CUISINE GUIDE DE PREPARATION PAR MAQUIS « LA BOUFFE » (+228)96978331

MENU : Pèpè soupe à l'ivoirienne

Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1h20 minutes

• Ingrédients

3 poisson capitaine moyens ou tout autre poisson à chair ferme

4 aubergines africaines

3 gombos frais

2 oignons

4 tomates fraîches

4 piments

1 cuillère à café de poudre de crevettes séchées

Sel

• Préparation
Portez à ébullition 1l d’eau. Ajoutez le poisson écaillé, vidé et découpé
Ajoutez les légumes et la poudre de crevette, et faites cuire pendant 30mn à feu doux.
Au bout de 30 minutes, retirez les gombos. Ecrasez les autres légumes et remettez la purée
obtenue dans la casserole contenant le poisson.
Laissez à nouveau cuire 15mn à feu doux.
Servez chaud.
Vous pouvez accompagner d'attiéké.

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