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Restaurant, salon de thé et pâtisserie, Café Pouchkine est depuis 1999 une véritable institution à

Moscou. Le lieu s’apprécie comme un musée, se déguste comme une pâtisserie !

Andrey Dellos, son propriétaire franco-russe, a toujours poursuivi le rêve de s’installer à Paris. Il a
patienté de longues années avant de trouver l’emplacement idéal au 16, place de la Madeleine.

Collectionneur d’antiquités et décorateur averti, Andrey Dellos a veillé au moindre détail de son
palais dont les éléments sont inspirés de l’éclectisme culturel de la fin du XVIIIème et du début du
XIXème siècle. Dans un souci d’authenticité, les meilleurs artisans moscovites ont aussi été
sollicités qu’ils soient peintres décorateurs, staffeurs, marbriers ou ébénistes.

La carte célèbre dans un esprit de luxe accessible les saveurs, le mariage des cultures, l’originalité
des cuisines russe et française.

Que vous choisissiez une de nos offres de snacks, clubs surprenants, délicieux Blini, ou que vous
préfériez déjeuner à la carte d’un maquereau mariné, ou d’un bœuf Strogonoff, bien des
voyages gustatifs s’offrent à vous.
SUR LE POUCE

Suggestion du jour du chef ............................................................................................. 26.00


Special of the day
Club sandwich végétarien, salade verte ........................................................................ 24.00
Vegetarian club sandwich, green salad
Club sandwich poulet, salade verte ................................................................................ 24.00
Chicken club sandwich, green salad
Croque - Madame, à notre façon, salade verte ............................................................. 24.00
Our very own version of a classic toasted ham and cheese sandwich
with egg, green salad
“Ivan le terrible” Burger, bœuf Aubrac, ketchup, frites maison ................................. 26.00
“Ivan the Terrible” burger, Aubrac beef, ketchup, homemade french fries

MENU DEJEUNER
ENTREE AU CHOIX
CHOICE OF STARTERS
Carpaccio de Mullet au sel & fenouil
Mullet fish carpaccio, fennel
Bortsch
Classic Bortsch soup
Velouté de potiron, pain grillé et châtaignes
Cream of pumpkin and chestnuts, grilled toast
PLAT AU CHOIX LA SELECTION DE
CHOICE OF MAIN COURSES CAVIAR BAERI FRANCAIS
Koulibiac «Paris-Moscou» Le Baeri Impérial Français
« Paris-Moscow » Koulibiac Servi sur glace avec blinis
Suggestion du chef
10g .......................................................... 18.00
Kitchen chef suggestion
30g ......................................................... 54.00
Volaille fermière chou et petit lait, pâte de citron
bergamote 50g......................................................... 90.00
Farm poultry, cabbage and reduce milk, lemon jam 100g...................................................... 180.00

DESSERT AU CHOIX
CHOICE OF DESSERTS
Médovic
Honey cake
Tarte Citron
Lemon Pie
Entrée + plat ou plat + dessert : 38.00
Starter + main course or main course + dessert
Entrée + plat + dessert : 45.00
Starter + main course + dessert

La Carte a été élaborée par le Chef Thomas Rossi.


LES SPECIALITES DU
CAFE POUCHKINE MOSCOU
Pelmeni de saumon .............................................................................................................18.00
Salmon pelmeni
Bortsch classique ou à la joue de bœuf ............................................................... 17.00 / 20.00
Classic or beef cheek bortsch
Assiette de 3 Piroshkis : champignons, bœuf, légumes, accompagnés
d’une salade verte ............................................................................................................... 22.00
Plate of 3 piroshki : mushrooms, beef, vegetablesserved with a green salad
Koulibiac «Paris-Moscou»................................................................................................. 30.00
Our «Paris-Moscow» Koulibiac
Boeuf Strogonoff purée grande tradition ........................................................................ 38.00
Beef Stroganoff traditional mashed potatoes
Côtelette Pojarski, légumes de saison .............................................................................. 30.00
Pozharski chop, vegetables

ENTREES
Maquereau mariné, betterave au vinaigre de myrtille ................................................ 17.00
Marinated mackerel, beetroot with blueberry vinegar
Velouté de potiron et châtaignes, pain grillé ................................................................ 19.00
Cream of pumpkin and chestnuts, toast
Carpaccio de Mullet au sel & fenouil en vinaigrette à la menthe ............................... 19.00
Thin slices of Mullet fish, mint vinaigrette fennel
Tartelette aux champignons de Paris, beurre de persil ............................................... 18.00
Mushrooms tartlet, parsley butter
Assortiment de 5 taramas avec blinis maison : œufs de cabillaud,
truffe, piment d’Espelette, tobiko wasabi et crabe ...................................................... 25.00
Assortment of 5 tarama with homemade blinis : cod eggs, truffle, Espelette chili pepper,
tobiko wasabi and crab
Saumon d’Ecosse fumé au bois de hêtre et blinis maison........................................... 26.00
Beech wood smoked scottish salmon and homemade blinis

