage, arrosez le pied. C’est la taille de l’extrémité d'une tige à
Annuelle : l'aide des ongles du pouce et de l'index
Verveine officnale Plante dont la durée de vie est inférieure à 1 an. Montée en graines : unis en pince. Cette opération consiste
Période où la plante produit ses graines. à augmenter le nombre de ramifications
et de fleurs sur la plante.
Wasabi Fumigation :
Inhalation de vapeurs d’eau où ont infusé les Paillage organique :
feuilles des plantes aromatiques. Le paillis consiste à placer au pied des Rabattre la touffe :
Plante mellifère Semis, repiquage, plantation Récolte plantes des matériaux organiques pour les Cette opération concerne les plantes
nourrir ou les protéger. Il existe différents vivaces, elle consiste à couper les tiges
Gargarisme : Fait de se rincer la de la plantes à 10 cm du sol lorsque
gorge avec un liquide et de le recracher. paillages organiques : mulch de coco,
Les Artisans du Végétal copeaux de bois (BRF), paillettes de lin, les fleurs sont fanées, au début de
Plantes Fleurs Arbres Potager Jardin écorces de pin. l’automne.
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