SFENJ

 10g de levure boulangère

 60cl d’eau tiède
 250g de farine
 250g de semoule très fine
 ½ cc de sel
 Huile pour la friture

Préparation des Sfenj Algérien:

Etape 1:  Dans un verre délayer la levure avec 25cl d’eau tiède.

Étape 2: Mélanger la farine et la semoule dans un saladier. Former un puits

et versez-y petit à petit la levure; Puis ajouter le sel.

Étape 3: Pétrissez tout en rajoutant 25cl d’eau tiède.

Étape 4: Travailler énergiquement la pâte en aspergeant d’eau de temps

en temps. Laisser reposer 5 minutes. Puis reprenez le pétrissage pendant
au moins 20 minutes pour que la pâte devienne molle et élastique.

Étape 5: Mettre la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laisser

gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30. La pâte doit doubler de
volume.

Étape 6: Pour Former les sfenj, huiler vos mains, prendre l’équivalent d’un
gros œuf de pâte. Former un trou au milieu puis tirez les bords vers
l’extérieur.

Étape 6: Plongez dans de l’huile chaude et frire jusqu’à coloration dorer

des sfenj en les retournant régulièrement. Continuez jusqu’à épuisement de
la pâte.

Servir chaud, saupoudrer de sucre ou avec du miel. !!!