SALADES
Salade de canard croustillant au miel ............................................................................ 25.00
Crispy duck and honey salad
Salade “Caesar Pouchkine” ............................................................................................. 25.00
“Pouchkine Caesar” salad
Assiette de légumes primeurs ......................................................................................... 25.00
Casserole of early vegetables

POISSONS
Le Bar (selon arrivage)
choucroute de navet daïkon, jus de bœuf, feuilles de Mizuna .................................... 30.00
Sea bass (upon arrivals), daïkon turnip sauerkraut, beef juice, Mizuna leaves
Le Lieu Jaune (selon arrivage)
feuilles de choux et jus de d’oignon, un lait d’amande ................................................ 31.00
Pollack (upon arrivals), cabbage leaves and onion juice, almond milk

VIANDES
Filet de bœuf flambé au Cognac, accompagnement au choix ..................................... 39.00
Flambé with Cognac fillet steak, choice of side dish
Volaille fermière, chou et petit lait, pâte de citron Bergamote ................................... 30.00
Farm poultry, cabbage and reduce milk, Bergamote lemon jam
LES GOURMANDISES SUCREES

L’Or Noir - Biscuit café imbibé d’un sirop à l’infusion de graines de sarrasin grillées accompagné
d’un croustillant praliné, mousse vanille à la noix de pécan caramélisée et mousse chocolat noir ... 12.00
Coffee biscuit soaked in a syrup with an infusion of roasted buckwheat seeds accompanied
by a crunchy praline, vanilla mousse with caramelized pecan nuts and dark chocolate mousse
Millefeuille ................................................................................................................................................. 12.00
Médovic - Biscuit emblématique de la maison, hymne au miel de sarrasin
et à la confiture de lait ................................................................................................................................ 12.00
The Café Pouchkine signature biscuit, with buckwheat honey and milk jam
Chapka - Praliné craquant aux noisettes et à l’orange, mousse au chocolat au lait 46% de cacao,
compotée et crémeux à l’orange et mandarine, biscuit chocolat, mousse chocolat au lait .................. 12.00
Crunchy praline with hazelnuts and orange, milk chocolate mousse 46% cocoa, compote and
creamy with orange and tangerine, chocolate cookie, milk chocolate mousse
Coupole Forêt Noire - Biscuit cacao, crème mousseuse chocolat, griotte Amarena, crème légère
vanille-kirsch. Croustillant à la noisette ................................................................................................... 12.00
Chocolate mousse cream, Amarena cherry, vanilla-kirsch light cream. Crispy hazelnut
Café « Pouchkine » gourmand ............................................................................................................... 12.00
Tarte citron meringuée - Crème d’amande au limoncello, citrons confits, crémeux citron
et meringue Italienne ................................................................................................................................ 12.00
Almond cream with limoncello, lemon confit, creamy lemon and Italian meringue
Tarte Tatin - Sablé reconstitué à la noisette, crème caramel, pommes fondantes cuites dans un caramel
relevé au calvados, crème légère vanille ................................................................................................... 12.00
Shortbread with hazelnuts, caramel cream, melted apples cooked in caramel & calvados, light cream vanilla
Matriochka Coco Rose Mandarine
Biscuit pain de gêne, mousse mandarine, mousse et gelée de coco et rose, confit mandarine ........... 12.00
Brown bread cookie, tangerine mousse, coconut and rose jelly and mousse, tangerine confit
Assortiment de 3 macarons au choix.................................................................................................... 9.00
Choice of 3 macaroons of your choice
Caramel, Vanille, Chocolat Grand Cru, Rose, Fraise Enfantine, Cranberry Morse, Citron, Pistache,
Bergamote, Fleur d’Oranger, Cheesecake
Caramel, Vanilla, Grand Cru Chocolate, Rose, Childhood strawberry, Morse Cranberry, Lemon, Pistachio,
Bergamote, Orange Blossom, Cheesecake
« Nathalie »
Création signature du Café Pouchkine
Assortiment de 2 Nathalie au choix .......................................................................................................... 12.00
Two Nathalie of your choice
Chocolat noir / Chocolat au lait noisette / Framboise-Banane/ Pomme Verte – Gingembre / Citron Vert – Wasabi
Dark chocolate / Milk chocolat – Hazelnuts /Raspberry – Banana / Green Apple – Ginger / Wasabi ginger – Lime

La Carte des desserts a été élaborée par le Chef Pâtissier Patrick Pailler

Nos prix s’entendent TVA et 15% de service compris. Nous vous informons que la maison n’accepte pas les chèques. Veuillez nous signaler si vous avez des restrictions alimentaires ou allergies
Price given in €uros, including 15% service and VAT. We inform our guests that we don’t accept checks. Please let us know if you have any allergies or food restrictions .