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Fiche de Poste Version : 0

CHEF ECONOME Pages : 5

Version Date Résumé des modifications


0 01/06/2016 Création

Rédacteur Vérificateur Approbateur Approbateur Area


Nom et prénom Libersou Hiem Naouar Wassim Goetz Michael Hayek Madona

Fonction Directrice des Directeur Administratif Directeur Directrice des Ressources


Ressources Humaines et Financier Général Humaines Région Afrique
Date

Signature  
 

SOMMAIRE

Promesse de la marque, vision et valeurs Page 1


Positionnement hiérarchique Page 1
Mission Page 2
Profil du poste Page 2
Contraintes particulières et conditions de travail Page 2
Formations à suivre Page 2
Principales responsabilités & activités Page 3
Compétences & qualités Page 4
Indicateurs d'évaluation Page 4
Perspectives d'évolution Page 4
FICHE DE POSTE : CHEF ECONOME
PROMESSE DE LA MARQUE, VISION & VALEURS

POSITIONNEMENT HIÉRARCHIQUE

Supervision directe : Assistant DAF


Subordonnés : Assistant économe

1
FP Chef économe "We make moments®"
MISSION
 Gérer les stocks de nourriture, boissons, et general store
 Superviser et suivre le travail des membres de son équipe
 Veiller au respect des standards du Mövenpick Hotel Gammarth Tunis

PROFIL DU POSTE
 Minimum licence en gestion
 Minimum 1 an d’expérience en qualité magasinier
 Pratique couramment le Français à l’écrit comme à l’oral
 Capable de former son équipe

CONTRAINTES PARTICULIERES & CONDITIONS DE TRAVAIL


 Sont mis à sa disposition dès son recrutement : Un livret d’accueil, un badge, Outlook, Intranet, et les codes d’accès au
logiciel MC

FORMATIONS A SUIVRE

Welcome To Mövenpick
Complaint handling
Natural Enjoyment
Formations Mövenpick Core Behavior
Shine
Green Globe
On job training
Vigilance sécurité
Evacuation incendie
Premiers secours
Défibrillateur
Formations Métier
Excel Avancé
Cursus en management
Formations spécifiques en gestion des stocks
Formations en hygiène

2
FP Chef économe "We make moments®"
PRINCIPALES RESPONSABILITES ET ACTIVITES
Missions Tâches
Volet RH
storeboissons, et generalstocks de nourriture,Mission : Gérer les

Participer au processus de recrutement de son équipe


Créer un climat social positif favorisant la contribution et l’engagement des employés vers la vision de la
compagnie
Favoriser l’intégration des nouvelles recrues et leur adaptation à la culture du Mövenpick Hotel sur la base de la
procédure d’intégration en vigueur (Pré-embauche, journée de bienvenue, système de parrainage, entretiens de
restitution, confirmation de l’embauche)
Assurer la formation des membres de son équipe
Participer aux entretiens d’évaluation de la performance avec les membres de son équipe
Développer l’esprit d’initiative et l’autonomie de ses collaborateurs.
Sanctionner ou suggérer les sanctions en se conformant aux procédures quand cela s’avère nécessaire
Volet opérationnel

Ouverture et fermeture des locaux de stockage dédiés à l’économat


Superviser le nettoyage des locaux
Faire le suivi des stocks et établir les demandes d’achats nécessaires
Effectuer les prélèvements demandés par d’autres départements
Organiser les stocks selon les méthodes connues (FIFO, LIFO)
Editer les bons de transfert
Vérifier l’état des stocks et les frigos avant de clôturer la journée
Effectuer les inventaires mensuels
Etablir les rapports mensuels des stocks dormants
Etablir l’état mensuel des articles en dehors de l’hôtel
S’assurer que tous les standards du Mövenpick Hotel sont respectés

COMPÉTENCES & QUALITES


Type Titre de la compétence Niveau de maîtrise requis
Notions Autonomie Maîtrise Expertise
Savoir-faire

Etre capable de gérer et de former une équipe X


Etre capable de gérer précisément les stocks X
Etre capable de réaliser des tableaux de bord précis X
Etre capable de planifier son activité X
Etre à l’aise avec l’outil informatique X
Etre capable de collaborer efficacement avec tous les X
départements
être Savoir-

Etre parfaitement organisé X


Etre fiable et honnête X
Etre méticuleux notamment pour ce qui concerne l’hygiène X

INDICATEURS D'EVALUATION

Indicateurs de comportement Core Behavior


Score Audit Siège et Mövenpick Good
Pas de rupture de stocks F&B et GS
Indicateurs de performance Etiquetage et aucune DLC expirée pour tous les produits
Aucun stock dormant à très faible rotation d’ici la fin de l’année/ Rapport mensuel
Score Green Globe et HACCP Quality Consult Audit en ligne avec le budget
PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION
Evoluer dans les achats

NB : Cette fiche de poste n’est ni exhaustive, ni restrictive. Néanmoins, elle définit les principales activités du poste.
Annuellement, d’autres objectifs seront discutés et fixés entre le supérieur hiérarchique et l’employé durant les évaluations
semestrielles. La performance sera notamment évaluée sur la réalisation de ces objectifs.

3
FP Chef économe "We make moments®"
L’employé ……………………………………………… déclare avoir pris connaissance le ……/……/…….

4
FP Chef économe "We make moments®"

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