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THEME: COOCCURRENCE OCHRATOXINE A

ET DÉOXYNIVALÉNOL DANS LE MAÏS AU


BURKINA FASO.

EXPOSE PRESENTE PAR : Barthélemy BAWAR


PLAN
I. Contexte et justification
II. Objectif générale
III. Objectifs spécifiques
IV. Résultats attendus
V. Méthodologie
VI. Traitement et analyse des données
VII. Budget et chronogramme des activités
CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Le secteur agricole connait un développement non

négligeable ces dernières années, représentant 32 % du

produit intérieur brut et occupe 80 % de la population

active. Les produits céréaliers tels que le maïs, constituent

la base de l’alimentation de la population burkinabé.


CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Cependant le maïs, est souvent contaminé par les

mycotoxines causant un problème de santé publique.


CONTEXTE ET JUSTIFICATION

En effet, les mycotoxines du genre ochratoxine A et

Dioxynivalénol sont des métabolites secondaires élaborés

respectivement par des moisissures du genre aspergillus,

pénicillium et fusarium dont la production est liée aux

conditions de température et d’humidité.


CONTEXTE ET JUSTIFICATION

L’ochratoxine A provoque des troubles du foie et du rein


chez les animaux et chez l’homme(Stoev et al. 2011)

Elle a été proposée comme agent causal de la néphropathie


endémique parmi les populations rurales de Croatie, de
Bosnie, Herzégovine, de Yougoslavie, de Bulgarie et de
Roumanie ou il a été estimé que 20 000 personnes sont
atteintes de la maladie (Peraica et al 2009)
CONTEXTE ET JUSTIFICATION

La DON est immunotoxique, hépatotoxique et

dermonécrosante. elle a été a l’origine d’un incident a

grande échelle de toxicose humaine dans la vallée du

cachemire en inde en 1998.


CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Aspergillus ochraceus producteur d’OTA est un colonisateur


important du maïs cependant il peut coexister avec d’autres
contaminants tels que Fusarium, producteurs de DON dans le
maïs

Grain lorsque les conditions sont favorable [Lee & Magan, 2000].
CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Les résultats d’une étude menées en europe en 2014 a

montrée que sur 452 échantillons de maïs testé, 50% des

échantillons sont multicontaminés.


CONTEXTE ET JUSTIFICATION

Cette co-contamination entre moisissures pourrait avoir un

impact plus ou moins important sur leurs pouvoirs toxinogènes.

Ces différentes contaminations et co-contaminations dans le

maïs seraient imputables aux mauvaises conditions de séchage et

de stockages; favorables au développement des moisissures.

.
CONTEXTE ET JUSTIFICATION

l’ONG Safe Life à élaborer un projet de recherche pour

évaluer le dégré de co-contamination du maïs en OTA et

DON dans la région du centre et de la boucle du mouhoun ,

et de mettre en place un système de contrôle et

d’encadrement des acteurs du secteur agricole.


OBJECTIF GLOBAL DU PROJET :

L’objectif global du projet est d’évaluer le degré de

contamination du maïs par les mycotoxines du genre

ochratoxine A et dioxynivalénol au Burkina Faso.


OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

Il s’agira spécifiquement :

- de diagnostiquer les différentes facteurs

fondamentaux au développement des mycotoxines du

genre Ochratoxine A et Déoxyninalénol ;

- de determiner la cooccurrence de l’ochratoxne A et du

dioxynivanlénol dans le maïs


OBJECTIFS SPÉCIFIQUES

- de développées des mesures préventives contre le

développement des mycotoxines du genre Ochratoxine A et

Dioxyninalénol ;

- de former 40 acteurs du monde rurale sur les

technique poste récolte ;

- d’élaborer un schéma directeur pour une gestion

efficace des récoltes.


RÉSULTATS ATTENDUS

- les différentes facteurs fondamentaux au


développement des mycotoxines du genre Ocra toxine A et
Dioxyninalenol sont diagnostiqués

- la cooccurrence de l’ochratoxne A et du
dioxynivanlénol dans le maïs est déterminée

- des mesures préventives contre le développement


des mycotoxines du genre Ocra toxine A et Dioxyninalenol
sont développées ;
RÉSULTATS ATTENDUS

- quarante acteurs du monde rural sont formés sur les


techniques poste récolte ;

- un schéma directeur pour une gestion efficace des


récoltes est élaboré.
MÉTHODOLOGIE

L’étude se portera principalement dans deux régions du

Burkina Faso: le centre et la boucle du mouhoun.


MÉTHODE DE COLLECTE DES DONNÉES
- constitution d’une équipe spécialisée
- identification de 300 ménages (150 par
région)
- collecter le maïs consommé au niveau des
champs,des greniers, des magasins de stockages,
dans les postes frontaliers pour le dosage des
mycotoxines.
TRAITEMENT ET ANALYSE DES DONNÉES

Les échantillons collectés à l’aide d’une fiche de


collecte de données seront analysées dans un laboratoire
spécialisé.

Le dosage de l’OTA se réalise en trois étapes :


l’extraction, la purification et la quantification. Les
échantillons de maïs sont broyés et homogénéisés, puis
l’extrait est centrifugé et décanté.
TRAITEMENT ET ANALYSE DES DONNÉES
Une purification sur colonne de l’échantillon à doser est alors
réalisée.

Après filtration et/ou centrifugation, l’extrait est dilué, puis purifié


sur colonne d’immunoaffinité. L’aliquote obtenu sera analysé par
HPLC [Lee & Magan, 2000].
TRAITEMENT ET ANALYSE DES DONNÉES

Le déoxynivlénol est une fusariotoxine synthétisé par des


champignons microscopiques du genre fusarium comme
Fusarium culmorum, F.graminearum et
F.pseudograminearum. Ces champignons se développent
dans les céréales à des conditions de température et
d’hygrométrie bien précises Une atmosphère riche en
oxygène est propice au développement de moisissures de
stockage comme Aspergillus et Penicillium.
Tache responsable Juillet Aout Sept Octob Novembr Décembr

IV.) CHRONOGRAMME D’ACTIVITÉS


Echantillonnage des Equipe de ×
ménages recherche
Prélèvement d’échantillon Equipe de ×
de maïs recherche

Analyse biochimique Equipe de × ×


recherche
Analyse statistique et Equipe de ×
interprétation des recherche
résultats
Compte rendu aux Equipe de ×
structures financières et recherche
techniques
Compte rendu aux Equipe de ×
collectivités recherche
Formation des agents aux Equipe de × ×
bonnes pratiques de recherche
stockage
Exécution des Equipe de × ×
recommandations recherche
Contrôle du projet Equipe de × × × × × ×
recherche
V.) BUDGET
Catégories budgétaires couts Nombre de jours- total
personnes

Equipe de recherche (4personnes) 30000F/jour 120


14.400.000F
Mission chauffeur 10000F/jour 120 1.200 .000F

Achat de véhicule 10000000F -


10.000.000F
carburant 100000F -
100.000F
Logement de l’équipe 12500F/jour 120
6.000.000F
4 ICEBOXE 20000F/unité - 80.000F
Analyse biochimique 15000000F - 15.000.000F
Deux ordinateurs 500000/unité - 1.000.000F
Analyse statistique 15000/jour 5jours 75.000F
Formation des acteurs 5000F/jour 5jours 1.000.000F
Exécution de la formation 25000F/jour 5jours 125.000F
TOTAL 48980000

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