pour extraire le son de la video il suffit juste d'utiliser le fameaux VLC 

en plus il est en francais :-) 

demarche a suivre : 
1) instalé le logiciel (vlc) 
2) ouvrir la video (celle qu'on veut extrair le son ) 
3) aller dans media => convertir/enregistrer (Ctrl+R) 
4) cliquez sur convertir 
5) ecrir la distination ( ou vous voulé enregistrer votre fichier ) 
6) choisir le format que vous voulé (pour extraire le son on choisira le format MP3 ) 
7) allé dans le dossier que vous avez choisi (dans l'etape 5 ) et voila votre fichier au
format MP3 e.i : que le son de votre video :-)" 

J'ai fait un test sur une petite vidéo et il ne se passe rien. J'ai la dernière version de
vlc (1.1.6) 
SI cela marche pour les autres, je dois oublier qqch (est-il possible qu'il me manque
un codec ?) 

D'avance merci !