Améliorer la nutrition grâce aux jardins potagers 277

ANNEXE 1
ANNEXE 1
INDEX DES NOMS DE PLANTES
ET DES CULTURES
DE REMPLACEMENT

Les espèces adaptées aux conditions locales et aux habitudes alimentaires des différentes
régions d’Afrique peuvent être choisies dans la liste ci-après. Il faut cependant noter que
cette liste ne présente que quelques espèces couramment rencontrées dans des jardins
potagers de l’Afrique subsaharienne.

NOM COURANT NOM SCIENTIFIQUE

Graines
Blé Triticum aestivum
Maïs Zea mays
Mil Pennisetum spp.
Riz Oryza sativa L.
Sésame Sesamum indicum L.
Sorgho Sorghum bicolor (L.) Moench
Teff Eragrostis tef

Tubercules
Carotte Daucus carota
Ensete Ensete ventricosum
Igname Dioscorea spp.
Manioc Manihot esculenta Crantz
Patate douce Ipomoea batatas (L.) Lam.
Patate Hausa Plectranthus esculentus
Pomme de terre Solanum tuberosum
Taro Colocasia esculenta (L.) Schott

Plantes oléagineuses
(non légumineuses)
Arbre à beurre Butyrospermum paradoxum
Carthame Carthamus tinctorius
Châtaignier d’Inhambane Telfairia pedata
Noog ou niger Guizotia abyssinica
Sésame Sesamum indicum
Tournesol Helianthus annus
278 Index des noms de plantes et des cultures de remplacement
ANNEXE 1

Légumes à feuilles
Amarante Amaranthus gangeticus L., A. tricolor
Brède Moringa spp.
Chou pommé Brassica oleracea var. capitata
Chou vert Brassica carinata
Citrouille Cucurbita mixta
Cleome Cleome gynandra
Colza Brassica napus
Epinard africain Amaranthus spp.
Epinard d’eau Ipomoea aquatica
Feuilles caya Gynandropisis gynandra
Haricot d’Espagne Phaseolus coccineus
Jute rouge Corchorus spp.
Laitue Lactuca sativa
Manioc, feuilles Manihot esculenta
Moutarde Brassica campestris
Niébé, feuilles Vigna unguiculata
Ortie Urtica sp.
Patate douce Ipomoea batatas (L.) Lam.
Poireau Allium porrum L.
Roselle Hibiscus sabdariffa
Sorne Bidens pilosa
Taro Colocasia esculenta (L.) Schott
Vernonie Vernonia amygdalina

Légumes-fruits
Aubergine Solanum melongena L.
Aubergine africaine Solanum aethiopicum L., S. scabrum L.
Citrouille Cucurbita pepo, C. moschata, C. maxima
Concombre Cucumis sativus L.
Concombre amer Momordica charantia L.
Gombo Hibiscus esculentus L.
Melon Cucumis melo
Piment doux Capsicum sp.
Tomate Lycopersicon esculentum Mill.

Herbes, épices, plantes médicinales

et autres
Ail Allium sativum Linn.
Basilic doux Ocimum basilicum
Canne à sucre Saccharum officinarum L.
Coriandre Coriandrum sativum
Curcuma Curcuma longa
Fausse cardamome Afromomum melegueta
Fenugrec Trigonella foenum-graecum
Moutarde noire Brassica nigra
Neem Azadirachta indica
Oignon, ciboule japonaise Allium fistulosum L.
Piment fort, piment du Chili Capsicum annuum L.
Souci Calendula officinalis
Améliorer la nutrition grâce aux jardins potagers 279

ANNEXE 1
Tabac Nicotiana tabacum
Thé Camellia sinensis L.

Légumes secs et légumineuses

Arachide Arachis hypogaea L.
Caroube Parkia clappertonia
Dolique asperge Vigna sesquipedalis (L.) Verdc.
Fève Vicia faba
Haricot commun Phaseolus vulgaris
Haricot de Lima Phaseolus lunatus
Haricot doré Vigna radiata
Haricot vert Phaseolus vulgaris L.
Niébé Vigna unguiculata (L.) Walp.
Pois Pisum sativum L.
Pois bambara Voandzeia subterranea
Pois carré Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC
Pois chiche Cicer arietinum
Soja Glycine max (L.) Merr.

Arbres fruitiers
et arbres à fruits à coque
Anacardier Anarcadium occidentale L.
Ananas Ananas comosus Merr.
Arbre à pain Artocarpus altilis (Parkins.) Fosb.
Avocat Persea americana Mill.
Bananier/plantain Musa acuminata
Baobab Adansonia digitata
Cacaoyer Theobroma cacao L.
Cachiment épineux Annona muricata
Caféier Coffea arabica, C. robusta
Citrus Citrus spp.
Cocotier Cocos nucifera L.
Goyavier Psidium guajava L.
Grenadille Passiflora edulis Deg.
Jaquier Artocarpus heterophyllus Lam.
Manguier Mangifera indica L.
Palmier à huile Elaeis guineensis Jacq.
Papayer Carica papaya L.
Tamarinier Tamarindus indicus L.

Arbres
(fins multiples et conservation du sol)
Caliandre Calliandra calothyrsus
– Flemingia congesta, F. macrophylla
Gliricidia Gliricidia sepium
Leucaena Leucaena spp.
Moringa ou benzolivier Moringa oleifera Lam.
Pois pigeon Cajanus cajan (L.) Huth
Sesbania Sesbania grandiflora (L.) Pers.
– Tephrosia tetraptera
280 Index des noms de plantes et des cultures de remplacement
ANNEXE 1

Plantes pour fourrage, compost et conservation du sol

Herbe de Guinée Panicum maximum
Mucuna Mucuna pruriens
Niébé Vigna unguiculata (L) Walp.
Setaria Setaria anceps
Vétiver Vetiveria spp.