CALCULO DIETETICO

ACTIVIDAD
ACTIVIDAD 2
INTRODUCCIÓN:
Es  importante  nutriólogos  saber  cuales  son  los  requerimientos  de  cada  pacientes  
así  como  su  gasto  energético  para  así  poder  utilizar  esta  información para  poder  
realizar  los  cálculos  correspondientes  y  poder  realizar  su  plan  nutricional  
canalizando  la  cantidad  de  nutrimentos  necesarios  por  cada  paciente  de  acuerdo  a  
su  objetivo  ya  sea  bajar  de  peso,  aumentar  masa  muscular,  salud,  mantenimiento  
físico  etc..
DESARROLLO
los siguientes casos, para obtener el requerimiento energético, a partir de:
a) Análisis de las características de cada paciente
b) Cálculo y suma de los gastos energéticos por metabolismo (basal o en reposo)
c) Actividad física
d) Efecto térmico de los alimentos
e)Cuadro dietosintetico
DESARROLLO
CASO 1: Fernando Hernández, 23 a–os de edad, mide 174 cm de estatura y pesa 83 KG, es
estudiante de medicina y pasa la mitad del día sentado tomando clases y un par de horas de pie en el
laboratorio de Anatomía, usa transporte público, pero en general, no realiza ningún deporte por falta
de tiempo. LO REALICE EN EXCEL
HARRIS  BENEDICT
GASTO  METABOLICO   BASAL
HOMBRES

66,5  +  (13,8  x  PESO  en  kg)  +  (5  x  ESTATURA  en  cm)  -­ (6,8  x  EDAD  en  años)
66.5+(13.8x83)  +  (5  x  174)-­(6.8x  23)  =  1921.81
DESARROLLO
CASO 1: Fernando Hernández, 23 a–os de edad, mide 174 cm de estatura y pesa 83 KG, es
estudiante de medicina y pasa la mitad del día sentado tomando clases y un par de horas de pie en el
laboratorio de Anatomía, usa transporte público, pero en general, no realiza ningún deporte por falta
de tiempo. LO REALICE EN EXCEL

REQUERIMIENTOS
GASTO  ENERGÉTICO  TOTAL: 2533.6
Distribución   GRAMO
KCAL
Macronutr. (%) S
HC 60% 1520.2 380.0
P 15% 380.0 95.0
L 25% 633.4 70.4
 DESARROLLO
CASO 2: Samanta Pérez, 36 años de edad, mide 1.54 mts de estatura y pesa 58 Kg, trabaja como
representante médica y al día pasa entre 8 y 10 horas conduciendo un auto, pero una vez que se
termina su jornada laboral, nada una hora todas las noches LO  REALICE   EN  EXCEL
HARRIS  BENEDICT
GASTO  METABOLICO  BASAL
MUJERES
655,1+(9,463X58)+(1,8X154)-­ (4,6756  x  23)  =  1333.6  
DESARROLLO
CASO 2: Samanta Pérez, 36 años de edad, mide 1.54 mts de estatura y pesa 58 Kg, trabaja como
representante médica y al día pasa entre 8 y 10 horas conduciendo un auto, pero una vez que se
termina su jornada laboral, nada una hora todas las noches LO  REALICE   EN  EXCEL

REQUERIMIENTOS
GASTO  ENERGÉTICO  TOTAL: 2133.8
Distribución  
KCAL
Macronutr. (%) GRAMOS
HC 60% 1280.3 320.1
P 15% 320.1 80.0
L 25% 533.5 59.3
CONCLUSIÓN
En cada caso es distinto el nivel de actividad fisica ya que uno es mas activo que
ptro y quema mas calorias, por lo cual el cuadro dietosintetico se ajusta a cada uno,
ahora como nuteiologos debemos considerar el calculo de odos estos factores para
establecer las camtidades de macronutrientes para lograr su objetvo, es decir si
alguno de ellos quisiera bajar de peso y la dieta estuviera controlada en HC esta
tabla dietosintetica cambiaria al igual que se manejaria un deficit calorico para
lograr que baje de peso si fuera el caso como ejemplo.
REFERENCIAS
ØOrtiz Leyba, C., Gómez-Tello, V., & Serón Arbeloa, C. (2005). Requerimientos de macronutrientes y
micronutrientes. Nutricion hospitalaria, 20, 13-17.

ØMiravete, S. G. DIETOTECNIA _UD5.

ØFERMIN,  R.  D.  R.,  NANCY,  A.  G.,  &  SANDRA,  A.  S.  L.  (2019).  DIETETICA.

ØEscalona,  M.,  &  Acosta,  A.  M.  (2006).  MEDICION  DEL  GASTO  ENERGETICO  BASAL  O  EN  
REPOSO. Revista  Chilena  de  Tecnología  Médica, 26(1).
ØPeralta, C. A. (2016). Elementos fundamentales en el cálculo de dietas. Editorial El Manual Moderno.

ØRedondo,  R.  B.  (2015).  Gasto  energético  en  reposo.  Métodos  de  evaluación  y  aplicaciones. Revista  
Española  de  Nutrición  Comunitaria, 21,  243-­251.
ØDe  Girolami  D.  Balances  nutricionales.  En  De  Girolami  D.  Fundamentos  de  valoración  nutricional  y  
composición  corporal.  1a  Edición.  Argentina.  El  Ateneo  2003,  18-­27.  
ØMontero, L. E. P., & Eslava, L. L. B. A. (Eds.). (2012). Cálculo dietético en salud y enfermedad. Intersistemas.